Trà sữa là món đồ uống đang thu hút giới trẻ tham gia kinh doanh. Vậy để kinh doanh tốt, bạn cần phải thiết lập dự toán để chuẩn bị chu đáo.
Với những kiến thức đã được học tại môn kế toán quản trị, em có một dự án là mở một quán trà sữa ở khu vực Xốm – Hà Đông. Theo như em biết khu đó khá nhiều sinh viên , học sinh.
- Khu này khá thuận lợi cho việc kinh doanh quán trà sữa điều kiện để một quán trà sữa hoạt động lâu dài là: môi trường sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh, quan trọng hơn đồ ăn phải ngon,phong phú hấp dẫn đảm bảo sức khỏe
- Đầu tiên: Chi phí phát triển và nghiên cứu chúng ta sẽ phải cần 1 khoản chi phí vừa phải để tìm nguồn cung cấp nguyên liệu rẻ và quan trọng đảm bảo an toàn thực phẩm là trên hết
Sau đó nghiên cứu những đồ mới lạ ngon miệng, cách bày trí đồ uống sao cho đẹp mắt. tìm những người setup menu những người pha chế chuyên nghiệp.
- Để thu hút khách đầu tiên decor đây là một khoản chi phí khá là tốn kém nên chúng ta phải tính toán kĩ xu hướng hay môi trường, trang trí quán ra sao cho bắt mắt tạo một không gian thoải mái, dễ chịu. View đẹp sẽ là điểm nhấn cho quán Trà Sữa.
-Chi phí thiết bị:
Đây là phần quan trọng để tạo nên những đồ uống của quán Trà Sữa. Đồ uống có ngon thì thiết bị phải hiện đại,máy móc phải tốt.
Với trường hợp xấu có thể xảy ra là máy móc bị hỏng phải sửa-cải tiến. cải thiện tình hình một cách hiệu quả mà giảm được chi phí nhất có thể.
-Chi phí sản xuất:
Bước đầu kinh doanh không ai tránh khỏi việc thua lỗ
Trường hợp trong khi sản xuất pha chế lỗi , hỏng kế toán phải kiểm kê ghi chép lại thống kê đầy đủ chi tiết để kiểm soát lượng đồ tồn hay dư để nhập tránh vượt quá giới hạn chi phí cho phép hay mất kiểm soát chi phí, không bị thâm hụt không lý do.
-Chi phí marketing:
Sau khi quán đã vận hành tốt, bạn sẽ cần tính tới giai đoạn khai trương và duy trì sau này.
Khai trương là giai đoạnQUAN TRỌNG NHẤTđể quyết định quán có đông khách hay không. Nếu thu hút được 1 lượng khách lớn vào ngay thời điểm này, cộng với đồ uống ngon và thái độ phục vụ tốt, sẽ duy trì được 1 lượng khách quen ổn định trong thời gian sắp tới.
Vì vậy, việc lênKế hoạch marketing là hết sức quan trọng. Quy trình này sẽ gồm 2 phần:
- Tổ chức chương trình
- Quảng bá cho chương trình đó
Để thu hút khách tới 1 quán mới mở, không gì hợp lý hơn việc tổ chức 1 chương trình ưu đãi hay khuyến mãi:
- Mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1…
- Giảm giá theo %
- Khách mời nổi tiếng tham gia khai trương
- Miễn phí hoặc tặng kèm đồ ăn/đồ uống
- Ưu đãi cho 100 khách đầu tiên tới quán
Có rất nhiều ý tưởng khuyến mãi, hãy cân đối chi phí và lợi nhuận để chọn cho mình hình thức hợp lý nhất:
Quảng bá cho chương trình.việc tiếp theo cần làm là làm cho càng nhiều khách biết tới chương trình của bạn càng tốt. Có thể tham khảo các kênh sau:
- Phát tờ rơi
- Quảng cáo trên mạng: facebook, instagram
- Quảng cáo trên báo: kenh14, foody, lozi
- Truyền miệng qua bạn bè, qua người nổi tiếng giới thiệu..
Foody và Lozi hiện là 2 kênh quảng cáo khá tốt
Có rất nhiều cách để quảng bá cho quán.Có 2 tiêu chí:
- Ngân sách bạn có.
- Đối tượng khách hàng bạn hướng tới phù hợp với hình thức nào.
-Chi phí bán hàng:
Đây là một vấn đề khá nhức đầu cho một nhà kinh doanh
+Đưa ra một mức giá phù hợp với dịch vụ mình sản xuất ra
Vì chủ yếu khách hàng mà ta nhắm tới lag sinh viên và học sinh
-Chi phí thích hợp:
Chi phí khá quan trọng trong việc đổi mới Menu phong phú, đa dạng nhưng không cầu kì phù hợp với từng thời điểm.
