Heo mọi là heo gì

Heo mọi có hình dáng nhỏ con, nuôi chậm lớn. Tuy nhiên chúng có chất lượng thịt rất ngon và săn chắc.Heo đen được nuôi thả, thường chỉ nặng trên dưới 10 kg, lưng cong, thịt rất săn chắc. 

Heo đen da dày, đen, nhiều nạc, lớp mỡ mỏng cũng gần giống với đặc trưng của lợn siêu nạc hiện nay.

Thịt lợn mán nuôi tự nhiên, không cám tăng trọng,miếng thịt màu đỏ tươi, bì dày màu hanh vàng, nhiều nạc ít mỡ, khác hẳn với thịt lợn nhà.

Thịt lợn đen có giá đắt gấp đôi, gấp ba thịt lợn nhà.

Heo mọi làm món gì ngon?

Thịt heo mọi nấu món gì cũng ngon. Với đặc tính da giòn, thịt dai, ngọt và không ngán do đó làm được rất nhiều món hấp dẫn như : nướng, xào lăn, hấp, chiên, tái giấm….

Thịt heo xào sả ớt

Thịt heo mọi  xào sả ớt là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại các bàn nhậu. Thịt heo dai dai, thơm ngọt quện cùng mùi thơm nồng đặc trưng của sả và chút cay cay của ớt và rau mùi tạo nên một hương vị đặc thù. Cách làm cũng vô cùng đơn giản.

• Thịt heo làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn nhớ để cả phần da, vì thịt heo rừng nên bì sẽ giòn rất là ngon.
• Ớt sừng thái miếng quân cờ. Sả thái thành lát, hành băm nhỏ.
• Cho thịt heo vào một cái thau. Cho sả, hành tím băm cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1/2 muỗng bột nghệ vào ướp chừng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Cho dầu vào chảo phi thơm phần hành và tỏi còn lại. Đổ thịt đã ướp vào xào đến khit thịt xém vàng. Cho tiếp ớt vào đảo nhanh tay. Bạn chú ý để lửa to thịt sẽ ngon hơn. Cuối cùng cho 1 thìa sa tế vào đảo đều là đã hoàn thành món thịt heo rừng xào sả ớt nhé. Bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Thịt heo hấp xả

• Thịt lợn chọn thịt heo mọi tươi , cắt thành từng miếng dày.
• Gừng thái thành sợi, sả thái lát. Hành lá cắt khúc
• Đem ướp thịt lợn cùng với chút bột nêm, mì chính, dầu hào, nước mắm, tiêu khoảng 20 phút cho ngấm.
• Xếp một lớp gừng và sả lên vỉ hấp. Cho tiếp thịt lợn vào. Phần gừng và sả còn lại cho lên trên. Cuối cùng là phần hành lá cắt khúc.
• Đem hấp thịt tầm 30-40 phút là thịt chín.
• Bày thịt ra đĩa, ăn nóng chấm cùng nước tương hoặc nước mắm chua cay.

Thịt heo nướng ngũ vị

Thịt lợn thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tỏi, sả băm nhỏ

Ướp thịt với hành, tỏi, sả, 2 thìa mật ong, rượu vang, bột nêm, tiêu, mắm, mì chính, vừng trắng khoảng 30 phút.

Xếp thịt vào vỉ nướng. Ngon nhất là bạn nướng thịt bằng than hoa. Lưu ý rằng quạt cho than cháy đều tay, lật vỉ thường xuyên để thịt không bị cháy. Mách nhỏ bạn thỉnh thoảng quệt một ít nước ướp thịt lên trên thì thịt sẽ mềm, ngọt hơn rất nhiều mà không bị cháy. Nướng đến khi thịt chín vàng cả 2 mặt là được.   

Địa chỉ mua heo mọi ở đâu Hà Nội và Tp HCM ?

Thực phẩm tiện lợi là địa chỉ cung cấp heo mọi uy tín tại Tp HCM. Quý khách có thể đặt mua heo sống ( heo đứng ) hoặc heo đã giết mổ làm sạch.

Heo Tộc là một trong những món ăn của vùng núi mà thực khách nếu đã thưởng thức sẽ không thể nào quên. Mới “xuống phố” gần đây nhưng các món ăn heo tộc đã xuất hiện khá nhiều trong thực đơn của quán nhậu, nhà hàng, quán ăn... và được khách ăn vô cùng khoái khẩu vì yếu tố “nguyên sơ”: thịt chắc, da giòn, mùi thơm núi rừng. Để tìm hiểu rỏ hơn về Heo tộc và sự khác nhau giữa heo tộc và heo rừng hãy cùng An Lộc Quán tìm hiểu nhé.

Heo tộc hay còn gọi là “Heo dân tộc”, “heo mọi” là loài heo đến từ các vùng núi tại Việt Nam quen lối sống hoang dã, môi trường rộng, thoáng mát. Heo chăn nuôi dễ với nguồn dựa vào thức ăn tự nhiên đơn giản như các loại cám, ngô, các loại rau xanh, bèo, sắn khoai, chuối… Heo tộc tùy vùng, miền có nhiều loại heo khác nhau. Có loại gày, dài người; có loại tròn, ngắn người; có loại đen, có loại xám.

2. Heo tộc và heo rừng khác nhau như thế nào?

Heo tộc và heo rừng có ngoại hình tương đối giống nhau nên chúng rất dễ bị nhầm lẫn. Vậy làm sao để phân biệt được chúng, hãy tham khảo bài viết sau nhé.

2.1. Nguồn gốc của heo tộc và heo rừng

Heo rừng còn được gọi là lợn lòi có nguồn gốc từ các đảo Đông Nam Á như Philippines, chúng sinh sống nhiều ở khu vực Á – Âu, Bắc Phi và quần đảo Sunda lớn. Chúng chính là tổ tiên của hầu hết các loại heo trên thế giới, đặc biệt chúng là một trong những động vật có vú có phạm vi phân bố lớn nhất thế giới.

Heo tộc là một loài heo nhỏ lai giữa heo rừng và heo nhà, chúng có nguồn gốc từ hai miền Trung, Bắc của Việt Nam. Đây là một trong những giống heo nội địa của Việt Nam. Tuy nhỏ nhưng chất lượng thịt heo mọi rất tốt, đây cũng là một trong các đặc sản của vùng miền núi.

2.2. Đặc điểm của heo tộc và heo rừng

Heo rừng có thân hình to lớn và săn chắc khối lượng dao động từ 70kg trở lên đối với cá thể trưởng thành, ngoài ra cân nặng còn phụ thuộc vào giới tính và vùng sinh sống nữa.

Trọng lượng cơ thể dồn hết lên phía trước cho nên phần chi phía sau khá yếu ớt và kém phát triển. Phần cổ ngắn, dày và rất to, cho nên hầu như bất động. Cái đầu khá lớn chiến hơn 1/3 chiều dài toàn cơ thể. Vì vậy, nó khá khỏe, rất phù hợp để đào bớt, chúng có tập tính đào bới hang và có khả năng lật những viên đá lớn. Đôi mắt nhỏ sâu, đôi tai dài và vểnh.Chúng có cặp răng nanh phát triển suốt cả cuộc đời…

Heo tộc lại khác hoàn toàn với heo rừng. Chúng có thân hình nhỏ nhắn, thường nặng trên dưới 10kg. Lưng cong, thịt săn chắc, lớp da màu đen và rất dày, nhiều nạc, lớp mỡ phía dưới da khá mỏng. Ngoài ra chúng cũng rất sạch sẽ, thông minh và lanh lợi. Ở vùng cao, bà con thường thả rông heo tộc, vậy nên heo nơi đây khá khỏe khoắn và nhanh nhẹn.

2.3. Dinh dưỡng của heo tộc và heo rừng

Thịt heo rừng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với heo nhà, bởi chúng ăn thức ăn tự nhiên, không chất tăng trọng, không có hóa chất độc hại. Tuy giá thành cao hơn nhiều so với thịt heo nhà nhưng thịt heo rừng vẫn rất được săn đón và ưa chuộng. Thịt heo rừng có chứa các loại vitamin mà ở rau củ hầu như không có, được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Đối với heo đân tộc, những cá thể càng nhỏ thì thịt heo tộc càng ngon. Thịt dai, săn chắc, đỏ tươi, lớp mỡ hầu như không có hoặc rất ít (giúp tránh được nguy cơ bệnh tim mạch), rất thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau. Giá thịt heo mọi khá phải chăng, cao hơn so với heo nhà. Đây được coi là đặc sản vùng cao, người ta thường nói, nếu có dịp đến những nơi rừng núi nhất định phải ăn món ăn có chứa nguyên liệu này.

Trên đây là một vài đặc điểm phân biệt giữa heo rừng và heo mọi. Cả hai loại này hầu như đều có bộ lông đen nên dễ dẫn đến sự nhầm lẫn. Tuy nhiên, chúng lại khác nhau hoàn toàn về cả nguồn gốc và đặc điểm. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích.

3. Nhà hàng Heo Tộc nào ngon tại Gò Vấp, TPHCM

Có rất nhiều Quán Heo Tộc hiện nay trên địa bàn thành phố HCM. Nhưng để tìm ra một quán thật sự ngon không hề đơn giản. Bởi vì ngoài việc mang lại trải nghiệm cho khách hàng Quán Heo Tộc ngon cần phải phục vụ các yếu tố khác như không gian ăn uống, chất lượng phục vụ, niềm tin về nguồn gốc sản phẩm...An Lộc Quán không phải là quán duy nhất ở Sài Gòn về món ăn này nhưng được rất nhiều người tin tưởng trong 15 năm qua về đặc sản Heo Tộc.

Nhà Hàng An Lộc với trên 50 món ăn đặc sắc cùng với món đặc sản heo tộc Gia Lai ( heo được nhập trực tiếp từ Gia Lai, khi về đến Sài Gòn còn sống và rất khoẻ mạnh, quý khách có thể vào tận chuồng để chọn cho mình chú heo ưng ý nhất sau đó quán mới trực tiếp làm ra món). Cam kết chất lượng tốt nhất với giá cả mềm nhất trên thị trường cung cấp heo tộc 5 món hiện tại trong phạm vi thành phố.

Heo mọi nghĩa là gì?

Heo mọi còn gọi là gì?

Heo mọi chế biến món gì ngon?

Heo tộc là heo gì?