Cua biển với ghẹ nào mac hơng

Cua và ghẹ là 2 loại thực phẩm rất giàu Canxi và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn. Xét về hình dáng lẫn hương vị chúng khá giống nhau. Vậy làm sao để phân biệt đâu là cua? Đâu là ghẹ? Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn bí quyết phân biệt chúng nhé.

Cua và ghẹ đều thuộc lớp giáp xác, rất giàu các chất bổ dưỡng đặc biệt dành cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ. Người ta hay nhầm lẫn giữa cua và ghẹ bởi hình dáng bên ngoài và lớp thịt bên trong khá giống nhau. Không ít trường hợp, bạn đã dở khóc dở cười khi mua nhầm phải ghẹ mà cứ nghĩ đã mua cua đâu nhé.

Điểm giống nhau giữa cua và ghẹ

Cua và ghẹ đều sống ở vùng sông, biển, vỏ cứng, có càng và nhiều chân. Đều phải tách bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt để ăn. Về hình dáng, cua và ghẹ khá tương đồng nhau về kích cỡ. Tuy nhiên, cua vẫn sẽ to hơn một chút đối với những con cua đực và sống tuổi thọ cao.

Ghẹ

Điểm khác nhau giữa cua và ghẹ

Màu sắc

Để phân biệt cua và ghẹ khi còn sống, đầu tiên bạn nên dựa vào màu sắc của chúng. Nếu như cua có màu xám rêu (đối với cua biển, sống ở vùng nước sâu), hay màu vàng đồng (đối với cua sống ở vùng nước trũng, nhiều phèn), thì ghẹ lại có màu rêu pha lẫn đốm hoa trắng rất bắt mắt.

Đối với cua và ghẹ khi đã qua chế biến, thì cua khi đã được làm chín sẽ có màu cam rất đẹp mắt, vỏ trơn láng không sần sùi. Còn ghẹ khi đã chế biến, phần vỏ ghẹ sẽ chuyển thành màu cam nhạt có đốm trắng, vỏ sần sùi hơn cua.

Hình dáng lớp vỏ bên ngoài

Nếu bạn chưa phân biệt được ghẹ và cua, thì nên chú ý các đặc điểm bên ngoài của chúng để phân biệt.

Một con cua thường có 2 càng to và 8 chân nhỏ, trên chân sẽ có đốm hoa nhỏ li ti. Vỏ cua sẽ có hình ô van khá tròn hơn, phần mắt cua lõm vào trong, mai cua thường rất cứng. Phần bụng cua sẽ có màu trắng ngà, yếm cua cái sẽ to hơn cua đực một chút, vỏ cứng là lúc thịt cua ngon nhiều nhất, nếu mềm là lúc cua vừa thay vỏ.

Đối với ghẹ, tùy theo loại: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba chấm,... Tuy chúng khác nhau về màu sắc một ít. Tuy nhiên, phần vỏ chúng vẫn có đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Mai ghẹ, hình ô van khá dài hơn cua, hai phần bên hông của vỏ sẽ có gai nhọn. Ghẹ cũng có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua rất nhiều. Ghẹ cũng có 8 chân, 2 mắt lõm vào trong. Phần bụng của ghẹ, sẽ có màu trắng sữa và rất cứng.

Thịt cua và ghẹ khác nhau như thế nào.

Nếu nhìn vào phần thịt cua và ghẹ sau khi được bóc khỏi vỏ bạn rất khó phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy phần thịt cua khi bốc ra sẽ có màu sắc đậm hơn, sớ thịt cua khá to hơn. Khi ăn vào bạn sẽ dễ phân biệt được chúng, thịt cua sẽ có vị ngọt thanh, mùi nhẹ và thịt khá ngon hơn. Còn thịt ghẹ, sẽ có vị ngọt ít hơn, mùi nồng và rất đặc trưng.

Ăn cua hay ghẹ sẽ tốt hơn?

Cua biển có khá nhiều dưỡng chất giữ vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch như canxi, magie và omega 3. Đồng thời, trong thịt cua có chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ tái tạo tạo các tế bào hồng cầu cũng như đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của các axit amin.

Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim mạch.

Cua và ghẹ đều có thịt ngon, ngọt, lại bổ sung nhiều dưỡng chất khác nhau rất tốt cho cơ thể. Khi chế biến thành món ăn thì cả cua và ghẹ đều được mọi người yêu thích và đón nhận, vậy câu trả lời loại nào ngon hơn thật khó trả lời đúng không nào.

Hy vọng với những kinh nghiệm đã chia sẻ, các bạn có thể dễ dàng phân biệt được cua và ghẹ để không bị nhầm lẫn khi chọn mua nữa nhé.

Bạn sẽ quan tâm:

Đón xem thêm nhiều bài viết hay và thú vị tại Bí quyết nấu ăn

Mua hải sản tươi ngon các loại tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Cua và ghẹ khác nhau thế nào, chắc chắn nhiều người cũng không rõ. Nếu bạn cũng có chúng thắc mắc. Tham khảo ngay để có thêm thông tin hữu ích nhé!

