Cách làm mực chiên giòn ngon
Thuộc mục Ăn kèm, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món chiên giòn, Món chính, Món ngon dễ làm, Nguyên liệu Hải sản, Thực đơn bữa tối Show
Từng con mực vàng ruộm, vị mằn mặn, dai dai, cay cay ăn kèm với rau răm và tương ớt thì đúng là quá hấp dẫn. Sườn bò xào chua ngọtCách làm mì Ý sốt cà chuaCách làm kem bánh gato không cần máy đánh trứngHuong dan nau an sẽ giúp bạn tìm hiểu tốt hơn về cách chế biến cơ bản nhất nhé ! làm món mực chiên thơm ngon Nguyên liệu làm món mực chiên:– 500g mực trứng – Gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ – Bột năng. Cách làm món mực chiên:– Tỏi băm nhỏ, ép lấy nước rồi ướp với mực, gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm gia vị. – Lau khô từng con mực, cho vào bát rồi xóc qua bột năng cho bao đều quanh con mực. – Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi nhẹ nhàng thả mực vào rán đến khi vàng rộm, vớt ra để ráo mỡ. – Dùng một chiếc chảo khác, cho ít dầu phi tỏi băm cho thơm. Cho tiếp đường, ít gia vị, tương ớt rồi cho mực đã rán vào đảo nhanh cho mực ngấm gia vị. – Cho vào đĩa đã bày sẵn rau sống, rau răm. Ăn kèm với tương ớt. Mực chiên bột là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, với độ giòn đặc trưng của mực, kết hợp với phần vỏ bột vàng ươm, đem đến sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn. Trong bài viết này, Bảo Việt sẽ chia sẻ với bạn cách làm mực lăn bột chiên giòn và bột chiên xù để giúp cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, đặc biệt là với các bé.
Mực lăn bột chiên giòn là một trong các món ăn vặt trẻ con thích nhất. Dưới đây sẽ là hướng dẫn từng bước để bạn chế biến nên một đĩa mực chiên giòn thật ngon cho bé. Chuẩn bị nguyên liệu làm mực chiên giòn tại nhà
Chế biến món mực lăn bột chiên giòn
Mực ống tươi sau khi mua về thì dùng tay để loại bỏ hết phần đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Túi mực cần cẩn thận rút bỏ để tránh làm vỡ. Sử dụng dao để loại bỏ phần da mực. Với phần đầu mực, ta tiến hành làm sạch, cắt bỏ mắt và răng mực (là phần có dạng hình tròn và cứng nằm giữa các râu mực). Sau đó, rửa mực với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch để giúp cho mực bớt tanh. Ngoài ra, cách làm mực lăn bột chiên giòn tốt nhất là bạn cũng có thể rửa mực với rượu trắng được pha loãng và gừng đập dập. Cách này sẽ giúp mực sạch hơn và khi chiên có được độ giòn và ngon hơn. Sơ chế mực sạch sẽ trước khi chiênKhông dùng dao xẻ dọc phần thân của mực ống. Bạn hãy cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn (có độ dày vào khoảng 1.5 cm). Sau đó, để cho mực ráo nước, hoặc có thể sử dụng loại giấy thấm dầu để thấm bớt nước trên mực. Nêm gia vị cho mực bằng cách cho 1/3 thìa cà phê muối và một ít tiêu vào mực, trộn đều và để cho mực được ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Lấy sẵn 2 chiếc bát (chén). Một bát dùng để đập 2 quả trứng gà rồi đánh tan. Một bát dùng để đổ bột chiên giòn vào. Lần lượt cho từng lát mực nhúng vào phần trứng gà, sau đó gắp sang nhúng vào bát bột chiên giòn. Đánh tan trứng dùng để nhúng mực
