Hướng dẫn làm rau mầm trộn thịt bò năm 2024

Món gỏi bò rau mầm rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng, hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Hương vị thịt bò chín vừa, thấm vị ăn cùng nước trộn chua cay mặn ngọt hài hoà càng tôn lên vị hăng nhè nhẹ đặc trưng của rau mầm xanh non!

SƠ CHẾ

– Thịt bò cắt lát mỏng khoảng 1cm, dần sơ, ướp với 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1m dầu mè, 1/2M tỏi băm, để thấm. – Cà chua bi cắt đôi. Hành tây tím bào mỏng, ngâm vào nước lạnh 10 phút.

THỰC HIỆN

– Áp chảo thịt bò cho chín, lấy ra để nguội, cắt sợi. – Pha nước trộn gỏi gồm 1m muối, 2M đường, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M tương ớt, 1M tỏi ớt băm. – Trộn gỏi: trộn hành tây với 1/2 lượng rau mầm, cà chua bi, ớt sừng, 1/2 lượng thịt bò với 2/3 lượng nước trộn.

CÁCH DÙNG

– Xếp phần rau mầm còn lại ra đĩa, rồi cho phần rau và thịt bò đã trộn lên, cuối cùng cho lượng thịt bò còn lại và rắc hành phi, mè rang lên trên. Khi ăn rưới thêm phần xốt còn lại và trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm.

Rau mầm nhiều vitamin và khoáng chất + thịt bò nhiều vitamin nhóm b, lại nhiều đạm, kết hợp với gia vị, chua cay mặn ngọt, hứa hẹn mang đến một bữa ăn ngon cho gđ.

Nguyên Liệu

1. 250 g mầm rau muống (khoảng 2 hộp rau mầm)
2. 200 -300g thịt bò (tuỳ ý thích nhiều hay ít thịt)
3. 100 g hành tây = 1 củ vừa vừa + 1 quả cà chua
4. 2 quả chanh + 1 củ tỏi + ớt + tiêu xay +
5. Nước mắm + đường + hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Thịt bò thái mỏng, ướp với 2/3 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng dầu oliu, 1/3 muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu, 3 tép tỏi đập nát. Ướp từ 15p cho thịt thấm,
2. Bước 2 Rau mầm rửa sạch, ngâm nc muối pha loãng 10p, vớt ra, vẩy ráo nc. (Bạn có thể dùng mầm cải cũng rất ngon, nhà mình thì thường dùng mầm rau muống, vì rau muống có vị ngọt. 2 bạn nhỏ nhà mìng ăn đc)
3. Bước 3 Pha nc trộn rau, 5-7 tép tỏi, ớt, tuỳ ý, giã nát + 3 thìa nc mắm + 3 thìa đường + 3 thìa nc cốt chanh, khuấy tan
4. Bước 4 Hàng tây thái khoanh tròn, dày khoảng 4-6mm. Lấy 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 thìa đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 thìa dấm, (có thể thay bằng 2 thìa nc cốt chanh) 1 thìa dầu oliu,1/2 bát nc đun sôi để nguội, khuấy tan hỗn hợp và thả hành tây vào ngâm trước khi trộn vào rau khoảng 10-15p.
5. Bước 5 Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu oliu, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào, vặn lửa lớn, đảo đều cho thịt vừa chín tới, tắt lửa, đợi thịt nguội bớt ta hãy trộn vào rau.

Bước 6

Trong lúc đợi thịt nguội, ta cắt đôi quả cà chua, và cắt lát mỏng, bỏ hạt, xếp cà theo viền đĩa. Lấy cái tô lớn, cho hết rau vào tô, vớt hành ngâm cho vào, rưới 1/2 chỗ nc mắm, dùng găng tay, trộn đều khoảng 2 p, cho thịt bò và cả nc của thịt vào, trộn đều lần nữa. Bày rau ra đĩa, bỏ phần nc trong tô trộn đi. Dùng 1/2 nc mắm còn lại rưới đều lên đĩa rau. Nếu thích, bạn có thể rắc tỏi phi lên trên cùng.

Hành tím lột vỏ cắt lát sau đó cho vào chảo dầu phi vàng rồi vớt ra để cho ráo.Rau mầm rửa sạch để ráo.Thịt bò, sau khi mua về thì bạn rửa sạch lau khô cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với chút tiêu, chút hạt nêm,nước tương và 1 muỗng dầu mè cho mềm thịt rồi để một lúc cho ngấm gia vị.

Rau mầm trộn thịt bò là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong rau mầm chứa nhiều vitamin, còn thịt bò giàu protein, sự kết hợp 2 loại thực phẩm này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình. Hãy cùng UNICA học nấu ăn với món rau mầm trộn với thịt bò trong bài viết dưới đây.

Cách làm rau mầm trộn thịt bò

Nguyên liệu:

- 200gr thịt bò - 200gr rau mầm - 100gr cà chua bi - 2 muỗng canh giấm - 1 muỗng cà phê tỏi băm - 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê tiêu - 1 muỗng cà phê hạt nêm - Dầu ăn - ¼ muỗng cà phê muối

Rau mầm trộn thịt bò là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao

Cách thực hiện:

Bước 1: Xào thịt bò

- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch thịt bò, sau đó dùng dao thái lát mỏng và ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị. - Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, làm nóng nồi và cho thịt bò vào xào chín tới.

Bước 2: Pha dầu giấm và trộn thịt bò với rau mầm

- Bạn pha dầu giấm như sau: cho 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu vào bát con và khuấy đều. - Rửa sạch cà chua bi và dùng dao bổ làm đôi. - Chuẩn bị một cái tô lớn, cho rau mầm, cà chua bi và dầu giấm vào trộn đều lên. - Cuối cùng, cho rau mầm, cà chua bi ra đĩa và rải thịt bò vào rồi rưới nước dầu giấm lên trên. Vậy là đã hoàn thành món rau mầm trộn thịt bò.

Cách làm gỏi rau mầm trộn với thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 200gr rau mầm - 200gr thịt bò - 1 nắm hành củ - Cà rốt - 3 tép tỏi - Đậu phộng rang giã nhỏ - 2 trái ớt tươi - Giấm - Đường - Dầu mè

Cách chế biến món rau mầm trộn thịt bò khá đơn giản

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau mầm mua về bạn hãy nhặt, rửa sạch và để ráo nước. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, sau đó ngâm với nước muối pha loãng cùng với 1 muỗng giấm trong 30 phút. - Hành củ lột vỏ thái lát sau đó cho vào chảo dầu và phi vàng rồi vớt ra để ráo mỡ. - Rửa sạch thịt bò để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn và ướp với một ít tiêu, hạt nêm và 1 muỗng dầu mè cho thịt mềm rồi để một lúc cho gia vị được ngấm.

Bước 2: Chế biến món ăn

- Khi thịt bò đã ngấm gia vị, bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, sau đó phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào cho chín tới thì cho ra đĩa. - Cho rau mầm, cà rốt vào một cái tô lớn. Tiếp theo, bạn hãy cho thịt bò vào và thêm 1 muỗng canh dầu mè, ớt băm nhỏ, 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh mắm, 2 muỗng nước lọc và trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. - Cuối cùng, bạn hãy cho hỗn hợp bò trộn rau mầm ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn.

Rau mầm trộn thịt bò chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, giúp chống ngán trong những bữa tiệc nhiều đồ chiên, nướng. Với hai cách chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp làm cho các thành viên trong gia đình thưởng thức.