Nghệ An là vùng đất nổi tiếng về du lịch với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp. Bên cạnh đó, đặc sản Nghệ An là những món ăn không thể thiếu dành cho bất kỳ phượt khách nào khi đặt chân đến xứ Nghệ. Hãy cùng khám phá TOP 10 đặc sản Nghệ An dành cho người đi phượt ngay sau đây.
Tổng quan về đặc sản Nghệ An
Đặc sản Nghệ An mang một hương vị rất riêng và độc đáo, đậm chất xứ Nghệ, chủ yếu là nguồn hải sản tươi ngon như tôm, cua, cá, mực, ngao, sò… sống ở những vùng biển, ven làng chài. Bên cạnh đó, còn có những món đặc sản Nghệ An dân dã khác như tương bần, nhút… mang đậm hương vị miền trung xứ Nghệ.
Sau một chuyến đi phượt Nghệ An đầy thú vị, bạn có thể mua một số đặc sản địa phương về làm quà cho người thân và gia đình. Các món như khô mực, tương… vẫn là sự lựa chọn hàng đầu dành cho bạn.
Top 10 đặc sản Nghệ An được quan tâm nhiều nhất
Nếu đặt chân đến Nghệ An mà không ăn đồ ăn xứ Nghệ thì thật là phí. Vì vậy, hãy thử trải nghiệm TOP 1o món đặc sản Nghệ An mà Siêu Phượt gợi ý ngay sau đây.
Mực nháy Quỳnh Lưu
Mực nháy Quỳnh Lưu được xem là một trong những món đặc sản Nghệ An nổi tiếng nhất của miền Trung, bạn sẽ không quên được hương vị đặc trưng của nó. Để có những con mực tươi ngon như vậy, ngư dân thường phải thức xuyên đêm để câu.
Khi đánh bắt nó lên, thường ta sẽ thấy trên con mực xuất hiện nhiều đốm chấm nhấp nháy trông rất bắt mắt, vì vậy mà người ta gọi nó là “mực nháy“. Mực nháy có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như hấp sả, nướng hoặc làm gỏi…
Mực sau khi câu lên sẽ được rửa sạch, sau đó cho vào nồi hấp sả chấm cùng nước mắm hoặc mù tạt, nếu thưởng thức theo kiểu này sẽ đảm bảo được độ tươi ngon, mực sẽ có vị giòn ngọt tự nhiên của biển cả. Nếu không thích hấp xả, bạn có thể nướng mực ngay khi vừa bắt lên.
Cháo lươn
Một đặc sản Nghệ An khác phải kể đến, đó là món cháo lươn. Cháo lươn không quá khó tìm ở nhiều nơi khác, nhưng để có được món cháo lươn vừa ngon mà đậm đà thì chỉ có ở xứ Nghệ mà thôi.
Cháo lươn được xem là một món ăn bình dị, chân phương bởi nó được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên hết sức quen thuộc trong cuộc sống, Lươn nấu cháo phải chuẩn là lươn sống ở các đồng ruộng, gạo được chọn nấu là gạo tẻ do chính tay người dân tự trồng.
Cháo lươn ngon hay dở phải phụ thuộc vào cách chế biến lươn phải tỉ mỉ và khéo léo để lươn không bị tanh và giữ được độ ngon của thịt. Người Nghệ An nấu Cháo lươn theo công thức gia truyền nhiều thế hệ, cho ra bát cháo lươn sánh đều, không quá loãng, cũng không quá đặc, thêm một chút rau răm ăn kèm sẽ trở nên đặc biệt và dễ ăn hơn.
Món cháo lươn cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nên được các bạn phượt săn đón khi đi phượt đến đây.
Thịt chuột Yên Thành
Một trong những món đặc sản địa phương ở Nghệ An được biết đến, đó là món thịt chuột Yên Thành. Nguyên liệu chính là chuột đồng, được người dân địa phương bắt vào mùa lúa chín.
