Bột nổi là bột gì mua ở đâu
|
Bột nở có công dụng tạo độ nở, giúp bánh giữ được độ phồng và tơi xốp hơn, nên thường được sử dụng trong các công thức làm bánh ngọt như: bánh bông lan, bánh kem tươi, bánh tiêu, bánh Cookies,... Show
2. Thành phần của bột nở Trong bột nở - Baking powder gồm có: bột bắp cùng với nhiều loại muối acid khác. Bột bắp là một thành phần quan trọng, đóng vai trò tạo độ tơi, khô, giúp bột bánh không bị vón cục khi pha trộn. Các loại muối acid được chia thành 2 loại acid chính, đó là acid phản ứng nhanh và acid phản ứng chậm. Thành phần này có công dụng tạo độ phồng và độ giòn cho các món bánh thơm ngon. 3. Các loại bột nở Hiện nay trên thị trường có 2 loại bột nở chính, gồm: Double acting Đây là dạng bột chứa 1 loại acit phản ứng nhanh và 1 loại acit phản ứng chậm. Vì thế, khi double acting tác động đến bột bánh, sẽ tạo ra phản ứng lần 1 khi tiếp xúc với nước và phản ứng lần 2 khi bột bánh được làm nóng trong lò nướng. Việc tạo ra 2 lần phản ứng, giúp bánh có độ giòn ngon, nở đều và đẹp mắt hơn, nên double acting thường được nhiều người lựa chọn trong các công thức làm bánh. Single acting Khác với double acting, loại bột này chỉ chứa 1 loại acid, nên chỉ gây tác động 1 lần khi được trộn với bột bánh, tạo ra phản ứng ngay trong lần đầu tiên tiếp xúc với nước. Single acting ít được sử dụng để làm bánh mà chủ yếu dùng trong công nghiệp, nên rất khó có thể tìm mua được trên thị trường. 4. Bột nở có hại không? Cho đến nay, vẫn chưa có giả thuyết nào chứng minh cho việc bột nở có hại. Mặc dù là một loại hoá chất, nhưng bột nở rất an toàn cho sức khoẻ của chúng ta nếu được dùng với liều lượng vừa phải. Khi sử dụng nguyên liệu này, bạn nên lựa chọn sản phẩm chất lượng, bởi nếu sử dụng nhầm những loại kém chất lượng hoặc hết hạn sử dụng, sẽ dễ khiến cơ thể bị dị ứng và gây ra những ảnh hưởng có hại đến hệ tiêu hoá và hệ hô hấp. 5. Bột nở mua ở đâu và bao nhiêu tiền Hiện nay, bột nở đang được bày bán rộng rãi trên thị trường, nên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường. Mức giá được cập nhật vào tháng 6/2021 dao động khoảng từ 55.000 - 65.000 đồng/50gr. 6. Cách bảo quản bột nở Để bảo quản bột nở, bạn nên đựng bột trong hộp đựng thực phẩm hoặc hủ thuỷ tinh rồi đậy kín nắp lại, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Ngoài ra, bạn nên tránh để bột nở trong ngăn mát tủ lạnh, vì khi lấy ra hơi nước sẽ làm bột bị vón cục và giảm mất chất lượng đấy. Bột nở thường có thời gian sử dụng khoảng từ 3 - 6 tháng. Vì thế, bạn nên kiểm tra kỹ thời hạn sử dụng trước khi dùng, để bảo đảm chất lượng của món ăn và bảo vệ sức khoẻ cho bản thân nhé! Bột nổi Baking Powder Alsa là thương hiệu bột nổi uy tín lâu đời có xuất xứ từ Pháp. Bột nổi chuyên dùng cho các loại bánh có độ bông xốp nhẹ nhàng như bánh bông lan, cupcake... Xuất xứ: Pháp Sử dụng: Dùng cho sản xuất bánh cupcake, bông lan, bánh biscuit, bánh cookie, bánh snack, bánh bao… Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. - HSD: 24 Tháng kể từ ngày sản xuất —————- 𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐒𝐡𝐨𝐩————- 🏵 "𝐒𝐦𝐚𝐫𝐭 𝐁𝐚𝐤𝐞𝐫'𝐬 𝐂𝐡𝐨𝐢𝐜𝐞" 🏵 ĐT: 0977.626.327 (Zalo) - 0968.900.954 (Tổng đài) 🏠: 806 Thống Nhất, P.15, Q.Gò Vấp, TpHCM. 🏠: 3393D Phạm Thế Hiển, P.7, Q.8, TpHCM. 🏠: 18 Lê Lợi, Hiệp Phú, Tp Thủ Đức Mở cửa: 8h00 - 20h00 (thứ 2 - thứ 7) Chủ nhật: 8h00 - 18h00. aking powder) là thành phần không thể thiếu giúp bạn tạo ra các món bánh mềm xốp, thơm ngon. Bột nở không chỉ giúp làm ra những chiếc bánh ngọt như pancake hay các loại bánh nướng mà còn rất hữu dụng đối với các món chiên và bánh mì. Trên thị trường có nhiều thương hiệu bột nở như bột nở hữu cơ Biovegan, Mauri, Alsa v.v. khiến người tiêu dùng phân vân không biết loại nào tốt và nên mua bột nở ở đâu để đảm bảo chất lượng. Do đó, trong nội dung bài viết này, mybest sẽ giới thiệu cách chọn bột nở và gợi ý đến bạn Top 7 bột nở tốt nhất, được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Hãy chọn cho mình loại bột nở ưa thích phù hợp với những đặc điểm bạn quan tâm nhé! Cập nhật ngày 14/07/2023 Chuyên Gia Người Sáng Lập Hải Nguyễn Nicecake Tốt nghiệp Đại học Sư phạm Nghệ thuật Trung Ương Chuyên ngành Mỹ thuật, nhưng nhận ra mình có đam mê với nghề bánh nên sau khi tốt nghiệp đại học, chị Hải đã theo học 1 khóa làm bánh chuyên nghiệp, tính đến nay chị đã theo nghề được 10 năm. Với thế mạnh về chuyên ngành mỹ thuật, các chiếc bánh qua bàn tay "phù phép" của chị đều mang tính nghệ thuật cao, phối màu hài hòa, thiết kế độc đáo. Sở hữu kênh Youtube đạt hơn 400 nghìn lượt đăng ký đến từ nhiều nước trên thế giới, mỗi video của chị đều thu hút hàng triệu lượt xem. Cùng với đội ngũ trợ giảng nhiệt tình, chuyên nghiệp của mình, chị còn mở khóa học dạy nghề bánh kem cả trực tiếp lẫn online với tên gọi Hải Nguyễn Nicecake, khóa học luôn nhận được nhiều phản ứng tích cực từ học viên. Xem tiếp Guide mybest là dịch vụ tư vấn thông tin tiêu dùng về các sản phẩm, dịch vụ tốt và được ưa chuộng nhất dựa trên nghiên cứu sản phẩm, đánh giá cùng một số thực nghiệm và tư vấn từ các chuyên gia. Chúng tôi luôn cố gắng cung cấp các thông tin mới và chuẩn xác nhất để “GIÚP NGƯỜI DÙNG ĐƯA RA CÁC LỰA CHỌN” trong hầu hết các lĩnh vực, từ Mỹ phẩm, Hàng tiêu dùng, Thiết bị gia dụng đến các dịch vụ Tài chính, Chăm sóc sức khỏe, v.v. Profile của Ban biên tập mybest Xem tiếp Chuyên gia chỉ tham gia tư vấn phần Cách chọn, không tham gia vào phần xếp hạng, cũng như không chỉ định đưa bất cứ sản phẩm/dịch vụ nào vào top.
Bột Nở Khác Gì So Với Men Nở Và Muối Nở? Có Thay Thế Được Cho Nhau Khi Làm Bánh?Bột nở có dạng bột khô mịn, màu trắng; là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong làm bánh, chẳng hạn như bánh mì. Bột nở giúp bột bánh nở to khi tiếp xúc với nước và nhiệt độ trong lò nướng, cho bánh thành phẩm mềm xốp hơn. Trong thành phần của bột nở có chứa khoảng 25% là baking soda, còn lại là các thành phần khác như bột bắp, cream of tartar, v.v..Nhiều người nhầm lẫn bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda), men nở (Yeast) là một, nhưng thực chất chúng hoàn toàn khác nhau. Người Sáng Lập Hải Nguyễn Nicecake Hải Nguyễn Mỗi loại men đều có đặc tính và công dụng khác nhau nên không thể dùng thay thế cho nhau. Men nở là loại men chuyên dùng cho bánh mì. Baking soda hay còn gọi là muối nở, là một hóa chất làm nở hay tác nhân gây nở có tính kiềm. Về nguyên tắc, baking soda cần phản ứng với axit để trung hòa với nhau và tạo khí carbonic giúp bánh nở tốt hơn. Bột nở hay còn được biết với tên gọi khác là baking powder gồm muối nở (baking soda) trộn lẫn với axit. Do đã được trộn lẫn với axit nên bột nở không cần xúc tác trong môi trường axit mà chỉ cần gặp chất lỏng bột nở sẽ tạo khí và khác với baking soda. Quá trình tạo khí giúp bánh nở hơn còn tiếp tục diễn ra một lần nữa trong lò nướng nên bột nở phù hợp các dòng bánh ngọt, bánh bông lan mềm xốp. Khi chọn mua bột nở, bạn cần lưu ý những thông tin dưới đây để có lựa chọn phù hợp cho mình. Để An Tâm Hơn, Kiểm Tra Thành Phần Nguyên LiệuNếu bạn coi trọng chất lượng và tính an toàn của bột nở, hãy ưu tiên chọn mua các loại bột nở đáp ứng các tiêu chí sau. Bột Nở Hữu Cơ, Ít Phụ Gia Cho Người Đề Cao Độ An ToànBột nở hữu cơ làm từ những nguyên liệu được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ, được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng, đảm bảo độ an toàn cao để bạn an tâm sử dụng cho cả gia đình. Tất nhiên, bột nở hữu cỡ sẽ có giá thành cao hơn so với các loại bột nở khác. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những loại bột nở có chứa ít chất phụ gia nhưng vẫn đảm bảo độ mịn, độ nở của bột. Chất phụ gia tuy có thể dùng cho thực phẩm được nhưng ít nhiều vẫn có tác hại với sức khỏe nên bạn cần lưu ý. Có Thể Ưu Tiên Những Loại Không Chứa Phèn ChuaBột nở được làm từ bột bắp, bột sắn hoặc bột mì, trong thành phần có chứa 1/4 là muối nở baking soda, có thể chứa các chất phụ gia như chất làm đặc, chất tạo axit: kali tartrat, v.v.. Cũng có một số loại bột nở có chứa phèn chua trong thành phần nguyên liệu. Tuy phèn chua là phụ gia được cấp phép sử dụng trong thực phẩm nhưng có một số quan điểm cho rằng nhôm trong phèn chua có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bởi vậy, nếu cảm thấy phân vân bạn có thể ưu tiên các loại có nhãn aluminium free. Bên cạnh đó, mùi của bột nở cũng do thành phần nguyên liệu quyết định. Những loại bột nở không mùi hoặc có mùi thơm nhẹ dễ chịu luôn được ưa chuộng. Bánh Nở Tốt Cũng Một Phần Nhờ Chất Lượng Bột, Chọn Lượng Đóng Gói Vừa Phải Để Bảo QuảnHai dạng đóng gói thường gặp của bột nở là túi/gói và hộp/lọ/hũ. Tùy theo nhu cầu sử dụng để bạn có thể lựa chọn kiểu và lượng đóng gói phù hợp cho mình. Bột nở khi tiếp xúc nhiều với không khí sẽ bị vón cục, đổi màu và giảm chất lượng, khiến bánh khó nở, có mùi, do đó bạn cần lưu ý trong quá trình sử dụng. Dạng gói nhỏ thường có lượng bột ít chỉ từ 10g, dễ sử dụng hết trong thời gian ngắn, dễ mua lẻ với giá thành thấp. Bạn có thể dùng lần lượt từ gói này sang gói khác nên chất lượng của bột trong những gói chưa mở luôn được đảm bảo. Với túi zip, lượng bột sẽ nhiều hơn so với gói nhỏ nên dễ dùng nhiều lần, có khóa zip dễ đóng mở, bao bì sạch đẹp. Dạng hũ có lượng bột nhiều nhất, có thể lên đến 1kg nên phù hợp cho nhu cầu dùng nhiều và thường xuyên. Hũ có nắp đậy kín nên tiện lợi cho việc bảo quản, có thể tái sử dụng, góp phần hạn chế rác thải hơn so với dạng túi. Phần Cách chọn có hữu ích không? Top 7 Bột Nở tốt nhất được ưa chuộng (Tư vấn mua)Tiếp theo, mybest sẽ giới thiệu top các sản phẩm bột nở được ưa chuộng nhất hiện nay. Hãy cân nhắc nhu cầu của bản thân và gia đình để chọn được sản phẩm phù hợp nhất nhé. Sản phẩm Hình ảnh Giá thấp nhất Điểm nổi bật Thông tin chi tiết Thành phần Hữu cơ Đóng gói Không chứa nhôm 1 Alsa Bột Nở Alsa Gói Nhỏ Vừa Vặn Cho Một Lần Dùng, Dễ Bảo Quản Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, bột mì. Túi 10g 2 Ruf Bột Nở Hữu Cơ Ruf Bột Nở Hữu Cơ, An Toàn Cho Sức Khỏe Axit diphosphate, chất natri bicarbonate, tinh bột ngô Túi 20g 3 Bob's Red Mill Bột Nở Bob'S Red Mill Gói To Có Khóa Zip Bảo Quản Lâu Dài Sodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, Bột ngô, monocalcium Phosphate Túi zip 397g 4 Bensfoods Bột Nổi Bensfoods Hũ Lớn Tiết Kiệm, Dễ Sử Dụng Muối nở, muối acid, tinh bột bắp Hũ nhựa 1kg 5 Biovegan Bột Nở Hữu Cơ Biovegan Bột Nở Hữu Cơ Từ Tinh Bột Sắn Tinh bột, Sodium Bicarbonate, chất tạo axit: kali tartrat , bột nước chanh , chất làm đặc. Túi 17g 6 Ab Mauri Việt Nam Bột Nổi Mauri｜32 Bột Nổi Đa Dụng, Có Size Lớn Cho Người Làm Kinh Doanh Tinh bột sắn, chất tạo xốp (INS 500(ii), monocalcium ortho-phosphat, disodium diphotphat. Hũ nhựa 1kg/gói 500g 7 Tuấn Phương Bột Nở Làm Bánh Tuấn Phương｜TP040 Gói Nhỏ Dễ Bảo Quản, Thích Hợp Sử Dụng Cho Gia Đình Tinh bột, E541, E341i, chất tạo xốp (E500 ii),... Gói 50g AlsaBột Nở AlsaGói Nhỏ Vừa Vặn Cho Một Lần Dùng, Dễ Bảo QuảnBột nở Alsa là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất trong giới làm bánh. Sản phẩm có xuất xứ từ Pháp - đất nước của nhiều loại bánh nổi tiếng. Quy cách đóng gói 10g vừa vặn cho mỗi lần sử dụng, đặc biệt là làm bánh tại nhà. Sản phẩm không chứa nhôm và có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau như bánh bao, bánh mì, bánh quy, bánh rán, v.v.. Thành phầnSodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, bột mì.Hữu cơĐóng góiTúi 10gKhông chứa nhôm Bảng xếp hạng này có hữu ích không? RufBột Nở Hữu Cơ RufBột Nở Hữu Cơ, An Toàn Cho Sức KhỏeBột được sản xuất tại Đức, thành phần không chứa nhôm và thuần chay (vegan). Đóng gói túi nhỏ 20g tiện lợi, mỗi gói sử dụng cho 500g bột làm bánh, đảm bảo chất lượng bột cho mỗi mẻ bánh. Sản phẩm đạt chứng nhận hữu cơ EU và BiO, an toàn cho sức khỏe. Bột không làm ảnh hưởng đến hương vị bánh, giúp bạn có thể làm mọi loại bánh yêu thích. Thành phầnAxit diphosphate, chất natri bicarbonate, tinh bột ngôHữu cơĐóng góiTúi 20gKhông chứa nhôm Bob's Red MillBột Nở Bob'S Red MillGói To Có Khóa Zip Bảo Quản Lâu DàiNếu bạn thường xuyên dùng bột nở nhưng sợ chất lượng bột nhanh xuống cấp thì đây chính là sản phẩm dành cho bạn. Bột Nở Baking Powder Bob'S Red Mill với khối lượng gần 400g, thichj1 hợp cho nhu cầu sử dụng lâu dài. Bột đựng trong túi có khóa zip kín miệng, chân túi thiết kế đứng được tiện lợi trong việc lưu trữ, bảo quản. Bob'S Red Mill Baking Powder là sản phẩm không chứa nhôm, thuần chay, thành phần bột ngô NON-GMO cũng đã được kiểm nghiệm. Bột phù hợp để làm bánh mì nhanh, bánh quy, bánh ngọt và các công thức làm bánh không dùng men khác. Thành phầnSodium Acid Pyrophosphate, Sodium Bicarbonate, Bột ngô, monocalcium PhosphateHữu cơĐóng góiTúi zip 397gKhông chứa nhôm BensfoodsBột Nổi BensfoodsHũ Lớn Tiết Kiệm, Dễ Sử DụngBột nở Bensfood phù hợp với những bạn sử dụng bột nở thường xuyên vì được đóng gói 1kg trong hũ nhựa miệng rộng giúp bạn dễ đong đo lượng bột khi sử dụng. Bột nở có thể dùng cho nhiều loại bánh dù nướng hay hấp đều ngon, đặc biệt phù hợp với bánh ngọt. Sản phẩm không chứa nhôm, nhanh nở, nếu bạn là người thường xuyên làm bánh tại nhà thì đây là một lựa chọn vừa tiết kiệm vừa an toàn. Thành phầnMuối nở, muối acid, tinh bột bắpHữu cơĐóng góiHũ nhựa 1kgKhông chứa nhôm BioveganBột Nở Hữu Cơ BioveganBột Nở Hữu Cơ Từ Tinh Bột SắnKhông giống như các sản phẩm bột nở khác, Biovegan có thành phần tinh bột từ bột sắn, bạn không cần lo lắng thành phần bột bắp từ thực phẩm biến đổi gen nữa. Ngoài ra sản phẩm cũng không chứa nhôm giúp bạn an tâm sử dụng hơn. Mỗi gói bột nở có khối lượng chỉ 17g dùng cho khoảng 500g bột, thích hợp để làm bánh tại nhà. Thành phầnTinh bột, Sodium Bicarbonate, chất tạo axit: kali tartrat , bột nước chanh , chất làm đặc.Hữu cơĐóng góiTúi 17gKhông chứa nhôm Ab Mauri Việt NamBột Nổi Mauri ｜ 32Bột Nổi Đa Dụng, Có Size Lớn Cho Người Làm Kinh DoanhBột nổi Mauri phù hợp với hầu hết các loại bánh từ bánh mì, bông lan, muffin, v.v., rất tiện dụng nên khá được ưa chuộng. Ngoài ra, sản phẩm có quy cách đóng gói đa dạng từ gói 500g tới hũ nhựa 1kg hay thùng lớn 15 - 20kg thích hợp cho những thợ làm bánh chuyên nghiệp với tần suất sử dụng nhiều. Thành phầnTinh bột sắn, chất tạo xốp (INS 500(ii), monocalcium ortho-phosphat, disodium diphotphat.Hữu cơĐóng góiHũ nhựa 1kg/gói 500gKhông chứa nhôm Tuấn PhươngBột Nở Làm Bánh Tuấn Phương ｜ TP040Gói Nhỏ Dễ Bảo Quản, Thích Hợp Sử Dụng Cho Gia ĐìnhBột nở làm bánh thương hiệu Tuấn Phương là một sản phẩm bột nở nội địa, có thể dùng làm nhiều loại bánh, đặc biệt là bánh bao. Sản phẩm được đóng gói 50g dùng cho 1kg bột bánh và không tốn thời gian chờ lên men, dạng gói nhỏ dễ bảo quản và thích hợp để sử dụng tại nhà. Tuy trong thành phần có chứa E541 (Sodium aluminium phosphate) nhưng nằm trong hạng mục được cho phép sử dụng nên bạn cũng không cần quá lo lắng. Thành phầnTinh bột, E541, E341i, chất tạo xốp (E500 ii),...Hữu cơĐóng góiGói 50gKhông chứa nhôm Các Câu Hỏi Thường Gặp - Tư Vấn Bởi Chuyên Gia Hải NguyễnCó Thể Thay Thế Bột Nở Bằng Loại Bột Khác Không?Bột nở là chất ổn định giúp bánh nở tốt hơn, nên khi không có sự hỗ trợ của bột nở có thể bánh sẽ nở kém, sau khi nướng bánh không bông xốp. Hơn nữa, với mỗi loại bánh khác nhau thì cơ chế nở cũng khác nhau nên còn tùy thuộc vào loại bánh mà bạn có thể thay thế bột nở bằng loại bột khác. Ví dụ như sponge cake hay chiffon cake thì bánh nở bằng cách sục không khí làm bông lòng trắng trứng, từ đó giúp bánh nở tốt hơn. Do đó với những dòng bánh này bạn hoàn toàn có thể bỏ bột nở khỏi công thức (với lượng thức nhỏ thì không sao nhưng với lượng lớn thì bạn vẫn nên dùng bột nở để bánh được nở ổn định hơn). Nhiều Người Nói Ăn Nhiều Bột Nở Có Hại, Điều Này Có Thật Không?Ăn nhiều bột nở có hại không là câu hỏi của rất nhiều người, tuy nhiên bột nở là chất phụ gia được ngành công nghệ an toàn thực phẩm cho phép được sử dụng trong ngành ẩm thực nói chung và ngành làm bánh nói riêng. Vì vậy việc sử dụng bột nở là an toàn và không nguy hại đến sức khỏe của người dùng. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều hàng trôi nổi trên thị trường bạn cần tìm hiểu thật kỹ các nhãn hàng uy tín để chọn lựa. Làm Bánh Ngon Hơn Cùng mybestNếu bạn là người thích tự làm bánh tại nhà, đừng bỏ qua các bài viết dưới đây của mybest nhé. Sẽ có rất nhiều gợi ý về cách chọn cũng như các loại bột làm bánh tốt nhất, ngon nhất dành cho bạn đó. |
