Hình dạng của mốc trắng trên bánh mì

Hãy luôn nhớ cảm ơn và vote 5*
nếu câu trả lời hữu ích nhé!

XEM GIẢI BÀI TẬP SGK SINH 6 - TẠI ĐÂY

?Quan sát mẫu vật + đối chiếu hình 51.1 +thơng tin sgk, hãy nhận xét về:- Mầu sắc, hình dạng,cấu tạo của sợi mốc?- Hình dạng và vị trícủa túi bào tử?Màu sắc: trong suốt, khơng màuSợimốcHình dạng:dạng sợi phân nhánhCấu tạo: - Có nhân.- Khơng có vách ngăn giữacác tế bào.- Khơng có chất diệp lụcTúi bào tửHình cầu, nằm trên đầusợi nấmChứa bào tửDựa vào đặc điểm cấu tạo của mốctrắng, dự đốn cách dinh dưỡng vàsinh sản của chúng? Vì sao?Dinh dưỡng: Dị dưỡng theo kiểu hoại sinh.Sinh sản: vơ tính bằng bào tử.Màu sắc: trong suốt, khơng màuSợimốcHình dạng: dạng sợi phân nhánhCấu tạo: - Có nhân.- Khơng có vách ngăn giữacác tế bào.- Khơng có chất diệp lục dị dưỡng theo kiểu hoại sinhTúi bào tửHình cầu, nằm trên đầusợi nấmChứa bào tử  sinh sảnvơ tính bằng bào tử2. Một vài loại nấm mốc khác:?Quan sát hình 51.2 sgk, cho biết có những loại nấm mốcnào khác?Bài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng-Mốc tương và mốc1. Quan sát hình dạng và cấu tạo xanh, sợi nấm cóvách ngăn giữa các tế2. Một vài loại nấm khácMốc xanhMốc tươngbào [đa bào] và bàotử không nằm trongtúi như mốc trắng màxếp thành dãy ở đầumột cuống dài, nhưngcách xếp dãy nàycũng khác nhau-Mốc tương có màuvàng cam còn mốcxanh có màu xanhBài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng1. Quan sát hình dạng và cấu tạo2. Một vài loại nấm khácMốc xanhMốc tươngMốc trắngMôi trường sống của mốc trắng, mốc tương và mốc xanh nhiều khichung nhau, thường là môi trường tinh bột như: cơm, bánh mì, xôi, ...Cũng có thể là trên quần áo, các vỏ cam, bưởi nhất là mốc xanhBài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng1. Quan sát hình dạng và cấu tạo2. Một vài loại nấm khácNấm menNấm men [hay mốc rượu] cấu tạođơn bào, mỗi tế bào có hình bầudục hay thuôn dài, sinh sản sinhdưỡng bằng cách nảy chồi và các tếbào mới được hình thành vẫn dínhliền với tế bào cũ thành một chuỗiphân nhánh- QuanMơi trườngtinhbột:cơm,xơi,bánhmì,…sát các hình dưới đây + hiểu biết của emthơngtin sgk,hãy vỏchocam,biết mơitrường-+Mơitrườngkhác:bưởi[mốc sốngxanh],của các loại nấm mốc?quần áo ẩm, thức ăn,…Nấm mốc có vai trò gì?Có lợi: làm tương [mốc tương], sản xuất một số loại thuốc [mốcxanh], …Nấm men [mốc rượu]Nấm tươngCó hại+ Làm hỏng thức ăn, các loại thực phẩm, đồ đạc, …+ Ảnh hưởng đến sức khoẻ con người và các sinh vật khácqua đường tiêu hố, hơ hấp,…Có nên ăn cácthức ăn đã bị mốckhơng?