Tùy thuộc vào sở thích ăn uống của mỗi người mà thịt chuột được chế biến thành nhiều món khác nhau như: thịt chuột xào sả ớt, chuột rim, chuột nướng, chuột nấu giả cầy… Tuy nhiên, với người dân Yên Thành thì thịt Chuột nướng là món ăn đặc sản tuyệt vời nhất ở đây.
Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương là một món đặc sản địa phương khác ở Thanh Chương, vốn là một trong những vùng trồng nhiều mít nhất xứ Nghệ.
Nguyên liệu để làm nhút là mít non. Quả mít non sau khi gọt vỏ sẽ được sắt nhỏ và muối với đầy đủ gia vị, thường thì mỗi năm chỉ có một mùa mít nên nhút mít được muối để ăn quanh năm.
Ngoài ra, món nhút mít còn có thể nấu canh, chỉ cần giã qua ít lạc nấu cùng sẽ có vị bùi bùi, chua chua rất lạ miệng. Tuy nhiên món nhút mít không được để qua ngày, thường thì ăn đến đâu người ta sẽ muối tới đấy.
Cá Trích nướng Quỳnh Phương
Cá trích nướng than hồng là một trong những món ăn đặc sản Nghệ An nổi tiếng ở nơi đây. Những mẻ Trích tươi rói được ngư dân nơi đây đánh bắt đưa lên bờ sẽ được chế biến sạch sẽ rồi đưa lên bếp than nướng trực tiếp riu riu lửa cho thịt cá dần chín vàng.
Cá trích nướng thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, diếp cá, húng quế… nhưng ngon nhất vẫn là dùng chung với bánh mướt nóng, cùng với nước chấm và tương ớt tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Cá trích giàu dinh dưỡng, giá thành lại rẻ nên rất được nhiều người đi phượt ưa chuộng.
Bánh rau cạo Quỳnh Lưu
Bánh rau cạo là một cái tên khá lạ đối với rất nhiều người, nhưng nó lại rất quen thuộc với người Nghệ An bản địa. Tuy là một món ăn dân dã, nhưng lại là món đặc sản Nghệ An thu hút nhiều phượt khách tới tham quan thưởng thức.
Nằm trong top đặc sản các món ăn địa phương được yêu thích tại các nhà hàng, khách sạn, món bánh này có vị lạ khá đặc biệt vì bánh được làm từ một loại rau mọc trên các ghềnh đá biển.
Công đoạn làm bánh cũng rất công phu, rau cạo sau khi được cạo trên các ghềnh đá xuống, thường sẽ rửa sơ qua nước biển cho sạch cát và các tạp chất lẫn vào rau, sau đó đem về nhà phơi nắng.
Trong khâu phơi nắng, người ta phải dùng búa đập cho đá và sỏi bám ở rau vỡ vụn ra, rồi đem đi sàng lọc thật kỹ, cuối cùng là phải rửa qua với nhiều lần nước cho tới khi hết rau sạch sạn.
Rau sau khi được làm sạch sẽ thì sẽ cho vào nồi, thêm nếm gia vị rồi hấp chín, sau đó sẽ cho vào khuôn đóng thành bánh, khi ăn thì sẽ cho thêm một ít hành khô vẫy lên bánh để bánh được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Bánh rau cạo sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với món cá kho.
Cá thu nướng Cửa Lò
Một trong những đặc sản Nghệ An nổi tiếng nhất chính là món cá thu nướng Cửa Lò. Thịt cá thu nơi đây rất ngọt, đậm đà, rất khác biệt so với các loại cá thu ở các vùng khác.
Thông thường, cá sau khi được làm sạch, người ta sẽ cắt thành nhiều khúc nhỏ và nướng trực tiếp trên bếp than hồng để phục vụ du khách muốn thưởng thức tại chỗ.
Cá Thu nướng có độ dai ngọt, mùi thơm đặc trưng của cá biển tươi. Thịt cá thu chứa nhiều Omega 3 và DHA nên cực kỳ tốt cho trẻ và mẹ bầu.
