Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng bột pha sẵn
|
Bánh bông lan là loại bánh phổ biến với mọi người. Tuy nhiên để làm ra được một ổ bánh thơm ngon, bông mịn không phải là một chuyện đơn giản. Hôm nay, Nấu chuẩn Ăn ngon xin mời mọi người vào bếp để làm ra cho gia đình mình 1 ổ bánh bông lan bằng bột trộn sẵn Mikko nhé! Show 1. Bánh bông lan là gì?Bánh bông lan là một loại bánh được được du nhập từ phương Tây từ thế kỉ thứ 19 với nguyên liệu chính là trứng, bột và đường. Bánh rất được ưa thích từ người già cho đến trẻ nhỏ vì sự tiện dụng và hương vị thơm ngon của nó. Bánh có thể được ăn vào buổi sáng như một món ăn để lót dạ, hay như một món ăn vặt vào buổi xế chiều. Ngoài ra bánh bông lan còn là linh hồn của những món bánh khác như bánh gato, bánh bông lan trứng muối… Có nhiều cách để làm bánh, trong đó cách dễ nhất là sử dụng bột trộn sẵn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh bông lan bằng bột trộn sẵn Mikko SP4320. 2. Nguyên liệu để làm bánh bông lan
3. Cách làmBước 1: Đánh bộtCho 600g bột vào một cái thau hoặc một cái nồi, sau đó cho trứng, sữa tươi và vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ lớn nhất trong vòng 8 phút cho bột nổi lên. Sau khi đánh xong, cho tiếp 100g dầu ăn vào trộn đều (trộn bằng muỗng, không được trộn bằng máy đánh trứng). Lưu ý là dầu ăn các bạn phải cho vào sau khi đánh bột xong, không cho vào lúc đầu nha. Bước 2: Cho bột vào khuônTrước khi cho bột vào khuôn, ta phải làm nóng lò nướng trước. Bật lò nướng ở 200 độ, lửa trên và dưới + đối lưu trong 10 phút. Về khuôn bánh, các bạn sử dụng khuôn nào cũng được. Sau đó thoa dầu đều hết mặt bên trong của khuôn bánh, rồi sau đó đổ bột từ từ vào. Bước 3: Nướng bánhSau khi lò nóng, các bạn đặt khuôn vào bên trong lò, ở ngăn giữa của lò. Sau đó điều chỉnh nhiệt độ còn 175-180 độ, 2 lửa trên dưới + đối lưu và nướng trong vòng 15 phút ở vị trí này. Sau 15 phút, để bánh được nở bông và chín đều, ta chuyển bánh từ ngăn giữa xuống ngăn dưới cùng của lò và tiếp tục nướng trong vòng 30 phút nữa. Sau đó là bánh của chúng ta sẽ chín thơm ngon. 4. Bảo quản bánh bông lanSau khi bánh chín, ta lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt bánh lên vỉ nướng để cho bánh nguội. Lưu ý là các bạn nên đặt bánh trên vỉ khi bánh còn nóng để bánh không bị bám hơi nước, đặt bánh lên bề mặt phẳng bánh sẽ bị bám hơi nước ở mặt tiếp xúc. Bánh sau khi nướng chín có thể để bên ngoài từ 2-3 ngày. Nếu các bạn muốn dùng lâu hơn có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên bánh sẽ bị cứng không ngon như ta để ở nhiệt độ phòng. Bánh bông lan là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích nhất, chúng có thể sử dụng để làm bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng, bữa xế chống đói hoặc có thể làm cốt bánh để có những chiếc bánh kem xinh đẹp, thơm ngon. Tuy nhiên quá trình cân, đo, đong, đếm để làm ra một mẻ bánh hoàn hảo không phải ai cũng làm được. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một cách đơn giản để làm bông lan thì cách làm bánh bông lan bằng bột Mikko dưới đây chính là một lựa chọn lý tưởng đấy! Chắc hẳn trong chúng ta, không ít người mê mẩn hương vị thơm ngon, mềm xốp của bánh bông lan. Đây là loại bánh cực kì phổ biến hiện nay và hầu hết đều được làm với bột mì hoặc cake flour. Thế nhưng, đối với những người mới bước vào nghề làm bánh, việc phải cân đúng tỷ lệ và trộn bột sao cho đúng kỹ thuật để có một mẻ bánh ngon lành không phải là đơn giản, điều này dẫn đến nhiều người làm bánh nhưng không thể sử dụng được vì kết cấu và hương vị bánh quá tệ. Nếu bạn cũng đang gặp phải tình trạng này thì đừng lo nhé, cùng thử ngay công thức làm bánh bông lan với bột Mikko dưới đây! Bột Mikko là một loại bột đã được trộn sẵn, trong thành phần của loại bột này đã có sẵn bột mì, tinh bột, đường, chất tạo xốp và một số nguyên liệu cần thiết khác được định lượng sẵn theo công thức làm bánh bông lan của đầu bếp chuyên nghiệp. Vì thế, khi mua bột Mikko làm bánh bông lan, bạn không cần tốn thời gian chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, đây cũng chính là lý do loại bột này ngày càng được nhiều người ưu ái lựa chọn để mua về làm bánh. Nguyên liệu
Rây và trộn bột bánhChuẩn bị một chiếc âu lớn cùng rây, trút bột Mikko vào rây và lọc vào âu, lọc lại nhiều lần để có thể thu được phần bột mịn nhất. Lưu ý, bột càng mịn thì bánh bông lan của bạn càng mịn và mềm xốp nên bước rây bột này cực kì quan trọng và ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành bại của mẻ bánh. Cho vào âu bột trứng gà, đường và sữa mà bạn đã chuẩn bị, dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho tới khi thu được một hỗn hợp hòa quyện, sánh, mịn. Sau bước này, bạn để bột nghỉ trong vòng khoảng 30 phút. Cho bột vào khuônChuẩn bị một chiếc khuôn bánh bông lan, dùng dầu ăn hoặc bơ tan chảy quết lên bề mặt bên trong một lớp mỏng, dùng giấy nến lót dưới đáy khuôn để chống dính khi nướng bánh. Trút hỗn hợp bột ở bước 2 bên trên vào khuôn theo khuôn thẳng đứng, khi trút xong, bạn nhấc – thả khuôn bánh khoảng 4 – 5 lần để vỡ hết bọt khí còn đọng lại, việc này sẽ giúp bánh mịn hơn. Nướng bánhBật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút, sau đó cho bánh bông lan vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng khoảng 15 phút, khi đủ 15 phút bạn vặn nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm trong vòng 25 – 30 phút. Bạn cũng đừng quên thường xuyên kiểm tra độ chín của bánh bằng cách thử xuyên tăm vào giữa bánh xem tăm khô có nghĩa là bánh chín, tăm còn ướt là chưa đạt, thường xuyên canh bánh sẽ giúp bạn tránh khỏi tình trạng bánh bị cháy khét. Thành phẩmKhi bánh đã chín, bạn tắt lò nhưng đừng vội lấy bánh ra, chúng ta nên để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mới lấy ra, với cách này bánh sẽ không bị xẹp hay nứt mà còn có kếu cấu cực kì mềm và thơm ngon. Đây cũng là yêu cầu thành phẩm của bánh bông lan. Một số lưu ý dành cho bạnHiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua bột Mikko trên thị trường, thế nhưng có rất nhiều loại bột Mikko khác nhau và mỗi loại lại cho ra thành phẩm có đặc điểm khác nhau. Vì thế khi đi mua, bạn nên chọn loại bột nào sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của bản thân. Có thể lược qua các đặc điểm chính của các loại bột Mikko phổ biến trên thị trường như sau:
Với hướng dẫn làm bánh bông lan bằng bột Mikko đơn giản này, chắc hẳn ai cũng có thể tự tay chuẩn bị một chiếc bánh bông lan thơm ngon để dành tặng cả nhà đấy! Bột Mikko lại cực kì dễ mua nữa, vậy thì còn ngại gì mà không trở thành thợ làm bánh trong chính căn bếp nhà bạn nhỉ? Chúc bạn thành công! Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé! Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: [email protected] |
