Cách làm bánh phát cấu

Trang 1 của 8 trang 1 ← 2 3 4 5 6 → 8 Tiếp >

1. 

   lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

   EM BẮT ĐẦU MỞ LẠI TOPIC BÁNH PHỤC VỤ CÁC MẸ NHÉ. RẤT MONG NHẬN ĐƯỢC SỰ ỦNG HỘ CỦA CÁC MẸ THÂN YÊU ♥​

   
   E bắt đầu nhận bánh cho rằm tháng Giêng, chốt OD tối 12 A.L nhé. Số lượng tạm ổn, đợi mẹ nào OD thêm để e ghép đơn 1 thể, hihi

   --->hoàn thành nhiệm vụ

   --->các mẹ đã đặt bánh e sẽ pm vào inbox thời gian giao bánh là phí ship nha

   EM KÍNH CHÚC CÁC MẸ CÙNG GIA ĐÌNH CÓ MỘT NĂM MỚI NGẬP TRÀN NIỀM VUI, HẠNH PHÚC. BUÔN GÌ BÁN GÌ CŨNG ĐỀU ĐẮC TÀI SAI LỘC

   ​

   
   
   Hải Phòng là thành phố có rất nhiều món ăn địa phương đặc sắc như bánh đa cua, bún tôm, bánh mỳ cay, bánh bèo... và không thể quên nhắc tới món bánh Cấu. Nó còn có tên gọi khác như: bánh Tổ, bánh Cấu, bánh Tài lồng ệp, bánh Xì lồng cấu....

   ​

   
   Bánh Cấu có màu vàng sẫm được làm từ gạo nếp pha với gạo tẻ cùng với đường phên và hương liệu, sau đó được hấp chín. Thiếu gạo tẻ, bánh không bao giờ thành công vì nó sẽ quá dẻo, dính. Đường phên (loại đường làm từ mật mía cô đặc thành bánh) phải cạo mỏng rồi đun chảy. Bánh khi hấp xong được đặt vào rế hay còn gọi là lồng đan bằng tre, xung quanh quấn bằng giấy đỏ, phần mặt bánh rắc vừng. Màu đỏ của giấy quấn quanh bánh tượng trưng cho sự may mắn trong ngày Tết. Và đặc biệt là đem sự may mắn đến cho các gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán Vì vậy khi tết đến xuân về nhà nhà đều không quên mua chiếc bánh Tổ đặt cạnh mâm ngũ quả dâng lên cúng Phật và gia tiên..

   ​

   
   Người làm bánh giỏi phải là người căn đủ lượng nước sẽ nhào đủ số bột để nước đường không thừa, không thiếu. Nước đường muốn thật thơm, cho bánh ngon còn phải có nước cốt từ củ gừng tươi. Công đoạn khó nhất của làm bánh Cấu là khuấy bột. Người ta đổ từ từ nước đường đã đun sôi vào nồi bột, quấy mạnh, nhanh tay để bột không vón cục mà phải nhuyễn, thật sánh như bột cho trẻ con ăn dặm.

   Bánh Cấu hấp cách thủy chứ không chiên, nấu. Bột khuấy xong, cho vào khuôn, đưa lên xửng hấp. Người ta lót lá chuối vào xửng, tùy gia chủ thích bánh nhỏ, bánh lớn mà làm khuôn khác nhau. Hấp bánh đến khi thấy xiên đũa vào mà bột không dính, đó là lúc bánh chín.

   Từ xửng lấy ra, bánh có màu vàng nâu của đường phên, mặt bánh rắc vừng, nhìn đẹp mắt, chưa cần ăn thử đã có thể đoán cái dẻo, cái thơm của món bánh lạ. Trẻ con thường ngóng chờ nhất lúc xem người lớn lấy bánh. Khói ngào ngạt, nước gừng thơm lừng, những đôi mắt háo hức mong có một chiếc xấu nhất để được cho, rồi cùng tranh nhau nếm thử.

