Cách bảo quản nước mía không bị đen chỉ bằng vài bước cực đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả, bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để thức uống yêu thích của mình vẫn giữ nguyên màu sắc hấp dẫn và càng an tâm hơn về chất lượng của nước mía.
Vậy làm như thế nào đây? Hãy tìm hiểu ngay những mẹo nhỏ về cách bảo quản nước mía dưới đây nhé!
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản nước mía không bị đen, chúng ta hãy cùng xem uống nước mía đem lại lợi ích gì cho sức khoẻ và nên uống bao nhiêu là đủ nhé.
Có lẽ vẫn còn nhiều người chưa biết nước mía không chỉ là một loại thức uống xua tan cơn khát, sảng khoái tinh thần mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Trong nước mía có thành phần dinh dưỡng chủ yếu là Saccarozơ. Bên cạnh đó còn chứa nhiều acid amin, carbohydrate.
Đồng thời còn chứa nhiều loại acid amin thiết yếu, giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như: Vitamin C, vitamin B1, B2, B6, cùng các loại muối vô cơ nổi bật như sắt, phospho, calci, các loại acid hữu cơ fumaric, axit citric, axit succinic... cũng có mặt trong thành phần dinh dưỡng của mía.
Về công dụng của mía theo đông y, mía có vị ngọt, tính mát, có tác dụng tốt trong việc giúp thanh lọc cơ thể, giáng khí, nhuận táo.
Không những vậy, đối với những ai thường xuyên bị ho khan ít đàm, kể cả bị chứng ho ra máu, sử dụng nước mía sẽ cải thiện được tình trạng rất tốt.
Riêng đối với trường hợp người bệnh mất dịch do vị nhiệt, miệng luôn khô rát, lưỡi đỏ rêu ít hay những người thường xuyên bị nôn oẹ, miệng lúc nào cũng có cảm giác bị khô buồn bực, người đại tiện táo kết, bị ngộ độc rượu cũng có thể sử dụng nước mía giúp cải thiện tình trạng bệnh rất đáng kể.
Theo một số nghiên cứu, vì thành phần chủ yếu của mía là đường saccarozo, đem lại hiệu quả rất tốt trong việc ức chế các khối u ác tính thường gặp trong bệnh ung thư.
Cách bảo quản cây mía tươi để sử dụng được lâu, trước hết bạn cần phải chọn những cây mía vẫn còn tươi, nặng tay, không bị sâu.
Tiếp đến, không cạo vỏ quá lâu trước khi ép, chỉ nên cạo đến đâu sử dụng đến đó. Khi cạo vỏ mía để quá lâu sẽ khiến cho hai đầu mía dễ bị mốc, không đảm bảo sức khỏe.
Khi mía chưa cạo vỏ, để mía được tươi lâu, bạn nên đặt vào những nơi khô ráo thoáng mát. Có thể tưới nước vào thân mía khoảng 1 lần/ngày để tránh tình trạng khô héo.
Một cách khác là đặt mía ở nơi có đất ẩm sao cho phần gốc mía tiếp xúc trực tiếp với đất ướt sẽ bảo quản mía tươi lâu hơn.
Cách bảo quản mía đã cạo vỏ, trước hết bạn cần chọn cây mía giữ được độ tươi mới, róc sạch phần vỏ bên ngoài.
Tiếp đến, cần tiệt trùng mía bằng hỗn hợp nước có pha 0,1 – 1% dung dịch có chứa hợp chất amoni. Nhờ vào chất này sẽ giúp tiêu diệt những vi khuẩn có hại bám vào thân mía trong quá trình trồng và thu hoạch.
Sau đó, để loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn, tạp chất có trong mía, cần rửa mía thêm một lần nữa với dung dung dịch có hoà lẫn 50 – 200 ppm Clo.
Công đoạn kế tiếp là dùng máy ép mía để ép lấy nước. Sau khi ép sẽ thu được khoảng 90% nước mía.
Cách bảo quản nước mía được lâu, vẫn giữ được màu xanh là nhờ vào mẹo cho dung dịch acid ascorbic vào phần trên của nước mía. Nhờ vào phương pháp này sẽ giúp cho nước mía vẫn giữ được màu sắc như ban đầu.
Công thức ước lượng khoảng từ 100 – 500mg acid ascorbic/100 lít dung dịch. Đồng thời cần phải cho thêm vào dung dịch acid có thể là citric, malic, tartaric hoặc phosphoric để giảm giảm đi độ pH của nước mía thấp hơn 5 và 1.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay thế bằng hỗn hợp dung dịch cơ bản có thể sử dụng là phosphate, kali citrate... sau đó cần đợi khoảng 1 giờ giúp cho nước mía ổn định lại, đồng thời dung dịch lắng xuống.