Bánh đa xúc Hến
Một đặc sản Nghệ An mang hương vị độc đáo và đặc trưng từ biển phải kể đến là món bánh đa xúc hến. Sự kết hợp hoàn hảo giữa những con hến và bánh đa đã tạo nên một món ăn đặc sản khó quên.
Hến tuy là nguyên liệu có tính hàn, nhưng lại chứa rất nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Ruột hến có thể chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau.
Nhưng nếu ruột hến xào với hẹ cùng ít hành tây và tỏi, thì nó sẽ tạo nên một món ăn ngon, hòa với vị bùi của bánh đa cộng thêm chút vị cay nồng của ớt và chút hương vị của tiêu, hành, rau răm sẽ tạo nên một món bánh đa xúc hến đầy hấp dẫn.
Không giống với cách ăn bình thường, thay vì dùng đũa và thìa thì người ta dùng bằng bánh để xúc đồ, cách ăn thú vị ấy đã khiến cho du khách thích thú và ấn tượng về món ăn đặc biệt này.
Bò giàng Kỳ Sơn Nghệ An
Bò giàng Kỳ Sơn là một món đặc sản Nghệ An thân thuộc của những người vùng cao tại đây. Từ “giàng” nghĩa là “gác bếp”, theo tiếng nói của người Thái ở đây.
Để có được món Bò Giàng thơm ngon đậm vị, thì người ta lấy thịt bắp bò tươi cắt khúc dài cỡ tầm gang tay rồi tẩm ướp đầy đủ gia vị như ướp với muối, bột ngọt, hạt tiêu, gừng, đường, hạt tiêu đỏ, ngũ vị hương… khoảng một tiếng cho thấ.
Sau đó xâu từng miếng thịt vào que rồi treo lên trên bếp củi đang riu riu lửa, củi để đun phải chọn những loại củi có than đượm, không có nhiều khói và phải duy trì như thế suốt 3 đến 4 ngày liền.
Trong mâm cơm đón khách của người Kỳ Sơn, bên cạnh những chén rượu nồng thì không thể thiếu một đĩa bò giàng thơm lựng cùng những câu chuyện kéo dài vô tận.
Cháo Ngao Cửa Lò
Cháo ngao một trong những món đặc sản Nghệ An thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều du khách thưởng thức khi phượt tới Cửa Lò. Thông thường, ngao sau khi làm sạch thì xào với một ít hành tăm, nước ngao dùng để nấu cháo, sau khi cháo chín thì trộn nghêu với cháo rồi cho vào bát.
Để chế biển ra 1 bát cháo ngao thơm mát, thường sẽ không thể thiếu đi món hành phi khô thơm nức mũi cùng với một ít rau thơm thái nhỏ và ớt bột. Bát cháo ngao ăn vào đến đâu, cảm giác thật thanh mát, dễ chịu đến đó, thích hợp để du khách thưởng thức vào mùa hè oi bức.
Đặc sản Nghệ An làm quà cho phượt khách
Bên cạnh những món đặc sản Nghệ An đầy thơm ngon và bổ dưỡng, còn có những món đặc sản xách tay mà bạn có thể mua được tại đây. Hãy cùng tham khảo và chọn mua những món này về làm quà cho người thân của bạn.
Mực khô Quỳnh Lưu
Mực khô Quỳnh Lưu là một trong những loại mực khô có tiếng tại Nghệ An, được nhiều phượt khách lựa chọn để mua về làm quà cho gia đình.
Không giống như phiên bản mực khô ở một số vùng biển khác, mực khô Quỳnh Lưu càng ăn càng thơm, càng nhai càng ngọt. Từ những con mực tươi được câu lên, người ta đem sơ chế làm sạch rồi hong phơi mực trên các mạn thuyền. Vì thế mà mực ở đây có màu vàng đẹp và thịt mực có vị ngon ngọt khó quên.
Tương Nam Đàn
Đặc sản Nghệ An có tương Nam Đàn là một món ăn truyền thống, nức tiếng ở vùng đất này. Ngày nay, bên cạnh những món ăn thường ngày trong các bữa cơm thì không thể thiếu gia vị chấm này.