   Mùa đông, bánh để cả tuần sau Tết vẫn không hỏng mà cứng đanh lại. người ta cắt bánh Cấu đem rán. Để thưởng thức được vị ngon và sự đậm đà của bánh thì phải ăn khi rán nóng cắt thành khoanh hoặc miếng nhỏ tùy ý cỡ 3x5 cm hoặc 5x5 cm sao cho vừa ăn. Khi rán không nên cắt to vì bánh nóng sẽ mềm, dẻo rất khó lật mặt. Khi miếng bánh uốn cong mình trong chảo thì lật lại, và khi mặt này có màu vàng sậm như mặt kia thì bánh được vớt ra. Đợi bánh hơi nguội một chút, cắn một miếng, sẽ nghe mùi thơm của vừng cùng vị béo của mỡ hòa thấm vào miếng bánh giòn rụm, dai dai. Ăn không biết chán và nhất là vào những ngày trời trở lạnh, ăn miếng bánh nóng có vị hơi ngọt của đường, có vị thơm của vừngi, béo ngậy của mỡ, dẻo của gạo nếp được chiên giòn thì quả thật không còn gì sung sướng bằng. Có một bí quyết để vừng bám trên mặt bánh là khi rán nóng thì mới chấm vừng lên mặt bánh, độ thơm và ngậy sẽ tăng lên đáng kể.

   /[/CENTER]

   Chẳng bà nội trợ nào hiểu rõ tên gọi lạ kì của món ăn ngon, chỉ biết rằng món bánh này từ đó đến nay đã chiếm được cảm tình của những người lần đầu thưởng thức.
   Trên đây là đôi dòng về món bánh Cấu quê e. Đây cũng là món bánh e sẽ phục vụ các mẹ trong dịp lễ tết sắp tới.
   Kính mong nhận được sự ủng hộ của các mẹ dành cho món bánh Tổ dân giã này.[/B][/COLOR]

   [SIZE=4][COLOR="#0000CD"][B][I]Em nhận OD cho tết Nguyên Đán từ giờ cho đến 26 tết.
   Sang tuần bắt đầu có bánh phục vụ các mẹ có nhu cầu ăn thử ạ.

   Giá tham khảo [B]55k/ bánh to, 33k/bánh nhỏ [/B][/I]

   [B]Chỉ ship khi mua từ 1 bánh to trở lên.[/B][/COLOR]
   [/SIZE]
   [B]Sẽ tặng kèm chút vừng để mẹ nào thích ăn nhiều vừng thì rắc thêm khi rán. Mẹ nào lấy vừng thì nhớ nhắc e nhóa, không thôi e lại quên mất

   [/B]

   [B]Mẹ nào k thích rán thì cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy cho bánh nóng là măm đc luôn nha :wave
   [/B]
   [B]Em ở Lò Đúc – đt: 01266 289 886 [/B]

   Chân thành cảm ơn các mẹ đã đọc bài của e.

   [CENTER][COLOR="#FF0000"][SIZE=4][B][I]CUNG CHÚC TÂN XUÂN[/I][/B][/SIZE][/COLOR]
   [/CENTER]

   Một vài Fb của các mẹ đã măm thử bánh nhà e đây ạ:
   [quote="mebill07, post: 0"]Em ơi, em ơi, ăn bánh hết rồi mà giờ mới vào fb cho em đây. Ngon quá, hôm em ship 2 mẹ con chị rán luôn 1 nửa cái em đưa, vừa ăn vừa xít xoa vì lâu lắm mới được ăn món này. Nhưng lần sau em cho chị nhiều nhiều vừng nhé, ăn ngon hơn. Chúc em đắt hàng, lúc nào thèm lại gọi em tiếp nhé![/QUOTE]

   [quote="hahien139, post: 0"]Nhà em cũng hết bánh rùi, lâu lém mới đc ăn chị ạ.Ngon lắm ý.Chúc cho món bánh của chị đắt hàng.ah mà lần sau em gọi thì cho em thêm vừng nhé.[/QUOTE]

   [quote="trantueanh09, post: 0"]Hôm đó đi vội quá vì vừa mới ăn cơm trưa xong là đi luôn, hic. Chẳng kịp quay lại chỗ cô để buôn chuyện nwax vì bà chị dâu khoái đi ngắm nghía, mua sắm. Hôm đó Chít không đi được hả cô? Tuệ Anh được cô tặng quà thì cứ ôm khư khư, về nhà đòi bóc ra chén ngay tại trận, ăn cũng vẹt đi một góc to, chưa kịp rán lên ăn. Bánh ăn thơm, ngon lắm cô ah, mùi gừng dậy lên thấy không khí Tết lắm rồi. Tiếc là Tết năm nay nhà cháu đi du lịch nên không ủng hộ cô đợt Tết này được, chứ ở nhà là chắc chắn phải đặt 1 ít để đãi khách.

