Cách hấp cua cà mau ngon

Cách chế biến cua biển đơn giản nhất là làm các món hấp, tuy nhiên để hấp cua ngon và giữ được độ ngọt tự nhiên của cua cũng cần một vài mẹo nhỏ. Các bạn cùng vào bếp với Fresh Sea Food để làm món cua hấp sả ngon nhất nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cua biển hấp sả

- Dụng cụ: nồi hấp, bếp, chén, đĩa…

*Cách chọn cua biển ngon:

- Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm hình vuông, lớn. Nhìn dưới đít cua thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.

- Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác.

 

 

Mẹo nhỏ chọn cua biển tươi ngon

*Cách chọn cua tươi, chắc thịt:

- Xem càng: Bạn xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua, lớp da này nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt. Ngược lại màu nhạt, da nhăn nheo là cua để đã lâu.

- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.

- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bạn bóp vào phần đầu đùi này nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, nhiều thịt.

>>Tổng quan bạn nhìn toàn bộ con cua thấy yếm chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên mình và thân cua còn sắc, chân và càng chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt là cua còn tươi, ngon, nhiều thịt.

2. Sơ chế cua biển

- Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc khoảng 5 cm

- Cua bạn ngâm vào thau nước đá để cua ngất tạm thời và khi hấp cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng người lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải đánh răng cọ khắp mình cua, các kẽ chân cho thật sạch, sau đó rửa cua lại một lần nữa để loại bỏ hết bùn đất, cặn bẩn trên mình cua.

- Sau khi làm sạch cua, bạn bóc phần yếm cua bỏ đi, lông ở bên trong yếm cua không ăn được và gây ảnh hưởng hương vị của cua sau chế biến.

Nếu bạn chưa có thời gian làm cua ngay, khi mua cua về bạn để cua vào trong ngăn đá tủ lạnh, hay để trên một viên đá lạnh để cua cứng người lại mà không chết ngay, không thả cua vào nước vì cua bị sốc nhiệt sẽ chết nhanh hơn.

3. Hấp cua

Bạn chuẩn bị xửng hấp, đổ nước xuống dưới, khay hấp bên trên bạn xếp cua và sả, gừng. Đậy nắp nồi, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, hấp khoảng 15 phút cho cua chín, lúc này bạn dùng dầu ăn phết đều lên mình cua, đậy nắp hấp thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

 

 

Hấp cua biển với sả

Lưu ý: Dầu ăn giúp cua có độ bóng và giữ màu đỏ của cua được lâu hơn. Bạn không nên thêm gia vị khi hấp cua vì cua đã có sẵn vị mặn.

4. Thành phẩm

Cua chín bạn bày ra đĩa, khi ăn chấm với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị nhé. Cua biển hấp sả thực hiện rất đơn giản nhưng lại giữ được độ dai ngọt thuần túy của cua mà các cách chế biến khác khó làm được.

Cua là 1 loại hải sản vô cùng bổ dưỡng và cũng không quá khó làm. Cua biển hấp bia là món ăn tuy đơn giản nhưng thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Bếp Top sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến hay cách hấp cua biển với bia thơm nức mũi. Cùng vào bếp thôi nào

Nội dung chính Show

• Cách hấp cua biển bằng bia ngon nức mũi
• Nguyên liệu cho món cua hấp
• Cách chế biến cua hấp đơn giản với 4 bước
• Bước 1: Sơ chế rau thơm
• Bước 2: Sơ chế cua trước khi hấp
• Bước 3 : Cách hấp cua biển bằng bia
• Bước 4: Trang trí cho món cua hấp
• Video liên quan

Bài viết liên quan >>

Nội dung chính của bài viết

Cách hấp cua biển bằng bia ngon nức mũi

Nguyên liệu cho món cua hấp

Nguyên liệu đủ cho 3-4 khẩu phần ăn. Bạn có thể thay đổi số lượng tùy vào khẩu phần của từng người nhé

• 2 con cua biển.
• ½ lon bia (gia giảm tùy vào số lượng cua)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả ( tùy thích)
• 1 quả ớt ( tùy thích)
• Hành lá
• Rau mùi, cà chua để trang trí

Cách hấp cua biển với bia_ Nguyên liệu chuẩn bị

Cách chế biến cua hấp đơn giản với 4 bước

Bước 1: Sơ chế rau thơm

• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ múi cau nhỏ nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, thái con chì.
• Sả đập dập, còn ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
• Rửa thêm 1 ít rau mùi và cà chua để tí trang trí cho đẹp. Rau mùi và cà chua rửa sạch và để ráo nước. Cà chua thì bạn tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt.

Để hấp cua với số lượng lớn bạn có thể tham khảo các sản phẩm tủ nấu cơm Bếp Top dưới đây >>

Bước 2: Sơ chế cua trước khi hấp

Cách chọn cua ngon để chế biến

• Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ ngoài màu xám đục, yếm to. Cách đơn giản là dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Cho cua vào hộp đựng hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Việc này làm cua hoàn toàn bị tê liệt không thể cua kẹp tay bạn trong lúc làm. Điều này giúp bạn chế biến cua đơn giản hơn rất nhiều. Đồng thời cua lại không bị rụng chân sau khi hấp.
• Tuy nhiên nếu bạn quen việc chế biến cua rồi thì bạn không cần bỏ ngăn đá nữa. Bạn có thể lật ngửa con cua lên. Sau đó dùng dao cậy lên phầm yếm. Dưới đó chính là phần ức cua và có 1 cái lỗ bé bé. Bạn dùng mũi dao, kéo đâm vào. Đó chính là tim của con cua. Nó sẽ co càng lại và giẫy giua 1 lúc rồi tê liệt hẳn. Lúc đó bạn tiến hành rửa cua biển cho sạch.

Đổ bia lên mình con cua biển_Cách chế biến cua biển

Cách rửa cua biển

• Công đoạn làm sạch cua biển cũng rất quan trọng. Bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải chà sạch càng và thân của con cua.
• Sau đó lột bỏ mai, cắt bớt phần đầu của chân cua rồi lại rửa sạch và chặt cua làm 4 phần. Chặt nhỏ cua ra giúp món cua hấp bia thấm gia vị, thơm ngon và đậm đà hơn.

Tham khảo thêm 1 cách làm số món ăn khác >>

Bước 3 : Cách hấp cua biển bằng bia

• Khi đã sơ chế và rửa sạch cua xong ta tiến hành hấp cua. Đầu tiên bạn xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng. Sau đó rắc gừng,hành tây, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
• Tiếp theo là đổ bia lên mình con cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức lửa trung bình cho đến khi cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia. Khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam rồi là cua đã chín. Thời gian trung bình trong khoảng 10 phút. Tuy nhiên nếu cua to hơn có thể thời gian hấp sẽ lâu hơn 1 chút nhé.

Cách hấp cua biển với bia thơm nức mũi

Bước 4: Trang trí cho món cua hấp

Bạn xếp cua ra đĩa và dưới 1 vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô. Sau đó trang trí thêm một ít hành, ngò và cà chua đã chuẩn bị từ trước. Hoặc bất kỳ loại rau củ nào để món ăn thêm cho bắt mắt.

Trên đây là cách chế biến và cách hấp cua biển với bia vô cùng đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng. Gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này đấy. Cua chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều lại không tốt nhé. Vì thế 1 người chỉ ăn 1/2 đến 1 con thôi nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng