Với thời tiết này, chắc hẳn một ly trà mát lạnh sẽ có sức hấp dẫn hơn là một ly trà nóng rồi.
Các bước làm
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Pha trà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Trà ô long dạng túi lọc 3-4 gói
- 2. Cam vàng 1/2 quả
- 3. Lá bạc hà 2-3 nhánh
Thông thường khi nhắc đến trà, chắc hẳn không ít người sẽ nghĩ ngay tới ly trà nóng. Nhưng với thời tiết nắng nóng như hiện tại, chắc chắn hình ảnh cốc trà nóng bỏng tay, nghi ngút khói chẳng hấp dẫn chút nào.
Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm trà ủ lạnh! Mùa nào thức nấy, nắng nóng thế này cứ phải uống cái gì man mát mới sảng khoái.
Trà ủ lạnh [Ảnh minh họa]
Trà ủ lạnh hay còn được gọi là cold brew tea là loại trà được pha và ủ với nước lạnh thay vì nước nóng như cách thông thường. Đây là cách ủ trà mới và được nhiều người yêu thích hiện nay, bởi cách làm này mang tới cảm giác trẻ trung và rất "chill".
Hơn nữa, ủ lạnh sẽ giữ cho trà sạch hơn, tươi hơn và có thể bảo quản lâu hơn so với trà nóng.
Đồ uống mùa hè: Cách pha trà ủ lạnh
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch lá bạc hà và cam. Kỳ thật sạch phần vỏ cam rồi lau khô, cắt cam thành những khoanh mỏng. Bạn nên chọn cam vàng vì loại cam này có mùi thơm và ngọt hơn cam xanh.
Cắt cam thành những khoanh tròn như thế này [Ảnh minh họa]
2
Pha trà
Bạn cho 2 gói trà túi lọc vào bình cùng khoảng 200ml nước nóng [khoảng 80 độ C] và nhúng trà khoảng 5 giây trong nước nóng rồi đổ phần nước đó đi. Cuối cùng, thêm 800-1000ml nước lạnh vào bình cùng 4-5 lát cam đã cắt và 2-3 lá bạc hà.
Cho bình trà vào tủ lạnh và để qua đêm [khoảng 8 tiếng].
Vậy là chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong ly trà ủ lạnh rồi đấy!
Thành phẩm nè! [Ảnh minh họa]
Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng trà túi lọc cũng như thêm đường vào trà khi uống.
Một vài loại trà thích hợp để pha theo cách ủ lạnh
- Trà xanh: Đây là loại trà được yêu thích và sử dụng rất nhiều khi ủ lạnh. Hương vị trà xanh ủ lạnh rất tươi mới, sảng khoái và quan trọng là không đắng. Bạn cũng có thể kết hợp với lá bạc hà cũng rất thú vị.
- Trà ô long: Trà ô long cold brew đem đến hương vị bùng nổ, rất thích hợp cho một ngày dài cần tỉnh táo.
- Trà đen: Trà đen thường được pha trộn với các loại trà thảo mộc có hương vị như đào, dứa, xoài, atiso đỏ [hibiscus] hay bất kỳ loại nào bạn yêu thích.
Vì sao bạn nên uống trà ủ lạnh thay vì trà pha nóng?
Trong trà có chứa Theanin, Caffeine và Tanin - các chất tác động đến hương vị của trà. Trong đó, Tanin [một Polyphenol - chất chống Oxy Hoá, ngăn ngừa ung thư & bệnh tim] hoà tan tốt trong nước nóng. Tanin tan càng nhiều, vị trà sẽ càng đắng.
Theanin [một loại Axit Amin giúp não cảm thấy thư giãn, tỉnh táo] rất nhẹ và dễ bị mất đi khi gặp nhiệt độ cao.
Chính vì vậy, pha trà bằng công thức ủ lạnh sẽ giúp bạn tỉnh táo hơn và giữ được vị thơm của trà, không bị quá đắng.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách để pha trà trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm như hiện tại.
Chúc bạn thành công với cách pha trà ủ lạnh này nhé!
5 cách pha trà trái cây mùa hè đánh bay cái nóng, từ trà mận đến trà vải đều ngon tuyệt
Càng ngày, càng có nhiều phương pháp pha trà được mọi người sáng tạo hoặc du nhập từ nước ngoài. Trong các phương pháp ấy, được nhiều người ưa thích bởi cách pha đó làm cho vị trà luôn ngọt, hậu ngọt sâu, không chát, khi uống rất dễ chịu. Người hay uống sẽ diễn tả từ “smooth” có nghĩa là cảm nhận được tròn vị trà ở toàn bộ vị giác nơi cuống lưỡi. Sau đó nuốt xuống không để cảm giác đắng chát, lợn cợn mà thay vào đó là ngọt và nhẹ nhàng. Đó là cách làm trà Cold Brew – đang làm mưa là gió trong mùa hè năm nay.
Làm trà Cold Brew bằng loại trà nào?
Cách làm trà Cold Brew phù hợp với một vài loại trà nhất định. Hồng trà và trà oolong được lên men ở mức cao thích hợp cho cách pha này.
Tại Lá Trà Ngon, chúng tôi gọi là Oolong đỏ. Đây là loại trà được bán chạy nhất trong dòng trà cao cấp tại Teashop
Oolong Đỏ chính xác hơn là trà Oolong Kim Tuyên, được chế biến theo quy trình sản xuất trà Oolong [Oolong Xanh] thông thường. Nhưng ở bước lên men, người thợ lành nghề sẽ tăng mức oxi hóa trong búp trà bằng cách điều chỉnh nhiệt độ phòng lên men và thời gian lên men.
Dòng trà lên men như Oolong [xanh], Oolong [đỏ], hồng trà được đánh giá cao bởi kĩ thuật sản xuất. Chúng đòi hỏi kinh nghiệm, kĩ thuật cao để cho ra những mẻ trà đồng đều về hương vị và chất lượng.
Việc khó nhất trong sản xuất trà lên men là canh được mức độ oxi hóa của trà bởi trà oolong và hồng trà khác hẳn với trà đen – loại trà được oxi đến cùng. Vì vậy, không cần bí quyết hay kỹ thuật lành nghề. Nghe Oolong Đỏ có vẻ đơn giản nhưng không hề đơn giản chút nào.
Vì sao trà oolong đỏ được chọn làm cold brew tea?
Khi trà được lên men ở mức cao, lượng tanin gây chát trong trà được giảm đi. Đồng thời, độ ngọt của trà tăng lên.
Vì thế, khi pha bằng phương pháp Cold Brew. Mặc dù trà được ủ rất lâu từ 4h – 48h nhưng vẫn ko có vị chát, vị thanh và rất “mượt”.
Đặc điểm nổi trội của trà Oolong là khi lên men, trà sẽ tạo ra hương rất thơm, hương hoa, hương chocolate, hương mật ngọt tùy vào mức oxi hóa. Vì thế, khi uống lạnh, ta vẫn sẽ cảm nhận được hương của trà.
fco
Lợi ích khi pha trà theo cách Cold Brew
Cold Brew có thể dùng cho cả trà và cà phê để mang đến hương vị tự nhiên nhất, tươi mới nhất và tốt cho sức khỏe. So với phương pháp thông thường thì Cold Brew sẽ mang đến:
- Hương vị của thức uống sẽ mượt mà hơn, thông thường trà được pha bằng nước nóng nếu không có kĩ năng xử lý nhiệt độ của nước, nước trà sẽ ra không đúng ý bạn
- Tính a-xít trong thức uống cũng được giảm đi.
- Phương pháp pha Cold-Brew có thể bảo quản được nước trà lâu hơn với điều kiện bảo quản tốt và uống nhiều ngày liên tục.
Ai là những người nên sử dụng Cold Brew?
