Theo dân gian truyền lại, cách làm cơm rượu nếp than còn được áp dụng để chế biến các món ăn cho mẹ sau sinh lợi sữa. Nếp than có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ huyết, ích khí, kiện tỳ vị, ngưng ho, bồi bổ gan thận. Ngoài ra, nếp than còn rất tốt những người thiếu máu, mắc chứng hụt hơi, hồi hộp,…đặc biệt có lợi cho phụ nữ mới sinh.
Trong nếp than có chứa lượng dinh dưỡng dồi dào – như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin E, vitamin B, canxi, kali, phốt pho, magiê, sắt, kẽm,…Nếp than còn vượt hẳn các loại nếp khác nhờ sở hữu hàm lượng cao chất diệp lục, anthocyanin, vitamin C và carotene. Thực phẩm này còn giúp mẹ chống suy nhược, lưu thông khí huyết và tăng lượng sữa cho bé. Nếp than cung cấp những dưỡng chất khác – chẳng hạn như axit folic, canxi và vitamin D. Do đó, ăn nếp than sau khi sinh con sẽ giúp cho dạ dày mẹ hoạt động tốt hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg nếp than
- 4 viên men nước
- 2 viên men ngọt
- Lá chuối
- Hũ thủy tinh/ hũ sành
- Nếp than bạn đem nhặt hết hạt sâu mọt, sau đó, nấu chín. Chị em lưu ý chúng ta không nên ngâm nếp than quá lâu, vì như vậy sẽ làm mất đi màu tím đặc trưng của nếp.
- Khi nếp đã được nấu chín, bạn xới cho tơi.
- Sau đó, bạn chuẩn bị một cái mâm, lót lá chuối sạch lên, rồi dàn nếp lên lá chuối cho nhanh khô.
- Trong lúc chờ nếp khô, chúng ta lấy men ngọt giã nhỏ cho nhuyễn.
- Đợi đến khi nếp còn hơi ấm ấm thì rắc men lên 2 mặt của nếp than.
- Sau khi trộn men xong, bạn đem phần cơm này vào hũ sành hoặc hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, rồi đem để ở nơi khô thoáng, kín gió.
Lưu ý: Khi cho cơm vào hũ, bạn không nên cho quá đầy. Cách làm cơm rượu nếp than đúng chuẩn chỉ cần cho nếp vào khoảng 2/3 hũ là được. Ngoài ra, nếu ủ cơm rượu bằng hũ thủy tinh, bạn nên lấy miếng vải sạch để phủ kín hũ. Cách này sẽ giúp men phát huy tốt hơn trong điều kiện tối.
- Cách làm cơm rượu nếp than thường được ủ trong khoảng 3 đến 4 ngày. Khi mở nắp, nhận thấy có mùi thơm đặc trưng và cơm rượu tươm nước là dùng được.
- Ngoài ra, nếu bạn muốn làm rượu nếp than, bạn có thể dùng rượu trắng để đổ thêm vào hũ cơm rượu. Cứ 1 kg nếp than sẽ dùng khoảng 3 lít rượu.
- Sau đó, bạn ngâm thêm 100 ngày, lọc bỏ phần cái, rồi lấy rượu uống.
- Rượu nếp than ủ càng lâu sẽ càng ngon, rất dễ uống.
Khi mang thai, mẹ nên ăn cơm rượu nếp than khoảng 2 lần/ tuần. Điều này sẽ giúp thai nhi có đủ được lượng sắt cần thiết, phát triển tốt hơn. Ngoài ra, cách làm cơm rượu nếp than cho bà đẻ và mẹ sau sinh chỉ nên ủ ít ngày. Vì nếu ủ cơm rượu càng lâu, vị cay nồng của rượu lên men sẽ càng cao, có thể gây nóng hoặc nhiều nguy cơ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của mẹ và bé. Khi dùng cơm rượu, mẹ có thể kết hợp với trái cây, rau xanh, thịt nạc để làm tăng độ hấp dẫn của món ăn.
Không chỉ tốt cho sức khỏe, cách làm cơm rượu nếp than cũng được tận dụng để làm đẹp hiệu quả. Trong rượu nếp than rất giàu vitamin B và nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Thế nên, chị em cũng có thể dùng cơm rượu nếp để làm mặt nạ chăm sóc da, giúp da săn chắc, phục hồi sau tổn thương và mịn màng hơn.
Để chăm sóc da bằng cơm rượu nếp than, bạn đem nếp than giã nhuyễn. Sau đó, dùng hỗn hợp này đắp mặt trước khi đi ngủ để tận dụng hiệu quả tốt nhất. Nếu làm đều đặn 3 lần một tuần, da bạn sẽ trở nên mịn màng và cải thiện rõ rệt đấy. Bên cạnh đó, chị em cũng có thể tự làm sữa chua nếp cẩm với trứng gà để giúp da trắng sáng hơn nhé.
