Hướng dẫn nấu ăn đãi tiệc
|
Khi có nhu cầu tổ chức một buổi tiệc nhỏ, chắc hẳn người nội trợ luôn nhức đầu vắt óc tìm các món ngon, lạ. Thực đơn món ngon đãi tiệc không những cần phải ngon miệng, bắt mắt mà còn phải đảm bảo cân đối dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Các món đãi tiệc là cách chủ nhà khéo léo khoe tài nghệ bếp núc cũng như thể hiện sự hiếu khách của mình. Ngoài ra, cân đối ngân sách và dễ dàng thực hiện cũng là các yếu tố cần được quan tâm. Show Nấu được buổi tiệc ngon, chất lượng không phải quá khó. Gia chủ chỉ cần biết một vài bí quyết kết hợp các món ăn thì đảm bảo bàn tiệc của bạn sẽ luôn đầy đủ, vẹn toàn hơn bao giờ hết. Mời bạn cùng Thietbidungcubuffet tìm hiểu một số gợi ý các món ngon đãi tiệc dễ làm sau đây nhé. Để thực đơn được hoàn chỉnh và đa dạng, các món ăn đãi khách trong bàn tiệc thường được phân thành:
Thực đơn món ngon đãi tiệc dành cho khách mời Năm hết tết đến là thời điểm người người nhà nhà tổ chức các buổi tiệc tất niên, tân niên. Nếu bạn cũng đang có ý định đãi tiệc và muốn chọn cho mình thực đơn thật hấp dẫn, ngon miệng, làm hài lòng khách mời thì bạn hãy cùng Thietbikhachsan theo dõi tiếp bài viết dưới đây để có thêm nhiều lựa chọn nhất. Các món khai vị ngon đãi tiệc đơn giản Món khai vị là những món ăn dùng để kích thích vị giác của thực khách, mở lối cho bàn tiệc thịnh soạn phía sau. Bởi thế chúng thường là các món ăn nhẹ, ít thịt, nêm nếm vừa phải. Dưới đây là tập hợp các món khai vị thường thấy nhất trong các bữa tiệc: 1. Món súp hải sản Súp hải sản là món ngon đãi tiệc ở nhóm khai vị được ưa thích tại khắp các bữa tiệc lớn nhỏ. Súp hải sản là bản hòa tấu của nhiều nguyên liệu tươi ngon như tôm, mực, nấm, bắp, trứng gà….tạo lên một món ngon đãi tiệc thơm ngon đậm đà. Đây là món ăn dinh dưỡng, giàu đạm, khoáng chất và các vitamin có lợi. 2. Món súp bắp cua gà xé Súp cua gà xé cũng là món khai vị giàu chất dinh dưỡng và vitamin với nước dùng có hương vị thanh ngọt được hầm từ cốt gà, cà rốt, thêm vị bùi ngọt của bắp, vị giòn sựt của nấm nấu cùng với rất nhiều thực phẩm khác như trứng gà, trứng cút, hành lá, ngò rí, thịt cua xé, thanh cua…. cực kỳ bắt mắt. Hương vị ngon ngọt, giàu canxi rất tốt cho sức khỏe lại không hề ngán nên món súp này luôn là sự lựa chọn phổ biến cho các buổi tiệc, một món ngon đãi tiệc hấp dẫn. 3. Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt Thịt heo luộc chín thái mỏng, tôm hấp chín thái đôi trộn với củ hũ dừa vị ngọt mát cùng cà rốt, dưa leo thái sợi, rau thơm,… thêm mắm chanh chua ngọt tạo thành đĩa gỏi có hương vị tươi mát lại chua cay đậm đà rất hấp dẫn. Khi ăn, gỏi sẽ được rắc thêm hành phi, đậu phộng giã rối, ăn kèm bánh phồng tôm giòn rụm. 4. Gỏi bò bóp thấu - Món ngon đãi tiệc hấp dẫn Gỏi bò bóp thấu cũng là 1 món gỏi ngon, bắt mồi mà bạn không nên bỏ qua. Thịt bò ướp kỹ, xào vừa tới nên vẫn giữ được sự mềm mọng, bóp cùng với các loại rau ngò, hành tây cà rốt thái sợi ngâm nước đá cho bớt vị hăng, thêm nước mắm gia vị chua ngọt giúp món bò bóp thấu vừa đậm đà hấp dẫn vừa kích thích đầu lưỡi của mọi thực khách. 