Hấp cá hồi trong bao lâu

• • + 500gr cá hồi
  • + Hành lá
  • + Thì là
  • + Rượu trắng
  • + 1 nhánh gừng
  • + 1 củ hành khô
  • + Tiêu
  • + Gia vị

• Cách nấu canh cá hồi măng chua

  Ngay đến bạn cũng phải phát thèm với cách nấu canh cá hồi măng chua này. Cá hồi là một thực phẩm rất tốt cho cơ thể, giàu protein và omega - 3 làm giảm nguy...

  Như vậy là món cá hồi hấp của chúng ta đã xong rồi đấy, món cá này ăn nóng cùng với cơm hay làm mồi nhậu cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè đều rất hợp đấy. Với mùi hương ngào ngạt của cá cộng với mùi thơm của thì là, từng miếng cá thấm đậm hương vị rất biết cách chinh phục thực khách đấy.

  Với cách chế biến cá hồi hấp này dù có là người khó tính cũng phải trầm trồ khen ngợi tài làm bếp của bạn đó. 

  Cá hồi là một thực phẩm rất dinh dưỡng và các món ăn được chế biến từ cá hồi cũng rất là phong phú đấy, hãy thêm thực phẩm bổ dưỡng này vào sổ tay nấu ăn của bạn để gia đình có thật nhiều món ăn ngon thưởng thức nhé.

  Chúc các bạn thành công. ^_^

  Xếp hạng và đánh giá

Cá hồi hấp xì dầu được nhiều người yêu thích bởi thịt cá ngọt thơm, ít dầu mỡ, thấm nước sốt đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để đổi vị cho gia đình hay thêm vào thực đơn đãi tiệc. Hãy cùng xem công thức với Digifood ngay nhé

1. Cá hồi hấp xì dầu có gì ngon? 

Thay vì chiên, rán hay nấu nướng quá lâu, cá hồi hấp không chỉ giữ nguyên chất dinh dưỡng mà còn cực kì ngon miệng vì không dùng đến dầu mỡ. Vị ngọt bùi của cá hồi hòa quyện với xì dầu đậm đà, hương thơm nhẹ của thì là và chút cay nhẹ của tiêu thật đưa cơm. Vào những ngày trời mưa lâm râm, chỉ cần một đĩa cá hồi hấp xì dầu nóng hổi cùng cơm nóng cũng đủ làm ấm bụng, ấm lòng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm cá hồi hấp xì dầu

Cách làm món ăn này không quá phức tạp, chỉ mất khoảng 30 phút cả chuẩn bị và nấu nướng. Công đoạn chuẩn bị sẽ đơn giản hơn nếu bạn mua cá hồi phi lê, cắt sẵn. Còn nếu mua cá hồi nguyên con, sẽ hơi mất thời gian sơ chế và phi lê cá.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150 gram cá hồi
• 4 nhánh gừng
• 1 quả ớt sừng
• Hành lá, rau thì là, tỏi
• 3 thìa canh nước tương [xì dầu]
• 1 thìa canh rượu
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa cà phê đường
• Hạt nêm, hạt tiêu

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến cá hồi hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ
• Gừng, ớt thái sợi chỉ
• Tỏi băm nhỏ
• Trộn muối hạt và giấm hoặc muối hạt và nước cốt chanh, sau đó lấy hỗn hợp chà nhẹ lên bề mặt miếng cá
• Rửa lại miếng cá hồi dưới vòi nước chảy hoặc rửa lại với rượu trắng, để ráo
• Cá hồi cắt miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay, ướp với hỗn hợp gồm nước tương, dầu mè, đường và rượu. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

 Bước 2: Hấp cá

• Xếp cá ra đĩa, cho gừng, thì là và ớt sừng đã thái sợi lên trên. Đổ nước tương [xì dầu] lên bề mặt cá.
• Bọc kín đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm.
• Xếp đĩa cá vào xửng hấp, hấp trong 15 phút đến khi cá chín mềm là được
• Lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp và bỏ màng bọc thực phẩm

Bước 3: Làm cháy tỏi

• Bắc chảo nóng lên bếp, phi thơm tỏi đến khi hơi cháy xém thì rưới lên đĩa cá vừa hấp.
• Trang trí thêm với hành lá, hạt tiêu để đĩa cá thêm đẹp mắt

3. Thành phẩm cá hồi hấp xì dầu

Cá hồi hấp xì dầu có vị ngọt thanh, chấm cùng nước tương thơm mùi cháy tỏi. Cá còn mềm ẩm bên trong, không bị chín quá hay bở. Bạn có thể rắc thêm chút vừng, mè để món cá được thơm hơn. Cũng giống như món cá hồi sốt cà chua thì cá hồi hấp xì dầu nên ăn khi còn nóng, ăn với cơm nóng là tuyệt nhất.

