Cách làm ruốc sấy khô
|
Tép sấy khô là hải sản khô vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam. Tép sấy khô chế biến được vô vàn món ăn ngon như bánh tráng trộn, bánh tráng cuộn, ngô xào tép, tép nấu canh, tép rim,… Ở các cơ sở sản xuất lớn người ta thay vì phơi nắng thì sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy khô tép hoặc làm ruốc tép tẩm gia vị ăn liền đảm bảo năng suất, tiết kiệm thời gian, màu sắc hương vị giữ nguyên, an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy cách làm tép sấy khô như thế nào, hãy cùng tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây. Show Tép khô phơi nắngTép khô là hải sản sấy từ tép tươi sau khi đánh bắt từ biển về. Theo cách thủ công, tép được phân loại, sơ chế theo phương pháp riêng rồi đem phơi khô ngoài ánh sáng mặt trời. Tuy phương pháp này không tốn chi phí đầu tư máy sấy nhưng lại có một số nhược điểm sau:
Đây là sản phẩm chế biến, tẩm ướp gia vị từ tép sấy khô, ăn rất ngon dùng để ăn vặt trực tiếp, làm mồi nhậu, làm thức ăn với cơm. Hiện nay món tép sấy tẩm ướp gia vị đang bán rất chạy trên thị trường, là một trong số các mặt hàng kinh doanh siêu lợi nhuận, rất đáng để đầu tư. Cách làm tép sấy khô bằng máy sấy hải sảnĐể làm được mẻ tép sấy khô ngon, cần làm theo các công đoạn sau: Cách chọn tép tươi ngon
Cách sấy tép khô ngon bằng máy sấy công nghiệpĐể sấy khô tép có màu sắc đẹp, khô đều thì nhiệt độ sấy từ 60-65 độ C, độ ẩm sau sấy còn khoảng 15%, thời gian sấy chỉ từ 2-3 tiếng tùy vào mẻ dày hay mỏng, tép to hay tép nhỏ. Lựa chọn máy sấy nhiệt thiết kế tối ưu thanh gia nhiệt bố trí hợp lý, quạt gió công nghiệp thổi đều khí nóng khắp buồng sấy. Như vậy việc sấy tép mới nhanh và khô đều. Sau khi tép đã sấy khô xong, chờ quạt gió làm nguội buồng sấy đến nhiệt độ phòng, sau đó cho tép ra ngoài chờ nguội hẳn, tiến hành đóng gói hoặc đưa vào khu chế biến sản xuất tép sấy khô tẩm gia vị ăn liền.
Được xếp hạng 5.00 5 sao Liên hệ Xem thêm
Được xếp hạng 5.00 5 sao Liên hệ Xem thêm
Được xếp hạng 5.00 5 sao Liên hệ Xem thêm
Cách làm tép sấy khô tẩm gia vịChuẩn bị nguyên liệu
Cách làm tép sấy tẩm gia vịBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước sốt tẩm gia vị tép sấy
Bước 3: Tẩm gia vị cho tép sấy
Bước 4: Thành phẩm Sau khi bạn rang xong, cho tép ra ngoài chờ nguội rồi đem bảo quản trong hũ để ngăn mát dùng dần. Tép sấy tẩm gia vị ăn cực kỳ ngon, giòn, chua chua, cay cay, ngọt ngọt dùng để ăn kèm rất nhiều món hay làm đồ nhậu cực cuốn như xôi, bánh tráng, cơm,… Trên đây là cách làm tép sấy khô cũng như ruốc tép tẩm gia vị Đông Nam giới thiệu đến bạn. Quý khách có nhu cầu muốn tìm hiểu dòng máy sấy hải sản để làm hải sản khô, hải sản ăn liền vui lòng liên hệ ngay tới Đông Nam để được tư vấn báo giá ưu đãi tại: CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội Hotline: 0869 286 525 / 0886 255 729 |
