So sánh bột nghệ và tinh bột nghệ năm 2024

Bạn đang uống tinh bột nghệ hay bột nghệ? Hãy lấy sản phẩm mà bạn cho là “tinh bột nghệ nguyên chất” ra đây và theo dõi bài viết của Tinh bột nghệ Hoàng Minh Châu Hưng Yên, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ một cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất!

Tinh bột nghệ và bột nghệ nếu không tinh ý sẽ bị nhầm lẫn và bạn sẽ bị người bán hàng “tinh khôn” đánh lừa với giá “cắt cổ” nhưng không mang lại giá trị thật, thậm chí còn “tiền mất, tật mang”. Bạn biết không?

Tinh bột nghệ có thể được hiểu là phần tinh chất của củ nghệ sau khi đã được loại bỏ chất xơ, tạp chất, dầu và nhựa nghệ (những hoạt chất không tốt cho cơ thể) chỉ còn lại tinh bột và Curcumin(chất quý nhất trong củ nghệ). Tinh bột nghệ được sản xuất bằng máy móc hiện đại có thể tách được hoàn toàn dầu nhựa và thu được hàm lượng curcumin cao.

Bột nghệ là củ nghệ phơi khô và xay nhuyễn, thường được sử dụng như phẩm màu, gia vị trong việc nấu ăn. Bột nghệ có hàm lượng dinh dưỡng thấp và giá thành rẻ hơn so với tinh bột nghệ. Đồng thời, cách làm cũng tương đối đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà.

Để làm ra 1kg bột nghệ thì cần 1,5 – 2 kg củ nghệ, nhưng để có được 1 kg tinh bột nghệ thì phải cần đến 25 – 30 kg củ nghệ, và nghệ phải được chọn lọc kỹ càng. Vì vậy, việc phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ là vô cùng cần thiết đối với những ai muốn sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất.

Tiêu chí phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ

Tiêu chí Bột nghệ Tinh bột nghệ Màu sắc Màu vàng đậm như củ nghệ Màu vàng nhạt sáng nhìn rất thích mắt (vàng đậm hay nhạt tùy vào giống nghệ nhưng về cơ bản thì màu của tinh bột nghệ chỉ nhẹ chứ không đậm như bột nghệ) Độ mịn/Độ tơi Độ mịn, độ tơi vừa phải Độ mịn, độ tơi tuyệt đối Mùi vị Mùi hăng hắc, nồng của nghệ và đắng khi uống Mùi nhẹ thoang thoảng của nghệ, không hắc, không đắng, rất dễ uống Khả năng hòa tan Bột nghệ sẽ không tan hết vì chưa được tách dầu nghệ và xơ Tinh bột nghệ tan hoàn toàn trong nước, để 1 lúc có 1 lớp bột mịn lắng dưới đáy, trước khi uống bạn chỉ cần khuấy đều lên Công dụng Bột nghệ chủ yếu làm phẩm màu, gia vị trong ngành thực phẩm Tinh bột nghệ có công dụng làm đẹp, chữa bệnh rất hiệu quả

Thật không khó để phân biệt bột nghệ và tinh bột nghệ phải không? Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có những kiến thức cơ bản và lựa chọn sản phẩm tinh bột nghệ nguyên chất nhất.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở giao bán Tinh bột nghệ nguyên chất nhưng trên thực tế đó chỉ là Bột nghệ được lọc chất sơ nhưng chưa được tách Tinh dầu và tẩy nhựa. Đặc biệt mầu của các loại Tinh bột nghệ đang được giao bán trên thị trường rất nhạt, không đậm màu như của củ nghệ. Không còn nhiều mùi đặc trưng của nghệ nữa. Để giúp các Quý Khách hàng phân biệt một cách chính xác nhất về Tinh bột nghệ đặc biệt Tinh bột nghệ Viện Khoa Học Công Nghệ và Bột nghệ thông thường, chúng tôi có những thông tin sau:

Tinh Bột Nghệ thường Tinh Bột Nghệ Tách Tinh Dầu VCurmin Công Nghệ Công nghệ thủ công bột sắn dây Công nghệ cuốn hơi nước hiện đại - Đề tài Viện Khoa Học Công Nghệ Việt Nam Trạng thái Màu vàng nhạt. Không còn đặc trưng của nghệ vị như bột mỳ. Tan trong nước. Màu vàng đậm vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị đặc trưng của củ nghệ. Mịn, khô tơi, vị hắc nhẹ. Khi pha vào nước sẽ không tan hết như một số loại tinh bột nghệ thủ công Tách Tinh Dầu Không qua đầy đủ các bước tách + lọc. Chưa tách được tinh dầu và các thành phần cặn bã. Gây nóng và có hại cho gan và cơ thể khi sử dụng Trải qua đầy đủ các bước tách + lọc và chưng cất bằng hệ thống cuốn hơi nước để tách tinh dầu và các chất cặn bã. An toàn cho cơ thể khi hấp thu VSATTP Chế biến không hợp vệ sinh, phơi dưới sàn ẩm thấp, dễ bị lẫn bụi bẩn, nấm mốc Dây chuyền khép kín, máy móc hiện đại đảm bảo VSATTP được đầu tư theo đề tài nhà nước cấp vốn Curcumin Nguồn nghệ ở Nghệ An, chủ yếu là nghệ vàng, 1 số vùng khác có hàm lượng Curcumin thấp, chi phí rẻ. Chế biến thủ công phơi dưới nắng và lọc qua nước nhiều lần nên đã mất hết Curcumin. Do Curcumin dễ dàng bị phân hủy dưới tác động của ánh sáng hoặc trong môi trường thích hợp. Nguyên liệu nghệ đỏ Hưng Yên tươi (có hàm lượng Curcumin cao trong nghệ chi phí cao nhất trên cả nước). Công nghệ cuốn hơi nước và lò tách dầu giúp giữ nguyên hàm lượng curcumin cao trong Tinh bột nghệ

- Bột nghệ: Nghệ tươi rửa sạch, thái lát, phơi khô, nghiền nhỏ. Thành phẩm thu được có màu vàng đậm, mùi hắc của nghệ. (Nếu chỉ nhìn bề ngoài dễ nhầm lẫn với Tinh bột nghệ chuẩn). Loại bột nghệ này chưa được lọc tách chất xơ, tẩy nhựa, tách dầu... nghĩa là vẫn còn chứa vô số chất không có lợi cho sức khỏe con người. Đó là chưa kể quá trình phơi khô dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm lượng Curcumin có trong nghệ mất dần. Thường dùng để tạo màu cho món ăn, ngoài ra không có giá trị sử dụng trong dược mỹ phẩm.

- Tinh Bột nghệ thông thường: Nghệ tươi xay nhuyễn, hoà với nước và qua nhiều lần lọc chất xơ và phơi khô thì thu được Bột nghệ. Như vậy đó chỉ là bột nghệ không thể gọi là Tinh bột nghệ được và điều đặc biệt là sau khi lọc qua nhiều lần như vậy thì không còn giữ được lượng Curcumin trong nghệ nữa vì vậy màu của nghệ sẽ nhạt hơn rất nhiều so với màu của củ nghệ tươi. (màu vàng nhạt). Đặc trưng các loại được gọi là "tinh bột nghệ" sản xuất bởi hộ gia đình ở Nghệ An sản xuất theo quy trình thủ công, không qua đầy đủ các bước tách + lọc.

- Tinh Bột nghệ Tách Tinh Dầu Vcurmin (Tinh bột nghệ Viện Khoa Học Công Nghệ) : Củ nghệ tươi đã được tuyển chọn kỹ từ Hưng Yên, sau khi rửa sạch, gọt vỏ khử trùng và loại bỏ các axit nhựa bằng hơi nước, sau đó đem thái lát, sấy khô (Sấy gián tiếp bằng hệ thống năng lượng mặt trời ở nhiệt độ < 60 độ C vì nếu phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời lượng Curcumin trong nghệ sẽ mất dần). Nghệ miếng sau khi sấy khô được nghiền và sàng lọc chất xơ và các tạp chất mới được đưa vào chưng cất bằng hệ thống cuốn hơi nước hiện đại để tách tinh dầu. Sản phẩm thu được sau cùng là Tinh Bột Nghệ Tách Tinh Dầu, điều đặc biệt là vẫn giữ được lượng Curcumin cao trong củ nghệ. Đặc biệt, do đã được tách tinh dầu nênkhông gây nóng gan, hại gan cho người dùng như nghệ tươi, bột nghệ hay tinh bột nghệ thường.