Cách làm gỏi tép cây chuối

Chúng ta hiện sống trong thời hiện đại, dẫu các món tây món tàu xâm chiếm thị trường ẩm thực hết sức mạnh mẽ nhưng sức ảnh hưởng của các món ăn mang đậm bản sắc Việt Nam không hề giảm đi. Những món ăn mang hương vị đồng quê, đơn giản, mộc mạc nhưng có sức hút đến không tưởng. Không chỉ người dân thôn quê mà người thành thị cũng đều yêu thích.

Một trong những món ăn khiến ai nấy cũng say mê với hương vị tuyệt vời của nó phải kể đến món gỏi tép hoa chuối ăn kèm bánh tráng nướng. Sau đây mời Quý thực khách hãy cùng Tiệm Xứ Quảng khám phá về món ăn nổi tiếng trứ danh này nhé. 

Gỏi tép hoa chuối – Món ngon dân dã đậm hương vị quê

Gỏi tép đồng hoa chuối là món ăn quê dân dã, mang đậm hương vị đồng quê của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát, hội tụ đủ vị ngọt tự nhiên của tép đồng, cái chát nhẹ của hoa chuối và vị chua cay mặn ngọt vừa phải của nước chấm cùng mùi đặc trưng của rau thơm. Đặc biệt, món gỏi sẽ ngon hơn khi cho ít đậu phộng rang và ăn kèm bánh tráng nướng.

Tép đồng và hoa chuối là những nguyên liệu xuất hiện nhiều ở vùng nông thôn nên đây được xem là món ăn mang hương vị của đồng quê. Tới mùa tép người nông dân chỉ cần dạo vài vòng ở các kênh rãnh là có ngay rổ tép đồng tươi rói mang về làm gỏi chiêu đãi cả gia đình. Hoa chuối thì chỉ cần cầm con dao bước vài bước ra vườn, ngắm nghía một hồi là có ngay thành phẩm mang về.

Gỏi tép đồng hoa chuối thật sự là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao người, thuở bé ở quê không có gì ăn là các mẹ, các bà liền làm ngay món gỏi này cho các con cháu thay đổi khẩu vị. Bởi thế không ít người khi lớn lên, rời xa quê hương vào thành thị mưu sinh, mỗi khi có cơ hội thưởng thức gỏi tép hoa chuối đều bồi hồi nhớ về quê hương, hoài niệm lại quá khứ tươi đẹp mà mỗi người chỉ có thể trải qua một lần trong đời. Có thể nói, gỏi tép đồng hoa chuối không chỉ là món ăn ngon, thanh đạm mà còn là món ăn tinh thần giúp con người cảm thấy được an ủi, vơi đi nỗi nhớ quê ở nơi xứ người.

Cách làm gỏi tép hoa chuối ngon chuẩn vị

Những nguyên liệu chế biến gỏi tép hoa chuối rất đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng công đoạn sơ chế hơi vất vả nên muốn tạo nên thành phẩm ngon chuẩn vị thì người đầu bếp cần có sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Sau đây Tiệm Xứ Quảng sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi này nhanh nhất để các bạn tham khảo:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Lời khuyên dành cho bạn là nên chọn hoa chuối tây ta, bắp nhỏ hơn chuối tây lai một chút và màu sẫm hơn. Loại hoa chuối tây ta sẽ thơm, ngon và mềm hơn, ít bị chát.
• Hãy bóc hết phần vỏ già bên ngoài của hoa chuối bỏ đi rồi dùng dao thái thật mỏng phần bắp non còn lại bên trong.
• Chuẩn bị sẵn một thau nước muối loãng pha ít nước cốt chanh hoặc giấm để hoa chuối không bị thâm đen, đồng thời khi ăn giòn và ngon hơn.
• Hoa chuối ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.
• Tép đồng tươi rửa sạch rồi đem rang hoặc xào trên chảo dầu đã phi hành thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Rau thơm nhặt và rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
• Đậu phộng rang trên bếp và để cho nguội thì bóc vỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

Pha nước chấm là công đoạn cực kỳ quan trọng vì nó quyết định đến hương vị của món gỏi có ngon hay không. Vắt 1 quả chanh, bỏ hạt rồi cho đường vào đến khi nếm thấy độ chua ngọt vừa ăn thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Cho thêm ít nước mắm hoặc bột canh sao cho vừa ăn, nếm kỹ để hỗn hợp không bị quá mặn cũng không quá nhạt.

Bước 3: Trộn gỏi

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong sau đó đến công đoạn trộn gỏi. Hãy dùng một cái thau sạch chuyên trộn gỏi, cho hoa chuối, tép đồng cùng lượng nước trộn pha trước đó vào và trộn thật đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị. Nên dùng bao tay thực phẩm để trộn đều hơn. Để các nguyên liệu ngấm thật kỹ từ 1-2 phút rồi chắt phần nước phía dưới ra.

Tiếp đến cho rau thơm đã cắt sẵn vào hoặc có thể thêm rau răm, rau mùi để dậy mùi thơm hơn. Trộn đều nguyên liệu một lần nữa cùng ít nước sốt chua ngọt. Sau đó rải đậu phộng rang vào và thưởng thức cùng bánh tráng nướng. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt sẽ giúp món gỏi tép đồng hoa chuối tăng hương vị, tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Quên lối về với món gỏi tép hoa chuối hương vị đậm đà tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng

Nếu đã quá chán ngán với các món kiểu hiện đại giữa Sài Gòn xa hoa, Quý thực khách hãy đổi vị với món gỏi tép đồng hoa chuối đơn giản, mộc mạc đậm đà hương vị quê tại nhà hàng Tiệm Xứ Quảng. Những nguyên liệu được chúng tôi đặt mua tại những vùng quê, bảo quản kỹ lưỡng và vận chuyển ngay trong ngày nên rất tươi ngon đảm bảo cho hương vị món ăn. Từ khâu sơ chế đến chế biến đều trải qua quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên các thực khách của tiệm rất an tâm thưởng thức.

Đầu bếp của Tiệm Xứ Quảng là những người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề, chế biến món ăn hợp khẩu vị người Việt. Không chỉ riêng món gỏi tép hoa chuối mà tất cả các món ăn trong thực đơn của nhà hàng đều chuẩn vị hài lòng đa số thực khách. Bên cạnh đó, không gian bên trong nhà hàng được bố trí khoa học, rộng rãi và thoáng mát; đặc biệt có phòng điều hòa mát mẻ giúp thực khách thoải mái hơn khi thưởng thức món ăn. Thực khách sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ghé thăm nhà hàng của chúng tôi.

Nếu bạn chưa có thời gian ghé trực tiếp nhà hàng có thể đặt món ăn qua các ứng dụng online như ShopeeFood, Grabfood, Baemin, Loship… sẽ có nhân viên ship đồ ăn tận nhà cho Quý vị nhanh chóng.