Cách làm thạch dừa bằng lá gelatin sẽ giữ được kết cấu giòn và mịn hơn so với các loại bột agar, bột gelatin. Món tráng miệng giòn ngon này luôn được các bạn trẻ yêu thích và "săn đón" nhiệt tình, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Với công thức dễ thực hiện và vị ngon thanh mát, món thạch dừa chắc chắn sẽ không làm phụ lòng các tín đồ mê ăn uống. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm món tráng miệng ngon ngất ngây và siêu tiết kiệm thời gian, thì hãy theo dõi những công thức mà darkedeneurope.com giới thiệu đến bạn ngay sau đây nha!
1. Cách làm thạch rau câu dừa từ lá gelatin xốp giòn1.2. Hướng dẫn cách nấu thạch dừa bằng lá gelatin2. Cách làm thạch dừa thô siêu đơn giản và tiết kiệm ngay tại nhà3. Cách làm thạch rau câu bơ sữa dừa bằng lá gelatin3.2. Hướng dẫn cách làm thạch bơ sữa dừa thơm béo bằng lá gelatinCách làm món thạch rau câu dừa bằng lá gelatin không hề cầu kỳ, không những dễ thực hiện tại nhà mà còn siêu tiết kiệm thời gian. Chỉ cần bỏ ra vài giờ đồng hồ cho khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, là bạn đã sở hữu món thạch dừa ăn tráng miệng “thích mê”. Mùi vị thanh mát, thơm béo, xốp xốp của món thạch dừa sẽ xua tan cái nóng mùa hè, giúp tinh thần của bạn sảng khoái tức thì. Trước khi thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Bạn đang xem: Cách làm thạch từ bột gelatin
1.1. Nguyên liệu
Dừa: 2 trái [nên cho trái dừa xiêm hoặc dừa lửa] cho khoảng 1300 – 1500 ml nướcĐường: 100 gramNước cốt dừa: 50 mlLá gelatin: 4 lá mỏng, mỗi lá khoảng 2,5 gram [tổng cộng khoảng 10 gram]Mẹo: Bạn có thể thay thế lá gelatin bằng bột rau câu dẻo, bột agar, hoặc bột gelatin.
1.2. Hướng dẫn cách nấu thạch dừa bằng lá gelatin
1.2.1. Sơ chế dừa và lá gelatinGọt vỏ xanh bên ngoài trái dừa, cắt bỏ phần đầu bên trên. Đổ nước dừa vào một cái nồi.Lưu ý: Không cho lá gelatin vào hỗn hợp đang sôi nhé. Bởi vì, khi nhiệt độ quá cao, thì khả năng kết dính đông đặc của lá gelatin không còn.
Đổ nước thạch vào trái dừa rỗng, chỉ đổ khoảng 3/4 trái dừa. Đặt trái dừa vào một tô nước, chờ cho thạch nguội. Sau đó cho trái dừa vào tủ lạnh từ 15 – 20 phút để thạch đông lại.Chừa lại một ít nước thạch [khoảng 50 – 100 ml], cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều. Đun trên bếp để hòa tan nước cốt dừa.Lấy trái dừa trong tủ lạnh ra. Đổ phần nước thạch cốt dừa ở bước 5 vào trong trái dừa, chờ cho nguội. Tiếp tục để trái dừa vào trong tủ lạnh, chờ từ 1 – 2 giờ.2. Cách làm thạch dừa thô siêu đơn giản và tiết kiệm ngay tại nhà
Nếu bạn còn “lăn tăn” không biết mình có đủ khéo tay để làm món thạch dừa ngon lành hay không, thì hãy theo dõi các bước làm thạch dừa thô cực dễ dàng mà chúng tôi giới thiệu cho bạn ngay sau đây.
2.1. Nguyên liệu
Thạch dừa thô: 50 gramĐường phèn: 100 gramNước lọc2.2. Hướng dẫn cách làm thạch dừa thô bằng đường phèn không dùng lá gelatin
Ngâm thạch dừa khô trong nước đun sôi để nguội khoảng 3 giờ để thạch khử sạch vị chua. Bạn rủa sạch với nước, nhớ dùng tay bóp thạch trong quá trình rửa.Ngâm thạch dừa thêm 1 giờ cho thạch nở đều.Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thạch dừa vào chần 1 lượt.Cho lượng nước vừa đủ vào đun với đường phèn. Bạn có thể thêm bớt đường tùy thích.Đun lửa nhỏ đến khi đường tan hết.Cho phần thạch dừa vào nồi, nấu thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp.Chờ thạch dừa nguội, cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 10 ngày.Xem thêm: add two array php
3. Cách làm thạch rau câu bơ sữa dừa bằng lá gelatin
“Siêu phẩm” tráng miệng là đây các bạn ơi! Nếu bạn “nghiện” bơ thì chắc chắn không thể bỏ qua món thạch bơ sữa dừa thơm béo, siêu mịn này. Hôm nay, darkedeneurope.com sẽ “mách” các bạn công thức làm thạch bơ ngon lạ miệng, có tác dụng giải nhiệt cực tốt, đảm bảo bạn có thể chinh phục trái tim của các bé siêu kén ăn và cả những bậc phụ huynh khó tính nữa đấy! Hãy theo dõi các bước thực hiện món thạch bơ bằng lá gelatin ngay sau đây nhé.
3.1. Nguyên liệu
Trái bơ: 300 gram [chọn trái bơ chín, không có các vết thâm đen]Sữa tươi: 150 mlSữa đặc: 160 gramNước cốt dừa: 220 – 240 mlLá gelatin: 4 láKhuôn đổ thạch tùy thích3.2. Hướng dẫn cách làm thạch bơ sữa dừa thơm béo bằng lá gelatin
3.2.1. Sơ chế bơ và các nguyên liệuRửa sạch trái bơ. Xẻ trái bơ làm đôi, bỏ hạt. Dùng muỗng nạo phần thịt trái bơ, nhớ vét kỹ phần màu xanh sát vỏ để món thạch lên màu đẹp hơn.Lưu ý: Sử dụng lượng nước ngâm gấp 5 lần so với lá gelatin.
3.2.2. Cách làm món thạch bơ sữa dừa siêu mịn bằng lá gelatinBắc nồi lên bếp, cho 80 ml nước cốt dừa, 150 ml sữa tươi và 60 gram sữa đặc vào nồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau, nấu đến khi sôi.Mẹo: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc tùy theo sở thích.
Ngoài cách làm thạch dừa bằng lá gelatin đơn giản trên đây, darkedeneurope.com cũng đã giới thiệu đến bạn 3 cách làm thạch khác với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và siêu tiết kiệm. Hy vọng các chị em sẽ “bỏ túi” ngay những bí kíp này để làm ra món tráng miệng đầy hấp dẫn chiêu đãi cho gia đình và bạn bè của mình nhé!
Minh Ngọc tổng hợp
Bột gelatin là bột gì? Nó là gì mà sao lại được nhiều người nhắc đến vậy? là những câu hỏi của nhiều người khi được nhắc đến bột gelatin. Được biết, bột gelatin chính là nguyên liệu thực phẩm được sử dụng như dầu ăn, đường trong chế biến những món ăn, nhất là những món tráng miệng, món bánh… Gelatin được chiết xuất từ chính collagen có trong xương, da của động vật như da lợn hoặc trong collagen của thực vật [ tảo đỏ, trái cây,..].
Đây chính là loại protein không vị, không mùi, trong suốt hoặc có loại được sản xuất với màu hơi hơi vàng. Gelatin có 2 dạng: dạng bột và dạng lá. Tùy vào từng trường hợp để lựa chọn dạng gelatin thích hợp. Loại bột này được xem là nguyên liệu luôn được nhắc đến trong quá trình làm bánh, nấu chè, làm đông thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm…
2. Lá Gelatin là gì?
Lá Gelatin là một dạng khác của bột Gelatin, có thành phần cấu tạo giống như nhau. Lá gelatin có ưu điểm là xác định rõ được số lượng, cân nặng, 1 lá gelatin có trọng lượng là 2g, rất dễ sử dụng so với bột gelatin. Mỗi lần sử dụng lá gelatin thì chỉ cần đếm số lượng lá là có thể tính chính xác trọng lượng cần dùng, còn đối với bột thì cần phải cân đong đo đếm rất mất thời gian của các bạn.
3. Cách sử dụng Gelatin
– Ngâm mềm: Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá.
– Vắt ráo: Vớt lá gelatin đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước.
– Hoà tan: Đối với các món lạnh, cho lá gelatin đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào lò vi sóng chừng 15 – 20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện [nhưng không phải hỗn hợp sôi nha]. Đối với các món thực hiện khi còn nóng thì cho trực tiếp lá gelatin đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatin đưuọc tan hết.
Có thể bạn quan tâm: Những món chay đơn giản dành cho mùa Lễ Vu Lan
– Giữ đông: Sau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông đặc tùy theo yêu cầu của công thức.
– Gỡ ra khỏi khuôn: Với vài món ăn, món tráng miệng sử dụng gelatin đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn trước khi dùng. Trong trường hợp đó, các bạn hãy nhúng lưỡi dao trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy một đường vòng quanh thành bánh/khuôn thật nhẹ. Tiếp đến là lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn cho bánh tự tách ra trên đĩa.
Với dạng này thì các bạn có thể bỏ qua các bước ngâm mềm và vắt ráo của Gelatin dạng lá, chỉ cần hoà tan bột trong nước lạnh rồi thực hiện các bước tiếp theo.
Bột gelatin là gì mà lại hữu ích, tuyệt vời đến như vậy?
Hiện nay, không phải tự dưng bột gelatin lại được nhiều người sử dụng đến như vậy, đó chính vì những lợi ích mà nó mang lại. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm, bột gelatin đóng vai trò khá là quan trọng, nó xuất hiện nhiều trong quá trình làm bánh, làm kẹo dẻo hay làm thạch rau câu,… Chỉ với một lượng nhỏ gelatin thì món bánh, rau câu của bạn đã trở nên thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều rồi.
Bên cạnh tác dụng chúng tôi kể trên nó còn có tác dụng khá tốt đối với việc giảm đau nhức xương khớp. Nỗi lo về đau nhức xương khớp thường xuất hiện ở rất nhiều người, trên mọi đối tượng. Hàm lượng axit min có trong gelatin sẽ giúp tái tạo lại các sụn, collagen cũng như các mô liên kết của khớp, do đó cũng làm giảm được việc đau nhức xương khớp. Bác sĩ cung thường xuyên khuyên những người mắc các bệnh về xương khớp nên sử dụng gelatin mỗi ngày để giảm cơn đau của bệnh.
Không những vậy, gelatin còn được biết đến với công dụng tuyệt vời khác, đó chính là trợ thủ đắc lực trong công cuộc làm đẹp của chị em phụ nữ. Do có chứa lượng axit amin có tác dụng xây dựng các loại collagen có lợi, giúp tái tạo cơ thể, bột gelatin có khả năng làm tăng vẻ đẹp rạng ngời của làn da, khiến làn da của bạn trở nên mịn màng, trắng sáng hơn rất nhiều. Chị em phụ nữ hãy thử một lần sử dụng bột galatin như một công cụ làm đẹp cho mình nhé!
HITA hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột Gelatin cực ngon
1. Nguyên liệu làm chè khúc bạch
- 50g Bột gelatin
- 700 ml Sữa tươi không đường
- 400g đường
- 150g phô mai teama [ 10 miếng ]
- Hạnh nhân khô cắt lát
- Rau câu dẻo
- Lá dứa
- 200 ml nước 20 độ C
- Topping base hoặc whipping cream
- Bột chocolate king
- 5g Bột matcha Đài Loan
- 400g đường
2. Cách chế biến chè khúc bạch
Lấy 1 cái nồi cho 700ml sữa tươi không đường và 5g bột rau câu khuấy tan và ngâm trong 10 phút .
Cho 50 gr bột Gelatin vào 200 ml nước 20 độ C ,trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và ngâm trong 10 phút
Cho 150g phô mai vào 1 cái tô và tán nhuyễn
Cho hỗn hợp bước 1 lên bếp đun với lửa lớn ,sau khi hỗn hợp sôi ,giảm lửa nhỏ và khuấy đều tay trong vòng 3 phút
Cho phô mai vào ,tiếp tục khuấy đều tay trong vòng 1 phút
Cho hỗn hợp bước 2 và 100g đường vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi sôi lại lần nữa thì cho 300ml Topping Base hoặc whipping cream vào khuấy đều cho sôi lại rồi tắt bếp
Lấy 1 khuôn inox có bề mặt bằng phẳng . Để vá lọc vào khuôn inox sau đó Đổ 1/2 hỗn hợp vào khay ,đổ lớp dày khoảng 2cm để nguội chúng ta sẽ được khúc bạch màu trắng
Lấy 5g matcha hòa với nước ấm và cho vào 1/2 hỗn hợp còn lại khuấy tan để tạo màu xanh , sau đó để vá lọc vào khuôn đổ hỗn hợp còn lại vào khuôn ,để nguội chúng ta sẽ được phần khúc bạch màu xanh matcha thơm ngon.
Sau khi đổ vào khuôn nếu bạn muốn dùng nhanh, bỏ vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút, chưa dùng ngay thì bạn cho vào ngăn mát, bảo quản trong ngăn mát được 3 ngày nhé.
Dùng dụng cụ cắt hoa quả có hình zizzac để cắt khúc bạch ,cắt miếng vuông vừa miệng ăn và thưởng thức .
Nấu nước đường để thường thức chè
Đun sôi 1,5 lít nước cho vào 1 bó lá dứa [ khoảng 7-10 lá dứa] nấu sôi khoảng 3 phút để lá dứa ra mùi thơm. Đổ tiếp 300g đường cát trắng vào nấu lửa lớn cho đường tự tan không được khuấy. Đường trong nồi tự tan hết đun sôi khoảng 3 phút nữa là hoàn thành.
Lấy 1 cái chén bingsu hoặc 1 chén thủy tinh có độ sâu vừa phải. Cho đá bi vào 1/2 chén cho tiếp 5 viên chè khúc bạch sữa & 5 viên chè khúc bạch matcha. Tiếp theo cho 3 trái nhãn tươi đã lột vỏ vào . Rắc hạnh nhân khô đã rang chín lên bề mặt. Đổ 100ml nước đường đã nấu ở bước 10 vào là hoàn thành.
Cách làm thạch rau câu từ bột Gelatin [hoặc lá Gelatin]
Hè đến với cái nóng oi ả, ánh nắng gay gắt chói chang làm chúng ta có cảm giác đang sống giữa sa mạc phải không các bạn. Nhưng đừng vì thế mà ghét mùa hè các bạn nhé, mùa hè cũng có những nét quyến rũ riêng của nó đấy!
Mùa của những kỉ niệm mái trường không thể nào quên, mùa của những chuyến tham quan du lịch cùng gia đình, bạn bè, những khoảng thời gian nghỉ ngơi dành cho những người thân yêu, tạm quên đi cái áp lực, xô bồ của cuộc sống.
1. Nguyên liệu, dụng cụ làm thạch bằng bột Gelatin
- Nước: 62 ml
- Bột gelatin: 10g
- Đường xay: 50g
- Rose wine [rượu vang hồng]: 125ml
- Âu, thìa
- Nồi nhỏ, bếp
- Khuôn thạch hoặc cốc đựng thạch
Chú ý: có thể thay rượu vang hồng bằng các nước hương liệu khác với lượng tương đương để tạo thạch có hương vị khác nhau như: cà phê, nước cam, nước chanh, nước dưa hấu, nước cốt dừa,… Nhưng các bạn chú ý điều chỉnh lượng đường phù hợp để không bị quá ngọt.
2. Hướng dẫn cách làm thạch rau câu tại nhà bằng bột Gelatin
- Bước 1: Dùng 1 âu sạch, cho ½ lượng nước vào âu. Cho toàn bộ bột gelatin vào âu nước, để nguyên trong 5 phút.
- Bước 2: Cho lượng nước còn lại vào nồi nhỏ, sau đó bạn cho hết lượng đường và nước hương liệu [rượu vang hồng] vào nồi.
- Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi đường tan hết, chú ý không đun sôi. Khi đường tan hết, bạn cho âu hỗn hợp ở bước 1 vào, khuấy đều liên tục để gelatin tan hết.
- Chú ý: trong suốt quá trình bạn cần đun nhỏ lửa, không được để nước sôi.
- Bước 3: Sau khi gelatin tan hết, hỗn hợp trong suốt, các bạn tắt lửa, đổ vào khuôn thạch hoặc cốc đựng thạch đã chuẩn bị sẵn.
- Đổ nhanh tay tránh để thạch đông trong khi đổ. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng rồi mới sử dụng.
Vậy là các bạn đã hoàn thành tất cả quy trình cách làm thạch rau câu rồi đó. Nếu như không có gelatin, các bạn có thể mua bột thạch rau câu pha sẵn tại các cửa hàng và siêu thị.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Các tìm kiếm liên quan đến gelatin là gì
- bovine gelatin là gì
- gelatin có phải là bột rau câu
- tự làm gelatin
- bột gelatin có phải là bột rau câu dẻo
- gelatin có hại không
- bột gelatin làm thạch
- công thức gelatin
- bột gelatin làm đẹp