Cách luộc mực đông lạnh
Mực luộc lá lốt là món ăn dễ chế biến và có hương vị hấp dẫn
Show Công thức làm xíu mại viên xinh ngon không cưỡng nổiBữa trưa cuối tuần nhanh gọn với hamburger bò pho mátCách làm bánh Waffle: Ngon đúng điệu Bỉ3 món chè ngon mát lạnh nhắc đến là thèmBí quyết chọn mực tươi ngon:Bạn hãy chọn con dày mình, thịt trắng và có lớp màng màu nâu tươi bao quanh bên ngoài. Phần túi mực không bị vỡ, đầu mực còn dính chặt với thân. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng sẽ là mực tươi. Nguyên liệu: - 1kg mực ống; - 2 - 3 bó lá lốt tươi; - 5 củ sả; - 1/3 củ gừng, chanh, bột canh, ớt cay. Cách làm: Bước 1:Nếu là mực đông đá, bạn nên rã đông tự nhiên, tuyệt đối không ngâm với nước cho nhanh vì như thế mực sẽ bị sỉnh do ngấm nước. Sử dụng mực tươi hoặc mực rã đông tự nhiênBước 2: Sơ chế mực: Dùng kéo rạch 1 đường dài bên hông mực (khoảng 2 đốt ngón tay), luồn tay vào lấy túi mực ra, rửa sạch mực, bóp qua chút giấm cho hết nhớt tự nhiên, rửa thêm một lần nữa cho mực sạch hoàn toàn. Cách sơ chế mựcBước 3: Rửa sạch lá lốt, để khô, lót dưới đĩa, chừa lại vài ba lá thái chỉ nhỏ để rắc lên trên Lá lốt rửa sạch, để khô, lót vào đĩaBước 4: Nấu 1 nồi nước, khi nước gần sôi thêm nửa thìa cà phê bột canh, đồng thờithả sả và gừng đập dậpvào cùng. Bước 5: Để nước sôi 100 độ, thả mực vào luộc, tùy kích cỡ nồi, lần lượt khoảng 1 - 2 con một lúc cho dễ xoay xở khi gắp ra. Vẫn để lửa mức to nhất, cho nước sôi bùng lên lần nữa rồi vớt ra ngay. Nếu để lâu, đầu sẽ rời khỏi thân mực,mực chín quá cũng mất ngon. Mực luộc lá lốt có vị ngon lạ miệngBước 6: Đặtmực chínra đĩa đã bày lá lốt ban đầu. Có thể cắt mực thành miếng rồi rải lá lốt xắt chỉ lên trên. Thưởng thức với bột canh, ớt vắt chanh hoặc nước mắm gừng tỏi. Nước mắm gừng tỏiCách pha nước chấm mực cực ngon mà đơn giản: Cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào là xong. Mời bạn tham khảo: Bí quyết làm món mực xào chua ngọt đơn giản mà cực ngon! Chúc bạn thành công! Nên đọc |