Cách làm cua xào bún tàu

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN Đây là món ăn dùng để thay đổi bữa ăn hàng ngày, với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, mang hương vị thơm ngon hòa trộn giữa vị giòn của miến và vị ngọt của cua.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Miến đậu xanh: 200g
• Thịt càng cua: 150g
• Cà rốt: 50g
• Hành tây: 50g
• Hành lá, ngò rí, hành tây, ớt sừng, tỏi băm, tiêu, dầu ăn
• Nước tương LISA
• Hạt nêm hải sản
• Bột ngọt

SƠ CHẾ

– Cà rốt, ớt, cần tây rửa sạch, cắt sợi. Hành tây cắt dày 0.5 cm. Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.

– Phi 2M dầu với 1M tỏi băm, cho ra chén để nguội.

– Miến ngâm nước ấm rồi xả lại nước lạnh cho nguội, trộn ít dầu phi tỏi cho miến không dính nhau.

THỰC HIỆN

– Xào thịt cua với tỏi phi, nêm tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà rốt, nêm 1 ít nước dùng, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cho miến và 1/3 lượng thịt cua vào trộn đều, rắc thêm tiêu và hành lá.

CÁCH DÙNG

– Cho miến ra dĩa, rắc 2/3 thịt cua còn lại lên trên, thêm tiêu, ngò rí và ớt sợi. Dọn kèm nước tương LISA.

MÁCH NHỎ

– Dùng miến đậu xanh vì miến có màu trắng trong, dai và thơm ngon.

– Dùng cua đông lạnh nên để ý vị mặn của thịt cua.

• Chuẩn bị

  25 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Bún tàu xào nấm mối là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, những cây nấm ngọt dai, mềm béo hòa cùng bún tàu dai dai, thơm thơm, chắc chắn ai ăn cũng sẽ mê mẩn cho mà xem. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để chế biến món xào này nhé.

Cách chế biến Bún tàu xào nấm mối

• 1

  Sơ chế nấm mối

  Nấm mối mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ dính đất và một ít lớp đen ở đầu nấm.

  Tiếp đó đem nấm rửa sơ qua với nước cho trôi phần đất cát rồi ngâm với với muối pha loãng khoảng 5 phút.

  Sau đó rửa kỹ lại 2 - 3 lần với nước sạch và vắt thật ráo nước. Để nấm khi xào có độ dai giòn và thấm vị hơn thì bạn xé nhỏ phần nấm ra nhé!

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng đầu hành, lá hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

  Đem bún tàu (bún chuối) đi ngâm với một ít nước khoảng từ 10 - 15 phút đến khi bún nở ra, sợi bún hơi mềm nhẹ thì vớt ra để ráo.

• 3

  Xào bún tàu với nấm

  Giã nhuyễn hết phần đầu hành lá cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn hỗn hợp vừa giã với phần nấm mối đã để ráo.

  Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và bắc lên bếp đun với lửa vừa. Đợi khi dầu nóng thì cho phần nấm vào đảo đều khoảng 5 phút.

  Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Tiếp tục đảo đều nấm tới khi nấm đã rút bớt nước trong chảo thì cho bún tàu đã ngâm vào xào đều tay từ 7 - 10 phút để các nguyên liệu được thấm đều.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp cho ra dĩa.

• 4

  Thành phẩm

  Bún tàu xào nấm mối, món ngon cao cấp từ các nguyên liệu tưởng chừng dân dã, món xào có mùi thơm đặc trưng của nấm mối.

  Vị ngọt tự nhiên của nấm cùng với vị dai của bún làm xao xuyến nhiều người khi thử món ăn này, ăn kèm với 1 ít mắm cay nữa là hết sẩy.