Cách làm bít tết Medium rare
Medium rare là gì?Mẹo vặt gia đình02 /09 2018
Medium rare là một thuật ngữ dùng để nói đến mức độ chín của thịt khi ăn beefsteak (bò bít tết). Có rất nhiều công thức hướng dẫn nấu món bò bít tết đơn giản, chúng ta có thể chế biến món bò bít tếttùy vào khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, bò bít tết vẫn phải tuân thủ những nguyên tắc nhất định, trong đó phải kể đến cách nhận biết độ chín của thịt bò bít tết và nhiệt độ chín. Show
Cách ăn bò bít tết của người châu Âu thường không cắt ra thành từng miếng nhỏ trước khi ăn, thay vào đó làdùng miếng nào thì cắt miếng đó. Lưu ý không nên cắt quá mỏng sẽ làm cho thịt mau nguội, không giữ được độ ấm và vị ngọt của miếng thịt. Tại các nhà hàng khi ăn bò bít tết thường sẽ dùng kèm với khoai tây nghiền, khoai tây chiên, kem sữa hoặc khoai tây nướng và bacon xông khói. Nước sốt ăn chung với bò bít tết thường là sốt tiêu đen, sốt nấm và các loại muối biển mùi vị khác nhau cùng Mustard. Vừa rồi là những thông tin về Medium rare là gì, cách nhận biết độ chín của thịt bò bít tết, nhiệt độ chín của thịt bòvà cách ăn bò bít tết ra sao. Hi vọng với những thông tin trên bạn có thể dễ dàng biết cách làm bò bít tết tốt hơn, chúc bạn thành công! Để xem thêm các thông tin khác mời bạn click vào đây để xem nhé Tham khảo thêm Video dưới đây:
Hầu hết trong các mâm cơm Tết của các gia đình đều có các món ăn truyền thống như gà, xôi, bánh chưng… Tuy nhiên, xu hướng hiện nay là Tết truyền thống kết hợp với Tết hiện đại, tiện lợi. Chính vì thế, bạn có thể bổ sung vào thực đơn Tết những món mới. Beefsteak medium rare là một sự lựa chọn không tồi, vừa mới lạ, vừa chế biến nhanh chóng. Một số lưu ý khi làm bò beefsteakLàm beef steak không khó, tuy nhiên, để có miếng steak ngon, bạn cần lưu tâm đến nhiều yếu tố để đảm bảo hương vị và chất lượng của phần thịt:
Món beefsteak ngày Tết ngon, lạ miệng Hướng dẫn cách làm beef steak medium rare cho bữa cơm TếtChuẩn bị nguyên liệu- Thịt thăn bò nguyên miếng dày từ 2-3cm - Muối, tiêu, bơ - Salad - Nước sốt ăn kèm tùy khẩu vị Beefsteak medium rare ăn cùng nước sốt ngon chuẩn vị Cách chế biến- Bước 1: Bạn nên để miếng thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi nấu, bạn lấy miếng steak ra trước khoảng 1 tiếng để thịt trở về nhiệt độ phòng. Nếu không để ngăn mát trước, bạn có thể mất 4-5 tiếng cho công đoạn rã đông này. - Bước 2: Dùng giấy ăn thấm khô bề mặt thịt giúp phần thăn không còn nước để khi áp chảo thịt có màu vàng đẹp mắt, đồng thời không bị văng dầu. - Bước 3: Rắc muối và tiêu lên hai mặt của thịt trong 5 phút. Muối sẽ giúp miếng thịt khô hơn và quá trình áp chảo thuận lợi hơn. Bạn lưu ý không ướp quá lâu sẽ khiến thịt giảm bớt vị tươi ngon. - Bước 4: Làm nóng chảo và cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 1 phút để đạt chuẩn medium rare. - Bước 5: Trước khi miếng steak đạt đến độ chín mong muốn, bạn nên thêm chút bơ, vài nhánh tỏi, lá hương thảo vào chảo. Sau đó, bạn giảm nhỏ lửa, nghiêng chảo để phần bơ chảy về một phía, sau đó dùng thìa tưới bơ lên miếng steak. - Bước 6: Tắt bếp, để miếng steak nghỉ khoảng 5-10 phút vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao thì các mô thịt sẽ co lại và đẩy các thành phần lỏng ra ngoài. Nếu bạn cắt steak ngay thì phần nước sẽ bị chảy ra và miếng thịt sẽ mất đi độ ngon ngọt. Thời gian chế biến món steak cực kỳ nhanh Món steak sẽ làm cho bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn mới mẻ và hấp dẫn hơn, nhưng lại không mất nhiều thời gian. Cùng Chef Studio vào bếp chuẩn bị những bữa cơm ngon cho gia đình dịp Tết này nhé! |