Cách làm bánh kem mascha

Hiện nay, các loại thực phẩm làm từ trà xanh, kể cả bánh sinh nhật, đang nhận được rất nhiều sự yêu thích của giới trẻ. Điều này là bởi không chỉ thơm ngon, chúng còn có vị đậm đà, thanh mát khiến người thưởng thức say mê. Bên cạnh việc chọn mua bánh bông lan trà xanh làm sẵn, rất nhiều người chọn cách tự tay tạo ra chúng để thể hiện thành ý của mình. Vậy, cách làm bánh sinh nhật matcha có dễ không? Thực hiện như thế nào? Các nội dung sau đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm được một ổ bánh bông lan matcha như ý

• Các nguyên liệu làm bánh kem matcha
  • Các nguyên liệu cần chuẩn bị
  • Chọn bột matcha đúng chuẩn bị
• Hướng dẫn cách làm bánh kem matcha trà xanh
  • Bước 1: Đánh bông phần trứng nguyên lòng
  • Bước 2: Tiến hành trộn bột
  • Bước 3: Tiến hành trộn bột cùng với bơ
  • Bước 4: Cho vào khuôn và nướng bánh
  • Bước 5: Tiến hành làm hỗn hợp kem phô mai trà xanh
  • Bước 6: Tiến hành trang trí và hoàn thành bánh kem
• Mẹo làm bánh kem matcha thành công
• Opera matcha cake – Bánh kem matcha BÁN CHẠY NHẤT tại Nguyễn Sơn Bakery

Các nguyên liệu làm bánh kem matcha

Khác với những loại bánh ngọt khác, những chiếc bánh kem matcha trà xanh luôn được đánh giá cao về việc không gây tăng cân bởi ít ngọt, béo nhưng vẫn có hàm lượng dinh dưỡng cực kì dồi dào. Có thể nói, bánh bông lan matcha không chỉ là món bánh khoái khẩu của các bé mà còn chiếm được thiện cảm với cả người lớn. 

Nhiều người thường nghĩ rằng, việc tạo nên một chiếc bánh kem sinh nhật từ matcha là rất khó khăn, tuy nhiên không phải vậy. Bạn hoàn toàn có thể tự tay mình làm ra chiếc bánh sinh nhật thơm ngon chỉ với các nguyên liệu dưới đây:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150 gram trứng
• 90 gram đường
• 10 gram mật ong
• 2 gram chiết xuất vanilla
• 20 gram bơ lạt
• 45 gram sữa
• 115 gram bột trà xanh matcha
• 45 gram đường
• 20 gram kem sữa tươi nóng
• 60 gram chocolate trắng
• 250 gram whipping cream
• 95 gram bột bánh
• 2 gram gelatin dạng bột
• 150 gram cream cheese
• 45 gram sữa tươi không đường

Chọn bột matcha đúng chuẩn bị

Để tạo ra được một chiếc bánh matcha đúng vị, khâu quan trọng nhất trong chuẩn bị nguyên liệu chính là phải làm sao chọn được loại bột matcha thơm ngon và chất lượng. Để chọn được như thế, bạn có thể dựa vào các yếu tố sau:

• Chọn loại bột trà xanh nguyên chất với màu xanh tự nhiên, có độ mịn cao và không bị ngả vàng, xỉn màu.
• Chọn loại bột có hương trà xanh thơm dịu, hơi ngái mùi rong biển và không quá nồng mùi hóa học.
• Chọn loại bột có vị trà xanh hơi chát nơi đầu lưỡi và phải ngọt đượm về sau.

Hướng dẫn cách làm bánh kem matcha trà xanh

Khi đã có đủ các nguyên liệu cần thiết để tạo nên chiếc bánh, bạn hãy tiến hành ngay cách làm bánh kem matcha theo các bước sau đây:

Bước 1: Đánh bông phần trứng nguyên lòng

Ở bước này, bạn hãy cho 155gr trứng, 90gr đường, 10gr mật ong và 29gr chiết xuất vani vào một tô lớn. Sau đó, bạn hãy đánh cách thủy trứng. Điều này có nghĩa là bạn sẽ đặt nồi nước nóng bên dưới và tô trứng bên trên. Để tránh việc trứng chín vì nhiệt độ quá cao, bạn nên sử dụng loại tô dày và phần nước bên dưới có nhiệt độ khoảng từ 40 – 50 độ C. 

Bạn hãy đánh liên tục cho đến khi nhiệt độ trứng khoảng 40 độ C thì dừng và lấy tô trứng ra khỏi nồi. Tiếp đến, bạn hãy dùng máy đánh trứng để đánh bông cho tới khi thấy trứng đạt được trạng thái bông đặc, mịn và có màu trắng ngà. Để chắc chắn hơn về việc đánh trứng, bạn hãy thử nhấc que đánh lên, nếu có hỗn hợp với chóp trên nghĩa là đã ổn.

Ở bước này, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Hãy đánh trứng ở nhiệt độ phòng. Nếu trứng được lấy ra từ tủ lạnh, bạn hãy để trứng hết lạnh trước, sau đó mới thực hiện tới công đoạn này.
• Hãy đánh trứng theo một chiều và trứng cần phải được đánh bông đặc. Nếu trứng không đạt đến mức này thì khi trộn, bọt khí trong trứng sẽ dễ bị vỡ ra khiến độ nở của bánh bị giảm.
• Hãy làm ấm trứng trước nếu được để giúp trứng có độ bông tốt hơn, đồng thời lớp bọt khí cũng sẽ giảm đi và làm ổn định phần cấu trúc bánh. 

Bước 2: Tiến hành trộn bột

Bạn hãy rây 95 gram bột bánh cùng với 10 gram bột trà xanh vào phần trứng đã được đánh bông trước đó. Tiếp đến, hãy dùng cây vét để trộn nhẹ nhàng theo kiểu vét và hất từ phía dưới lên nhằm tránh làm vỡ các bọt khí khiến bánh nở không đẹp. 

Bước 3: Tiến hành trộn bột cùng với bơ

Tại bước này, bạn hãy lấy 30 gram bơ lạt mang đi làm tan chảy và để nguội đến khoảng 50 – 60 độ C. Sau đó, bạn cho phần bơ đã được làm chảy này vào cùng 45g sữa tươi không đường rồi dùng máy đánh trứng để rồi trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp theo, bạn cho một ít hỗn hợp bột trên vào và dùng máy đánh trứng đánh đều thêm một lần nữa.

Sau khi thấy phần bột và bơ đã hòa trộn với nhau làm một thể thống nhất, bạn hãy đem cho vào hỗn hợp số bột trứng còn lại. Cuối cùng, bạn dùng cây vét để vét và hất từ dưới lên tương tự như ở bước 2 nhằm giúp tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Cho vào khuôn và nướng bánh

Để nướng bánh, bạn hãy bật lò ở mức nhiệt 170 độ C trước 15 phút nhằm giúp lò ổn định nhiệt trước khi nướng. Tiếp sau đó, bạn hãy chuẩn bị một khuôn bánh với đường kính như ý và lót sẵn giấy nến ở đáy khuôn.

Sau đó, bạn hãy từ từ từ từ cho bột vào khuôn nói trên, đập khuôn xuống bàn vài lần nhằm giúp làm vỡ các bọt khí lớn có trong bánh. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng ở mức nhiệt 170 độ C trong vòng 35 phút là hoàn tất.

Bánh sau khi được lấy ra từ lò nướng phải để nguội hẳn thì bạn mới có thể tiến hành trang trí được.

Bước 5: Tiến hành làm hỗn hợp kem phô mai trà xanh

Để thực hiện làm bánh kem matcha trà xanh chắc chắn không thể thiếu bước này. Bạn hãy cho vào tô hỗn hợp gồm 200 gram phô mai kem cùng 45 gram đường. Sau đó, hãy dùng máy để đánh cho hỗn hợp mềm ra rồi dùng cây vét nhằm giúp cho hỗn hợp đều hơn. Tiếp đến, bạn rây 5 gram bột trà xanh rồi cho vào cùng. Bạn cũng vẫn dùng máy để đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi để nguội nhằm phủ đều bánh.

Tiếp theo, bạn cũng cho 250 gram kem sữa tươi vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp bông mềm và tạo chóp là được. Nếu bạn đánh bông cứng sẽ rất dễ khiến hỗn hợp bị tách nước.

Ở một chén khác, bạn hãy cho 5 gram bột trà xanh vào 200 gram kem sữa tươi nóng rồi dùng cây vét để trộn đều. Sau đó, bạn hãy đặt một chén 60 gram chocolate trắng vào nước nóng nhằm làm tan chảy chúng rồi cho thêm 8 gram bơ lạt vào cùng với 1 ít hỗn hợp phô mai trà xanh đã làm. Tiếp theo, bạn cho 2 gram lá gelatin vào và khuấy cho tan hỗn hợp rồi đợi chúng nguội bớt thì cho vào túi bắt kem để làm lớp phủ.

Bước 6: Tiến hành trang trí và hoàn thành bánh kem

Khi thấy phần đế bánh đã nguội, bạn chỉ cần dùng hỗn hợp phô mai trà xanh để phủ đều và chà láng hết toàn bộ xung quanh bánh rồi cho chúng vào tủ lạnh 1 tiếng là được. Khi thấy bánh đủ lạnh, bạn đã có thể lấy ra, dùng hỗn hợp để sẵn trong túi bắt kem để trang trí và tạo thành lớp phủ bánh theo sở thích. 

Chỉ qua vài bước đơn giản như trên là bạn đã có thể hoàn thành quá trình làm bánh kem matcha trà xanh tại nhà để dành tặng những người thân yêu. Để bánh thêm đẹp, bạn có thể rắc thêm bột hoặc cắm thêm vài phụ kiện trang trí như ý. 

Bên cạnh việc nắm được các bước trong quy trình làm bánh, bạn cũng cần nắm vững một số mẹo sau đây để giúp bánh thêm ngon và hấp dẫn hơn:

• Nên dùng trứng tươi để làm bánh bởi nếu không khi đánh trứng sẽ bông rất kém. 
• Trong quá trình đánh trứng, bạn phải đánh đúng nếu không bánh sẽ nở kém và dễ bị ám mùi.
• Nếu để cốt bánh qua đêm sẽ rất dễ bị hút ẩm và ướt. Vì thế, bạn chỉ cần đợi bánh khô rồi bọc lại cho vào ngăn đá, đến khi sử dụng thì rã đông lại là có thể dùng bình thường.
• Bạn có thể thay kem sữa tươi bằng kem bơ hoặc kem topping cũng không làm ảnh hưởng nhiều đến bánh.
• Kem sữa tươi không dùng hết bạn hoàn toàn có thể để ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên hãy nhớ lau sạch phần kem dính trên miệng hộp rồi mới bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát. Cách này sẽ giúp bạn có thể bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng.
• Để bảo quản phô mai kem, khi sử dụng bạn nên dùng dao hoặc muỗng sạch để cắt, sau đó bọc kín phần không dùng còn lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu thấy cream cheese bị đông đá, các bạn hãy dùng  một chút sữa tươi có đường rồi cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay mịn là có thể sử dụng như bình thường. Lượng sữa cho vào có thể điều chỉnh tuỳ theo độ đặc của cream cheese thành phẩm mà bạn muốn.

Có thể bạn quan tâm:

• 4 cách làm bánh quy ăn kiêng tại nhà cực đơn giản
• 4 cách làm bánh yến mạch giảm cân dễ làm ngay tại nhà
• 3 cách làm bánh Macacron đúng chuẩn vị Pháp

Opera matcha cake – Bánh kem matcha BÁN CHẠY NHẤT tại Nguyễn Sơn Bakery

Với những người bận rộn không có thời gian để tự tay làm bánh kem matcha trà xanh tại nhà, bạn hoàn toàn có thể đến với Nguyễn Sơn Bakery để chọn mua bánh như ý. Opera matcha cake luôn là loại bánh kem bán chạy nhất tại cửa hàng chúng tôi bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp gato mềm mịn, trà xanh thơm lừng và chocolate ngọt ngào. Khi thưởng thức bánh được làm tại đơn vị, bạn dễ dàng cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo nhẹ cùng vị ngọt thanh của trà xanh thượng hạng. 

Những chiếc bánh tại đơn vị đều được làm bởi các thợ làm bánh lành nghề, vì thế bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng. Đồng thời, chúng tôi còn cung cấp mức giá phải chăng cho từng sản phẩm, đảm bảo phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều khách hàng. 

Chính vì thế, khi cần chọn mua bánh Opera matcha cake hay các loại bánh sinh nhật khác, hãy liên hệ với Nguyễn Sơn Bakery để được phục vụ những loại bánh thơm ngon hảo hạng bạn nhé!