Kiểm tra bài cũVi khuẩn có vai trò gì trong nông nghiệpvà công nghiệp?1. Nông nghiệp:• Phân giải các chất hữu cơ.• Cố định đạm.2. Công nghiệp: Hình thành than đá, dầu lửa. lên men: làm dấm, sữa chua, ... Tổng hợp 1 số sản phẩm sinh học: protein, vitamin B12, ...Tiết 64 – Bài 51A. Mốc trắng và nấm rơmI- Mốc trắng1. Hình dạng và cấu tạo của mốc trắng?Quan sát mẫu vật + đối chiếu hình 51.1 +thông tin sgk, hãy nhận xét về:- Mầu sắc, hình dạng,cấu tạo của sợi mốc?- Hình dạng và vị trícủa túi bào tử?Màu sắc: trong suốt, không màuSợimốcHình dạng:dạng sợi phân nhánhCấu tạo: - Có nhân.- Không có vách ngăn giữacác tế bào.- Không có chất diệp lụcTúi bào tửHình cầu, nằm trên đầusợi nấmChứa bào tửDựa vào đặc điểm cấu tạo của mốctrắng, dự đoán cách dinh dưỡng vàsinh sản của chúng? Vì sao?Dinh dưỡng: Dị dưỡng theo kiểu hoại sinh.Sinh sản: vô tính bằng bào tử.Màu sắc: trong suốt, không màuSợimốcHình dạng: dạng sợi phân nhánhCấu tạo: - Có nhân.- Không có vách ngăn giữacác tế bào.- Không có chất diệp lục dị dưỡng theo kiểu hoại sinhTúi bào tửHình cầu, nằm trên đầusợi nấmChứa bào tử  sinh sảnvô tính bằng bào tử2. Một vài loại nấm mốc khác:?Quan sát hình 51.2 sgk, cho biết có những loại nấm mốcnào khác?Bài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng-Mốc tương và mốc1. Quan sát hình dạng và cấu tạo xanh, sợi nấm cóvách ngăn giữa các tế2. Một vài loại nấm khácMốc xanhMốc tươngbào [đa bào] và bàotử không nằm trongtúi như mốc trắng màxếp thành dãy ở đầumột cuống dài, nhưngcách xếp dãy nàycũng khác nhau-Mốc tương có màuvàng cam còn mốcxanh có màu xanhBài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng1. Quan sát hình dạng và cấu tạo2. Một vài loại nấm khácMốc xanhMốc tươngMốc trắngMôi trường sống của mốc trắng, mốc tương và mốc xanh nhiều khichung nhau, thường là môi trường tinh bột như: cơm, bánh mì, xôi, ...Cũng có thể là trên quần áo, các vỏ cam, bưởi nhất là mốc xanhBài 51:NẤMA. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠMI. Mốc trắng1. Quan sát hình dạng và cấu tạo2. Một vài loại nấm khácNấm menNấm men [hay mốc rượu] cấu tạođơn bào, mỗi tế bào có hình bầudục hay thuôn dài, sinh sản sinhdưỡng bằng cách nảy chồi và các tếbào mới được hình thành vẫn dínhliền với tế bào cũ thành một chuỗiphân nhánh- QuanMôi trườngtinhbột:cơm,xôi,bánhmì,…sát các hình dưới đây + hiểu biết của emthôngtin sgk,hãy vỏchocam,biết môitrường-+Môitrườngkhác:bưởi[mốc sốngxanh],của các loại nấm mốc?quần áo ẩm, thức ăn,…Nấm mốc có vai trò gì?Có lợi: làm tương [mốc tương], sản xuất một số loại thuốc [mốcxanh], …Nấm men [mốc rượu]Nấm tươngCó hại+ Làm hỏng thức ăn, các loại thực phẩm, đồ đạc, …+ Ảnh hưởng đến sức khoẻ con người và các sinh vật khácqua đường tiêu hoá, hô hấp,…Có nên ăn cácthức ăn đã bị mốckhông?Cách phòng chống cácbệnh do nấm mốc