Bánh xoài đặc sản Nha Trang loại ngonBên cạnh hải sản và yến sào, du khách đến với Nha Trang hẳn đã quá quen với món bánh xoài bình dị mà thơm ngon của vùng đất ven biển này. Sau mỗi chuyến du lịch, du khách đều mang về 5 7 bịch bánh xoài làm quà tặng đồng nghiệp, bạn bè. Cứ thế bánh xoài Nha Trang theo chân du khách đi đến mọi miền của tổ quốc.Bánh Xoài xuất hiện từ những năm 1980, thời đó ở vùng Cam Ranh xoài chín rất nhiều người dân không kịp tiêu thụ. Ai từng đến Cam Ranh cũng sẽ ấn tượng với vô số những cây xoài trĩu quả khi vào mùa, chỉ cần đưa tay hái là có ngay quả xoài chín mọng.Với bản tính cần cù chịu khó lại sáng tạo người dân đã đem những quả xoài chín mọng chế biến thành món Bánh tráng Xoài. Ban đầu đó chỉ là món ăn của xứ Cam Ranh nhưng dần dần du khách biết tới món bánh Xoài đem lòng yêu thích như yêu chính hương vị biển của Nha Trang.Bánh Xoài có vị chua chua, ngọt ngọt, cảm giác khi ăn phải có độ dai dai trong miệng và hương thơm đặc trưng của trái xoài tự nhiên. Đó mới đúng chuẩn vị xoài của xứ Cam Ranh - Khánh Hoà.✅ Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát✅ Hạn sử dụng: 12 tháng
✅ Xuất xứ: 100% xoài từ Cam Ranh - Khánh Hoà
Chi tiết sản phẩm
| s5634357833 |
| Truyền thống |
| OEM |
| Khánh Hòa |
| 525 |
Bánh xoài Nha Trang – vị ngọt, chua miền đất Khánh Hòa
Dải đất miền Trung thân thương, hàng năm phải trải qua nhiều khó khăn, khắc nghiệt của thiên nhiên nhưng cũng được trù phú cho những tài nguyên đặc sản mà không đâu có được. Cùng chung bờ biển cát trắng dài chạy suốt, biển ngọc trong xanh và nguồn thủy hải sản phong phú.
Một nét đặc trưng chung mà chúng ta sẽ dễ dàng bắt gặp khi đi dọc dải đất này là những vườn xoài trĩu quả san sát bên đường mỗi khi đầu hè về. Phải chăng vì đồng cảm nổi niềm với người dân miền Trung sâu sắc nên quả xoài nơi đây khi xanh thì thật chua chát, nhưng khi chín vàng thì thật dịu ngọt, thơm lừng. Như thầm nhắn gởi khách gần xa về miền đất ven biển khô cằn mà đậm tình người.
Xoài Cam Lâm là loại xoài đặc trưng, nổi tiếng của xứ Cam Ranh
Được thiên nhiên trù phú, ban tặng như vậy, nhưng không phải nơi nao người dân cũng biết tận dụng, khai thác đúng như tiềm năng vốn có của nó. Những quả xoài vẫn xanh, chín vàng và rụng khắp sân vườn, trở thành đồ chơi ném nhau của lũ trẻ ở quê. Tiềm năng dường như đang bị bỏ quên. Tuy nhiên, đâu đó ở vùng đất ở cực Nam của tỉnh Khánh Hòa, người dân nơi đây đã có cái nhìn, cái suy nghĩ triệt về lợi thế này để tạo nên giá trị ý nghĩa hơn cho tài nguyên thiên nhiên này. Đó là vùng đất Cam Ranh xinh đẹp và thân thiện.
Xoài xanh được người dân nơi đây mang đi tiêu thụ một phần tại các nhà hàng, quán ăn, quán cóc vỉa hè... Một phần để lại cho thật chín rồi chia nhau mỗi nhà vài quả ăn cho tình làng xóm. Số xoài chín dư được người dân tận dụng chế biến ra món đặc sản mà đã vô hình tạo nên nét đặc trưng cho cả một vùng đất Cam Ranh – đó là bánh tráng xoài – một đặc sản mà khách gần xa vẫn quen gọi là bánh xoài Nha Trang
Xoài để làm bánh xoài được lựa chọn kỹ lưỡng, phải là xoài cát được trồng ở vùng đất Cam Ranh, chín tự nhiên. Xoài chín được lột vỏ bằng tay, không gọt bằng dao để loại bỏ hẳn vỏ và làm bánh xoài không bị xơ. Xoài sau khi lột vỏ được bào lấy nước. Sau đó đun nước xoài lên, được cho thêm ít đường và khoáy thật đều tay để dung dịch nước xoài không bị cháy, xít. Tiếp tục như vậy đển khi nước xoài trong nồi sôi và cô đặc thành dung dịch sền sệt là được. Nước xoài sau khi được đun chín, rưới tráng lên măm hoặc nia [một loại sàng bằng tre đan] đã phủ sẵn miếng lót nhựa nylon để dung dịch nước xoài không dính lên măm, nia và đảm bảo vệ sinh hơn. Sau đó, đem đi phơi dưới nắng gắt khoảng 2 ngày đến khi sờ vào tay không dính bánh mới đạt yêu cầu.
