So sánh gạo nếp và gạo tẻ năm 2024
|
CÔNG TY CỔ PHẦN KING FOOD MARKET Show
Địa chỉ: 571 Huỳnh Tấn Phát, Tân Thuận Đông, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh GPĐKKD: 0313403198 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 17/08/2015. Giấy phép bán lẻ rượu số 299/GP-PKT do Phòng Kinh Tế Quận 7 cấp ngày 06/04/2020. Gạo nếp hay gạo sáp là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, đặc biệt dính khi nấu. Loại nếp này thường được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh,…. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về nếp sáp và nếp cái hoa vàng. Đây là hai đặc sản nổi tiếng ở hai miền đất nước. Tuy không còn quá xa lạ nhưng nhiều người vẫn chưa phân biệt được sự khác nhau về hình thái cũng như giá trị dinh dưỡng của gạo nếp và gạo tẻ. Nếu bạn cũng muốn tìm hiểu, hãy tham khảo sự khác nhau giữa gạo nếp và gạo tẻ dưới đây. Là nguồn cung cấp tinh bột chính trong khẩu phần ăn của người Việt, nếu gạo tẻ được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn chính thì gạo nếp cẩm cũng được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Chúng đều mang giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên vẫn có sự khác biệt. Gạo nếp có hạt dài, hoặc hạt ngắn, tương đối tròn, nhưng có màu trắng sữa như sáp. Còn gạo tẻ có hạt dài và nhỏ hơn, màu trắng sữa hơi trong. Phân biệt gạo nếp và gạo tẻ Về hương vị Cả gạo nếp và gạo tẻ đều cho cảm giác ngọt khi ăn nhờ lượng đường có sẵn trong hạt gạo. - Gạo nếp có độ kết dính cao, nở kém khi nấu, dẻo hơn gạo tẻ, khi nấu các hạt gạo thường dính vào nhau, không xốp, cho cảm giác no lâu hơn khi ăn. - Gạo tẻ cho độ nở của hạt cao, khi nấu cần dùng nhiều nước, ít dẻo hơn gạo tẻ nên khi nấu sẽ ít dính, các hạt rời rạc xốp hơn gạo tẻ, dễ ăn. Về giá trị dinh dưỡng - Thành phần gạo tẻ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như tinh bột, protein, vitamin C, B1, Niacin, Canxi, sắt… Trong 100 g gạo tẻ chứa 350 kcal, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng. cần thiết cho cơ thể. - Gạo nếp so với gạo tẻ được coi là giàu chất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là với loại gạo tẻ. Chúng bổ sung chất sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin E giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể. Cơm rượu nếp có tính nóng, ngọt, dễ tiêu, ăn vào ấm. Trong 100 g gạo nếp có chứa 344 kcal. Điểm khác biệt lớn nhất mà người dùng dễ dàng nhận thấy khi ăn gạo nếp và gạo tẻ là gạo nếp cảm thấy no lâu hơn. Sự khác biệt này là do độ dính của hạt gạo. Để nấu 1 chén gạo nếp, cần nhiều gạo hơn nấu 1 chén gạo tẻ, vì gạo nếp có độ nở kém và độ kết dính cao. Chính vì vậy mà ăn với 1 chén cơm nhưng gạo nếp có cảm giác no và no lâu hơn so với gạo tẻ. Về ứng dụng thực tế Gạo tẻ được dùng chủ yếu để nấu cơm, dùng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, khó có loại gạo nào thay thế được. Gạo tẻ được dùng để nấu cháo có tác dụng giải cảm, dễ tiêu cho người ốm. Trong khi gạo nếp có nhiều ứng dụng đa dạng hơn: nấu xôi, nấu xôi, làm bánh (bánh chưng, bánh dày, bánh tét ...), nấu rượu ... Tùy theo mục đích sử dụng trong nấu nướng mà người ta chọn loại gạo nếp, gạo tẻ. Tuy nhiên, không thể phủ nhận, cả hai loại gạo đều là nguồn thực phẩm quan trọng và không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Gạo nếp và gạo tẻ là 2 loại gạo thông dụng, được sử dụng phổ biến nhất. Tuy nhiên, thực tế có khá nhiều người dùng không biết phân biệt gạo nếp gạo tẻ. Và nếu đang băn khoăn trước vấn đề này, người dùng có thể tham khảo thông tin hướng dẫn dưới đây.
Gạo nếp là gì?Gạo nếp còn được gọi là gạo sáp, là loại gạo hạt ngắn, có độ kết dính cao, khi nấu có độ dẻo, thơm hấp dẫn. Gạo nếp được sản xuất từ cây lúa nếp. Loại cây này phổ biến ở các nước châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Lào, Indonesia,... Ở Việt Nam, gạo nếp chủ yếu được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh, nấu rượu,... Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp gồm nhiều loại vitamin và các dưỡng chất khác nhau. Đặc biệt, gạo nếp cẩm có thành phần dinh dưỡng vượt trội hơn với hàm lượng cao chất xơ, chất sắt, vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Còn theo Đông y, gạo nếp có tính nóng, vị ngọt, dễ tiêu hóa, mang lại cảm giác ấm bụng khi ăn. Gạo tẻ là gì?Gạo tẻ là một loại lương thực rất quan trọng, không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của các gia đình châu Á. Thông thường, gạo tẻ được dùng để nấu cơm, làm một số loại bánh. Với tính mát, vị ngọt, nó được dùng để nấu cháo, giúp giải cảm, ngăn ngừa mất nước, giảm cơn khát,... Trong gạo tẻ có chứa các thành phần dinh dưỡng đa dạng, rất cần thiết với sức khỏe như tinh bột, protein, vitamin C, vitamin B1, sắt,... Không chỉ cung cấp năng lượng, gạo tẻ còn có hàm lượng cao các chất ngăn chặn được sự xâm nhập của vi khuẩn vào cơ thể. Các cách phân biệt gạo nếp và gạo tẻDưới đây là những tiêu chí quan trọng giúp chúng ta có cách phân biệt gạo nếp gạo tẻ: Thông qua hình thái hạt gạo- Gạo nếp: Có thể dạng hạt dài hoặc hạt ngắn, khá tròn trịa, có màu trắng sữa giống như sáp. - Gạo tẻ: Có hạt dài, kích thước nhỏ hơn hạt gạo nếp và có màu trắng hơi trong. Thông qua hương vịCả gạo nếp và gạo tẻ đều mang lại cho người dùng cảm giác ngọt khi nhai vì lượng đường có sẵn trong hạt gạo. Tuy nhiên, hương vị của 2 loại gạo này vẫn có những điểm khác biệt như: - Gạo nếp: Khi nấu thành cơm nếp có độ kết dính cao, nở ít, dẻo, dính với nhau rất chắc và không tơi xốp, khi ăn vào có cảm giác no lâu. - Gạo tẻ: Có khả năng nở ra nhiều, khi nấu sẽ cần thêm nhiều nước và có độ dẻo kém hơn so với gạo nếp. Khi nấu chín, gạo tẻ ít kết dính, các hạt có xu hướng rời rạc, tơi xốp và dễ ăn. Thông qua ứng dụng thực tế- Gạo nếp: Có ứng dụng đa dạng như nấu cơm nếp, nấu xôi, ủ rượu, làm bánh,... - Gạo tẻ: Thường được dùng để nấu cơm trong các bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Ngoài ra, còn có thể dùng gạo tẻ để nấu cháo cho trẻ em, người già hoặc người đang bị ốm, giúp họ dễ tiêu hóa hơn. Thông qua giá trị dinh dưỡng- Gạo tẻ: Có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như protein, tinh bột, vitamin B1, vitamin C, canxi, sắt, niacin,... Trung bình 100g gạo tẻ có chứa tới 350 Kcal, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể. - Gạo nếp: Gạo nếp thông thường, đặc biệt là gạo nếp cẩm có thành phần dinh dưỡng được đánh giá cao hơn so với gạo tẻ với hàm lượng chất xơ, sắt, vitamin E và chất chống oxy hóa cao, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể. Trung bình 100g gạo nếp có chứa 344 Kcal. Tùy theo mục đích sử dụng, người dùng có thể lựa chọn gạo nếp hoặc gạo tẻ cho gia đình phục vụ cho việc nấu ăn hằng ngày hoặc làm bánh, làm cỗ,... Và khi mua gạo, quý khách nên chú ý chọn loại gạo có xuất xứ rõ ràng, được cung cấp bởi các đại lý uy tín với cam kết sản phẩm an toàn, không mối mọt, không tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, không sử dụng hương liệu tạo mùi,... để hoàn toàn an tâm về chất lượng gạo. Gạo nếp và gạo tẻ khác nhau thế nào?- Gạo nếp có độ kết dính cao, nở kém khi nấu, dẻo hơn gạo tẻ, khi chín các hạt thường kết dính với nhau chứ không tơi xốp, cho cảm giác no lâu hơn khi ăn. - Gạo tẻ cho độ nở hạt cao, cần dùng nhiều nước hơn khi nấu, độ dẻo kém hơn gạo nếp nên khi chín ít kết dính, các hạt rời rạc tơi xốp hơn so với gạo nếp, dễ ăn hơn. Cơm nếp và xôi khác nhau như thế nào?Cơm nếp, trong ẩm thực Việt Nam, là một loại cơm được nấu bằng gạo nếp, nhưng khác với xôi chủ yếu ở phương thức nấu trực tiếp trong nước thay vì làm chín bằng hơi nước. 100g gạo nếp nấu chín bao nhiêu calo?Trong 100g gạo nếp chứa 344 kcal, còn gạo tẻ chỉ chứa 350 kcal. 1 kg gạo nếp bao nhiêu tiền?FARM NẾP. |