là gì? Không tạo môi trường thuận lợi cho sự pháttriển của nấm mốc . Ý thức vệ sinh thân thể.II- Nấm rơmQuan sát mẫu vật + hình 51.3, hãy chú thíchvà cho biết chức năng các phần của nấm:1- Mũ nấm2- Các phiến mỏng3- Cuống nấm4 - Sợi nấmBao gốcSơ đồ nấm rơmNấm rơm?Lấy một phiến mỏngdưới mũ nấm quansát qua kính hiển vithấy có gi?Bào tử nấmSợi nấm: cơ quan sinh dưỡng“Cây”nấmCuống nấm: vận chuyển chấtdinh dưỡng, nâng đỡ mũ nấmMũ nấm:+ Cơ quan sinh sản, nằmtrên cuống nấm.+ Có nhiều phiến mỏng chứabào tửCấu tạo một nấm mũMột số nấm mũ khácNấm sòNấm kim châmMỘT VÀI NẤM MŨ KHÁCMột vài nấm độcNấm sò trắngNấm đông côNấm sò đenMỘT VÀI NẤM MŨ KHÁCNấm đùi gàNấm linh chiNấm kim chiMột số nấm có mũ dạng phiếnNÊmGiữa mốc trắng và nấm rơmcó điểm gì giống nhaumà chúng lại thuộc cùngnhóm Nấm?+ Tế bàođã cónhânchungchuẩn.Đặcđiểmcủa nhómNấm+ Đều khôngcó chất diệplục.+ Sống dịsinh.làgì?dưỡng theokiểu hoại

ĐỒ đạc hoặc quần áo để lâu nơi ẩm thấp sẽ thấy xuất hiện những châm đen, đó là do một sô nấm mốc gây nên. Nấm mốc là tên gọi chung của nhiều loại mốc mà cơ thê rất nhỏ bé, chúng thuộc nhóm Nấm. Nấm cũng còn gồm cả những loại lớn hơn, thường sống trên đất ẩm, rơm rạ hoặc thân cây gỗ mục. A - MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM I - MÓC TRẮNG Cơm nguội hoặc ruột bánh mì để thiu, chỉ sau một vài ngày sẽ thây trên bề mặt xuất hiện những sợi trắng như bông, quấn chằng chịt lấy nhau. Đó là mốc trắng. Quan sát hình dạng và cấu tạo mốc trắng Muốn quan sát mốc trắng ta có thể tự gây mốc bằng cách lây một ít cơm nguội hoặc bánh mì cho vào đĩa hoặc khay men, có thể vẩy thêm một chút nước cho đủ ẩm. Vài ba ngày sau các sợi mốc trắng đã phát triển, và trên bề mặt mốc có những đốm nhỏ màu hơi sẫm, lấy ra quan sát. Dùng kim hoặc tăm tre có mũi nhọn gạt nhẹ một ít sợi mốc trắng cùng với những đốm tròn nhỏ, đặt lên phiến kính và nhỏ thêm một giọt nước rồi đem soi dưới kính hiển vi, ta sẽ thấy mốc trắng có hình dạng như ở H.51.1. Quan sát trên mẫu thật ở kính hiển vi [độ phóng đại nhỏ] hoặc trên hình vẽ . Ghi lại nhận xét về hình dạng và cấu tạo của mốc trắng [để ý giữa các tê bào sợi mốc có thấy vách ngăn không ?]. Mốc trắng có cấu tạo dạng sợi phân nhánh rất nhiều, bên trong có chất tế bào và nhiều nhân, nhưng không có vách ngăn giữa các tế bào. Sợi mốc trong suốt, không màu, không có chất diệp lục và cũng không có chất màu nào khác. Mốc trắng dinh dưỡng bằng hình thức hoại sinh : các sợi mốc bám chặt vào bánh mì hoặc cơm thiu hút lấy nước và chất hữu cơ để sống. Mốc trắng sinh sản bằng bào tử. Đó là hình thức sinh sản vô tính. Một vài loại nấm khác - Mốc tương : để ủ xôi làm tương. Mốc xanh : từ 1 loại mốc xanh có thế chiết lây chất kháng sinh pênixilin. Nấm men : để làm rượu [H.5Í.2]. II - NẤM RƠM Nấm rơm là một loại nấm mũ, thường mọc quanh chân các đống rơm, rạ mục ; trên đất ẩm. về mùa mưa chúng phát triển nhiều. 