Hấp cua bao nhiêu phút là được năm 2024

là món ăn được nhiều người yêu thích. Để giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất có thể, cua hấp luôn là lựa chọn hoàn hảo cho việc bồi bổ sức khỏe.

Để món cua hấp được thơm ngon, thời gian hấp cua là điều quan trọng mà bạn cần chú ý. Bởi vậy, hấp cua bao nhiêu phút thì chín luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm?

Theo tiết lộ từ các bếp trưởng nhà hàng 5 sao, hấp cua bao nhiêu phút còn tùy thuộc vào kích cỡ, khối lượng của cua cũng như loại bếp mà bạn sử dụng. Nếu hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua phù hợp sẽ là 15- 20 phút, còn đối với bếp ga, bạn chỉ cần 10 - 15 phút là có ngay món cua hấp chín tới, chắc thịt mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Lưu ý: Khi hấp cua, bên cạnh thời gian hấp cua bao lâu, bạn cần chú ý cả nhiệt độ

Nắm được việc hấp cua bao nhiêu phút là đạt chuẩn giúp món ăn ngon hơn

2. Cách chế biến cua hấp ngon như nhà hàng 5 sao

Khi biết được hấp cua bao lâu thì đạt chuẩn, chúng ta có thể bắt tay ngày vào làm một món cua hấp đơn giản tại nhà phục vụ gia đình người thân.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Trước hết, để có món cua hấp tươi ngon cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua sống: 2kg
• Bia: 1 lon
• Sả: 4 nhánh
• Gia vị: Muối, tiêu, chanh

Lưu ý: Để món cua hấp được tươi ngon, bạn nên chọn những con cua còn sống, không nên chọn cua chết, có thể gây ngộ độc. Nếu bạn muốn ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái, nếu muốn ăn cua nhiều thịt thì cua đực sẽ là lựa chọn phù hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món cua hấp tươi ngon

2.2. Các bước chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn ngâm cua vào thau nước đá để cua bị tê liệt tạm thời giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải cọ khắp mình, càng, chân cua,... sau đó rửa lại một lần nữa cho sạch bùn đất.

Ngoài cách này, bạn có thể dùng đầu mũi dao hoặc kéo nhọn đâm vào phần tam giác trên phần yếm cua và giữ nguyên trong vòng 1 phút. Lúc này, cua đã chết, bạn tiến hành vệ sinh cua thật sạch.

- Sả đem đi rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc khoảng 4 -5 cm

• Bước 2: Chế biến món cua hấp

Bạn chuẩn bị xửng hấp, đổ bia xuống dưới, xếp cua và sả lên khay hấp. Đậy nắp nồi và đun cho đến khi bia sôi thì hạ nhỏ lửa. Hấp cua khoảng 15 phút cho đến khi chín. Ngoài ra, bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn lên mai cua để giữ được độ bóng và màu đỏ đẹp mắt. Đây là 1 trong những bí kíp từ các bếp trưởng nhà hàng rất hiếm người biết. Sau đó, đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Với cách hấp này, cua sẽ giữ được độ ngọt và có được mùi thơm hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm: Cua chín vừa, màu sắc bắt mắt, thịt cua chắc, ngọt và thơm mùi sả bia

Hấp cua trong khoảng 17 phút để cua chín, thơm ngon

• Bước 3: Thưởng thức cua

Sau khi hấp chín, bạn cho cua ra đĩa và trang trí thêm cho bắt mắt. Hãy thưởng thức cua ngay ngay khi còn nóng để giữ được độ tươi ngon. Bởi cua hấp khi để nguội sẽ mất đi độ thơm ngon và có mùi hơi tanh. Đặc biệt, cua hấp sẽ trọn vị hơn khi chấm cùng muối tiêu chanh.

Xem thêm: Hấp Tôm Bao Nhiêu Phút, Nắm Chắc 1 Bước Này Khiến Món Tôm Hấp Ngon Hơn Ngoài Hàng

3. Những lưu ý khi làm món cua hấp

Khi hấp cua cần hấp chín kỹ trước khi ăn để tránh nặng bụng, thậm chí nguy hiểm hơm là ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải cua chưa chín.

Không nên ăn quá nhiều cua nói riêng và hải sản nói chung. Vì cua có tính hàn mạnh nếu ăn nhiều gây lạnh bụng, đau bụng, trường hợp nặng có thể dẫn đến tiêu chảy.

Sau khi chế biến cua, nếu ăn không hết phải bảo quản ở nơi sạch sẽ, khi nào ăn phải hấp lại.