Giai đoạn cuối cùng là cần lọc nước mía thông qua hệ thống 5 túi lọc để có thể loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn mà mắt thường không nhìn thấy. Cách bảo quản nước mía không bị đen đối với các cơ sở lớn là nhờ vào hệ thống chứa nhiều tảo cát để dẫn nước mía vào ống lọc và lọc sạch tạp chất hoàn toàn.
Đối với những công đoạn trên tương đối phức tạp, thường được sử dụng cho những cơ sở sản xuất số lượng lớn nước mía. Nhưng còn những hộ kinh doanh nhỏ thì khi sử dụng máy ép nước mía, để bảo quản nước mía được lâu cần đảm bảo những tiêu chí sau:
- Máy ép nước mía phải đảm bảo được độ an toàn.
- Máy ép nước mía cần vệ sinh sạch sẽ mỗi ngày và thường xuyên sau mỗi lần sử dụng.
- Không nên sử dụng những cây mía hỏng, khô héo.
- Không sử dụng thêm chất bảo quản trong quá trình ép mía.
- Để tăng thêm hương vị thơm ngon có thể ép cùng với quất hoặc một lát thơm.
Nước mía sau khi ép xong, chỉ nên sử dụng trong thời gian là 24 giờ để đảm bảo hương vị và hạn chế được những vitamin bị mất đi. Nếu để lâu quá mía sẽ dễ bị hỏng và thay đổi mùi vị.
Vì nước mía là loại thức uống giải khát nhanh chóng, nên rất được ưa chuộng trong những ngày thời tiết oi bức.
Nhiều người có thói quen mua nước mía về dùng dần, nhưng lại hay gặp tình trạng nước mía bị đen và lo lắng rằng sau khi ép thì nước mía có thể sử dụng trong thời gian bao lâu?
Cách bảo quản nước mía qua đêm tại nhà đơn giản nhất là cho vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, cách bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên tối đa khoảng 1 buổi trong này để đảm bảo chất lượng. Sau thời gian nửa buổi thì mía sẽ giảm đi hương vị vốn có của nó.
Bên cạnh đó, nước mía có tính hàn kèm theo hàm lượng đường khá cao, nên khi chúng ta bảo quản trong tủ lạnh làm rút ngắn lại thời gian sử dụng, nhanh hư hơn, tăng nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng.
Vì vậy khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên lưu ý đậy kín nắp chai, túi đựng nước mía để hạn chế tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài.
Tốt hơn hết, nếu ép nước mía uống tại nhà, chỉ nên ép với lượng vừa đủ trong một lần sử dụng và không nên cạo vỏ mía quá sớm sẽ khiến cho mía rất dễ bị thâm đen và tăng nguy cơ các loại vi khuẩn bám trên bề mặt mía.
>>> Xem thêm:
- 3 tháng đầu có nên uống nước mía hay không?
Mặc dù nước mía đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với lại thức uống này khi sử dụng bạn cũng nên chú ý những vấn đề sau:
Nước mía chứa nhiều vị ngọt, có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể nhưng không nên quá lạm dụng. Vì mía có nhiều đường dễ gây tăng lượng đường trong máu, bạn chỉ nên uống khoảng 200ml nước mía 3 lần/ tuần.
Bên cạnh đường, thành phần của mía còn chứa tính axit nhẹ, nên hạn chế uống nước mía vào lúc đói.
Thời điểm tốt nhất để uống nước mía, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao là ngay khi ép xong.
Không nên để nước mía quá một ngày và khi có những dấu hiệu như có vị chua, nước mía chuyển sang màu đen.
Trên đây là những cách bảo quản nước mía không bị đen với nhiều phương pháp được áp dụng cho cả những hộ kinh doanh lớn lẫn ở gia đình. Tuy nhiên, đối với thức uống nào cũng vậy, chúng ta không nên để quá lâu mới sử dụng để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất tốt cho sức khỏe.
//phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-bao-quan-nuoc-mia-khong-bi-den-lau-nhat-co-the-387740.html
Nước mía là nước uống giải khát bình dân ngày hè được rất nhiều người lựa chọn vì giá thành rẻ, dễ uống lại bỗ dưỡng. Nhưng đối với các hộ kinh doanh hoặc người sử dụng, thì cách bảo quản nước mía không bị đen lại giữ được vẹn nguyên hương vị thì không phải ai cũng biết. Mời bạn đọc tham khảo các mẹo dưới đây để luôn sở hữu 1 ly nước mía thơm ngon, đậm đà hương vị nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong nước mía
Thành phần dinh dưỡng chính trong nước mía là đường Saccharpse. Bên cạnh đó là các acid amin, Carbonhydrat, các Vitamin B1, B2, B6, C, các muối vơ cơ như sắt, canxi, phospho,… giúp bổ sung dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tác dụng của nước mía đối với cơ thể
Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, sử dụng nước mía rất tốt cho sức khỏe, đồng thời còn giúp cải thiện làn da đối với chị em phụ nữ. Bên cạnh đó, còn phải kể đến các công dụng như:
- Cung cấp protein và dưỡng chất giúp chữa bệnh vàng da hiệu quả.
- Nước mía chứa nhiều loại đường có khả năng ức chế các khối u ung thư ác tính.
- Giữ nước cho cơ thể, phục hồi sức khỏe nhanh sau sốt, giải độc gan và ngăn ngừa sỏi thận.
- Giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và giảm cân.
Nguyên nhân khiến nước mía bị đen
Có rất nhiều nguyên nhân làm cho nước mía bị đen, bao gồm như:
- Thời gian sử dụng quá lâu: Nước mía được ép quá lâu sẽ khiến màu sắc và hương vị nước mía thay đổi dù cho bạn có bảo quản tốt cách mấy đi nữa.
- Đá uống kèm mất vệ sinh.
- Nguồn nguyên liệu không đảm bảo chất lượng.
- Máy ép nước mía không được vệ sinh sạch sẽ.
Nước mía khi không sử dụng ngay sẽ gây nên việc màu sắc bị thay đổi và chất lượng nước cũng không được đảm bảo. Vậy đâu là cách bảo quản nước mía không bị đen hay vị không bị chua tốt nhất? Dưới đây là các mẹo có thể sẽ giúp bạn bảo quản nước mía lâu dài:
- Đối với cây mía tươi không nên cạo vỏ cách thời gian ép quá lâu, tránh bị mốc đỏ ở 2 đầu cây mía gây hỏng. Đồng thời bảo quản cây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tưới nước vào cây mía 1lần/ngày để cấp nước, đảm bảo chất nước cho cây mía cũng như nước ép ra.
- Bảo quan ở môi trường lạnh: Do nước mía có tính lạnh và hàm lượng đường cao nên khi cho vào tủ lạnh sẽ làm mất hầu hết các chất dinh dưỡng. Vì thế, chỉ nên bảo quản nước mía trong tủ lạnh tối đa khoảng 1 buổi trong ngày, sau thời gian này nước mía sẽ dễ bị nhiễm các loại ký sinh trùng, gây nên các triệu chứng rối loạn tiêu hóa.
- Đối với các hộ kinh doanh hoặc những người có quá nhiều nước mía cần bảo quản: Thêm khoảng chừng 100 – 500mg/100 lít dung dịch acid ascorbic vào lớp trên của nước mía trong khoảng 1h. Đồng thời thêm các dung dịch như: malic, tartaric, citric, phosphoric hoặc kali citrate, phosohate,… để làm giảm pH của nước mía xuống dưới mức 5 và 1.
- Đảm bảo vệ sinh máy ép nước mía, máy phải sạch và được tẩy rửa hằng ngày, thường xuyên. Máy ép phải an toàn.
- Không sử dụng những cây mía đã bị hỏng, phải lựa chọn những cây mía tươi, làm sạch sẽ hoàn toàn.
- Tuyệt đối ngăn cấm việc sử dụng chất bảo quản vì lợi ích của chính mình và sức khỏe của người sử dụng.
- Không được kết hợp với quả quất hoặc chanh bào nước mía vì điều này sẽ khiến nước mía nhanh hỏng hơn, không bảo quản được lâu.
- Nếu không muốn bảo quản thì chỉ nên sử dụng nước mía trong 24h để không bị mất hương vị cũng như mất vitamin.
Bài viết trên đây đã phần nào giúp bạn nắm được kiến thức trong việc bảo quản nước mía khi muốn sử dụng lâu dài hay cách bảo quản nước mía không bị đen như thế nào rồi đúng không? Hãy sáng suốt lựa chọn cho mình phương pháp bảo quản tốt nhất dễ nhất nhé. Hi vọng với các kinh nghiệm được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn sử dụng hiệu quả nhất loại nước uống bổ dưỡng này. Chúc các bạn may mắn!
About admin
View all posts by admin