Công đoạn phơi bánh xoài
Nhờ độ chua tự nhiên của xoài cát và được chế biến theo phương pháp truyền thống dân gian [phơi sấy dưới ánh nắng tự nhiên] nên bánh xoài có vị ngòn ngọt, chua chua và mùi thơm rất tự nhiện. Đặc biệt, bánh xoài có thể được bảo quản rất lâu trong điều kiện bình thường mà vẫn giữ nguyên chất lượng.
Chính nhờ nét dân dã, thơm ngon và bình dân này mà đặc sản Bánh xoài Cam Ranh hay bánh xoài Nha Trang [hai tên gọi như nhau] đã tạo nên một giá trị riêng, một món quà đầy ý nghĩa quê hương của những người con miền biển giới thiệu cho các du khách có dịp ghé ngang. Âu cũng là cách để tri ân đất mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất tươi đẹp này.
Bánh xoài là một trong những loại bánh được làm từ những trái xoài vừa chín tới có màu vàng ươm, vị ngọt chua hơi chua chua nhốt nhốt của xoài chín cây và là một trong những món ăn đặc sản thường được du khách đi du lịch ở Nha Trang lựa chọn để mua về làm quà.
Ngoài ra, tên gọi bánh xoài còn xuất hiện ở các địa phương khác như bánh xoài Hội An, Bánh Xoài Quảng Bình, Bánh Xoài Huế, Bánh Xoài Đà Nẵng.. tuy nhiên các tên gọi trên chỉ là tên của một loại bánh được làm bằng bột chứ không phải bằng xoài như bánh xoài Nha Trang – Cam Ranh.
Và để tìm hiểu toàn bộ tên gọi, cách làm cũng như giá cả trên thị trường của bánh tráng xoài là bao nhiêu? Thì mời các Bạn tham khảo những nội dung ở dưới bài viết này của chúng tôi.
Tại Sao Gọi Là Bánh Xoài Nha Trang?
Vì bánh được bắt nguồn từ vùng đất trồng xoài nổi tiếng ở Huyện Cam Lâm – Tp Cam Ranh – Tỉnh Khánh Hòa, được các thương lái thu mua về và bán cho các du khách đi đến Nha Trang du lịch, bởi thế mà ngày nay tên gọi chung là Bánh xoài Nha Trang.
Bánh Xoài Nha Trang Ăn Như Thế Nào?
Bánh xoài Nha Trang thực chất là một loại bánh tráng như chúng ta vẫn thường xuyên sử dụng ăn hàng ngày, tuy nhiên sự khác nhau đó là bánh tráng được làm từ bột gạo, bột mì còn bánh tráng xoài được làm từ những trái xoài. Và để ăn loại bánh này, thì có các cách như sau:
Cách ăn bánh xoài Nha Trang:
Tức là miếng bánh xoài chúng ta sẽ cuộn tròn lại để ăn, tác dụng của cách ăn này đó là dễ ăn, không bị dai và cứng giúp Bạn cảm nhận vị chua ngon từ xoài và đặc biệt là ăn được nhiều hơn.
- Ăn Bằng Cách Xé Thành Từng Sợi Nhỏ:
Cách này chỉ áp dụng khi bánh còn mới, từ thời điểm làm cho đến thời điểm dùng không quá 1 – 2 ngày vì lúc này bánh còn khá mềm và không có độ cứng, Bạn có thể dễ dàng xé thành những sợi nhỏ và phù hợp cho trẻ nhỏ cũng như những người không giỏi ăn chua.
Bánh Xoài Nha Trang Mua Ở Đâu?
Nếu Bạn đang ở các khu vực ngoài tỉnh Khánh Hòa thì có thể đặt mua bánh xoài Nha Trang tại các cơ sở sản xuất Bánh Xoài Cô Loan tại địa chỉ : 03 Ngô Văn Sở – Tp Nha Trang – Tỉnh Khánh Hòa qua số điện thoại: 0915.833.840
Mặt khác, nếu Bạn là người đang đi du lịch ở Nha Trang thì để mua bánh xoài bạn có thể ghé tới một số địa điểm như:
- Tại các khu chợ truyền thống như: Chợ Đầm, Chợ Xóm Mới, Chợ Bình Tân..
- Tại các cửa hàng bán đặc sản làm quà
- Tại các cửa hàng siêu thị như Lotte, Vinmax, Big C, Metro…
Và một lời khuyên dành cho Bạn khi lựa chọn khi đi mua bánh xoài ở Nha Trang đó là nên lựa chọn đúng cơ sở sản xuất bánh xoài, bởi bánh ở đó được làm ra từ chính xoài tươi 100 %nguyên chất, đảm bảo chất lượng tuyệt đối, mua về để được lâu, và điều đặc biệt là không qua bất cứ khâu trung gian nào.
Bánh Tráng xoài Nha Trang giá bao nhiêu?
Mức giá Bánh Xoài trên thị trường Nha Trang hiện nay có rất nhiều loại, từ 95.000 đ cho đến 200.000đ / kg, bởi thế mà người mua hay thắc mắc tại sao giá bánh lại có sự khác nhau như vây? Có khi nào người Bán họ bán thách mình không? Và để giúp Bạn trả lời những thắc mắc đó thì thuhien.vn sẽ giải thích rõ cho Bạn để tránh những trường hợp bị nhầm lẫn trong quá trình đi mua.
Bánh Xoài Nha Trang bao nhiêu 1 kg là giá chuẩn?
Bánh tráng xoài là một loại bánh mà nếu như ngon và chất lượng thì phải được chế biến bằng 100% xoài nguyên chất, kèm theo là những công thức pha chế gia truyền giống như Bạn đi mua chả cá Nha Trang về làm quà vậy.
Chính vì vậy, bánh xoài luôn là món ăn vặt yêu thích dành cho các bé nhỏ, cũng như người lớn, nhờ giữ được sự nguyên vẹn của vị xoài tự nhiên và chứa đựng bao công sức của những người thợ trong từng miếng bánh. Vì cách làm thủ công nên bình quân một ngày một người thợ chỉ có thể làm đc 2kg bánh xoài tức 20kg xoài tươi 1 ngày.
Bởi thế mà bánh xoài Nha Trang nếu giá chuẩn thì sẽ là: 150.000đ/ 1 kg. Và lời khuyên đó là nên mua tại cơ sở Bánh Xoài Cô Loan qua số điện thoại : 0915.833.840
Còn nếu như Bạn mua với mức giá rẻ hơn thì đảm bảo rằng đó là bánh xoài bị pha bột tức là người làm sẽ dùng các mánh khóe pha thêm bột vào bánh với mục đích là hạ giá thành sản phẩm để bán được dễ hơn.
Cách Phân Biệt Bánh Xoài Nguyên Chất Và Bánh Xoài Pha:
Bánh xoài nguyên chất sẽ có màu vàng tự nhiên của xoài chín hoặc màu cánh gián, bề mặt bánh sẽ có nhiều sợi xơ xoài, bánh có mùi thơm thanh của xoài chín cây, khi ăn vào có vị chua, ngọt.
Để bảo quản bánh xoài nguyên chất thì cần phải bỏ trong tủ mát, khi ăn chỉ cần bỏ bánh ra ngoài tới khi hết lạnh thì bánh sẽ mềm và ăn có độ dẻo, dai như lúc ban đầu.
Màu sắc của bánh xoài pha cũng sẽ có màu cánh gián như bánh xoài nguyên chất, nhưng bề mặt bánh có ít sợi xơ xoài, bánh không có mùi thơm thanh của xoài chính cây mà thay vào đó là mùi đường mía. Khi ăn vào không có vị chua thanh của xoài
Bánh xoài pha khi bỏ vào tủ lạnh, sau đó đem ra sử dụng thì bánh vẫn cứng bởi được pha thêm bột và không được mềm, ăn không có độ dẻo dai.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Nha Trang – Thu Hiền:
Quy trình làm Bánh Xoài nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng cả quá trình đòi hỏi sự tỷ mỉ và cẩn thận của người làm bánh. Bên canh đó chất lượng bánh còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố thời tiết như: nắng, gió, độ dày mỏng của lớp bánh. Và để giúp Bạn có thể tự tay làm món bánh tráng xoài thơm ngon tại Nhà thì mời các Bạn tham khảo ở dưới bài viết này.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Tại Nhà:
Để tự tay làm ra món bánh xoài Nha Trang ngon tại nhà thì đầu tiên Bạn cần phải biết được các tiêu trí sau khi bánh xoài đã hoàn thành xong như:
Phải đảm bảo hương vị ngọt thanh của xoài, khi Bạn ngậm vào trong miệng thì sẽ cảm nhận được vị chua ngọt hoàn toàn từ xoài tự nhiên chứ không phải ngọt từ đường mía. Thường vị chuẩn của nó đó là ngọt ngọt, chua chua ngay người ta gọi là chung là nhốt nhốt.
Bánh sau khi làm xong phải ra được màu vàng cánh gián, và đây chính là một trong những công đoạn khó nhất của người làm bánh xoài, bởi nếu như để quá nắng thì bánh sẽ ra màu đen và mầu sẫm sẽ không được đẹp mắt cho lắm.
