Cách làm gà xào mặn

Gà rim mặn ngọt có cách chế biến đơn giản, nhanh gọn là món ăn thích hợp cho những ngày bận rộn. Chỉ với 20 – 30 phút là bạn sẽ có ngay những thớ thịt gà đậm đà, mặn mặn ngọt ngọt cho bữa cơm gia đình. Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm gà rim mặn ngọt cực dễ sau nhé. 

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu
• 2. Cách làm gà rim mặn ngọt
• 3. Thành phẩm 
• 4. Lưu ý để món gà rim mặn ngọt ngon hơn. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà/ đùi gà: 500gr – 4 cánh/đùi
• Bột chiên giòn: 1 bịch 
• Ớt bột: 2 thìa cà phê 
• Tỏi: 2 – 3 tép  
• Đường cát, nước mắm, tiêu, muối ăn, dầu ăn… 

Cách chọn mua cánh/ đùi gà làm sẵn ngon

• Cánh/ đùi gà tươi ngon sẽ có màu vàng nhạt hoặc màu be, sạch lông, bóng nhẹ. 
• Trên phần cánh/ đùi khô ráo, không có đốm xanh, đỏ (vết tiêm thuốc) hay các đốm nhỏ đen, xám (nấm mốc). 
• Thịt không có mùi lạ, sờ vào cảm nhận được thớ thịt săn chắc, đàn hồi là gà tươi. 

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Cánh/ đùi gà rửa sạch, cho vào thau, cho một ít muối vào bóp đều để loại bỏ chất dơ bám bên ngoài và mùi hôi nếu có. 
• Rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị mặn của muối bám trên da, để ráo khô. 
• Ướp gà với một ít muối, tiêu và ớt bột (nếu ăn cay thì cho nhiều hơn) trong 15 – 20 phút. 

Bước 2: Chiên gà 

• Cho bột chiên giòn ra dĩa rộng để dễ phủ gà. 
• Cho lần lượt gà vào bột, phủ đều bột lên toàn bộ miếng gà. 
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn nên ngập ½ miếng thịt gà khi chiên sẽ ngon hơn. 

• Cho cánh/ đùi gà vào chiên vàng đều cách mặt. 
• Gà chín vớt ra giấy thấm dầu, khi ăn sẽ đỡ ngấy. 

Bước 3: Làm nước sốt mặn ngọt rim gà

• Cho một chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. 
• Tỏi thơm cho 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước vào khuấy đều, nếu ăn cay cho thêm 1 ít ớt băm hoặc ớt bột, nêm nếm cho vừa ăn. 

• Nước sốt sôi, bật lửa nhỏ cho thịt gà đã chiên vào rim đến khi nước sền sệt thì tắt bếp. 

3. Thành phẩm 

Cho thịt gà ra đĩa, rắc một ít tiêu và hành lá cắt nhỏ để món ăn đẹp mắt và dậy mùi thơm hơn. Gà rim mặn ngọt khi hoành thành sẽ có màu sắc vàng nâu đẹp mắt, thớ thịt chín mềm, đậm đà gia vị, hơi cay nhẹ rất kích thích vị giác. 

Món ngon này nên ăn khi còn nóng và ăn kèm với rau xà lách, dưa leo giòn giòn sẽ vui miệng và đỡ ngấy hơn. 

4. Lưu ý để món gà rim mặn ngọt ngon hơn. 

• Nếu dùng đùi gà, dùng dao lóc bỏ xương hoặc rạch vài đường khi ướp sẽ thấm gia vị hơn. 
• Thịt được ướp càng lâu thì món ăn càng đậm đà. 
• Dùng thịt gà ta, thớ thịt sẽ dai, ngọt thịt hơn gà công nghiệp. 
• Nếu không có ớt bột tạo màu, có thể dùng nước màu sẵn hoặc thắng đường với dầu ăn trước, rồi cho tỏi vào phi thơm. 

Chúc các bạn thành công với cách làm gà rim mặn ngọt siêu hấp dẫn, thơm ngon này. Món ăn ngon hay không còn phụ thuộc vào nguyên liệu có tươi, chất lượng hay không. Vì vậy hãy đến Vinmart hay đặt mua qua ứng dụng VinID để có nguyên liệu sạch, an toàn nhất nhé.