Cách làm món nai né
|
Thịt nai là món ăn đặc sản giàu dinh dưỡng. Bản thân thịt nai đã rất ngon rồi nên một trong những cách chế biến giúp tận hưởng trọn vẹn nhất hương vị thịt nai chính là cách làm thịt nai nướng. Cách làm thịt nai nướng với các bước đơn giản và gia vị tẩm ướp quen thuộc như sả, tỏi, ớt, hành,… sẽ làm nổi bật độ mềm, ngọt của thịt nai.
Show Bạn đang xem: Cách làm nai né Nguyên liệu làm thịt nai nướngThịt nai: 400gBột canhDầu hàoNước mắmXì dầuDầu ănSả, tỏi, ớt, hành khôRau ăn kèm: húng quế, tía tô, xà lách, dưa chuột, khế chua… Sơ chế thịt nai và các nguyên liệuThịt nai dùng để nướng nên là loại thịt đùi, màu đỏ và sáng bóng bên ngoài, khi sờ thấy thớ đều, chắc, có độ đàn hồi và không có mùi lạ tức là thịt nai còn tươi. Đem thịt nai rửa sạch với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn (lưu ý thái theo thớ ngang, tránh thái thớ dọc khi ăn thịt sẽ bị dai), để thịt nai ráo nước. Sả, tỏi, ớt, hành khô đem băm nhuyễn  Thái thịt nai Tẩm ướp thịt naiCho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nhỏ bột canh vào bát thịt nai, trộn đều. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để trong ngăn mát khoảng 30 phút cho tất cả gia vị ngấm khắp thịt nai. Ướp thịt nai Nướng thịt naiNướng thịt nai bằng than hoa: Dàn đều từng miếng thịt nai lên vỉ nướng, có thể cho thêm cà tím, đậu bắp, ớt chuông thái miếng vào nướng cùng cho thơm, ăn kèm cũng rất hấp dẫn. Chú ý nướng đến khi 2 mặt của miếng thịt nai chín vàng đều, hơi cháy cạnh một chút là ngon. Đối với nướng bằng lò nướng: Cách làm tương tự, nướng với nhiệt độ 200-250 độ C Thịt nai nướng xong ăn kèm rau sống, rau thơm và chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chanh tỏi ớt rất bắt miệng. Yêu cầu thành phẩmThịt nai bên ngoài chín vàng đều, thơm mùi sả, tỏi, hành, ớt, bên trong mềm ngọt. Thành phẩm cách làm thịt nai nướng Thông tin thêmThịt nai là món ăn rất giàu đạm, ít béo, tốt cho sức khỏe. Hiện tại ở Việt Nam không chỉ có thịt nai rừng mà còn có thịt nai nuôi từ các trang trại chuyên nuôi nai. Một số công dụng của thịt nai được nhiều người ca ngợi: Bổ sung dinh dưỡng cho người ốm, suy nhược cơ thểTăng cường sinh lực phái mạnh Chia sẻĐánh giá & Bình luận (0)Đánh giá của bạn Chuyên mục: Kiến thức thú vị Mục lục
Nguyên liệu làm thịt nai xào
Sơ chế nguyên liệuThịt nai rửa sạch cùng một chút rượu trắng và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó thái thật mỏng thịt nai như khi thái thịt bò xào. Tỏi, gừng, sả rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt naiƯớp thịt nai cùng sả, tỏi, gừng băm nhỏ và hỗn hợp dầu hào + dầu mè (nếu không có dầu mè có thể thay bằng dầu ăn, dùng dầu mè thì mùi thơm hấp dẫn hơn) Ướp thịt nai Xào thịt naiChuẩn bị chảo dầu nóng già, cho một chút tỏi băm vào phi thơm, sau đó để lửa thật to và đổ thịt nai vào đảo nhanh tay. Thịt nai thái mỏng nên rất nhanh chín, bạn phải chú ý thấy miếng thịt đã săn lại, gần chín và hơi hồng thì đổ một chút nước cốt dừa vào để tăng độ sánh, béo ngậy cho món ăn (có thể bỏ qua nước cốt dừa nếu không thích) rồi rắc hành lá thái khúc, hạt tiêu lên và tắt bếp ngay. Thịt nai sau khi tắt bếp, để trong chảo sẽ còn chín thêm là vừa. Bạn cần tránh tình trạng xào quá lâu, thịt nai bị dai, không ngon. Yêu cầu thành phẩmThịt nai được tẩm ướp gia vị đậm đà, vừa miệng, thơm mùi sả, gừng, tỏi, ớt, có độ mềm ngọt, nước xào sánh ngậy. Bạn có thể thay hành lá bằng lá lốt thái nhỏ để rắc vào lúc thịt nai đã chín tới rồi trộn đều một lát cho lá lốt chín cùng là đã có món thịt nai xào lá lốt cực kì dậy mùi. Hương thơm đặc trưng của thịt nai xào lá lốt làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Thịt nai xào lá lốt Đánh giá & Bình luận (3)Gợi ý cho bạn |