1. Môc xanh ; 2. Môc tương ; 3. Năm men Có thể quan sát nấm rơm hay bất kì một nấm mũ nào khác mà ta thu lượm được. 2 A Hình 5Ỉ.3A vẽ một "cây nấm" như ta vẫn quen gọi. Thật ra đó là cơ quan sinh sản của nấm, còn cơ quan sinh dưỡng là những sợi màu trắng nằm bám trên giá thể. Hình 51.3. A. Cấu tạo một nấm mũ : B. Nchn rơm 1. Mũ nấm ; 2. Các phiến mỏng ; 3. Cuống nấm, 4. Các sợi nấm Quan sát cấu tạo của "cây" nấm : - Nhìn hình vẽ với các ghi chú trên hình, phân biệt các phần của nấm [mũ nấm, cuống nấm, chân nấm]. Hình 5 ỉ .4. Nấm báo mưa Nhìn ở mặt dưới mũ nấm thấy có gì ? Nếu có mẫu thật, hãy lấy một phiên mỏng dưới mù nấm, đặt lên phiến kính, dùng đầu kim mũi mác dầm nhẹ, đem soi dưới kính hiên vi sẽ thấy gì ? □ Cấu tạo nấm rom [hay các loại nấm mũ khác] gồm hai phần : phần sợi nấm là cơ quan sinh dưỡng và phần mũ nấm là cơ quan sinh sản, mũ nấm nằm trên cuống nấm. Dưới mũ nấm có các phiến móng chứa rất nhiều bào tử. Sợi nấm gồm nhiều tê bào phân biệt nhau bơi vách ngăn, mồi tê bào đều có 2 nhân và cũng không có chất diệp lục. Co thể nấm gồm nhũng sợi khóng màu, một số ít có cấu tạo đon bào [nấm men]. Nhỉêu nấm có co quan sinh sản là mũ nám. Có nấm lớn nhung cũng cỏ nấm rát bé, phái nhìn qua kính hiển vi mới tháy rõ. Nấm sinh sàn chù yếu bàng bào tử. hói Mốc trắng và nấm rơm có cấu tạo như thế nào ? Chúng sinh sản bằng gì ? Nấm có đặc điểm gì giống vi khuẩn ? * Nấm giống và khác tảo ở điểm nào ? Tìm trên đồng ruộng sau khi gặt, hoặc trên bãi cỏ, trên cây gỗ mục, trong rừng ẩm,... các loại nấm mũ khác nhau. !|Ì1 cà biết ĩ Có một loại nấm có thể "dự báo thời tiết", đó là nấm báo mưa [H.51.4]. Gọi như vậy vì nó chỉ xuất hiện vào mùa mưa, khi không khí rất ầm, đầy hơi nước. Do đó nếu thấy nấm này xuất hiện thì ta biết là trời sắp mưa. Nấm báo mưa khá to, bằng cái mũ đội đầu. Xung quanh cây nấm có một tấm mạng màu vàng, hình nón, như tấm áo mưa choàng bên ngoài cây nấm. NẤM [tiếp theo] B - ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ TAM quan trọng của NÂM - ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ▼ Trao đổi thảo luận : Tại sao khi muôn gây mốc trắng người ta chỉ cần đế cơm hoặc bánh mì ở nhiệt độ trong phòng và có thể vẩy thêm ít nước ? Tại sao quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc đê ở nơi ẩm thường bị nấm mốc ? Tại sao ở trong chồ tối nấm vẫn phát triển được ? Điều kiện phát triển của nấm Cũng như các cơ thê không có chất diệp lục khác, nấm chỉ sử dụng các chất hữu cơ có sẵn, đặc biệt là các chất hữu cơ thực vật. Ngoài thức ăn, nấm cần nhiệt độ thích họp để phát triển, tốt nhất là 25°C - 30°C. Ở 0°C nấm không phát triển được, nước sôi 100°C giết chết nhiều loại nấm. Ngoài ra nấm cũng cần độ ẩm để