Menu nhà hàng là gì? Các loại menu mà bạn nên biết
- Tin tức
Sự khác biệt chính - Buffet vs A la Carte
Buffet và a la carte là hai phong cách phục vụ thức ăn cho khách trong nhà hàng hoặc khách sạn. Trong phong cách tự chọn, thức ăn được đặt ở nơi công cộng, và thực khách có thể tự phục vụ như họ thích Ngược lại, a la carte là một bữa ăn mạ, ngồi xuống, được phục vụ bởi người phục vụ. Đây là sự khác biệt chính giữa buffet và a la carte. Ngoài ra, có một sự khác biệt giữa buffet và la carte trong giá cả; buffet thường có giá cố định trong khi a la carte tính phí cho mỗi mặt hàng thực phẩm được lựa chọn bởi khách.
Menu là gì?
Menu, dịch ra tiếng Việt có nghĩa làthực đơn, là một bản danh mục liệt kê những món ăn, thức uống hiện có trong nhà hàng, quán cà phê hay quán ăn,… mà khách hàng có thể gọi để được phục vụ theo nhu cầu. Tùy vào mục đích kinh doanh của mỗi nơi mà menu tại đó sẽ được viết bằng một hoặc hai ngôn ngữ; và có thể ghi hoặc không ghi giá tiền của các món trên menu.
Bạn đang xem: Menu là gì
Dựa trên nhu cầu của thực khách mà các menu được tạo ra có thể làmenu hàng ngày[phục vụ các bữa ăn hàng ngày hay menu cơm gia đình, bạn bè];thực đơn đãi tiệc[dành cho các bữa tiệc như tiệc cưới, cỗ, liên hoan, sinh nhật,…];… từ đó, các nhà Quản lý và Bếp trưởng tại đó sẽ có sự tính toán khoa học và hợp lý để đảm bảo số lượng và chất lượng các món ăn trên menu phù hợp với tính chất bữa ăn, số lượng thực khách tham dự; đồng thời đáp ứng được yêu cầu cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và hợp khẩu vị người ăn.
Sự khác biệt giữa Buffet và A la Carte
Buffet và gọi món là hai phong cách phục vụ đồ ăn cho khách trong nhà hàng hoặc khách ạn. Trong theo kiểu tự chọn, thức ăn được đặt ở nơi công cộng và
Sự khác biệt giữa A la Carte và Table d ’Hôte
A la carte và table d ’hôte là hai thuật ngữ phổ biến được tìm thấy trong thuật ngữ nhà hàng. ự khác biệt chính giữa gọi món và bàn d ’hote nằm ở
À la carte là gì?
À la carte hay gọi là sur la carte [tiếng Pháp nghĩa là đáp ứng theo yêu cầu] là kiểu bữa ăn gọi món lẻ theo thực đơn có sẵn tại nhà hàng, khách sạn. Khách có thể tự do lựa chọn bất kì món ăn nào có trong thực đơn sao cho phù hợp với sở thích và số lượng thành viên trên bàn. Khách có thể yêu cầu nhà hàng làm 3 món cho 4 người, hay 4 món cho 2 người…
Thực đơn À la carte thường được áp dụng ở các nhà hàng Âu. Tuy nhiên à la carte vẫn có thể áp dụng vào thực đơn món Á nhưng có một sự khác biệt nhỏ là định lượng mỗi món ăn trong thực đơn Âu dành cho 1 người, còn với thực đơn Á thì mỗi món thường dành cho 2 – 4 người.