   [/QUOTE]

   của chị Mushroom[QUOTE=]
   Ngon lắm e nhé n mà màu âẫm hơn thì ngon hơn giống bánh ngày xưa c ăn hơn. Hôm nào lại có nữa e nhỉ[/QUOTE]

   và đây là cảm nhận của các mẹ đã từng ăn món bánh này

   [quote="cafe1984, post: 0"]Up cho món ăn quê hương, lên đây tả chả ai biết

   Món này rán lên thì tuyệt cú mèo.[/QUOTE]

   [quote="mebiteo, post: 0"]Đánh dấu quê chồng mình gọi món này là Tề nồng ệp, rán ăn ngon tuyệt, dưng mờ độ rày thấy ở dưới quê ít người bán lắm í, đâm ra lâu rồi không được măm món này.[/QUOTE]

   [quote="BlueblueVT, post: 0"]Nhà mình thì gọi là Xì Loòng Cấu, Tết năm nào cũng có 2 cái thắp hương tổ tiên.[/QUOTE]

   [quote="ngutieuyennhien, post: 0"]Ui bánh này ngon cực kỳ, bánh quê tớ. hihi. Tết đến rán lên ăn sáng thì thơm bảy gian nhà ba gian bếp ngay. Mùi nếp mùi gừng ấm áp.
   Nhớ nhất là hàng bánh ở ngay cổng chợ Ga, giờ không biết còn bán không. Cứ đi qua là thèm vì thơm quá mà!
   Chúc đồng hương đắt hàng nhé![/QUOTE]

   [quote="curua, post: 0"]Up cho đồng hương, mẹ nào đang lăn tăn thì cứ od về ăn thử, đảm bảo nghiện luôn, bánh rán lên ngọt thanh thanh chứ không bao giờ bị ngọt đậm, lại thơm mùi vừng và gừng nữa chứ.
   Em cũng thèm món này lắm nhưng mừ bây giờ bầu bí, ngại rán nấu lém, up cho chủ top đắt hàng nhé.[/QUOTE]

   [quote="Hải Thanh, post: 0"]Hic, em dâu Hải Phòng được chồng mua cho ăn mỗi 1 lần nhớ đến tận bây giờ. Muốn mua ăn quá nhưng đang trên đà giảm cân làm sao bây giờ hu hu[/QUOTE]

   [quote="ngaxd84, post: 0"]Mẹ nó ơi tớ giới thiệu với cả nhà đặc sản quê hương đây, hi hi mua bao nhiêu thì mẹ nó ship nhỉ, giờ HC ship cho mình đến Giải Phóng, ngoài giờ ship đến Hoàng Ngân, có gì pm or nhắn tớ 0983518884. Thanks. Chúc mẹ nó đắt hàng, bánh này ăn trời này ngon lắm. Mẹ nó cố gắng ship giờ HC hộ tớ nhé, tớ giới thiệu với mọi ng cùng làm cho mẹ nó đắt hàng hì hì, mai được không[/QUOTE]

   [quote="gin093, post: 0"]Mình ở HP, nên xin phép chủ top cho vài comment về bánh này.
   Xa quê hơn chục năm rồi, nhưng mỗi lần về Tết 2 cụ mình đều mua bánh này ăn.
   Bánh này trời lạnh, chiên nóng ( để già 1 chút nó hơi giòn ăn ngon hơn mềm).
   Nó có vị ngọt đậm đà của mật mía ( nhưng ko bị ngọt sắc khé cổ - khó tả lắm

   ), lại có vị thơm của gừng và vừng nữa.
   Bánh này ăn lạ miệng.
   Chúc chủ top bán đẳ hàng[/QUOTE]

   [QUOTE=MamPi]Chào em
   Năm ngoái chị mở hàng cho em đấy, em nhớ không?
   Chị rất vui vì mở hàng đắt hàng.
   Năm nay chị mới sinh em bé nên không đi lấy bánh được đâu. Mà chị thì xa, ship 1 cái thì tốn công lắm.
   Chúc em đắt hàng. Sang năm chị lại mua tiếp[/QUOTE]​
   
   Xem thêm các chủ đề tạo bởi lyhuyen

2. MamPi Thành viên tích cực

   Tham gia:20/11/2007Bài viết:953Đã được thích:293Điểm thành tích:103

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

   Mình đặt 1 cân bánh Cấu nhé, nhưng sát Tết mới lấy vì để ăn Tết mà.

3. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

   vâng, mẹ nó cho e cái địa chỉ và ngày lấy bánh nhé. thanks mẹ nó nhiều nhiều.

4. vankhanhchau Thành viên nổi tiếng

   Tham gia:11/10/2011Bài viết:5,992Đã được thích:1,317Điểm thành tích:963

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

   Bánh cấu a- nghe lạ tai quá nhỉ. Mình chưa ăn món này bao giờ. Chúc mẹ nó đắt hàng nhé

5. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổhihi, món bánh này có nhiều tên mẹ nó ạ. Lúc nào có nhu cầu mẹ nó ủng hộ e về ăn thử nhé. Đảm bảo mẹ nó sẽ mê tơi luôn ấy

6. inhi99 Thành viên rất tích cực

   Tham gia:22/1/2010Bài viết:1,390Đã được thích:353Điểm thành tích:123

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

   Cho mình order thử 1 kg ( mỗi túi 0.5kg nhé). Mình ở 16 Tông Đản, freeship cho mình nhé. Mình lấy luôn bây giờ nhé, để nếu ngon còn mua đi biếu.

7. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổchị ơi, em gom OD cuối tuần sẽ có mẻ hàng đầu tiên. nếu nhiều OD thì 2 hôm sẽ có chuyển hàng đầu tiên. chị ở TĐ cũng gần e nên sẽ fs nhé.

8. hahien139 Sơ mi Nam 0994540206

   Tham gia:13/8/2011Bài viết:13,294Đã được thích:2,375Điểm thành tích:913

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

   em thích ăn bánh này lắm nhưng trên Hn chả có. có bánh ăn thử thì em lấy 0,5kg nhé.Tết order thêm (đang giảm cân mà)

9. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

   Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổđã pm cho mẹ nó, mẹ nó nhắn hộ e cái địa chỉ nhoa. Bánh lên e sẽ đt và ship qua cho mẹ nó. cảm ơn mẹ nó đã ủng hộ e

10. cafe1984 Thành viên chính thức

    Tham gia:4/2/2009Bài viết:199Đã được thích:102Điểm thành tích:43

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Up cho món ăn quê hương, lên đây tả chả ai biết

    Món này rán lên thì tuyệt cú mèo.

11. Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Mình cũng HP mà chưa ăn món này bao giờ hihi

12. thuyduong277 Thành viên tích cực

    Tham gia:6/9/2009Bài viết:941Đã được thích:104Điểm thành tích:83

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Món này mình cũng chưa ăn bao giờ, mặc dù gốc HP 100%. Hình như ở chợ Ga họ có bán bánh này thì phải?

13. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổcảm ơn mẹ nó nhé. hihi. lúc nào mẹ nó có nhu cầu măm măm thì ới e nhoa

14. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổúi trời nhắc tới HP là có bánh đa cua, bún tôm, bánh mỳ cay và món này đấy mẹ nó ạ. hehe

15. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổđúng rùi mẹ nó ơi, chợ ga bán rất ngon và đông khách nên mấy cô bán bánh này kiêu lắm đấy. hihi

16. mebiteo MoonShop-Hàng xách tay UK 0932315681

    Tham gia:25/8/2010Bài viết:11,345Đã được thích:1,129Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Đánh dấu quê chồng mình gọi món này là Tề nồng ệp, rán ăn ngon tuyệt, dưng mờ độ rày thấy ở dưới quê ít người bán lắm í, đâm ra lâu rồi không được măm món này.

17. BlueblueVT Hội Dê 79

    Tham gia:22/4/2009Bài viết:8,979Đã được thích:1,482Điểm thành tích:913

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Nhà mình thì gọi là Xì Loòng Cấu, Tết năm nào cũng có 2 cái thắp hương tổ tiên.

18. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh TổEm cảm ơn mebiteo nhoa, lúc nào 2vc thèm bánh này thì ới em là có liền.

19. lyhuyen Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:7/7/2009Bài viết:2,480Đã được thích:625Điểm thành tích:773

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổhí hí đúng rùi đó ạ, nên bánh còn có tên gọi là bánh Tổ mờ. Thế mẹ nó cũng ở Hp ah?

20. ngutieuyennhien Thành viên rất tích cực

    Tham gia:29/6/2009Bài viết:1,508Đã được thích:275Điểm thành tích:123

    Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Món Bánh Cấu - Xì Lồng Cấu - Tài Lồng Ệp - Bánh Tổ

    Ui bánh này ngon cực kỳ, bánh quê tớ. hihi. Tết đến rán lên ăn sáng thì thơm bảy gian nhà ba gian bếp ngay. Mùi nếp mùi gừng ấm áp.
    Nhớ nhất là hàng bánh ở ngay cổng chợ Ga, giờ không biết còn bán không. Cứ đi qua là thèm vì thơm quá mà!
    Chúc đồng hương đắt hàng nhé!

Trang 1 của 8 trang 1 ← 2 3 4 5 6 → 8 Tiếp >

Chia sẻ trang này