Cách làm cơm rượu nếp than rất đơn giản, nhưng lại đem đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, nhất là mẹ bầu và mẹ sau sinh. Do đó, chị em hãy ghi chú ngay công thức mà Webnauan.vn vừa chia sẻ trên đây, để có được món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này nhé.
Hoài Thương tổng hợp
Nội dung bài viết
Nhiều người đồn thổi nhau rượu nếp than tốt cho bà đẻ lắm. Một đồn mười, mười đồn trăm, ai ai cũng biết rượu nếp than tốt lắm. Đây như một công thức gối đầu giường của các mẹ rồi. Tuy nhiên, ít ai biết rõ được công dụng của nó. Những thông tin sau đây giúp bạn trả lời câu hỏi: Uống rượu nếp than có tác dụng gì?
Cách làm rượu nếp than - Ảnh minh họa: Internet
Công dụng cho sức khỏe
Nếp than hay còn gọi là nếp cẩm, loại gạo có vị ngọt và tính ấm giúp bổ huyết, kiện tỳ vị, bồi bổ gan thận, trị ho. Đặc biệt, nếp cẩm có tác dụng bổ máu nên rất có lợi cho phụ nữ sau sinh
Ngoài ra, trong nếp cẩm còn chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin C, E, B, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… Đặc biệt trong nếp than có nhiều hàm lượng hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, carotene mà nó lại không có trong các loại nếp khác. Với những chị em mà bị suy nhược, ít sữa thì ăn rượu nếp than là một lựa chọn tuyệt vời. Không những giúp cho cơ thể chống suy nhược, tăng lượng sữa cho con mà còn giúp cho dạ dày hoạt động tốt, khí huyết lưu thông.
Trong nếp than dồi dào các chất quan trọng và cần thiết sau sinh như Canxi, axit folic và vitamin D. Vì thế mà nếp cẩm không chỉ giúp mẹ sau sinh hồi phục sức khỏe , khỏe mạnh hơn đồng thời phòng chống được nhiều bệnh tật.
Khi sinh xong bà mẹ thường bị thiếu máu, thiếu sắt rất nhiều và thường phải dùng các loại thuốc hay thực phẩm chức năng để bổ sung sắt. Một tin vui cho mẹ là mẹ sau sinh hoàn toàn có thể dùng thực phẩm có sẵn, dễ kiếm, dễ làm và không có tác dụng phụ đó là uống rượu nếp than. Lượng sắt trong gạo nếp rất cao, chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt. Những nghiên cứu khác cũng cho rằng gạo nếp cẩm là siêu thực phẩm chống ung thư.
Rượu nếp than - Ảnh minh họa: Internet
Công dụng của rượu nếp than với làm đẹp
Không phải bỏ ra một số tiền lớn để sở hữu cho mình các loại mặt nạ chăm sóc da, giờ đây chị em hoàn toàn có thể làm đẹp tại gia. Chị em có thể dùng rượu nếp cẩm làm mặt nạ chăm sóc da, vì trong rượu nếp cẩm lên men có chưa nhóm vitamin B và các chất có lợi khác. Rượu nếp than sẽ giúp giữ ẩm cho da, căng mọng và giúp phục hồi da.
Rượu nếp cẩm giã nhuyễn làm mặt nạ đắp mỗi tối khi đi ngủ, đảm bảo da bạn sẽ trở nên mịn màng và trắng hơn trước rất nhiều lần. Bên cạnh đó, bạn còn có thể thêm sữa hoặc trứng gà để làm mặt nạ giúp chăm sóc da trở nên trắng đẹp hơn mỗi ngày. Sau một thời gian dùng nếp than để dưỡng da thì da sẽ căng mọng và hồng hào hơn rất nhiều.
Cách làm rượu nếp than cho bà đẻ
Làm rượu nếp than cho bà đẻ phải đảm bảo sạch sẽ và an toàn để không ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi.
Công thức nấu rượu nếp than
Cách làm rượu nếp than đúng chuẩn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
0.5 kg nếp than2 viên men nước1 viên men ngọtLá chuối vừa đủ
Cùng một số vật dụng khác dùng để làm rượu nếp than như chõ xôi, khay, rá, muôi...
Nếp than dùng làm rượu nếp than -Ảnh minh họa: Internet
Cách làm rượu nếp than
Tùy vào bạn muốn làm nhiều hay ít mà có thể làm nhiều công thức cùng 1 lúc, nhưng tỷ lệ các nguyên liệu cần được giữ nguyên để đảm bảo hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Chúng ta lưu ý rằng hãy dùng men ngọt, không nên dùng men đắng vì men đắng sẽ làm cho rượu nếp than lúc nấu lên sẽ bị cay, đắng và không được thơm ngon.