Tương Nam Đàn được chế biến chọn lọc từ các hạt đậu nành ngon, ngô nếp, muối và nước sạch được chia làm 3 tầng, tầng thứ nhất là đậu nành, ở giữa là tương có màu hổ phách và tầng cuối cùng là khuôn màu vàng xẫm.
Ngoài việc sử dụng như một loại nước chấm, thì tương có thể xào nấu được với nhiều món ăn khác như đậu phụ hấp tương, canh tương hạt, rau củ trộn tương…
Bánh hoa Thái Hòa
Đến với thị xã thái hòa, du khách không thể bỏ lỡ món bánh hoa ở đây. Đây là một trong những đặc sản Nghệ An được giới trẻ yêu thích nhất.
Bánh hoa có hình bông hoa, nguyên liệu chính để làm bánh hoa là gạo, trứng gà, đường và dừa. Vì vậy bánh hoa khi ăn có vị ngon ngọt giòn tan và có vị thơm đặc trưng riêng của bánh.
Nước mắm Quỳnh Lưu
Nước mắm Quỳnh Lưu là nước mắm được chế biến theo cách truyền thống bởi kinh nghiệm vốn có của người dân làng chài tại đây, và cũng là một đặc sản Nghệ An không thể bỏ qua dành cho phượt khách.
Nước mắm cốt làng nghề Quỳnh Lưu được chắt lọc 100% từ cá biển và muối, không chất bảo quản, nên nước mắm ở đây nổi tiếng đậm đà, mang bản sắc riêng, đảm bảo chất lượng từ nguyên liệu đến cách chế biến.
Một số nhà hàng nổi tiếng tại Nghệ An
Nếu bạn đã biết Nghệ An có những món đặc sản gì rồi, thì hãy bắt đầu trải nghiệm những món đặc sản xứ Nghệ tại một số nhà hàng, quán ăn nổi tiếng dưới đây.
Nhà hàng hải sản Đại Dương
Hải sản đại dương nổi tiếng với điểm 10 chất lượng. Nguồn hải sản ở đây được đánh bắt trong ngày nên rất tươi ngon và bổ dưỡng. Quán ăn đa dạng các món đặc sản Nghệ An vùng biển, nên lúc nào cũng đông kín khách.
Địa chỉ: 161 Đại lộ Lê Nin, Vinh, Nghệ An
Nhà hàng ẩm thực Việt
Nhà hàng ẩm thực Việt được với thiết kế không gian ấm cúng, lịch sự, hình thức trang trí quán ăn bắt mắt, giá cả lại bình dân.
Những món ăn mang đậm chất hương vị miền trung dễ ăn, sẽ khiến thực khách cảm thấy vô cùng hài lòng về chất lượng. Đảm bảo các bạn sẽ rất ngạc nhiên khi tới đây.
Địa chỉ : 99 Kim Đồng, Vinh, Nghệ An.
Nhà hàng Quy Béo
Nhà hàng Quy Béo chuyên bán những món Đặc sản Nghệ An như thịt chuột, gà đồi, lợn rừng, nai, dê, bò… Các món ăn ở đây chủ yếu là các món lạ miền núi và được chế biến theo phong cách vùng cao. Lựa chọn nhà hàng Quy Béo, bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như giá cả ở đây. Không gian thoáng mát, sạch sẽ, chất lượng đồ ăn thì miễn chê.
Địa chỉ : xóm 10 Quỳnh Thạch, Quỳnh Lưu, Nghệ An.
Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều nhà hàng khác tại Nghệ An, hãy tìm hiểu qua bài viết:
TOP 20 Nhà Hàng Nghệ An Nổi Tiếng Nhất
Đó là tất cả những thông tin mới nhất về đặc sản Nghệ An dành cho các bạn phượt khách. Hãy cùng theo dõi các chuyến phượt Nghệ An tiếp theo trên Blog Siêu Phượt các bạn nhé.