Sử dụng chảo chống dính sâu lòng, cho dầu ăn vào và đun nóng già. Mực sau khi đã được bao hết bề mặt bởi lớp bột chiên thì bạn đem cho vào chảo. Chiên cho đến khi mực vàng đều các mặt thì bạn cho ra đĩa có giấy thấm dầu. Lưu ý đảo đều khi chiên để tránh trường hợp mực bị cháy. Chiên mực đến khi vàng đều các mặt là đượcMực chiên ăn nóng kèm với tương cà, tương ớt mix cùng sốt mayonnaise. Ăn kèm cùng với cà chua và xà lách để đem đến hương vị cân bằng và ngon miệng nhất. Cách làm mực tẩm bột chiên xù thơm ngon giòn rụmNguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực lăn bột chiên xù
Hướng dẫn cụ thể cách làm mực tẩm bột chiên xù
Một số lưu ý khi làm mực tẩm bột chiên giòn, bột chiên xùĐể có cách làm mực lăn bột chiên giòn hay bột chiên xù thơm ngon nhất, ngoài một công thức chuẩn, bạn sẽ cần có được các nguyên liệu tươi ngon, cùng với một số yêu cầu cần lưu ý. Hãy cùng dienmaybaoviet.com tìm hiểu ngay nhé. Hướng dẫn cách để lựa chọn mực tươiĐặc điểm của mực tươi là có màu sáng bóng, phần thân có màu trắng sữa đục. Thân của mực tươi sẽ có độ săn chắc, đàn hồi, khi dùng tay ấn vào thì phần thân này sẽ nhanh chóng phồng lại như vị trí lúc đầu. Cách để lựa chọn những con mực tươi ngon nhấtMột đặc điểm khác của mực tươi mà bạn rất dễ nhận biết sẽ là phần mắt mực. Thường thì với mực tươi, cặp mắt của chúng sẽ trong veo, còn với mực không còn được tươi nữa thì mắt sẽ đục hơn. Ngoài ra, những con mực đã được bắt lên lâu sẽ có đặc điểm là mắt bị lồi ra ngoài và chảy dịch. Ngoài ra, không nên lựa chọn các loại mực mà phần đầu, xúc tu và râu mực bị tách rời và mềm nhũn. Hướng dẫn cách để bảo quản mực tươiCách để giữ cho mực được tươi lâu nhất là cất vào hộp và để trong ngăn đông của tủ lạnh. Bạn không cần phải sử dụng nước muối để làm sạch nếu như mực chưa qua chế biến. Đối với mực đã chế biến, để có thể bảo quản tốt nhất, bạn cần làm sạch phần ruột và da mực. Nếu không thể sử dụng ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể cho mực vào trong thùng xốp có chứa sẵn đá. Sử dụng phương pháp này sẽ giúp bảo quản mực tươi trong khoảng từ 8-10 tiếng đồng hồ. Lưu ý là cần sử dụng mực ngay sau thời gian trên nhằm tránh hư hỏng. Cách chiên mực giòn và không bị nổ dầuTrong quá trình chiên rán mực, bạn nên để lửa ở mức vừa phải để cho mực có thể chín vàng đều các mặt. Khi mực đã chín, vớt ra giấy thấm dầu để món ăn bớt dầu mỡ và giữ được độ giòn tốt nhất. Khi chiên mực hay bất kì loại hải sản nào, chúng ta đều sẽ cần phải cẩn trọng với nguy cơ bị nổ dầu, bởi nước trong cơ thể của chúng có thể gây nên hiện tượng này. Bạn có thể sử dụng các cách sau đây:
Thông tin cụ thể về các cách chiên không nổ dầu này, Bảo Việt đã chia sẻ cụ thể trong bài viết https://dienmaybaoviet.com/cach-chien-de-khong-bi-vang-dau/ Một số mẹo để chiên mực không bị nổ dầuNhư vậy là bạn đã biết cách làm mực lăn bột chiên giòn và bột chiên xù qua công thức này của Bảo Việt rồi phải không. Ngoài việc là món ăn khoái khẩu cho cả gia đình mỗi chiều tối, mực chiên cũng là một trong những món mà các cửa hàng đồ ăn vặt cần có trong menu của mình. Và nếu bạn đang kinh doanh một shop ăn vặt, những chiếc bếp chiên nhúng dùng điện của Bảo Việt chắc chắn sẽ giúp cho công việc của bạn luôn thuận lợi và tiết kiệm nhất. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn cụ thể các thông tin hướng dẫn sử dụng và báo giá sản phẩm hấp dẫn nhất nhé. => Xem thêm: Mở quán đồ ăn vặt cần những gì? – Những điều bạn cần biết |