Ảnh: sưu tầm

4. Mẹo nhỏ để chọn cá hồi tươi ngon

Nếu mua cá hồi đã thái sẵn miếng phi lê, bạn nên chọn những miếng cá có vân mỡ màu trắng sáng, có độ mịn. Thịt cá màu cam tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Tuyệt đối không chọn những miếng cá màu nhợt nhạt hay nhão vì đó là cá đã để lâu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn lên miếng cá. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không có nhớt dính tay thì nên chọn.

Nếu mua cá hồi nguyên con, bạn nên chọn những con cá có vẩy màu sáng bóng, lưng màu đen, bụng màu trắng. Cá có mắt trong và không bị lún xuống. Cá hồi ương sẽ có phần vảy không óng ánh, phần bụng bị ngả vàng, mắt cá lồi ra ngoài.

Ảnh: Sưu tầm

Blog Digifood vừa giới thiệu tới bạn công thức làm cá hồi hấp xì dầu vô cùng đơn giản mà lại hấp dẫn, đưa cơm. Nếu chưa biết làm món gì cho bữa cơm tối, cùng tham khảo ngay món ăn mới lại này nhé!

Xem thêm:

• Lẩu cá hồi ăn với rau gì ngon
• Cách nấu cá hồi sốt cà chua

Cá hồi là loại cá ngon có thể áp chảo, nướng vỉ hoặc nướng lửa trên, đem lại cho bạn bữa tối lành mạnh. Tuy nhiên, chế biến món cá này tại nhà có thể khó vì bạn rất dễ nấu quá lửa. Bằng cách kiểm tra màu sắc và kết cấu của cá, bạn sẽ biết biết khi nào cá chín, nhưng dùng nhiệt kế là cách dễ dàng nhất để biết cá hồi có được nấu chín đúng độ bạn mong muốn hay không. Bạn có thể tránh nấu quá lửa bằng việc sơ chế cá hồi đúng cách, nhờ đó, món cá hồi của bạn không bao giờ bị khô nữa.

1. 1

   Ấn mũi dao vào phần dày nhất của miếng cá hồi. Bạn cần nhìn vào bên trong miếng cá để xem chúng đã chín chưa. Để nhìn vào bên trong, bạn chỉ cần dùng mũi dao sắc ấn sâu vào nửa bề dày miếng cá.[1] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

   • Bạn có thể dùng dĩa nhưng chúng thường làm miếng cá bị vỡ, ảnh hưởng đến phần trình bày của bạn.

2. 2

   Tìm hiểu màu sắc của cá hồi. Mặc dù bên ngoài miếng cá có màu trắng đục, màu vàng nhạt, hay màu nâu tùy vào cách chế biến thì ở giữa vẫn phải có màu hồng và còn hơi trong. Nếu ở giữa miếng cá hồi có màu đục, khả năng bạn đã nấu quá chín. Nếu phần thịt cá ở giữa trong suốt hoàn toàn, bạn cần phải nấu tiếp.[2] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

3. 3

   Kiểm tra xem cá hồi có dễ bị tơi ra không. Cá không được vỡ vụn, vì như vậy là nó đã bị nấu quá chín và bị khô. Thay vào đó, cá hồi phải không tơi ra ngay nhưng sẽ mềm và tách thành miếng khi bạn ấn dao vào.[3] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

4. 4

   Lấy cá hồi ra khỏi bếp và để cá tự chín trong vài phút. Nếu cá có độ đục ở bên ngoài và hơi trong suốt ở bên trong và dễ tách thớ khi bạn chọc vào thì có thể là đã chín. Nó sẽ tiếp tục chín trong vài phút nữa sau khi được lấy ra khỏi bếp, vì vậy, hãy lấy cá ra khỏi bếp, lò nướng, hoặc vỉ nướng và để trong vòng 5 phút trước khi ăn.[4] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

   • Vì cá hồi tiếp tục chín sau khi bắc ra khỏi bếp, nên sẽ không sao nếu bạn lấy cá ra khi chưa chín hẳn. Nếu bạn đợi đến khi ở giữa cá có màu hồng nhạt, trong suốt và cá dễ dàng tách thớ bằng dĩa thì cá sẽ có độ chín hoàn hảo sau khi bắc ra và để một lúc trước khi ăn.

1. 1

   Cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng cá hồi. Nhiệt kế đo nhanh phù hợp nhất để kiểm tra nhiệt độ của cá hồi. Bảo đảm cắm đầu đo nhiệt độ vào phần dày nhất của miếng cá vì đây là vị trí cần thời gian nấu chín lâu nhất.[5] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

   • Bạn có thể mua nhiệt kế đo nhanh ở hầu hết các cửa hàng đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp.

2. 2

   Đảm bảo nhiệt độ đo được phải đạt ít nhất là 43°C nhưng không quá 60°C. Nếu nhiệt độ dưới 43°C, cá hồi về cơ bản vẫn còn sống. Từ 43°C đến 52°C, cá ở mức tái chín. Trong khoảng 52°C đến 60°C, cá chín vừa đến kỹ. Không nên để nhiệt độ quá 60°C vì cá sẽ bị khô và cứng.[6] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

3. 3

   Lấy cá hồi ra khỏi bếp và để nguyên trong vài phút. Khi cá đạt tới độ chín mong muốn, bạn hãy lấy cá ra khỏi bếp, vỉ nướng hoặc lò nướng. Để cá chín tiếp trong 5 đến 10 phút trước khi ăn.[7] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

1. 1

   Không bỏ da trừ khi bạn chần cá. Bỏ da cá tức là bạn đã loại bỏ rào chắn bảo vệ cá khỏi sức nóng của chảo và làm tăng rủi ro nấu quá chín. Trừ khi chần phi lê cá hồi, bạn đừng bỏ da cá.[8] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

2. 2

   Ướp cá hồi ngay trước khi chế biến. Ướp muối tiêu rõ ràng là chìa khóa để có miếng cá thơm ngon, nhưng nếu ướp muối quá sớm trước khi nấu, bạn sẽ rút hết độ ẩm của cá ra, khiến cá dễ bị nấu quá chín. Thay vào đó, hãy ướp muối và tiêu cho cá hồi ngay trước khi bạn chế biến.[9] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

3. 3

   Úp mặt có da xuống. Dù không loại bỏ da cá, bạn vẫn có rủi ro nấu quá chín nếu không đặt cá đúng cách vào chảo, trên vỉ nướng hoặc khay nướng. Tránh để phần thịt cá xuống dưới, vì như vậy cá sẽ bị nấu quá lửa rất nhanh.[10] X Nguồn nghiên cứu Đi tới nguồn

   • Để đảm bảo cá chín đều, bạn hãy đặt một vật nặng như chiếc đĩa hoặc bát lên trên miếng các khi áp chảo.[11] X Nguồn chuyên gia
     Vanna Tran
     Đầu bếp có kinh nghiệm Phỏng vấn chuyên gia. 15 March 2019. Đi tới nguồn

4. 4

   Hoàn thành.

• Khi chế biến cá hồi, hãy chọn miếng có độ dày đều, vì như thế các phần của cá sẽ chín cùng lúc. Tốt nhất hãy chọn miếng ở giữa thân cá để bảo đảm độ dày đều.

• Dao sắc
• Nhiệt kế đo nhanh

VT

Bài viết này có đồng tác giả là Vanna Tran, một thành viên đáng tin cậy của cộng đồng wikiHow. Vanna Tran là đầu bếp gia đình, bắt đầu nấu ăn với mẹ từ khi còn rất nhỏ. Cô đã phục vụ các sự kiện và tổ chức các bữa ăn tối trong Khu vực Vịnh San Francisco hơn 5 năm. Bài viết này đã được xem 7.859 lần.

Chuyên mục: Cá và Hải sản

Trang này đã được đọc 7.859 lần.