5. Món gỏi thập cẩm hải sản Các loại hải sản tươi ngon như tôm sú, mực ống, nghêu… cùng các loại rau củ quen thuộc như ngó sen, cà rốt, dưa leo thái sợi, rau mùi, đậu phộng… trộn đều cùng các loại gia vị sẽ cho ta 1 đĩa gỏi tươi giòn, cay cay, ngọt ngọt. Khi ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn sẽ là 1 món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa thanh mát, phù hợp với thời tiết oi bức của ngày hè. 6. Món khai vị ốc bươu nhồi thịt - Món ngon đãi tiệc Đây được xem là một trong những món ăn linh hồn của những người con đất kinh kỳ. Món ốc bươu nhồi thịt có cách làm khá cầu kỳ. Thịt ốc rửa sạch băm nhỏ, trộn với thịt nạc dăm xay và giò sống, cùng các loại gia vị sau đó được nhồi lại vào mình con ốc và hấp chín. Một số nhà còn gói cả là gừng, lá sả để tăng độ thơm cho món ăn. Ốc bươu nhồi sẽ được dọn ăn ngay khi vừa hấp xong còn nghi ngút khói, ăn cùng chút rau và mắm gừng chua cay đậm đà sẽ càng tuyệt phẩm. 7. Món khai vị 2 món (chả giò hải sản + tôm chiên xù) Chả giò vàng óng, giòn tan đầy ắp nhân hải sản gồm mực, tôm tươi, thịt dăm xay, trộn cùng nấm mèo, cà rốt, hành tây…. Vỏ ngoài giòn rụm nhân bên trong tôm thịt vẫn còn mọng nước, ngon ngọt chắc chắn sẽ là 1 món khai vị hấp dẫn cho mâm cỗ đãi khách. Món ngon đãi tiệc này nên được thưởng thức ngay khi chả giò còn nóng vì để nguội chả sẽ mất độ giòn, lớp bánh tráng ỉu đi và hải sản cũng dễ tanh. Tôm tươi bóc vỏ rồi nhúng lần lượt với một lớp bột chiên giòn, một lớp trứng, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Tôm chiên vừa chín tới có lớp vỏ bột áo bên ngoài vàng rụm, giòn tan, bên trong thịt tôm lại dai ngọt, tươi ngon mọng nước. Món tôm chiên và chả giò hải sản sẽ được dọn kèm rau xà lách, dưa leo… và chấm với sốt mayonnaise, tương ớt. 8. Món khai vị chả đùm Chả đùm là món ngon đãi tiệc hấp dẫn và bổ dưỡng nức tiếng của người dân miền Nam. Món ăn được làm từ thịt heo và thịt bò băm nhuyễn cùng với gan heo, trứng, miến,… và các gia vị khác. Thành phẩm có vị ngọt đậm đà của thịt, hương thơm từ các loại nguyên liệu phong phú ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh mì sẽ là món ăn rất hấp dẫn và thích hợp để làm món khai vị chiêu đãi khách quý trong những ngày đại gia tụ họp. Các món chính đãi khách ngon đơn giản 1. Cơm chiên hải sản - Món ngon đãi tiệc quen thuộc Cơm chiên hải sản siêu hấp dẫn với hạt cơm được xào tơi cùng các loại topping như tôm, râu mực, đậu hà lan, cà rốt, lạp xưởng, trứng… sẽ tạo thành món cơm nóng hổi ngon mắt ngon miệng khách nào cũng mê. Cơm được bày ra đĩa, thêm một ít dưa leo cà chua xắt lát bày xung quanh thành đĩa, dọn cùng một chén xì dầu tỏi ớt phòng khi có khách nào có nhu cầu ăn mặn hơn. 2. Bò nấu lagu với bánh mì Món bò nấu lagu là món ăn được chế biến bằng cách hầm nhừ thịt bò thăn hoặc diềm, kết hợp với khoai tây cà rốt cho cân bằng dinh dưỡng, một chút vị chua dịu từ nước sốt cà chua, vị ngọt tự nhiên từ hành tây cùng các loại lá thảo mộc cho món ăn thêm dậy mùi quyến rũ. Thành phẩm là các loại nguyên liệu chín mềm mà không nát bã, nước súp sánh quyện, hương thơm lan tỏa, gia vị nêm nếm đậm đà. Món bò lagu ngon hơn khi ăn nóng chấm cùng bánh mì giòn giòn thơm thơm. 3. Mực hấp hành gừng Mực hấp là món món ngon đãi tiệc vừa hấp dẫn lại chế biến rất đơn giản. Những con mực tươi ngon chắc thịt, da căng bóng, thân trắng đục, hấp chín tới cùng với hành và gừng. Món ăn sau khi hoàn thành mực vẫn giữ được độ tươi giòn mọng nước, không bị khô, mùi vị thơm nức của hành gừng sẽ được ăn kèm rau sống, rau thơm và chấm mắm gừng mặn ngọt vô cùng hấp dẫn. Để món ăn được ngon hơn, gia chủ nên chọn mực to, sớ thịt dày, gừng chọn loại ngon có nhiều đường vân, củ không quá to, màu sậm và có mùi gừng mạnh. Hấp nhanh vừa chín tới mực sẽ không bị khô mất nước. 4. Tôm sú hấp bia Lại thêm một món ngon đãi tiệc là hải sản hấp dẫn, tiện lợi để các bà nội trợ lựa chọn thêm vào thực đơn mâm cơm đãi khách đơn giản của gia đình. Tôm chọn loại to, còn tươi và chắc thịt, đổ bia và đập thêm chút sả hấp vừa chín tới. Tôm chín có màu đỏ cam, khi ăn sẽ được chấm với muối tiêu chanh hoặc sốt muối ớt xanh. Lưu ý món tôm nhanh chín và nên ăn lúc nóng để tránh tanh nên để tiện cho việc nấu nướng, các đầu bếp tại gia nên sơ chế tôm sạch sẽ, sả đập dập để sẵn, trước khi khách vô bàn chừng 10-15p thì canh giờ bắt đầu bật bếp hấp tôm. 5. Cá chim nướng muối ớt - Món ngon đãi tiệc bắt miệng Cá chim rửa sạch, tẩm ướp với gia vị như muối, ớt, hành, tỏi, sả bằm nhuyễn, dầu màu điều để tăng độ đẹp mắt... rồi đem đi nướng. Ngon nhất là nướng cá với bếp than hồng nhưng ngày nay để tiện lợi thì các chị em có thể dùng nồi chiên không dầu cũng sẽ cho ra thành phẩm rất ngon. Cá chim nướng xong sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt thấm đẫm gia vị, chấm cùng mới muối ớt, ăn kèm xoài chua chuối chát sẽ tạo thành hương vị hấp dẫn vô cùng. 6. Gà hấp bẹ cải xanh Gà hấp cải bẹ xanh thực tế là món ăn gốc Hoa. Đây là sự kết hợp dinh dưỡng cân bằng hoàn hảo giữa thịt gà với cải bẹ xanh cùng nấm hương. Gà hấp chín chặt miếng vừa ăn, cải bẹ xanh luộc chín tới rồi nhúng vào tô nước đá để giữ độ giòn. Khi ăn gà sẽ được bày lên đĩa, phần da gà xếp hướng lên trên, cải bẹ để ráo nước trang trí xung quanh đĩa, món ăn sẽ được tăng thêm hương vị đậm đà với sốt nấm hương dầu hào, thêm chút nước bột năng để tạo độ sánh. Để món ăn được đẹp mắt hơn, một số gia đình còn cho thêm cả cà rốt, hành tây vào sốt nấm để tăng hương vị cũng như làm đa dạng màu sắc hơn. Khi ăn, nên dọn thêm chén muối tiêu chanh chấm gà để cân bằng hương vị, giúp khách dùng bữa ngon miệng hơn. 7. Giò heo muối kim chi Giò heo là một trong những loại thực phẩm quen thuộc, có giá trị dinh dưỡng cao và là món ngon đãi tiệc nên lựa chọn. Nếu đã quá chán giò heo hầm xương, giò heo giả cầy thì các chị các mẹ có thể thử món giò heo muối ăn cùng kim chi. Chân giò heo muối được quay cho tới khi lớp da ngoài vàng thơm, phần thịt giò thì vẫn giữ được độ mọng, mềm, không bị khô. Thịt được thái miếng vừa ăn bày ra đĩa, có vị thơm nhẹ của ngũ vị hương, vị đậm đà từ muối ăn kèm kim chi chua chua ngọt ngọt thì quả là tuyệt tác. 8. Heo sữa quay với bánh bao Heo sữa quay là món ngon đãi tiệc được đông đảo người Việt ưa thích vì lớp da vàng giòn, thịt tẩm ướp đậm đà mọng nước. Miếng thịt heo thấm đẫm gia vị, vừa nạc vừa mỡ ăn không quá ngán. Da heo vàng và giòn nhai vào miệng nghe giòn tan. Bánh bao trắng chiên vàng thơm ăn cùng heo sữa quay sẽ cực kỳ hấp dẫn. Các món tráng miệng ngon đãi tiệc cuối tuần Sau rất nhiều món chính đậm đà gia vị, các món tráng miệng ngọt thanh, mát rượi sẽ giúp cân bằng lại vị giác cho thực khách. Dưới đây là một số món tráng miệng quen thuộc được ưa thích nhiều nhất các bạn có thể tham khảo trong thực đơn món ngon đãi tiệc. 1. Chè khoai môn Chè khoai môn có vị bùi bùi béo béo từ nếp, khoai môn, nước cốt dừa. Món chè ngon ngọt ăn nóng cũng ngon mà ăn với đá thì lại thanh mát giải nhiệt mùa hè cực tốt. Đây là món ngon đãi tiệc tráng miệng bạn nên lựa chọn. 2. Bánh flan trái dừa Bánh plan trái dừa chắc hẳn là một món tráng miệng già trẻ lớn bé đều yêu thích. Món bánh giàu dinh dưỡng từ trứng, sữa đặc, sữa tươi, cốt dừa… Sự kết hợp hoàn hảo này tạo ra thành phẩm mềm thơm, béo núng nính. Để thêm phần đặc sắc, các chị em còn khéo léo kết hợp bánh flan và rau câu nước dừa trong cùng một khuôn bánh. Khi cắt ra từng miếng đãi khách, một lớp thạch rau câu ngọt mát thơm vị dừa dính liền với một lớp bánh flan thơm béo chắc chắn sẽ là món ngon không ai có thể chối từ. 3. Các loại rau câu Rau câu vốn là món tráng miệng trong thực đơn món ngon đãi tiệc cực kỳ phổ biến trên mâm cỗ người Việt. Rau câu ngọt nhẹ, ăn vào mát mẻ, giải nhiệt rất thích hợp làm món ăn cân lại vị giác. Ngày nay cách làm rau câu rất đa dạng nên thành phẩm giòn hay mềm, thêm nhiều hương vị như sữa, socola… hình dáng khuôn rau câu cũng rất phong phú sẽ làm cho món ăn vốn quen thuộc thêm phần hấp dẫn. 4. Sữa chua nha đam Sữa chua nha đam là món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Sữa chua có hương vị chua ngọt vừa phải, kết hợp với hạt thịt nha đam giòn giòn sựt sựt tạo thành một tổ hợp vừa tươi ngon vừa có tác dụng thanh mát cơ thể, tốt cho tiêu hóa, làm đẹp da. Ngoài ra, vì có độ chua nhẹ nên món sữa chua nha đam sẽ là món giải ngán rất tốt. 5. Chè dưỡng nhan hạt sen - Món ngon đãi tiệc dinh dưỡng Chè dưỡng nhan hạt sen có cách nấu không khó nhưng quy trình sơ chế nguyên liệu lại khá kỳ công. Chè gồm nhiều món ngon tụ lại như: nấm tuyết, tuyết yến, nhựa đào, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, hạt sen, đường phèn nâu, lá dứa…. Nói là sơ chế khó bởi mỗi loại nguyên liệu khô lại có thời gian ngâm khác nhau và phải rửa lại vài lần nước cho sạch hết bụi bẩn. Thế nhưng món ăn sẽ có hương thơm vô cùng hấp dẫn, lại ngon bổ, tốt cho sức khỏe và làn da của người phụ nữ, xứng đáng là món ngon đãi tiệc nên lựa chọn. 6. Trái cây các loại Nếu quá bí món tráng miệng thì đơn giản nhất bạn hãy nghĩ tới trái cây tươi. Nên ưu tiên chọn các loại dễ sơ chế, không có hương vị quá độc lạ như như táo, cam, quýt, dưa hấu, bưởi da xanh… Trong trái cây có chứa chất xơ, rất nhiều vitamin, dưỡng chất thiết yếu... giúp cho cơ thể tăng đề kháng, miễn dịch khỏe mạnh, chống các gốc oxy hóa, làm đẹp da,….Vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng, dễ xử lý thì gia chủ còn ngại ngần gì mà ghi chú món trái cây làm tráng miệng cho bữa đại tiệc hấp dẫn của mình. 7. Bánh mochi Nhật - Món ngon đãi tiệc độc đáo Mochi là món bánh có nguồn gốc Nhật Bản. Bánh có lớp vỏ ngoài là bánh nếp dẻo bọc kín phần nhân bên trong. Nhân bên trong có thể là các loại kem lạnh, đậu đỏ giã nhuyễn nguyên vị, đậu đỏ trà xanh, trái cây tươi… Đây là món tráng miệng rất tỉ mỉ và công phu, không chỉ ngon mắt mà còn rất ngon miệng nên chắc hẳn khách mời sẽ rất yêu thích. .jpg) 8. Kem nhãn Đơn giản là một ly kem mát lạnh, viên kem to tròn bên trong là các quả nhãn cắt nhỏ giòn giòn, thêm chút bùi béo của đậu phộng giã rắc lên trên... Để thêm phần hấp dẫn, chị em nội trợ có thể bỏ thêm một ít xôi đậu xanh được đồ hơi khô dưới lớp kem. Một thìa vừa kem mát mẻ thơm mùi sữa, vừa xôi khô khô ăn sẽ rất lạ miệng. Những bộ thực đơn các món ăn đãi tiệc tại nhà dễ làm Dưới đây Thietbikhachsan sẽ gửi tới cho bạn đọc một số bộ thực đơn món ngon đãi tiệc tại nhà ngon và dễ làm nhất để bạn tham khảo. |
