Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm không khó nhưng mẹ cần lưu ý ở khâu sơ chế và chế biến lươn nấu cháo cho bé để đảm bảo vệ sinh mà không mất đi dưỡng chất quý giá trong thịt lươn.
Bé cưng bước vào giai đoạn ăn dặm, mẹ sẽ bận bịu hơn rất nhiều khi phải chế biến các món cháo dinh dưỡng cho bé đổi vị, trong đó có cháo lươn. Lươn là một loại thực phẩm lành tính, giàu dưỡng chất nên các món cháo từ thịt lươn dành cho bé ăn dặm luôn được các mẹ ưu tiên.
Trong bài viết này, Hello Bacsi giới thiệu đến bạn cách nấu cháo lươn cho bé cũng như giúp bạn có thêm thông tin về việc lươn nấu với rau gì là ngon nhất để con yêu đổi vị, hấp thu đầy đủ dưỡng chất.
Mách mẹ cách chọn và cách làm lươn nấu cháo cho bé
Cách chọn mua lươn nấu cháo cho bé tươi ngon
Để nấu cháo lươn cho bé, bạn nên chọn con lươn còn sống, di chuyển nhanh, sống lưng đen bóng, phần bụng có màu vàng, không bị thương hay trầy xước, đuôi dài. Ngoài ra, bạn nên chọn những con lươn có trọng lượng khoảng 350 gram trở lên, không nên vì bé ăn ít mà chọn mua lươn nhỏ vì thịt sẽ tanh và không ngon.
Cách làm lươn nấu cháo cho bé không bị tanh
Cách làm lươn nấu cháo cho bé không khó. Nếu không muốn nhờ người bán làm thịt lươn vì sợ không đảm bảo vệ sinh và mất đi phần huyết giàu dưỡng chất, bạn có thể sơ chế lươn nấu cháo cho bé theo hướng dẫn sau:
- Cho 1 nắm muối hoặc nửa bát giấm vào thau, cho lươn vào thau rồi đậy lại cho chắc để lươn quẫy và ra hết nhớt. Bạn nên để lươn quẫy khoảng 5 – 10 phút.
- Nếu lươn chưa chết, bạn dội nước sôi hoặc dùng chày đập đầu cho lươn chết.
- Lươn chết, bạn mang ra dùng dao cạo nhẹ hoặc dùng giấy báo tuốt nhẹ cho hết nhớt, rồi rửa sạch lại với nước.
- Cắt bỏ đầu lươn và rạch bụng lươn để loại bỏ nội tạng, xả lại với nước cho sạch. Nếu muốn giữ lại phần tiết lươn thì bạn không nên cắt bỏ đầu và mổ lươn.
- Bỏ lươn vào thố hoặc tô cùng với vài lát gừng để khử mùi tanh và hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút cho lươn chín.
- Khi lươn chín, đợi nguội, nhẹ nhàng gỡ bỏ phần da lươn, chỉ lấy phần thịt và tiết lươn. Phần xương lươn, bạn có thể giã nhỏ, hòa với nước dùng, lọc qua rây lấy nước ngọt nấu cháo lươn cho bé.
- Bạn có thể chia thịt lươn làm nhiều phần, trữ trong ngăn đá và nấu cháo cho bé ăn dần.
>>> Bạn có thể xem thêm: 4 công thức nấu cháo củ dền cho bé siêu dễ, ngon miệng, đẹp mắt
Nấu cháo lươn với rau gì cho bé? 5 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Cách nấu cháo lươn cho bé ra sao, cháo lươn cho bé nấu với rau gì ngon và bổ dưỡng là băn khoăn của không ít bà mẹ. Thịt lươn rất giàu vitamin, khoáng chất nhưng để cân bằng dinh dưỡng thì mẹ cần kết hợp với các loại rau củ. Trong đó, lươn nấu với rau gì ngon và bổ thì bạn có thể nấu cháo lươn cho bé với rau xanh, cà rốt, bí đỏ, rau ngót, rau mồng tơi, khoai môn, đậu xanh, đậu Hà Lan…
1. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm 7 tháng với bí đỏ
Nguyên liệu
- Thịt lươn đã hấp chín: 15 – 20g
- Gạo: 1 nắm [khoảng 3 thìa đầy]
- Bí đỏ: 1 miếng cỡ 2 bao diêm
- Dầu ăn cho bé ăn dặm
Cách nấu cháo lươn cho bé với bí đỏ
- Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ dạng quân cờ.
- Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với bí đỏ và nước, nấu trên lửa vừa cho cháo chín mềm.
- Bước 3: Cháo chín, bạn có thể vớt bí ra, tán nhuyễn, rây mịn rồi trộn vào cháo cho bé.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã hấp chín vào, đảo đều, chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Múc cháo lươn cho bé ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho một thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Xem thêm: Cách nấu cháo bí đỏ cho bé ăn dặm!
Nguyên liệu
- Thịt lươn đã hấp chín: 15 – 20g
- Gạo: 1 nắm [khoảng 3 thìa đầy]
- Đậu xanh cà: 10g
- Dầu ăn cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo lươn cho trẻ với đậu xanh
- Bước 1: Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, mốc rồi đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 – 2 giờ cho nở rồi đãi bỏ phần vỏ ngoài.
- Bước 2: Gạo vo sạch cho vào nồi cùng đậu xanh đã đãi bỏ vỏ, cho nước vào nấu trên lửa vừa cho chín mềm.
- Bước 3: Khi cháo chín, hạt gạo bung đều, đậu xanh nở mềm thì cho thịt lươn vào đảo đều, tắt bếp.
- Bước 4: Múc cháo lươn cho bé ăn dặm ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
3. Lươn nấu cháo với gì cho bé? Cháo lươn rau ngót
Nguyên liệu
- Thịt lươn hấp chín: 20g
- Rau ngót: 10g
- Gạo tẻ: 20g
- Dầu ăn dành cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
- Bước 1: Vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun trên lửa vừa cho cháo chín mềm.
- Bước 2: Rau ngót rửa sạch và thái nhỏ, mịn.
- Bước 3: Cháo chín, cho rau ngót vào, khuấy đều, nấu trong khoảng 2 phút để rau chín.
- Bước 4: Tiếp đó, bạn cho lươn vào, đảo đều đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Bước 5: Múc cháo lươn cho bé ăn dặm ra bát, cho 1 thìa dầu ăn dành cho bé ăn dặm vào, khuấy đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
>>> Bạn có thể xem thêm: Mách bạn 4 cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn ngon chóng lớn
4. Cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng với cà rốt, đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 1 nắm [khoảng 3 thìa đầy]
- Thịt lươn đã hấp chín: 15 – 20g
- Cà rốt: 1 miếng cỡ bao diêm
- Đậu Hà Lan: 20g
- Dầu ăn dành cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng:
- Bước 1: Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào bát nhỏ, hấp cách thủy cho chín. Đậu chín, dùng muỗng tán mịn, lọc qua rây rồi cho vào cháo.
- Bước 2: Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc cắt miếng nhỏ. Để có thể băm nhỏ cà rốt dễ dàng, mẹ nên dùng dụng cụ bào sợi bào cà rốt thành sợi mỏng, thái nhỏ rồi hãy băm.
- Bước 3: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng cà rốt và nấu trên lửa vừa.
- Bước 4: Khi cháo chín nhừ, nếu bạn cắt cà rốt dạng miếng nhỏ thì nên vớt cà rốt ra, dùng muỗng tán cho mịn trước khi cho bé ăn. Nếu bé chưa ăn được thức ăn thô, sau khi tán nhuyễn cà rốt, mẹ nên lọc qua rây cho mịn.
- Bước 5: Cho thịt lươn vào nồi nấu cháo lươn cho bé và đảo đều.
- Bước 6: Tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, đợi cháo hơi nguội cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
5. Lươn nấu cháo với gì cho bé? Cách nấu cháo lươn cho bé 1 tuổi với khoai môn
Nguyên liệu:
- Thị lươn hấp chín: 50g
- Gạo tẻ: 1 nắm to [khoảng 3 thìa đầy]
- Khoai môn: 50g [khoảng 1/4 củ cỡ vừa]
- Ngò rí
- Dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm.
Cách nấu cháo lươn cho trẻ:
- Bước 1: Nếu chưa có thịt lươn làm sẵn, mẹ nên làm lươn theo hướng dẫn ở trên.
- Bước 2: Khoai môn gọt sạch vỏ, thái miếng vuông dạng quân cờ.
- Bước 3: Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng khoai môn và lượng nước vừa đủ, nấu trên lửa vừa cho cháo chín nhừ.
- Bước 4: Ngò rí rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
- Bước 5: Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn đã xé nhỏ, tiết lươn đã hấp chín vào đảo đều.
- Bước 6: Chờ cho cháo sôi trở lại thì nêm ngò rí thái nhỏ vào khuấy đều cho chín.
- Bước 7: Tắt bếp, múc cháo lươn cho bé ra bát, đợi cháo nguội bớt thì cho 1 thìa súp dầu ăn vào trộn đều.
- Bước 8: Bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm để tránh cháo bị tanh.
>>> Bạn có thể xem thêm: 3 cách nấu cháo hàu ngon cho bé, vừa không tanh lại giàu dinh dưỡng
Những lưu ý trong cách chế biến lươn cho bé
Lươn là loài động vật sống dưới nước, thường chui rúc trong bùn lầy và là loài ăn tạp nên chúng có thể nhiễm các ký sinh trùng như anguilliticoloides crasus, anguilla rostrata, anguilla japonica… và ấu trùng gnathostoma spingerum. Ấu trùng này đi vào cơ thể có thể ký sinh ở da, hạch, mắt, não gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Do đó, khi sơ chế cũng như chế biến lươn cho bé, bạn cần làm sạch [rửa lươn với giấm hoặc nước cốt chanh hay muối], loại bỏ nội tạng trước khi chế biến và nấu thịt lươn chín kỹ.
Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị các vi khuẩn tấn công gây ô nhiễm và có thể chuyển hóa thành chất độc histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người. Do đó, bạn tuyệt đối không dùng lươn đã chết hoặc ươn để chế biến món ăn.
Hàm lượng dinh dưỡng của thịt lươn
100 gram thịt lươn cung cấp:
- Năng lượng: 285 calo
- Chất đạm: 18,7g
- Chất béo: 0,9g
- Phospho: 150 mg
- Canxi: 39 mg
- Sắt: 1,6 mg
Ngoài ra còn có các vitamin A, D, các vitamin nhóm B [B1, B3, B2, B6] cùng các khoáng chất như natri, kali…
Theo Đông y, thịt lươn có tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị, có công dụng chủ trị các vấn đề sức khỏe như: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt.
Người phương Đông xếp thịt lươn vào một trong bốn món ngon dưới nước [tứ đại hà tiên] nên thường được dùng làm món ăn để bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Xem thêm: Cách nấu cháo ghẹ cho bé tăng cân vượt trội!
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.