Làm sao phải đạt được độ dẻo, độ dai cho người dùng để ăn không bị ngán, càng ăn càng nghiền. Và theo 1 chút kinh nghiệm đó là bánh xoài sau khi hoàn thành xong thì cúng ta xé 1 chút xíu nếu cảm thấy dễ xé và không dai thì Bạn đã thành công hoàn toàn.
Cách làm bánh xoài dẻo đơn giản:
Nguyên liệu chính:
Để chế biến được ra món bánh tráng xoài đảm bảo được độ dẻo, màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon ngọt tự nhiên thì phần nguyên liệu chính Bạn cần phải chuẩn bị đó là những trái xoài canh nông,haycònđượcgọi là xoài tây.
Nếu bạn thích ăn bánh xoài có vị ngọt nhiều bạn có thể chọn những quả xoài chín kỹ. hoặc nếu bạn thích ăn bánh xoài có vị hơi chua chua thì bạn có thể chọn những quả xoài vừa chín tới hay còn gọi là chín hườm.
Các dụng cụ làm bánh cần thiết:
- Máy xay sinh tố
- Lò nướng
- Khay nướng
- Giấy nướng
- Xoong, thìa
- Mâm hoặc nia [để phơi bánh]
Sơ chế: Rửa sạch lớp bụi bẩn và mủ bên ngoài vỏ quả xoài, để vào rổ cho xoài ráo nước.
Chế biến:
- Lấy xoài rửa sạch gọt bot vỏ
- Dùng dao cắt thịt xoài, nạo sạch phần thịt xoài còn trên hạt đến khi chỉ còn hạt.
- Dùng muỗng tán nhuyễn phần thịt xoài vừa cắt ra. Hoặc bạn có thể dung máy xay để xay nhuyễn phần thịt xoài ra.
- Cho hỗn hợp thịt xoài đã được làm nhuyễn lên bếp để nấu. hỗn hợp sẽ được nấu cho tới khi sệt lại.
- Đổ hỗn hợp vừa nấu ra khay đã được lót sẵn một lớp giấy nướng, nếu bạn dùng lò nướng hoặc khay đã được lót sẵn một lớp nhựa [ ni long mỏng] nếu bạn phơi bánh ngoài ánh nắng mặt trời.
- Sau khi bánh được nướng hoặc phơi khô thì bạn lấy bánh ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bật mí bí quyết để bánh xoài dai, dẻo:
Bánh xoài ngon là nhờ vào phương thức làm bánh thủ công của các bà, các mẹ ngày xưa .Nhìn thì làm bánh xoài có thể đơn giãn nhưng để có được một miếng bánh xoài dẻo, dai cũng cần có một số bí quyết như sau:
Nguyên liệu làm bánh xoài cũng giống như nguyên liệu làm chả cá: Bạn phải chọn những quả xoài vừa chín tới, không bị dập hoặc hư như vậy bánh sẽ có được mùi thơm tự nhiên của trái xoài, màu sắc bánh sẽ đẹp hơn. Nếu bạn sử dụng xoài chín quá thì vị bánh sẽ bị ngọt, trái xoài bị hư hoặc dập bánh sau khi khô sẽ có màu nâu đậm.
Cách làm thịt xoài nhuyễn cũng không kém phần quan trọng để quyết định sự thành công của bánh xoài. Thịt xoài sau khi được lấy ra cần phải dùng tay hoặc thìa tán nhuyễn như vậy mới giữ nguyên được những sợi xơ xoài.
Yếu tố quan trọng trong phần giữ chất lượng bánh là nắng và gió: để bánh được khô ráo, giữ màu, giữ mùi xoài bạn cần phải bắt đầu phơi bánh từ lúc có những tia nắng đầu tiền và phải trọn nơi có nhiều ánh nắng nhất để phơi
Bên cạnh các lưu ý trên bạn cũng cần phải quan tâm tới độ trải dày hoặc mỏng của miếng bánh xoài ngay lúc bắt đầu nữa nhé. Khi bạn trải bánh càng mỏng để phơi thì bánh sẽ càng khô nhanh hơn, khi ăn sẽ mềm hơn, dễ cảm nhận hương vị. còn nếu bạn trải bánh để phơi quá dày bánh sẽ lâu khô và khi ăn bánh sẽ bị cứng.
Lời kết:Hi vọng những thông tin mà thuhien.vn cung cấp về Bánh xoài ở Nha Trang trong nội dung bài viết này sẽ giúp ích khá nhiều trong việc lựa chọn mua loại đặc sản ngon này về làm quà, cũng như phân biệt được đâu là loại bánh ngon nên mua tránh phải những sai lầm lựa chọn những loại bánh kém chất lượng.