Cách làm cua sốt trứng ớt singapore

18/05/2018Cua xốt ớt Singapore là món ăn ngon chinh phục nhiều thực khách trên thế giới. Khi món ăn này du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng nhận được sự đón nhận của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Nếu cũng mê mẩn món ăn này, bạn có thể tham khảo cách làm cua sốt singapore dưới đây để thực hiện ngay tại nhà nhé.

Cua xốt ớt là một trong các món ăn châu á quen thuộc được bày bán ở nhiều nơi tại đất nước Singapore. Món ăn này chinh phục người ăn bởi hương vị cay nồng, thơm ngon có lớp nước xốt sánh đặc bắt mắt. Thành phần nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh chóng, bạn hãy cùng vào bếp trổ tài chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần.

Cua xốt ớt Singapore là món ăn được rất nhiều người săn tìm thưởng thức (Ảnh: Internet)

Nội Dung Bài Viết

• 1 Chuẩn bị nguyên liệu làm cua xốt ớt Singapore
• 2 Cách làm cua xốt Singapore ngon chuẩn vị
  • 2.1 Sơ chế nguyên liệu
  • 2.2 Chiên cua
  • 2.3 Làm nước xốt
  • 2.4 Chiên cua cùng nước xốt
  • 2.5 Hoàn thiện và trình bày cua xốt ớt kiểu Singapore
• 3 Một vài điều có thể bạn chưa biết về cua xốt ớt Singapore

Chuẩn bị nguyên liệu làm cua xốt ớt Singapore

• 2 con cua
• 100ml tương cà
• 50ml tương ớt
• 3 muỗng gừng băm nhuyễn
• 2 muỗng tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng rượu gạo
• 4 trái ớt sừng băm nhuyễn
• 1 quả trứng gà
• Một số loại gia vị cần thiết khác: Đường, muối, tiêu xay, dầu ăn…

Cách làm cua xốt Singapore ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho cua vào trong thau đá hoặc cho trực tiếp vào trong ngăn đá tủ lạnh để cua đông cứng. Tiếp đó, bạn dùng đũa xiên mạnh vào phần chính giữa bụng cua.

Lúc này, bạn dùng bàn chải chà lớp bùn đất trên bề mặt cua rồi rửa với nước. Bạn tiến hành tách mai cua, cắt cua ra làm đôi, bẻ hết các càng lớn để riêng. Sau đó, bạn dùng chày đập mạnh cho vỏ cua nứt ra.

Chiên cua

Sau đó, bạn bắc chảo có lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho miếng thân, càng cua (không có phần mai) vào chiên vàng. Để có món cua xốt ớt kiểu Singapore ngon, bạn nên đảo liên tục để cua vàng đều các mặt và không bị cháy. Quan sát thấy cua chín vàng, bạn vớt ra để trên rổ cho ráo dầu.

Làm nước xốt

Kế đó, bạn dùng chảo khác, bắc lên bếp cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thêm gừng, tương cà, tương ớt, ớt sừng vào xào đều. Cách làm món cua xốt ớt Singapore có hương vị đậm đà, bạn tiến hành nêm nếm muối, tiêu xay, đường, tiêu xay, rượu trắng vào nước xốt. Khi nêm gia vị, bạn lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ vì rượu trắng rất dễ làm bật lửa.

Nước xốt đậm đà của cua xốt ớt Singapore để lại ấn tượng trong lòng nhiều thực khách
(Ảnh: Internet)

Chiên cua cùng nước xốt

Khi nước xốt sôi, bạn cho thịt cua đã chiên vàng trước đó vào nồi. Bạn dùng đũa đảo thật đều để cua thấm gia vị và có màu sắc bắt mắt. Tiếp đó, bạn cho thêm một ít nước lọc vào chảo rồi cho mai cua vào, đậy kín nắp vung.

Hoàn thiện và trình bày cua xốt ớt kiểu Singapore

Lúc này, bạn hòa bột bắp vào trong bát nước lọc, khuấy đều. Bạn đập quả trứng gà, đánh thật đều. Sau đó, mở nắp vung chảo, bạn đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi. Để hỗn hợp sôi thêm một lúc, bạn đổ phần trứng gà vào, đảo nhẹ, tắt bếp.

Cuối cùng, bạn bày cua xốt ớt Singapore ra đĩa và thưởng thức. Để ngon miệng hơn, bạn nên dùng ngay khi còn nóng và ăn kèm với bánh bao chiên hoặc bánh mì.

Một vài điều có thể bạn chưa biết về cua xốt ớt Singapore

Thưởng thức cua xốt ớt kiểu Singapore bằng tay để cảm nhận trọn vẹn hương vị (Ảnh: Internet)

• Món cua này xuất phát từ một xe đẩy bán hàng rong vào năm 1956.
• Cua xốt ớt kiểu Singapore giữ vị trí 35 trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn năm 2011.
• Món ngon từ cua này cũng từng được Tổng cục Du lịch Singapore chọn làm một trong những món ăn quốc gia.
• Đây cũng là món ăn xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng hải sản tại đảo quốc Sư Tử.
• Cách thưởng thức truyền thống là dùng tay trực tiếp đem lại nhiều trải nghiệm cho thực khách.
• …

Với cách làm món cua xốt ớt Singapore trên, bạn không cần sang tận đảo quốc Sư Tử hay nhà hàng sang trọng nào mà vẫn có thể thưởng thức món ngon chuẩn vị. Hương vị cay nồng quyện cùng vị ngọt của cua tươi đem lại cho bạn trải nghiệm vừa hít hà vừa ăn đầy thú vị.

Chúc bạn thành công!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn

Được tiếp xúc với Nghề Bếp từ rất sớm, Dũng Chef đã thành công từ vị trí Phụ Bếp. Sau nhiều nỗ lực, quyết tâm theo đuổi nghề, Dũng Chef trở thành một Đầu Bếp tài năng trong lĩnh vực Bếp và đặc biệt là Bếp Hoa.

Theo dõi những bài viết của Dung Chef qua các kênh: