Cách làm bánh mì biscotti

Tóm tắt nội dung 3. Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu Biscotti là một món bánh ăn vặt vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ các nguyên liệu ít calo nên các bạn ăn kiêng đặc biệt thích, ăn mấy cũng không lo béo. Nếu bạn cũng thích ăn vặt mà lại sợ béo thì vào bếp làm ngay bánh biscotii ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu cùng KIPOR nhé!

1. Công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Với công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được những chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon mà không hề lo béo nhé!

Nguyên liệu làm bánh biscotti

- Bột mì nguyên cám: 250g

- Hạnh nhân: 25 hạt

- Hạt bí xanh: 200g

- Nho khô: 150g

- Vỏ cam bào: 1 ít

- Trứng gà: 2 quả

- Mật ong: 3 muỗng canh

- Bột nở: 1 muỗng canh

- Baking soda: 1 muỗng canh

- Tinh chất vani: 1 muỗng canh

- Dầu oliu: 3 muỗng canh

- Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn, muỗng, khuôn bánh…

Cách chế biến Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào bát tô 250g bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200g hạt bí xanh, 150g nho khô, 1 muỗng canh bột nở và 1 muỗng canh baking soda. Sau đó trộn đều hỗn hợp, và cho vào 1 ít vỏ cam bào.

Bước 2: Khuấy trộn hỗn hợp trứng

Cho vào bát tô khác 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani và 3 muỗng canh dầu oliu. Và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Bước 3: Trộn bột bánh với hỗn hợp trứng

Cho phần hỗn hợp trứng vào phần hỗn hợp bột khô rồi trộn đều, sau đó dùng tay nhào cho tất cả hòa quyện lại với nhau.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

- Trước khi nướng thì làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

- Nén phần bột vào khuôn để tạo hình rồi mang đi nướng lần 1 ở nhiệt độ 175 độ C trong 25 - 30 phút.

- Sau khoảng thời gian này lấy bánh ra để nguội rồi cắt nhỏ, sau đó nướng lần 2 trong khoảng 6 - 7 phút ở nhiệt độ 130 độ C

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng bạn sẽ có một mẻ bánh biscotti thơm nức mũi, cắn vào giòn rụm, mùi vị bùi bùi, ngọt thanh đan xen các loại hạt giòn giòn. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng về loại bánh vừa ngon lại tốt cho sức khỏe này đâu

2. Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Một cách khác mà bạn cũng có thể áp dụng để làm ra được những chiếc bánh biscotti vô cùng hấp dẫn mà lại rất đơn giản bằng nồi chiên không dầu KIPOR sẽ chia sẻ cho bạn ngay dưới đây. Cùng áp dụng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Hạt các loại: 80g (Hạt điều/ óc chó/ lạc/ hạnh nhân/ hạt dưa/...)

- Hạt chia: 3g

- Bột yến mạch: 100g

- Bột mì: 80g

- Mật ong: 30g

- Trứng gà: 1 quả

- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê

- Muối nở: 2g

- Dầu ô liu: 20g

- Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, tô, tủ lạnh, muỗng, dao,...

Quy trình làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu 

Bước 1: Trộn nguyên liệu

- Đầu tiên, cho 100g bột yến mạch, 80g bột mì và 2g muối nở vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều với nhau. Các loại hạt thì cắt nhỏ thành đôi.

- Tiếp theo đập 1 quả trứng gà vào tô và khuấy đều với ½ muỗng cà phê tinh chất vani, 30g mật ong và 20g dầu oliu

- Cuối cùng đổ hỗn hợp trứng, mật ong và dầu oliu sang hỗn hợp các loại bột khô. Và cho tất cả các loại hạt, hạt chia vào hỗn hợp trên và trộn đều cho kết dính

Bước 2: Nướng bánh

- Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện với nhau, nặn khối bột thành một khối tròn hoặc hình dạng khác nhau tùy vào sở thích của bạn rồi cho vào khay

- Để nướng bánh thì bạn cần làm nóng trước ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút. Sau khi đã làm nóng, nướng bánh lần 1 ở mức nhiệt 150 độ C trong 15 phút. Nướng xong lần 1, bạn để bánh nguội tầm 10 phút rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc khối bánh lại.

- Mang khối bánh để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Lấy bánh ra khỏi tủ rồi cắt bánh thành các lát mỏng khoảng ½ đốt ngón tay

- Cho phần bánh đã cắt mỏng vào nồi nướng lần 2 ở mức nhiệt 150 độ C trong 5 phút. Rồi lấy bánh ra lật lại rồi nướng thêm lần nữa ở 150 độ C, 5 phút cho đến khi bánh vàng giòn là được

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm cuối cùng sẽ là những miếng bánh giòn rụm, thơm ngon và ngọt bùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh có vị ngọt nhẹ từ mật ong và béo béo, ngậy ngậy từ các loại hạt. 

3. Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Ngoài bánh biscotti bình thường thì bánh biscotti trà xanh cũng làm rất đơn giản, thơm ngon vô cùng. Cùng xem cách làm nhé! 

Nguyên liệu chuẩn bị

- Bột yến mạch: 120g

- Bột mì đa dụng: 80g

- Bột matcha: 8g

- Baking soda 3g

- Các loại hạt: 80g (hạt điều/ đậu phộng/ hạnh nhân/ bí/ óc chó/ macca/ dưa)

- Trứng gà: 1 quả

- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê

- Mật ong: 30 ml

- Dầu oliu: 20 ml

- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê

- Đường ăn kiêng: 20g

- Muối: 1 ít

- Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, muỗng, dao, rây lọc, giấy bạc, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô

- Đầu tiên, trộn đều 80g hỗn hợp hạt với khoảng 10g bột yến mạch

- Rồi lấy 1 bát tô khác, rây mịn hỗn hợp bột trên vào 110g bột yến mạch, 80g bột mì, 8g bột matcha, 3g baking soda và trộn đều lại với nhau

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát khác nhau

- Tiếp theo cho một ít muối vào bát đựng lòng trắng trứng, lấy máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng

- Sau đó cho thêm ½ muỗng cà phê nước cốt chanh, 20g đường ăn kiêng vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng hơi sệt lại, tạo chóp nhẹ

- Cuối cùng, cho thêm vào bát ½ muỗng cà phê tinh chất vani, đổ bát lòng đỏ trứng vào rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được. 

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp khô và ướt

Ở bước này, đổ từ từ phần bột khô, 20ml dầu oliu, 30ml mật ong vào tô trứng đã đánh bông, trộn đều cho bột tan hoàn toàn. Kế đến, cho hỗn hợp hạt khô vào tô bột rồi trộn đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 4: Nướng bánh lần 1

- Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút

- Cho phần bột bánh lên một tấm giấy bạc, dàn đều thành hình chữ nhật dày khoảng 1 cm. Sau đó nướng khối bột này ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút

- Hết thời gian mang khối bột ra để nguội 10 phút, sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng

Bước 5: Nướng bánh lần 2

- Lấy phần bột ở trong tủ lạnh ra, cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm rồi nướng tiếp lần 2 trong 5 phút ở mức nhiệt 150 độ C

- Lật mặt bánh lại rồi tiếp tục nướng thêm lần 3 trong vòng 5 phút với nhiệt độ 150 độ C

Bước 6: Thành phẩm

Bánh biscotti trà xanh sẽ có màu xanh nhạt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của bánh, sự ngọt bùi béo ngậy đến từ các loại hạt. Chắc chắn món ăn vặt này sẽ phù hợp với tất cả mọi người, kể cả những người ăn kiêng, giảm cân

Cách bảo quản bánh biscotti

- Muốn để bánh lâu thì bạn cần để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho vào túi kín hoặc hộp kín. Lưu ý không cho bánh còn nóng vào hộp vì như vậy bánh sẽ bị mềm

- Ở nhiệt độ thường bạn có thể bảo quán bánh từ 2 - 3 ngày, còn nếu để trong tủ lạnh thì bạn có thể dùng bánh trong vòng 7 ngày. Tuy nói như vậy nhưng ăn bánh càng sớm càng ngon và giữ được độ giòn của bánh nhé!

Trên đây là một số cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà KIPOR muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những công thức này bạn có thể làm ra những mẻ bánh thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên làm nhé!