phát triển. Cách dinh dưỡng - Nhiều nấm hút chất hữu cơ có trong đất giầu xác thực vật, phân động vật, lá, gỗ mục,... Đó là những nấm hoại sinh. Những nấm khác lại sống bám trên cơ thể sống [thực vật, động vật, người], chủ yếu là thực vật. Đó là những nấm kí sinh. Ngoài hai hình thức kí sinh và hoại sinh, một số nấm còn cộng sinh. Ví dụ, nấm cộng sinh với một số loại tảo thành địa y. - TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM □ Đôi với đời sông con người, nấm vừa có ích vừa có hại. Nấm có ích [H.51.5] Hình 51.5. Một vài nấm có ích A. Nấm hương ; B. Nấm sò ; c. Nấm linh chi Bảng sau đây ghi rõ công dụng của một số nấm Công dụng Ví dụ Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ Các nấm hiển vi trong đất Sản xuất rượu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột mì Một sô nấm men Làm thức ăn Men bia, các nâìn mũ như nấm hương, nấm rơm, nấm sò, nấm gan bò, mộc nhĩ,... Làm thuốc ■ Mốc xanh, nấm linh chi,... 2. Nấm có hại [H.51.6] □ Bên cạnh mặt có lợi, tác hại của nấm cũng khá lớn. Nhiều nấm kí sinh trên thực vật đã gây bệnh cho cây trồng làm thiệt hại mùa màng. Ví dụ nấm von sống bám trên thân lúa làm cho cây lúa bị nhạt màu, cao vống lên và cho bông nhỏ, hạt lép ; nấm than ngô [H.51.6A] kí sinh trên cây ngô làm hỏng bắp. Ngoài ra còn nhiều nấm gây bệnh cho các cây trồng khác như mốc bông, chè, cao su, cà phê, khoai tây [H.51.6B], cam, quýt,... Hình 51.6. Nấm có hại A. Nấm gây bệnh ở bắp ngô ; B. Nấm gây bệnh ở lá và củ khớai tây Hình 51.7. Một số nấm độc Một số nấm kí sinh trên người có thể gây bệnh như bệnh hắc lào, chứng nước ăn chân,... Vì vậy cần giữ vệ sinh thân thể đê tránh các bệnh ngoài da do nấm kí sinh gây ra. Bào tử của nhiều loại nấm mốc có ờ khắp nơi trong không khí, rơi vào nơi có điều kiện thuận lợi là chúng phát triển, làm hòng thức ăn, đồ uống, các đồ dùng,... - Một sô nấm rất độc, ăn phải có thế gây rối loạn tiêu hoá, làm tê liệt hệ thần kinh trung ương như nấm độc đỏ, nấm độc đen, nấm lim,... [H.51.7]. Nếu ngộ độc nặng có thê bị chết. Việc phân biệt nấm độc và nấm ăn được rất khó. Do đó khi sử dụng nấm làm thức ăn phải hết sức thận trọng, không ăn nấm lạ. Khi bị ngộ độc nấm phải kịp thời rửa ruột và đưa ngay đến bệnh viện để điều trị. Nấm là nhũng co thề dị dưỡng [kí sinh hoặc hoại sinh]. Ngoài thức ăn là các chát hữu co có sản, nám cán nhiệt độ vờ độ ám thích hợp đề phát triển. Nám có tầm quan trọng lớn trong thiên nh iên và trong đòi sống con người. Bên cạnh những nám có ích Cũng có nhiêu nám có hại. £*âu hỏi ĩ— Nấm có cách dinh dưỡng như thế nào ? Tại sao ? Nấm hoại sinh có vai trò như thế nào trong tự nhiên ? Kể một sô nấm có ích và nấm có hại cho người. Hãy tìm trong vườn trường hoặc vườn nhà em những cây có bệnh do nấm và quan sát xem cây bị bệnh ở bộ phận nào ?