Cách làm phô mai chiên xù

Nếu bạn là một fan của các món ăn vặt thì không thể nào bỏ qua món phô mai que béo thơm, hấp dẫn, đánh gục nhiều người từ miếng đầu tiên. Vào bếp cùng VinID để học cách làm phô mai que ăn siêu cuốn nhé!

• 1. Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Các bước thực hiện
• 2. Cách làm phô mai que từ bột mì
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Các bước thực hiện
• 3. Giải đáp: Phô mai que bao nhiêu calo?

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 hộp phô mai con bò cười
• 50gr bột bắp
• 5 quả trứng gà
• 100gr bột chiên xù
• Một chút bột bánh mì (bread crumbs)
• Dầu ăn

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đập 5 quả trứng gà vào tô, đánh đều, thêm vào bột bánh mì vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, không còn lợn cợn.

Bước 2: Lăn phô mai với bột

• Nên bỏ phô mai vào ngăn đông khoảng 3 tiếng để phô mai không bị nát và cứng hơn .
• Lần lượt lăn đều phô mai qua lớp bột bắp, trứng và bột chiên xù rồi lại nhúng qua lớp trứng một lần nữa rồi đến bột chiên xù.
• Cho tất cả phô mai đã lăn bột vào hộp thuỷ tinh, đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên phô mai

• Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu ăn vào gần bằng ⅔ chảo, đun nóng.
• Dầu sôi, cho từng cục phô mai vào chiên, vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Món phô mai que làm từ phô mai con bò cười với lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng đều, bên trong mềm thơm, vị béo ngậy đặc trưng của phô mai con bò cười. Ăn kèm với một chút tương ớt là ngon hết sảy.

2. Cách làm phô mai que từ bột mì

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr phô mai mozzarella
• 2 quả trứng gà
• 100gr bột mì đa dụng
• 100gr bột chiên xù
• Gia vị: muối, hạt nêm, lá mùi tây, tiêu…

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt phô mai Mozzarella

• Để phô mai trong ngăn đông tủ lạnh tầm 2 tiếng trước khi chế biến để phô mai cứng, dễ cắt hơn.
• Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày từ 1 – 2 cm, có thể cắt dọc hay ngang đều được, độ dài mỗi que tầm 1 ngón tay út.

Bước 2: Chuẩn bị bột lăn

• Lá mùi tây rửa sạch, để ráo, bỏ các lá úa rồi mang đi xay nhuyễn.
• Cho 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan cùng với một chút tiêu.
• Cho bột chiên xù và bột mì vào 2 tô khác nhau. Cho rau mùi tây vào 2 tô bột, trộn đều, có thể thêm chút muối và tiêu để tăng gia vị cho bột.

Bước 3: Lăn phô mai với bột

• Lăn từng thanh phô mai lần lượt qua bột mì, hỗn hợp trứng và bột chiên xù. 
• Lăn đều tay để bột phủ đều bề mặt phô mai để lúc chiên không bị bắn dầu.
• Sau khi lăn bột xong, cho phô mai vào hộp đậy kín. Để trong tủ đông tầm 45 phút – 1 tiếng thì lấy ra và lặp lại bước lăn bột trên.
• Sau lần lăn bột thứ hai, tiếp tục cho phô mai vào tủ lạnh thêm 1.5 – 2 tiếng thì lấy ra.

Bước 4: Chiên phô mai

• Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu vào ⅔ chảo, đun sôi.
• Cho phô mai vào chiên ngập dầu tầm 3 – 4 phút đến khi phần vỏ ngoài vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Phô mai que thơm, giòn, còn kéo sợi siêu dài phù hợp làm món ăn vặt cho các bạn trẻ tụ tập trà chanh vỉa hè. Ăn kèm với một chút tương ớt và mayonnaise sẽ ngon hơn đấy nhé!

3. Giải đáp: Phô mai que bao nhiêu calo?

Phô mai là thực phẩm dinh dưỡng, làm từ sữa sau quá trình lên men và có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 6 lần sữa. Phô mai rất giàu đạm, canxi và chất béo tốt, cùng các chất khác, là loại thực phẩm cần thiết cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Theo chuyên gia, phô mai Mozzarella chứa khoảng 280 calories/100gr, các loại bột chiên chứa khoảng 250 – 400 calories/100gr. Như vậy, 100gr phô mai que chứa 500 – 600 calories. Dù các con số trên chỉ mang tính tham khảo nhưng cũng là một lượng calo khá lớn cho món ăn vặt.

Ăn quá nhiều phô mai que vẫn có nguy có gây tăng cân. Nên hãy cân bằng bằng cách ăn thêm các loại rau xanh, uống nhiều nước và vận động thể dục để lượng calo được đốt cháy.

Lưu lại ngay 2 cách làm phô mai que thơm ngon, cắn tới đâu mê tới đó lại còn dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn còn đang chưa biết mua nguyên liệu ở đâu thì đến ngay WinMart hoặc đặt hàng trên app VinID có tích điểm siêu khủng nhé!