Có không ít người, nhất là những người không rành về hải sản, rất dễ nhầm lẫn giữa cua và ghẹ. Để mọi người rõ hơn về vấn đề này, Huy Hải Sản sẽ giúp bạn nhận biết cua và ghẹ khác nhau thế nào. Hãy theo dõi hết bài viết để có được những thông tin hữu ích nhé!

Cua và ghẹ có gì khác nhau?

Cua và ghẹ có khá nhiều điểm chung

Cả cua và ghẹ đều là hải sản chứa rất nhiều dưỡng chất. Tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ nhỏ. Chẳng hạn như: canxi, photpho, vitamin và khoáng chất…

Vẻ ngoài của cua và ghẹ cũng có sự tương đồng khá lớn. Nếu chỉ nhìn sơ quan, bạn sẽ rất dễ nhầm lẫn. Nhưng để ý một chút, bạn sẽ thấy chúng có rất nhiều điểm khác biệt.

Thực tế cua và ghẹ có rất nhiều điểm khác nhau. Bạn có thể nhận biết thông qua các dấu hiệu dưới đây:

Căn cứ vào màu sắc

Điểm khác biệt đầu tiên giữa cua và ghẹ bạn có thể dễ dàng nhận thấy chính là màu sắc của chúng. Cua biển thường có màu vàng đồng hoặc màu xám đặc trưng. Còn ghẹ thì nổi bật hơn với màu rêu pha đốm hoa trắng.

Khi chúng ta đem hấp chín, cua có màu cam, vỏ trơn láng và không sần sùi. Còn ghẹ có màu cam nhạt, vỏ sần sùi hơn và có điểm đốm trắng.

Xem thêm

• Tác dụng của sá sùng khô
• Khô cá dứa và khô cá tra khác nhau điểm gì

Căn cứ hình dáng lớp vỏ bên ngoài

Cua và ghẹ có hình dáng vỏ bên ngoài khác nhau

Cua thường có 2 càng to và 8 chân nhỏ. Trên thân sẽ có một số đốm hoa nhỏ li ti. Mai cua khá cứng, có hình ô van. Mắt cua lõm và trong. Bụng cua màu trắng ngà. Yếm của cua cái sẽ to hơn yếm của cua đực một chút. Nếu nhấn vào mai cua, thấy cứng thì chứng tỏ cua nhiều thịt. Còn nếu mai cua mềm là cua vừa thay vỏ.

Còn với ghẹ, tùy từng loại mà có sự biến đổi về màu sắc. Nhưng có một điều dễ thấy là càng của ghẹ nhỏ và dài hơn nhiều so với cua. Bụng của ghẹ có màu trắng sữa và rất cứng.

Căn cứ vào thịt của chúng

Thịt cua và ghẹ cũng có màu sắc khác nhau

Thật khó để phân biệt đâu là cua, đâu là ghẹ sau khi bóc vỏ. Nhưng nếu để ý kỹ một chút, bạn sẽ thấy thịt cua có màu đậm hơn, sớ thịt cua to hơn so với ghẹ. Vị thịt cua ngọt thanh, mùi nhẹ nhàng và thịt rất ngon. Vị của thịt ghẹ ngọt ít hơn, mùi nồng đặc trưng.

Căn cứ vào giá thành

Bạn cũng có thể dễ dàng phân biệt cua và ghẹ khác nhau thế nào căn cứ vào giá bán của chúng. Thường thì mức giá của cua biển sẽ cao hơn ghẹ. Bởi thịt cua chắc, ngọt, dễ ăn hơn nên chúng được nhiều người ưa chuộng hơn.

Làm sao để chọn được cua và ghẹ ngon?

Thêm một thông tin hay nữa mà Huy Hải Sản muốn gửi tới quý độc giả. Chính là cách chọn cua và ghẹ ngon.

Đối với cua, bạn nên chọn những con có càng to, khỏe. Mặt dưới của cua có màu nâu sẫm, bóng chứng tỏ đó là cua trưởng thành. Thịt thơm ngon và nhiều gạch. Gai ở mai cua cứng, sắc nhọn. Dùng tay nhấn nhẹ vào mai. Nếu mai cứng, chắc chắn thì đó là cua ngon. Còn nếu mai cua mềm, chứng tỏ cua bấy, vừa lột xác, không nên chọn.

Còn đối với ghẹ, nên chọn mua theo mùa nước. Thời điểm thích hợp để mua ghẹ chính là đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Lúc này ghẹ nhiều thịt, béo nhất. Không nên mua ghẹ giữa tháng bởi lúc này ghẹ đang trong giai đoạn lột vỏ. Thịt ghẹ sẽ nhạt hơn, gầy hơn và không có vị ngọt đậm đặc trưng.

Tới đây, bạn đã biết cua và ghẹ khác nhau thế nào rồi đúng không? Nếu muốn mua được cua và ghẹ chuẩn ngon, bạn có thể liên hệ với Huy Hải Sản chúng tôi. Nguồn hải sản dồi dào từ Bắc vào Nam. Luôn tươi ngon, giá cả phải chăng và có vận chuyển theo nhu cầu của khách.

Tôi là Nguyễn Huy, admin website Huy Hải Sản hân hạnh mang đến cho bạn đọc những bài viết giá trị nhất về ẩm thực hải sản.