Xem thêm: Đổi Gió Ngày Cuối Tuần Cùng 3 Cách Hấp Tôm Hùm Ngon Cực Phẩm Như Ngoài Hàng

Cua hấp là món ngon đơn giản, lại giữ được độ ngọt thuần túy của cua mà không phải món ăn nào cũng làm được.

Cua là một loại hải sản có nhiều chất đạm, giàu vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Cua hấp được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, giữ nguyên được vị thơm ngọt tự nhiên của cua tươi. Cách hấp cua hay cách luộc cua không khó. Bếp Eva hướng dẫn cách hấp cua ngon đơn giản nhất, cua không bị tanh, không bị rụng càng.

1. Cách chọn và làm sạch cua biển

- Cách chọn cua biển ngon:

Cua được phân thành 2 loại là cua đực và cua cái. Cua đực thì yếm vùng tam giác dưới bụng, còn cua cái thì yếm to. Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái.

Chọn cua nên chọn con còn sống, vẫn còn đang cử động khỏe. Bề ngoài có màu xám đục, ấn tay vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

Chọn con cua có yếm bám chắc vào thân, chân càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt.

Xem càng cua có lớp da non ở cùi chỏ trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt, ngược lại màu nhạt, da nhăn là cua đã để lâu.

- Cách làm sạch cua

Để hấp cua ngon và không bị rụng càng thì phải chọc cua chết trước khi hấp. Dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của phần yếm cua, giữ nguyên khoảng 1 phút cho cua chết hẳn.

Chọc chết cua trước khi làm sạch

Sau khi cua chết hẳn gỡ bỏ hết dây buộc và dùng bàn chải cọ chải sạch hết rêu cáu khắp mình và càng cua. Rửa sạch lại với nước và có thể chuẩn bị hấp cua được.

2. Cua hấp bia sả

Chuẩn bị:

- 2kg cua biển

- 10 cây sả

- 1 lon bia

Cách hấp cua bia sả

Bước 1: Cua chọc chết và dùng bàn chải cọ sạch hết cáu bẩn bên ngoài. Rửa sạch với nước (đối với cua hấp hay cua luộc thì hấp nguyên con, không tách mai để nước không bị vào trong thịt cua gây nên cua bị nhạt). Có thể ngâm cua vào nước đá để cua ngất đi rồi chọc chết và làm sạch được dễ dàng hơn.

Bước 2: Sả bóc hết vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm, đập dập.

Bước 3: Chuẩn bị xửng hấp, xếp 1 lớp sả dưới, xếp cua lên và trên cùng là 1 lớp sả. Sau đó cho bia vào nồi hấp, đặt xửng hấp lên và bật lửa hấp cua 10 - 15 phút (tùy con to hay nhỏ). Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi hấp lại để thêm 2 phút nữa là được.

Hấp cua

- Nếu luộc cua bia sả các bạn cũng xếp sả 1 lớp, cua lên trên, đổ trực tiếp bia và nồi cua rồi bật lửa luộc 10 - 15 phút là được.

Nếu luộc cua bia sả thì cho trực tiếp bia vào nồi với cua

Hoàn thành

Cua hấp chín có màu đỏ au đẹp mắt, có mùi thơm hải sản đặc trưng kết hợp mùi sả thơm lừng. Thịt cua săn chắc, nhiều thịt, ngọt vô cùng hấp dẫn. Cua hấp chấm với muối tiêu chanh hay muối ớt chanh đều rất ngon.

Cua biển hấp bia đỏ au đẹp mắt

3. Cua hấp muối

Chuẩn bị:

- 1 con cua to

- 1 chén muối hạt

- 1 cây sả to

Cách làm cua hấp muối sả

Bước 1: Cua chọc chết và cọ sạch. Sau đó bóc bỏ yếm cua, cọ sạch lại.

Bước 2: Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Cho 1 lớp muối hạt vào thố đất hoặc một nồi kín thật dày. Trải tiếp 1 lớp sả lên mặt muối. Đặc cua vào. Bật bếp hấp cua muối khoảng 20 phút, thấy cua chuyển màu đỏ gạch là chín (khi hấp không mở vung).

Hoàn thành

Cua hấp muối chín thơm, ngọt thịt và có vị mặn mà đặc trưng. Cua chấm với muối ớt chanh ăn rất ngon.

