Tiếp đến, bạn cho phần cùi bắp vào trong một cái nồi, đổ thêm 800ml nước lọc vào, bật bếp nấu với lửa lớn cho tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 7 - 10 phút.
Sau đó vớt cùi bắp ra, cho 350gr đường vào khuấy cho tan đường rồi cho phần hạt bắp vào, tăng lại lửa lớn và đợi cho nước sôi thêm lần nữa, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 7 - 10 phút cho bắp chín mềm.
Một công thức nấu chè bắp chuẩn, có hương vị ngọt thanh, thơm dịu giúp giải nhiệt cơ thể ngày nắng nóng. Vị thơm ngọt của nước cốt dừa, bùi bùi dẻo dẻo của từng hạt bắp, chè sền sệt khi ăn thêm đá vào thì thật tuyệt vời. Hướng dẫn nấu chè bắp đơn giản, dễ làm với chỉ vài nguyên liệu trong 20 phút là xong.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 chiếc bắp ngô
- 1 bó lá dứa
- 200g đậu xanh sạch vỏ
- 200 ml nước cốt dừa
- 50g bột sắn dây
- 50g đường kính trắng
Các bước thực hiện làm chè bắp đậu xanh
Hướng dẫn nấu chè bắp ngon được thực hiện qua 5 bước dưới đây:
Bước 1: Ngâm đậu xanh
- Để khi nấu, đậu xanh nhanh chín nhừ và ăn ngon hơn thì cần cho đậu xanh đã tách vỏ vào ngâm nước trong 4 đến 5 tiếng.
- Sau khi ngâm xong, vớt đậu xanh ra cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế tách hạt bắp
- Ngô mua về bóc hết lớp vỏ, nhặt bỏ râu rồi mang rửa sạch, vẩy cho ráo nước.
- Tiếp theo, một tay giữ chặt cho bắp ngô dựng đứng lên thớt rồi dùng dao sắc thái dọc từ trên xuống để lấy phần hạt bắp. Giữ lại phần lõi bắp đã tách hạt
[Cách tách hạt này giúp lấy được phần hạt, không lấy phần chân của hạt bắp, chân hạt bắp khi nấu ăn sẽ bị xơ]
Bước 3: Luộc lõi ngô và lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, bó gọn lại thành một bó.
- Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi sau đó cho phần lõi ngô và lá dứa vào nồi.
- Bật bếp luộc đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa trong 15 phút sau đó chắt lấy phần nước, bỏ phần bã.
Bước 4: Ninh nhừ ngô và đậu xanh
- Đặt nồi lên bếp, đổ nước luộc lõi ngô và lá dứa vào nồi rồi cho đậu xanh, hạt bắp đã tách hạt vào.
- Bật bếp lửa vừa, khi đun thì dùng đũa khuấy đều tay để hạt bắp và đỗ xanh không dính đáy nồi. Chú ý đun lửa nhỏ để không bị trào bọt ra bên ngoài. Khi đậu xanh và ngô chín mềm thì thêm đường trắng vào khuấy cho tan hết.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa liu diu để món chè bắp đậu xanh nhừ hẳn.
Bước 5: Nấu chè bắp
- Hòa bột sắn dây với 1 bát con nước lọc cho loãng rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho bột sắn hòa đều vào nồi chè. Nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Hình ảnh chè bắp nếp
Hoàn thành món chè bắp đậu xanh
Làm chè bắp xong, múc chè vào ly hoặc bát, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc thêm đá nếu thích ăn lạnh.
Với cách làm chè bắp ngon và đơn giản này, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của sữa tươi, thơm thơm mùi lá dứa, hạt bắp nếp dẻo và không cần dùng bột năng.
Nguyên liệu nấu chè bắp
- Bắp nếp: 3 cái
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường trắng: 50g
- Bột sắn dây: 30g
- 5 chiếc lá dứa
- Sữa tươi có đường: 120ml
- Nước lọc
- Muối hạt
Hình ảnh nguyên liệu cần có để nấu chè bắp
Các bước thực hiện làm chè bắp với sữa tươi
Hướng dẫn nấu chè bắp ngon với sữa tươi đơn giản chỉ trong 5 bước là bạn có thể làm được.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp ngô: Bóc sạch vỏ bên ngoài và loại bỏ râu ngô, rửa sạch rồi dùng dao bào tách phần hạt bắp ra khỏi cùi, để riêng vào phần hạt đã tách vào tô.
- Lá dứa: Rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt thành từng đoạn 4-5cm.
Công đoạn tách hạt bắp ngô ra khỏi cùi
Bước 2: Luộc lõi ngô
Cho cùi ngô vào luộc với 1,5 lít nước, đun sôi thì cho 50g đường trắng vào đảo đều, vặn nhỏ lửa trong 20 phút để tạo độ ngọt sau đó vớt cùi ra. Hớt bọt nếu có để nước luộc được trong.
Công đoạn cho lõi ngô vào luộc làm nước nấu chè
Bước 3: Xay lá dứa
Đối với cách nấu chè bắp không cần bột năng với sữa tươi này thì bạn cần cho lá dứa vào máy xay rồi cho 150ml nước lọc vào xay nhuyễn sau đó đổ ra rây lọc, lọc lấy nước cốt, loại bỏ phần bã lá dứa.
Bước 4: Làm nước cốt dừa và sữa tươi
Cách làm chè bắp nước cốt dừa và sữa tươi muốn ngon thì bạn cần phải cho sữa tươi và nước cốt dừa vào một chiếc bát to, cho thêm ⅓ thìa cà phê muối hạt vào cùng rồi dùng đũa khuấy đều sau đó đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi nhỏ lửa lăn tăn trong 2 phút thì tắt bếp. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy cho muối tan hết sau đó đổ hỗn hợp ra tô để nguội.
Đun sôi hỗn hợp sữa tươi và nước cốt dừa
Bước 5: Nấu chè bắp không cần bột năng
- Hòa tan bột sắn dây với 100ml nước vào bát con, khuấy cho tan hết.
- Tiếp theo, bắc nồi nước luộc ngô lên bếp rồi đổ hạt bắp vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút, dùng thìa hớt sạch bọt. Sau đó cho phần nước cốt lá dứa vào, khuấy đều lên. Đun tiếp trong 5 phút.
- Sau 5 phút đun, hạt bắp đã chín nhừ, thơm mùi lá nếp thì đổ nước bột sắn dây đã pha vào rồi khuấy đều. Dùng đũa đảo liên tục đến khi nào đạt độ sánh mịn, sền sệt thì tắt bếp.
Chè bắp nếp không cần bột năng nấu xong đạt độ sệt, ngô dẻo nở bung
Thưởng thức món chè bắp nếp với sữa tươi thơm ngon
Khi nấu chè bắp xong, bạn để nguội bớt rồi múc ra bát con hoặc cốc rồi rưới nước sữa dừa vừa nấu lên trên, rắc thêm dừa khô hoặc lạc giã dập rồi thưởng thức. Thêm chút đá xay vào ăn cho mát. Vậy là bạn đã hoàn thành nấu chè bắp với sữa tươi ngon mà không cần bột năng.
Thành phẩm món chè bắp lá dứa thơm ngon ngọt mát
Một công thức nấu chè bắp nếp với khá mới lạ và đặc biệt chuẩn vị Huế sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi. Cách làm chè bắp bột năng đúng kiểu Huế bạn có thể tham khảo dưới đây.
Nguyên liệu làm chè bắp Huế
- Bắp nếp: 3 cái
- 10g bột béo
- 10g bột năng
- 3 chiếc lá dứa
- 500g cùi dừa
- Muối hạt
- Đường phèn xay mịn 150gr
- Mè rang
Nguyên liệu nấu chè bắp nếp kiểu Huế
Các bước thực hiện làm chè bắp Huế
Bước 1: Sơ chế bắp nếp
- Bắp tách vỏ, rửa sạch cho vào nồi. Đổ 2 lít nước vào luộc chín sau đó dùng dao bào lấy hạt. Giữ lấy phần nước luộc bắp.
- Hòa tan 1,5 muỗng bột béo, 1,5 muỗng bột năng với khoảng 120ml nước lạnh.
Bước 2: Nấu chè bắp nếp
- Cho lá dứa vào nồi nước luộc bắp, bật bếp, đun sôi trong 10 phút rồi vớt lá dứa ra sau đó cho phần bắp vào, thêm 100g đường phèn, ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đun đến khi sôi thì đổ hỗn hợp bột béo và bột năng vào cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến khi sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cùi dừa nạo sợi nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 120ml nước ấm rồi xay mịn. Xay xong dùng rây lọc qua một lớp vải mùng, lọc kỹ lấy nước cốt dừa.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 100g đường, 1 muỗng bột béo, 1 muỗng bột năng, thêm 500ml nước lạnh sau đó khuấy đều.
- Bật bếp nhỏ lửa, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, đun sôi thì tắt bếp.
Làm nước cốt dừa
Bước 4: Hoàn thành
Múc phần chè bắp ra bát hoặc cốc rồi rưới nước cốt dừa lên trên, thêm phần mè rang rắc đều lên mặt sau đó trộn đều rồi thưởng thức. Thêm đường hoặc đá nếu chưa vừa miệng.
Thành phẩm của công thức nấu chè bắp Huế hấp dẫn
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-ngay-tai-nha-khong-...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-ngay-tai-nha-khong-thua-gi-hang-quan-d242994.html
Theo Chun Chun Mai [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]