Người uống trà ở nhà:
Cold Brew Tea có thể được pha tại nhà. Nếu bạn là một trong những người dưới đây thì cách làm trà Cold Brew dưới đây là dành cho bạn.
- Bạn là một người bận rộn?
- Công việc văn phòng ngốn thời gian của bạn?
- Bạn có sở thích uống trà nhưng không có thời gian?
Cách làm trà Cold Brew chính là giải pháp hoàn hảo cho người bận rộn.
Nhà hàng – Khách sạn – Quán cà phê – Quán trà sữa [Mẻ trà giới hạn]
Với Cold Brew Tea, bạn có thể pha chế thành các món trà trái cây, mixology [là một thuật ngữ dùng để chỉ việc pha trộn các nguyên liệu tươi tạo ra thức uống mới] hoặc đơn giản chỉ là trà Cold Brew.
Mỗi nơi, bạn sẽ có cách pha chế và trình bày khác nhau – đây là bí mật chưa thể bật mí ngay lúc này. Cùng theo dõi chúng tôi nhanh chóng và kịp thời các xu hướng, công thức tại Fanpage. Chúng tôi sẽ giúp các bạn, khi đến tay khách hàng, món nước của bạn sẽ không giống 1 ly trà pha chế thông thường hoặc trong giống 1 ly trà đá tẻ nhạt.
Các bước làm trà cold brew oolong đỏ dành cho uống trà – không mix
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Oolong Đỏ Handpicked Tea
- Nước đã qua bộ lọc, ở nhiệt độ thường
- Chai hoặc bình thủy tinh có nút đậy kín. Bạn không nên dùng chai/bình có cổ nhỏ gây khó khăn trong lúc cho trà vào và lấy bã trà
- Lưới lọc trà
- Bình chứa sau khi brewwing
Cách thực hiện:
Bưới 1: Xác định tỉ lệ pha trà 1:30 -1:50
Bước 2: Cân trà cho vào dụng cụ cụ ủ.
Bước 3: Ủ trà
Chúng ta sẽ có nhiều cách Cold brew khác nhau.
Cách 1: Dùng trà và nước ở nhiệt độ thường. Ủ trà ở nhiệt độ thường [25 độ C]. Thời gian ủ khoảng 4 tiếng có thể sử dụng được.
Cách 2: Dùng trà và nước ở nhiệt độ thường. Ủ trà trong tủ lạnh [3-4 độ C], 8 tiếng có thể sử dụng được.
Cách 3: Cho nước nóng với tỉ lệ 1:10 [1 phần trà, 10 phần nước] trong vòng 30s. Sau đó, cho nước lạnh vào, ủ trà ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng là có thể sử dụng được.
Bước 4: Lọc xác trà
Bước 5: Cho nước trà vào tủ lạnh bảo quản và sử dụng.
Sau bài viết này, Viager Premium Tea sẽ có nhiều bài viết phân tích về các ưu, nhược điểm của cách làm trà Cold Brew. Bạn hãy theo dõi Fanpage Viager – Trà Cao Cấp hoặc truy cập Website để nhận các bài viết bổ ích nhé!
Mua trà Oolong Đỏ làm Cold Brew ở đâu?
Trà Ô Long Đỏ là sản phẩm bán chạy nhất của Viager Premium Tea . Chúng tôi luôn đặt chất lượng và đạo đức vào từng sản phẩm làm ra, mang đến giá trị cho người tiêu dùng. Các loại trà cao cấp của chúng tôi đều được kiểm tra hương vị kỹ lưỡng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Lá Trà Ngon – Nhà cung cấp trà mộc chất lượng cao
Hotline: 0901 332 558
Tea House: 13B Đường số 12, Phường Bình An, Quận 2, Tp.HCM.
Chi Nhánh Miền Bắc – Miền Trung: 139 Đặng Huy Trứ, Hòa Minh, Liên Chiểu, Đà Nẵng.
Hotline chi nhánh: 0779585586
Tham khảo các loại trà mộc cho pha chế: //teashop.vn/tra-pha-che