Cua hấp muối ngon ngọt thịt

4. Cách hấp cua hoàng đế

Chuẩn bị:

- 1 con cua hoàng đế

- 1 củ gừng to

Cách hấp cua hoàng đế

Bước 1: Cua hoàng để dùng bàn chải cọ thật sạch từng ngóc ngách. Rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Gừng rửa sạch và thái sợi.

Bước 3: Lót 1 lớp gừng vào vỉ hấp, sau đó xếp cua lên, mai cua đặt xuống vỉ hấp, bụng cua ngửa lên trên để hấp xong nước cua không bị chảy ra ngoài.

Bước 4: Cho vỉ hấp vào nồi hấp và cho nước vào nồi, bật bếp hấp cua khoảng 25 - 30 phút, cua chín chuyển màu đỏ gạch là được.

Hoàn thành

Cho cua hoàng đế ra mâm và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hay muối ớt xanh. Cua hoàng đế rất nhiều thịt, thịt ngọt, săn chắc, là một đặc sản đắt đỏ ai cũng muốn 1 lần được thưởng thức.

Cua hoàng đế hấp đỏ gạch đẹp mắt

5. Cách làm nước chấm cua hấp

Để cua hấp hay cua luộc ngon hơn thì nước chấm đặc biệt quan trọng. Các bạn có thể làm 2 loại nước chấm cua hấp sau đây:

- Muối tiêu chanh

Chuẩn bị: 2 thìa canh muối, 1 ít tiêu và chanh tươi

Cách làm: Trộn muối với tiêu lại với nhau. Sau đó vắt nước cốt chanh lên và chấm với cua.

Có thể thêm ớt vào muối tiêu chanh nếu thích ăn cay hơn

- Muối ớt xanh:

Chuẩn bị: 50g ớt xiêm xanh, 25g sữa đặc, 25g đường, 15g muối, 10 lá chanh, 1 quả chanh.

Cách làm:

Ớt rửa sạch, bỏ đầu. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Chanh bỏ hết vỏ, bổ múi cau, loại bỏ hết hạt.

Cho toàn bộ ớt xanh, lá chanh, chanh, 25g sữa đặc, 25g đường, 15g muối vào máy xay sinh tố bật xay nhuyễn mịn là hoàn thành.

Muối ớt xanh chấm cua hấp cực ngon

Lưu ý khi làm cua hấp:

- Hấp cua bao nhiêu phút? Cua hấp từ 10 - 15 phút tùy vào cua to hay nhỏ. Nếu cua to có thể hấp 15 - 20 phút. Cua hấp chín là chuyển màu đỏ gạch và có mùi thơm đặc trưng.

- Cách luộc cua không bị rụng càng cực đơn giản, chỉ cần chọc cho cua chết hoàn toàn là được. Nếu cua chưa chết hẳn khi luộc chắc chắn sẽ bị rụng càng.

- Cua hấp bia có thể thay bằng nước dừa để có món cua hấp nước dừa thơm và đặc biệt hơn.

Chỉ một chiêu đơn giản là bạn đã hấp được những con cua không những ngon lại còn nguyên chân, nguyên càng không rụng một thứ gì.

Hấp cua trong thời gian bao lâu?

Đậy nắp nồi và bật bếp đun trên lửa lớn. Khi bia sôi, bạn hạ lửa nhỏ hơn và hấp cua trong 15 – 20 phút đối với bếp điện, 10 – 15 phút nếu dùng bếp ga. Khi vỏ cua chuyển màu đỏ, thịt cua thơm lừng tức là đã chín. Bạn tắt bếp và trình bày cua ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.

Luộc cua sôi bao nhiêu phút thì chín?

Thông thường, cua biển luộc từ 15 đến 20 phút thì chín tới. Riêng cua gạch son, cua có trọng lượng lớn thì có thể luộc lâu hơn nhưng cũng khoảng 20 đến 25 phút là vừa. Cua luộc thường ăn kèm với rau răm và chấm với muối tiêu chanh.

Làm sao cho cua chết?

Trước khi luộc, bạn cần làm chết cua để cho càng và chân cua không bị rụng trong quá trình luộc. Dùng mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của phần yếm cua rồi giữ nguyên khoảng 1 phút cho cua chết hẳn. Bạn cũng có thể cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút để cua bị tê liệt.

Hấp cá ra bao lâu thì chín?

Hấp cà tím Bắc xửng hấp lên bếp, cho vào khoảng nửa nồi nước rồi bật lửa lớn, xếp từng lát cà tím lên khắp xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 - 15 phút cho chín và mềm rồi tắt bếp, cho cà tím ra dĩa.