Hiện nay, tinh bột nghệ được rất nhiều người ưa chuộng bởi những tác dụng tuyệt vời của sản phẩm này đối với sức khỏe cũng như làm đẹp. Tuy nhiên trên thị trường không ít những sản phẩm không đạt chất lượng và bán với nhiều mức giá khác nhau. Để có thể biết được bao nhiêu tiền 1kg tinh bột nghệ là hợp lý thì nhiều người lại quan tâm bao nhiêu kg nghệ tươi được 1kg tinh bột nghệ. Biết được điều này ta có thể tính ra được giá thành của sản phẩm này.
Bạn đang có nhu cầu mua tinh bột nghệ nhưng sợ mua phải hàng kém chất lượng. Trên thị trường có quá nhiều giá về loại sản phẩm này. Chính vì thế nhiều người đã tự hỏi:
- “Bao nhiêu kg nghệ tươi làm được 1kg tinh bột nghệ?”
Câu hỏi này có lẽ là câu hỏi chung của nhiều người đặt ra khi tìm hiểu về tinh bột nghệ một phần để có thể biết được giá sản phẩm hợp lý, một phần có thể để tự làm tại nhà. Để làm được 1kg tinh bột nghệ thì số nghệ tươi cần rất nhiều và tốn rất nhiều thời gian, công sức.
Số lượng nghệ tươi sử dụng phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như:
- Củ nghệ làm tinh bột: Những củ nghệ làm tinh bột phải được tuyển chọn kỹ lưỡng bởi dùng nghệ quá già hoặc quá non thì sẽ không có tinh bột. 1kg nghệ tươi sẽ thu được khoảng 20 – 25g tinh bột nghệ.
- Công nghệ sản xuất: Công nghệ càng tiên tiến càng giúp tách được nhiều tinh bột một cách hiệu quả và nhanh chóng.
- Kỹ thuật người thực hiện: Để tách được tinh bột từ củ nghệ cần rất nhiều công đoạn khác nhau. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ, cẩn trọng để không làm phá hủy cấu trúc Curcumin.
Nếu chọn củ nghệ chuẩn, áp dụng công nghệ sản xuất hiện đại, kỹ thuật thực hiện chính xác thì cũng phải cần tới khoảng 30kg nghệ tươi. Nhưng nếu chọn nguyên liệu không chuẩn, công nghệ xưa cũ, làm bị lỗi thì còn tốn nhiều hơn, tới 40 – 50kg nghệ tươi.
Với lượng nghệ tươi nhiều như vậy mới có thể cho ra 1kg tinh bột nghệ đảm bảo chất lượng. Từ tỉ lệ này bạn có thể tính toán lượng tinh bột nghệ cần làm và mua lượng nghệ cho phù hợp.
Nếu bạn là người thường xuyên đi chợ nắm rõ về giá của nghệ tươi thì có thể tính ra được giá thành tinh bột nghệ chuẩn chất lượng bằng cách tính số lượng nghệ tươi và thêm công làm tạo ra thành phẩm. Dựa vào đó có thể biết được giá của sản phẩm đảm bảo chất lượng và chọn mua được sản phẩm đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Bột nghệ khô có làm tinh bột nghệ được không?
Tinh bột nghệ là quá trình người làm phải nghiền nhỏ nghệ tươi tách tinh bột từ củ nghệ tươi, loại bỏ hết chất xơ, dầu và nhựa rất công phu và nhiều công sức. Tinh bột nghệ có màu nhạt hơn nghệ tươi và có thể dễ dàng rửa sạch không để lại màu trên da khi sử dụng.
Bột nghệ khô được làm từ nghệ tươi mang thái mỏng phơi khô sau đó mang nghiền nhỏ. Bột nghệ chứa tất cả những tạp chất như củ nghệ tươi. Chỉ cần từ 2-3kg nghệ tươi là chúng ta có thể làm được 1kg bột nghệ khô. Bột nghệ khô có màu vàng đậm như nghệ tươi hoặc đậm hơn vẫn giữ nguyên những đặc điểm như nghệ tươi.
Khi các chất trong nghệ tươi đã khô lại thì không thể có cách nào tách tinh nghệ ra khỏi chúng. Chính vì thế bột nghệ khô không thể nào làm được thành tinh bột nghệ. Rất nhiều người nhầm lẫn giữa bột nghệ khô và tinh bột nghệ. Chúng ta cần phân biệt rõ hai loại sản phẩm từ củ nghệ này.
Bột nghệ khô có giá thành rẻ hơn tinh bột nghệ rất nhiều lần. Những sản phẩm từ nghệ rất tốt cho sức khỏe và được nhiều chị em ứng dụng vào làm đẹp vì vậy cần lựa chọn những sản phẩm tốt, đảm bảo chất lượng để mang lại hiệu quả cao.
Sự khác nhau giữa bột nghệ và tinh bột nghệ
Cùng là 2 sản phẩm từ củ nghệ nên không ít người nhầm lẫn 2 loại này là một. Thế nhưng, thực tế, chúng lại khác nhau rất nhiều. Ngoài cách chế biến như đã nêu trong phần trên, tinh bột nghệ và bột nghệ còn có các điểm khác nhau sau:
Về thành phần
Chính bởi khâu sản xuất khác nhau nên dẫn tới thành phần bên trong bột nghệ và tinh bột nghệ có sự khác nhau không nhỏ.
- Bột nghệ: do không được tinh lọc nên các thành phần của củ nghệ tươi giữ lại tất cả. Không chỉ có các chất tốt cho cơ thể mà còn có cả thành phần chứa độc tố như dầu, nhựa nghệ, chì,…
- Tinh bột nghệ: do được tinh lọc trên dây chuyền hiện đại nên tinh bột nghệ chứa hàm lượng chất curcumin hơn gấp nhiều lần so với bột nghệ. Hơn nữa, dầu, nhựa nghệ hay chì asen, các chất xơ, cặn bã cũng được loại bỏ hoàn toàn.
Vệ trạng thái bên ngoài
Ngay từ trạng thái bên ngoài, bột nghệ và tinh bột nghệ cũng có một số điểm khác nhau:
- Bột nghệ: có màu vàng đậm, sẫm màu; mùi nồng; vị đắng; bột không mịn do chứa nhiều tạp chất.
- Tinh bột nghệ: màu vàng tươi; mùi nghệ thoang thoảng; vị đắng nhẹ hoặc không có vị; bột mịn.
Về công dụng
Do thành phần khác nhau nên công dụng của tinh bột nghệ và bột nghệ cũng có sự khác biệt.
- Bột nghệ: dùng để trị sẹo, chế biến một số món ăn [canh cá, bánh xèo, thịt gà kho,….], tắm trắng, đắp mặt nạ.
- Tinh bột nghệ: ngăn ngừa ung thư, chữa trị các bệnh liên quan đến đường ruột, dạ dày, tá tráng; giúp giải độc gan, tránh các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, nó còn được coi là “thần dược” trong việc làm đẹp, trị nám, tàn nhàng, mờ sẹo, ngăn chặn quá trình lão hóa da.
Tác dụng phụ
Bột nghệ nóng và hăng nên thường gây ra hiện tượng nôn nửa, nóng ruột, nổi mụn, khó tiêu cho người uống. Còn khi dùng bột nghệ để đắp mặt thì lại hay gây vàng da, khó rửa sạch. Trong khi đó, tinh bột nghệ nhiều tác dụng hơn, hiệu quả hơn mà lại an toàn, không gây ra các tác dụng phụ. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyên người dùng nên ưu tiên lựa chọn tinh bột nghệ.