Bước 1: Bạn hãy rửa sạch và sau đó cho vào chõ để nấu chín. Hãy lưu ý rằng bạn không nên ngâm nếp đen lâu như gạo nếp bình thường khi làm sôi. Vì như thế sẽ làm mất hết màu tím đặc trưng cũng như mất đi chất dinh dưỡng
Bước 2: Nếp than khi nấu chín thì hãy cho ra khay và xới mỏng 1 lớp. Đến khi sờ vào cơm thấy ấm ấm thì bạn rắc men ngọt đã được giã nhỏ vào và nhớ trộn đều.
Bước 3: Tiếp theo bạn lót lá chuối vào rá, giữa rá chừa một lỗ nhỏ. Sau đó cho cơm nếp trộn men lên rá và ủ lên trên thêm 1 lớp lá chuối nữa.
Bước 4. Lấy 1 tấm vải thật sạch hoặc khăn the mỏng đậy kín lên trên lá chuối để vi khuẩn không xâm nhập được vào.
Bước 5: Đợi khoảng 3 ngày. Nếp than sau khi ủ được 3 ngày thì sẽ có mùi thơm, ăn được. Bạn ủ ở nhiệt độ càng cao thì càng nhanh được ăn. Tùy vào thời tiết mà có thể nếp than sẽ được ăn nhanh hay muộn hơn. Nếu vào mùa đông thì các bạn nên ủ ở nơi có nhiệt độ cao như bếp than. Cơm nếp than sau 3 ngày sẽ xuất hiện nước cốt rượu chảy xuống. Nếu bạn muốn làm rượu để uống thì bạn cho vào một cái hũ thủy tinh sạch, đổ thêm 250 ml rượu trắng thật ngon vào, trộn đều, đậy kín, để khoảng 100 ngày mới uống được.
Khi thấy hạt nếp nát nhừ, lọc bỏ xác nếp than chỉ để lại nước và sẽ uống rất ngon, có tác dụng bổ máu và da rất đẹp. Rượu càng để lâu càng ngon.
Ở trên là toàn bộ bí quyết giúp bạn cách làm rượu nếp than để uống đơn giản và thật ngon, bổ dưỡng.
Sinh mổ uống rượu nếp than được không?
Vừa nãy chúng ta đã nói rất nhiều về tác dụng của rượu nếp than cho bà bầu rồi, ai cũng biết là uống rất tốt cho cả mẹ và thai nhi. Thế nhưng lại có câu hỏi đặc ra là sau khi sinh mổ thì uống rượu nếp than được không?
Câu trả lời là Không. Chị em sau sinh mổ lưu ý rằng tuyệt đối không dùng rượu nếp than hay cả cơm nếp than qua đường ăn uống bởi nó sẽ làm vết thương khi sinh của chị em lâu lành và để lại sẹo.
Tuy nhiên với các mẹ sau sinh thường thì nếu dùng nếp than làm rượu hay cơm rượu sau khi lên men sẽ vô cùng có lợi cho các mẹ.
Dùng rượu nếp than sao cho đúng cách?
Biết rằng nếu biết cách dùng rượu nếp than phù hợp sẽ có tác dụng tuyệt vời cho bà đẻ. Nhưng các mẹ cũng nên nắm rõ cho mình cách sử dụng sau đây để có lợi nhất cho sức khỏe nhé!
Mẹ bầu sau sinh nên dùng sau mỗi bữa ăn chính. Một tuần mẹ dùng 2 -3 lần, mỗi lần tầm 50ml rượu nếp than sẽ là thích hợp nhất. Việc uống rượu nếp than sẽ kích thích đường ruột nhanh tiêu thuốc ăn, hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng tối đa cho cơ thể, chống suy nhược, tạo nhiều sữa cho con.
Tuy nhiên thì cái gì quá cũng không tốt. Mẹ bầu không nên lạm dụng quá nhiều rượu nếp than, bởi nó sẽ ảnh hưởng gián tiếp đến sự hình thành và phát triển của trẻ nhỏ, có thể làm tắc nghẽn nguồn sữa mẹ. Dùng quá nhiều rượu nếp than còn sẽ gây nóng, mụn nhọt. Vì thế các mẹ hãy là những bà mẹ tiêu dùng thông minh, sử dụng công thức dân gian sao cho thật hợp lý.
Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu về cách làm rượu nếp than và biết thêm nhiều về công dụng của chúng cũng như cách sử dụng sao cho thật hợp lý. Hảy bỏ túi bí kíp và thưởng thức ngay hôm nay.