Chi tiết hơn là thay đổi đồ uống theo mùa sao cho phù hợp.
-Chi phí chênh lệch:
Khá đắn đo khi từng thời điểm chọn nguyên liệu pha chế cụ thể hơn như sữa, để một cốc trà sữa thơm ngậy thì có nhiều loại sữa khác nhau giá thành khác nhau.
Theo em quan trọng vẫn là chất lượng để đảm bảo một cốc trà sữa đủ hương vị phải có nguyên liệu cũng phải chất lượng. Đây là điều quan trọng để tạo nên thương hiệu hay tiếng tăm cho một quán Trà Sữa.
-Chi phí chìm:
Chi phí chìm với một quán trà sữa khá ít vì mọi thứ sử dụng đều có mục đích của nó. Như việc trong một ngày lượng khách ít mà tiền lương trả cho nhân viên, đây la một khoản nhỏ. Trường hợp quán đóng cửa tiên thuê nhà sẽ là chi phí chìm.
I-Dự toán chi phí
1-chi phí cố định
-Máy dập nắp: 12tr
-Bình ủ trà :1tr/bình=> 5tr/5 bình
-Nồi nấu trà :500.000đ
-Bộ máy xay: 1tr
-Máy làm lạnh đồ uống: 17tr
-Cốc: 2tr/100 cốc
-Ống hút: 1tr/20 gói
-Bàn+ghế: 5tr/bộ => 150tr/30 bộ
Tổng : 176,000,000đ
2-Chi phí khấu hao tài sản
Giả định Cốc + ống hút chỉ sử dụng trong vòng 12 tháng
Cốc + ống hút= 3tr/12 tháng= 250.000đ/tháng
ð Vậy quán phải chi 250.000đ/tháng chi phí khấu hao tài sản
3-Chi phí nhân công:
Nhân viên pha chế:
+5tr/tháng 1 người
+ 2 người 10tr/tháng
Nhân viên phục vụ/chạy bàn:
+ 1 người: 18.000đ/giờ => 1 ngày làm 8 tiếng = 180.000đ/ngày
ð 1 tháng làm 28 ngày 5.040.000đ/tháng
Tổng: 15.040.000đ/tháng
4-Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp:
· Thuê mặt bằng : 6tr/tháng
· Tiền điện : 2tr/tháng
· Tiền nước : 1tr/tháng
· Bột trà [đủ loại]: 2tr/4kg
· Chân châu :100.000đ/kg
· Bột thạch[đủ loại] : 100.000đ
· Đường : 40.000đ/kg
· Sữa : 15.000đ/hộp
Tổng: 9.000.000+[2.255.000*28]=72.140.000đ/tháng
II-Dự tính doanh thu
- Với mỗi cốc trà sữa ta bán được 45.000đ
- Với mỗi cốc trà thường ta bán được 25.000đ
- Với mỗi cốc trà topping ta bán được 52.000đ
ð Dự tính bán được 500 cốc trà sữa/ngày
200 cốc trà thường/ngày
300 cốc trà topping/ngày
Vậy ta thu được:
· Trà sữa: 45.000*500*28=630.000.000đ/tháng
· Trà thường:25.000*200*28=140.000.000đ/tháng
· Trà topping:52.000*300*28=436.800.000đ/tháng
Vậy 1 tháng quán thu về được: 1.206.800.000đ/tháng
III-Dự tính lợi nhuận:
1.206.800-[72.140.000+15.040.000+250.000]=1.119.370.000đ
Vậy 1 tháng quán thu về được 1.119.370.000đ lợi nhuận
IV-Kết luận
Trên đây là ý tưởng 1 quán trà sữa hoàn thiện. Theo em biết khu vực xốm khá nhiều quán trà sữa nhưng để có một quán không gian đẹp mắt – đồ uống phong phú thì chưa có. Thường sẽ xuất hiện những quán như vậy ở khu vực trung tâm thành phố như TocoToco, Highland,..v..v..
Vậy nên em nghĩ dự án này nên được thực hiện vì sinh viên và học sinh là những đối tượng dễ thu hút mang về nguồn lợi nhuận khá lớn.
Để có ý kiến tư vấn chính xác và cụ thể hơn, Quý vị vui lòng liên hệ với các chuyên gia kế toán của Kế toán 68 qua Tổng đài tư vấn:
Mr Thế Anh : 0981 940 117
Email: