Sữa tươi trân châu đường đen để được bao lâu

Không bỗng nhiên mà trào lưu trà sữa trân châu và sữa tươi trân châu đường đen lại nổi lên “rần rần” trong giới trẻ suốt thời gian qua. Món uống hấp dẫn này có “ma lực” gây “nghiện” bởi hương vị lôi cuốn và những hạt trân châu dẻo thơm đến khó cưỡng. Đặc biệt trong thời tiết nóng bức, đây vẫn là những món uống được giới trẻ vô cùng ưa chuộng. Cùng học ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen đơn giản tại nhà để “giải nóng” và tìm hiểu thêm các thông tin thú vị về món uống hấp dẫn này nhé!

Sữa tươi trân châu đường đen được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm sữa tươi trân châu đường đen ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 100g
• Bột cacao: 5g
• Đường đen Hàn Quốc: 120g
• Dụng cụ: nồi, rây lọc, ly thủy tinh, thau inox.

Thực hiện làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1: Nấu nước đường đen

Cho khoảng 40g đường đen và bột cacao vào một lượng nước vừa đủ rồ đun sôi để tạo cho trân châu có màu hấp dẫn, hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm trân châu

• Cho bột năng và bột gạo trộn lẫn với nhau. Sau đó từ từ rót nước đường đen vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho bột đủ sệt và dẻo để nặn trân châu.
• Bạn rửa sạch tay rồi nhồi bột trực tiếp để bột không bị vón cục. Nên nhồi bột mạnh và đều tay cho đến khi dẻo, mịn là được. Sau đó phủ một lớp bột năng bên ngoài bột để tránh bột bị dính. Ngắt bột thành những cục nhỏ rồi vo viên có đường kính khoảng 0,5 cm.
• Bắc một nồi nước, đun sôi, sau đó cho trân châu vào luộc, lúc luộc chú ý khuấy nhẹ tay để trân châu không bị dính vào đáy nồi. Khi thấy các viên trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ngay để trân châu không bị dính. Tiếp đó vớt ra để ráo.

Ngâm trân châu cho ngấm vị đường đen. Ảnh: Internet

Tiếp theo, cho phần đường đen còn lại vào 150ml nước, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, để sôi khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp rồi cho trân châu vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm vị đường.

Bước 3: Trình bày

Múc trân châu ra ly thủy tinh và rót sữa tươi vào, thêm đá viên vào là xong.

Thêm sữa tươi và đá viên vào thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách uống

Khi uống, bạn có thể cắm ống hút trực tiếp xuống phần trân châu rồi hút lên, từ từ cảm nhận vị đường đen đậm đà trên đầu lưỡi hoặc khuấy đều sữa tươi và trân châu đều được.

Uống sữa tươi trân châu đường đen có mập không?

Trà sữa nói chung và sữa tươi nói riêng là đồ ngọt, vậy nên không ít người thắc mắc sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calo.

Nên uống sữa tươi trân châu đường đen một lượng phù hợp. Ảnh: Internet

Thực chất, đường đen có độ ngọt nhiều hơn các loại đường thông thường nhưng không gắt, không ngán nên được ưu tiên dùng trong pha chế, làm bánh… Đường đen cũng giàu vitamin nhóm B và canxi. Theo Đông Y, đường đen giúp bổ máu, chống lạnh, đặc biệt lượng sắt lớn trong đường đen còn giúp đưa khí oxy đến các cơ quan trong cơ thể.

Tuy nhiên, theo phác đồ về lượng đường trung bình cho mỗi loại trà sữa thì trà sữa trân châu đường đen được xem là loại đồ uống có lượng đường khá lớn. Trung bình mỗi cốc trà sữa trân châu đường đen chứa tới 18,5 thìa cà phê đường [tương đương 92,5g đường], thậm chí có thể nhiều hơn tùy vào mỗi nơi bán.

Theo TS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, “đường” là nguồn cung cấp carbohydrate và năng lượng cho cơ thể. Chỉ 1g đường có thể cung cấp cho cơ thể tới 4 calo, tương đương 1 thìa cà phê đường sẽ cung cấp 16 calo vào trong cơ thể. Vậy nên bạn chỉ cần để một lượng vừa phải đường đen là có được vị ngọt như ý mà không nên cho quá nhiều. Cũng không nên uống sữa tươi trân châu đường đen liên tục và quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, dẫn đến phá vỡ mức cân bằng đường trong cơ thể, từ đó gây dư thừa năng lượng, dẫn đến tích lũy mỡ, rối loạn chuyển hóa và là nguy cơ cho các bệnh không lây nhiễm như thừa cân, béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường [tiểu đường]… và biến chứng nặng nề nhất là bệnh tim mạch.

Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen được lâu

Để bảo quản trân châu đường đen được lâu, sau khi nấu trân châu xong, bạn cho thạch vào hộp thủy tinh sạch, kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn lấy hộp thạch ra và cho vào lò vi sóng hâm nóng lại là sẽ dẻo mềm như ban đầu. Cách này có thể giúp bạn bảo quản được tới 5 ngày.

Với hỗn hợp nước sốt đường đen, nếu chưa ngâm trân châu và pha sữa tươi thì bạn vẫn để riêng, đổ vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp thật kín. Chỉ cần đặt hũ nước sốt ở nhiệt độ phòng là sử dụng được mà không cần để ở tủ lạnh như trân châu.

Bảo quản hạt trân châu đường đen bằng tủ lạnh có thể để được 5 ngày. Ảnh: Internet

Các mẹo giúp bạn giữ gìn sức khỏe khi uống sữa tươi trân châu đường đen

• Nên chọn size ly sữa tươi trân châu đường đen nhỏ thay vì các size lớn.
• Hạn chế số lần uống trong tuần ít nhất có thể. Chẳng hạn chỉ uống 1 ly/ tuần.
• Chỉ yêu cầu 30% lượng đường cho mỗi ly hoặc uống không đường.
• Yêu cầu sữa tươi, sữa ít béo hoặc sữa tách kem, thay vì kem sữa.
• Không lấy topping [hoặc chọn loại có hàm lượng calo thấp như lô hội hoặc trân châu trắng].

Trên đây là công thức pha chế đơn giản tại nhà cũng nhiều thông tin hữu ích về món đồ uống hấp dẫn này. Hy vọng đã giúp bạn có thêm món uống ngon cho gia đình trong những ngày nóng nhưng vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe của mình và những người thân yêu.

Thực hiện làm trà sữa trân châu:

Bước 1: Bạn cho 2 túi trà lipton vào một cái ly nhỏ, sau đó đun sôi nước, đổ vào ly và đợi trà bắt đầu tan

Bước 2: Thực hiện làm trân châu

Bạn cho 100g bột năng cùng với 100g bột milo và trộn đều. Cho thêm tí nước sôi vào và bắt đầu nhào nặn thành bột, chú ý: nước sôi để nhào thành bột bạn cần đun sôi từ 90 độ đến 100 độ để bột nở và dai hơn. Sau khi đã nhào thành bột thì bạn bắt đầu nắn thành những hạt trân châu và đặt riêng ra dĩa. Nên nặn trân châu khi bột vẫn còn nóng, đừng để bột nguội vì lúc này bạn sẽ không nắn được trân châu.

Bước 3: Luộc trân châu

Bắt một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thật dai và bỏ trân châu vào luộc. Trân châu chín là khi những hạt trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn không được tắt bếp ngay mà nên để nước sôi luộc trân châu thêm 1-2 phút nữa để những hạt trân châu có thể chín đều. Sau khi trân châu đã chín đều ta vớt trân châu ra một bát nước lạnh để trân châu săn lại và dai hơn, sau đó vớt ra rổ và tiếp tục để ráo. Ta cho thêm 1 muỗng đường và trộn đều trân châu, điều này giúp trân châu có thêm vị ngọt, tạo lớp bề mặt ngoài bên ngoài trân châu để trân châu không bị dính lại với nhau.

Bước 4: Pha trà sữa

Bạn dùng nước trà ban đầu đổ vào cốc, tiếp tục đổ thêm bịch sữa tươi vinamilk mà bạn đã chuẩn bị và khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, tiếp tục cho thêm trân châu hoặc là bánh plan, thạch vào ly trà sữa, cho thêm đá và thưởng thức thành quả trà sữa do chính tay mình làm tại nhà nhé.

Trà sữa để qua đêm được không?

Trà sữa là hỗn hợp được làm từ trà và sữa, đối với hai loại thực phẩm này thì vốn dĩ không để qua đêm với nhiệt độ bên ngoài được. Với bất kì những loại thức ăn hay nước uống nào cũng vậy, khi đặt đồ ăn thức uống ở môi trường bên ngoài qua đêm sẽ khiến cho vi khuẩn dễ bị xâm nhập, trà sữa lúc này sẽ bị chua, lên men, đây chính là dấu hiệu cho thấy trà sữa bắt đầu đang bị biến đổi, bị hư, có mùi và không thể sử dụng được nữa.

Trà sữa chỉ có thể bảo quản, tiếp xúc với không khí bên ngoài môi trường ở nhiệt độ từ 15 độ đến 20 độ C trong vòng 5-8 tiếng từ lúc trà sữa sau khi được chế biến. Còn trà sữa khi được bảo quản ở môi trường bên ngoài đạt hơn nhiệt độ và thời gian này thì sẽ bị biến đổi và tuyệt đối không thể dùng lại trà sữa lúc này được nữa. Vì trà sữa lúc này đã bị nhiễm khuẩn, bị hư khi dùng sẽ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, không thể tiêu hóa, đặc biệt đối với những người đường ruột hay đường tiêu hóa yếu sẽ dễ dẫn đến tình trạng đau đầu, chóng mặt và ngộ độc.

Trà sữa để tủ lạnh được bao lâu?

Khi thực hiện làm trà sữa tại nhà, bạn cũng có thể bảo quản trà sữa bên trong tủ lạnh để có thể giữ được lâu hơn, dùng được cho những lần sau mà không sợ trà sữa bị hư. Với điều kiện, khi bảo quản trà sữa bạn nên tách riêng phần nước trà sữa và trân châu để riêng, bỏ vào dụng cụ đựng và đậy kín nắp. Sau đó, để vào tủ lạnh và vặn nhiệt độ tủ lạnh 5 độ C, đây chính là nhiệt độ có thể bảo quản, giữ trà sữa không bị hư và giữ được lâu hơn. Với việc bảo quản trà sữa để tủ lạnh như này bạn sẽ có thể để trà sữa được 5-7 ngày và có thể thưởng thức loại thức uống này từ từ.

Trà sữa chỉ có thể để được trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 5 độ C trong vòng 5-7 ngày. Không nên bảo quản trà sữa trong tủ lạnh quá lâu, vì nếu trà sữa để trong tủ lạnh vượt quá thời gian 7 ngày thì tốt nhất bạn không nên dùng lại nữa để có thể đảm bảo sức khỏe của chính mình và những người thân trong gia đình.

Tốt nhất nên dùng trà sữa được bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày, không được vượt quá thời gian này vì sau thời gian này, trong trà sữa đã bắt đầu bị chuyển đổi. Có thể là phần sữa bị lắng xuống, bắt đầu có mùi hôi, vị chua không thể uống được nữa. Đây chính là lí do mà có rất nhiều những trường hợp trẻ nhỏ bị đau bụng, tiêu chảy khi sử dụng trà sữa để tủ lạnh, lí do là vì trà sữa để tủ lạnh đã vượt quá thời gian bảo quản.

Có nên uống trà sữa đã quá hạn?

Có rất nhiều người hiện nay, với thói quen uống trà sữa và trà sữa chính là loại thức uống được yêu thích của mọi nhà. Và khi uống trà sữa còn dư thì họ thường bảo quản trà sữa dư lại tủ lạnh hay việc trà sữa sau khi chế biến, do tiếp xúc với nhiệt độ môi trường bên ngoài bị tan đá nhưng vẫn tiếp tục sử dụng. Những người đang có thói quen này thì tốt nhất nên từ bỏ ngay từ bây giờ. Bởi trà sữa là loại thức uống bổ dưỡng, có vị ngọt và vị dai của những loại topping như trân châu, là niềm yêu thích của nhiều người.

Nhưng đối với việc trà sữa thì bạn không nên uống lại phần sữa còn dư hay trà sữa khi đã tiếp xúc với nhiệt độ môi trường đã bị tan đá. Lúc này, hương vị trà sữa đã bắt đầu biến đổi, chất lượng cũng không còn được như lúc ban đầu, uống những loại trà sữa khi đã quá hạn hay bảo quản không đúng cách như này sẽ là những tác nhân và nguyên nhân gây ra những bệnh nền sau này cho sức khỏe của mỗi người. Đặc biệt là những bệnh về dạ dày, đường ruột, đường tiêu hóa, bao tử. Vì thế, hãy biết cách bảo quản và dùng trà sữa đúng cách để trà sữa trở thành thức uống bổ dưỡng và đảm bảo được sức khỏe cho chính mình và những người thân trong gia đình.