Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Show

Tướng Pháp: Kiev sẽ ký mọi thứ Nga yêu cầu

4 giờ1892 liên quan

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Quy trình vận hành sửa chữa là nguyên nhân 10 người thương vong tại Yên Bái

9 liên quan

Thủ tướng: 3 định hướng đột phá để ASEAN trở thành hình mẫu trong chuyển đổi số trên toàn cầu

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Chính Phủ

8 liên quan

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Bổ nhiệm Chủ tịch huyện giữ chức Giám đốc Sở

Chính Phủ

1 giờ2 liên quan

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Tổng thống Iran: Sẽ xóa sổ Israel, nếu...

5 giờ9 liên quan

TP HCM: Chủ nhóm lớp mầm non tư thục đè, đánh, nhét trái cây vào miệng trẻ

2 giờ8 liên quan

Nữ tiến sĩ ở Thái Bình bị khởi tố về tội buôn bán trái phép hóa đơn

2 giờ379 liên quan

Lễ xuất quân Hành trình 'Điện Biên Phủ - Khát vọng non sông'

2 giờ24 liên quan

Nga dự định 'tung' toàn lực tấn công Donetsk, sử dụng cả vũ khí hóa học

2 giờ511 liên quan

Làm rõ vụ nữ sinh trường chuyên tố bị thầy giáo quấy rối tình dục

40 phút4 liên quan

Chìm sà lan trên vùng biển Quảng Ngãi, 3 thuyền viên tử vong

27 phút4 liên quan

Tuyển Việt Nam đặt ra thách thức mang tính sống còn với Uzbekistan

1 giờ20 liên quan

'Hot girl' 19 tuổi cầm đầu đường dây cung cấp ma túy

1 giờ6 liên quan

Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Tô Ngọc Thanh qua đời

20 phút4 liên quan

Lịch âm 25/4 - Âm lịch hôm nay 25/4 chính xác nhất - lịch vạn niên 25/4/2024

13 phút2289 liên quan

Ông Trần Quí Thanh mong muốn giải quyết nhanh vụ án

20 phút152 liên quan

Học sinh cấp 1 nhảy lầu vì bị cô giáo bắt chép phạt 10.000 lần?

2 giờ1 liên quan

Mỹ bồi thường gần 140 triệu USD cho nạn nhân vụ bê bối tình dục của cựu bác sĩ tuyển Olympic

1 giờ1 liên quan

Tôi sinh đủ 2 con trước 35 tuổi sao không được thưởng tiền?

27 phút4 liên quan

Làm gì để không bị lừa tiền cọc khi thuê xe tự lái dịp cận lễ 30-4?

1 giờ5 liên quan

Crespo biến bóng đá Saudi Arabia trở nên nhỏ bé

38 phút2 liên quan

Đề nghị mức án đối với cha con bị cáo Trần Quí Thanh trong hôm nay

2 giờ152 liên quan

Trường hợp công dân bị thu hồi thẻ căn cước, ai cũng nên biết

1 giờ1437 liên quan

Cuộc sống của 'mỹ nhân đa tài' Bảo Anh thế nào trước khi công khai con gái?

1 giờ36 liên quan

Công an TPHCM cảnh báo thủ đoạn lừa đảo du lịch, trộm cướp trong dịp nghỉ lễ 30/4

44 phút207 liên quan

Mực là loại hải sản ngon, dễ chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách phân biệt các loại mực và chọn làm sao để không mua phải những con mực kém chất lượng.

Ở Việt Nam có 5 loại mực chủ yếu là mực lá, mực trứng, mực ống, mực mai và mực sim. Mỗi loại đều có đặc điểm cũng như độ ngon riêng và được sử dụng trong những món ăn đặc thù. Tuy nhiên cách phân biệt các loại mực và lựa chọn như thế nào để mua được mực ngon, không bị ngâm tẩm hóa chất thì không phải ai cũng biết. Để có thể tự tin khi đi chợ mua mực, các bạn có thể tham khảo những thông tin dưới đây.

Mực lá

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Mực lá có tai mực khá là dài, nhìn bề ngoài thì tai mực dài đến gần hết cả thân, khi bơi trong nước nhìn như chiếc lá. Thân mực lá có màu trắng trong với những đốm đen và nâu li ti chạy quanh. Khi sơ chế vì mực lá không có phần mai nên chỉ có phần dạ dày cần làm sạch.

Thịt mực lá dày, giòn, vị ngọt đậm đà. Loại mực này thường được những người sành ăn lựa chọn và có trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Đây cũng là loại mực thường được dùng để làm mực khô, nướng lên thơm, càng nhai càng ngọt.

Mực lá có thể đạt trọng lượng tối đa đến 1,8kg/con và có giá thành khá đắt đỏ, khoảng 380.000 đồng/kg.

Mực ống

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Mực ống có hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng, mắt to trong suốt, đặc biệt là phần vây đuôi rất dễ nhận biết xuất phát từ giữa thân kéo dài xuống cuối thân hình thoi. Mực ống có túi mực đen dùng để phòng vệ khi bị kẻ thù tấn công, ngoài ra còn có phần xương sống giống sợi nhựa ở giữa lưng, khi sơ chế người ta thường sẽ rút ra để làm sạch.

Mực ống có phần thịt mỏng, khi ăn có cảm giác mềm mịn, béo bùi, lại dai và giòn thơm nên thường được chế biến thành các món như: Mực nướng, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nhồi thịt…

Mực ống có trọng lượng từ 300 gram - 800 gram/con và có giá thành vào khoảng 150.000 đồng/kg.

Mực trứng

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Mực trứng hay còn được gọi là mực sữa, là loại mực có kích thước khá nhỏ, mỗi con thường chỉ dài khoảng 5 – 12 cm, thân hình màu đỏ nâu. Đúng như tên gọi, mực trứng bên trong chứa toàn trứng, thường được đánh bắt vào mùa sinh sản.

Nhiều người thích ăn mực trứng vì cảm giác cắn một miếng, trứng sẽ tràn ngập trong miệng với hương vị mềm mịn, béo bùi, thêm vào đó là phần thịt mực dai giòn thơm ngon.

Đây là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng nên giá thành cũng khá đắt, dao động trong khoảng từ 200.000 đồng – 400.000 đồng /kg.

Mực sim

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Mực sim là mực có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực. Con to nhất cũng chỉ bằng 2 ngón tay khi đã trưởng thành. Mực sim có thể chế biến thành nhiều món như mực sim xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay giống như các loại mực khác.

Tuy nhiên theo những người sành ăn, loại này hấp lên là ngon nhất và dễ làm. Mực sim hấp giữ được độ ngọt tự nhiên, càng ăn càng thèm không mang lại cảm giác ngán.

Giá mực sim rơi vào khoảng 170.000 đồng/kg.

Mực mai (mực nang)

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Mực mai (hay còn gọi là mực nang) là loại mực có kích thước lớn gấp nhiều lần mực ống và mực trứng. Đúng như tên gọi, mực mai có nguyên 1 tảng mai bằng canxi cực to bên trong. Thịt mực mai rất dày và giòn nhưng hương vị nhạt do đó mực thường không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực. Khi hòa trộn với các hương liệu và gia vị sẽ cho ra một món ăn rất đặc sắc.

Mực mai có giá tầm khoảng 170.000 đồng/kg.

Bí quyết chọn mực tươi ngon

Với mực lá, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn. Ngoài ra các bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu) của mực, nếu sờ vào thấy còn cứng nghĩa là mực tươi.

Tương tự, những con mực mai to, dày thịt, cầm chắc tay và lớp màng bao bên ngoài còn nguyên là những con mực tươi ngon, các bạn nên chọn.

Với mực ống, bạn hãy để ý những con mực có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực vẫn dính chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như thịt mực không bị đắng khi chế biến món ăn.

Mực trứng tươi ngon là những con mực đầu không bị đứt rời khỏi thân, túi mực không bị dập. Da ngoài của mực trứng óng ánh, còn nguyên lớp vỏ không bị trầy xước hay bị bợt da. Ở trên thân mực trứng tươi phải có nhiều chấm nhỏ, mắt trong chứ không phải màu đục. Để biết được con mực có nhiều trứng hay không thì bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay bóp vào thân mực trứng, mực nhiều trứng bụng sẽ căng lên và trứng mực sẽ rơi qua đường đuôi.

Cách chọn mực sim tươi ngon là nhìn tổng thể bên ngoài tươi rói, mắt mực còn trong, lớp da bên ngoài còn màu sắc tự nhiên, đổi màu lấp lánh. Mùi của mực tươi không quá tanh, sờ vào săn chắc. Những con mực có mùi tanh quá nặng bạn chớ nên mua.

Nói chung dù là loại nào thì nếu là mực tươi thì đều có mắt trong có thể nhìn rõ con ngươi, trong khi mực không còn ngon thường mờ và đục. Khi thử dùng tay ấn vào, mực tươi có phần thịt cảm giác rất săn chắc, đàn hồi tốt. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu.

Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Các xúc tu vẫn còn đầy đủ, dính với râu mực, nếu xúc tu rơi rớt ra ngoài thì đây chắc chắn là mực không ngon. Cũng không nên chọn những con mực thịt đã chuyển màu, thịt nhão, đầu không dính với thân, có mùi tanh khó chịu bởi mực đó là đã để lâu, kém tươi ngon.

Minh Hoa (t/h)

Nổi bật trong ngày

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Lớp vỏ cứng bên trong con mực là gì năm 2024

Quốc gia nào có dân sống thọ nhất thế giới?

Thứ 3, 23/04/2024 | 08:30

Được mệnh danh là “sân chơi của tỷ phú”, quốc gia nhỏ bé thứ 2 thế giới có chứa tới 40.000 dân với tuổi thọ trung bình đáng kinh ngạc gần 87 tuổi, vượt qua Nhật Bản.