Cách thử mật ong nguyên chất như thế nào năm 2024

(PLO)- Để kiểm tra mật ong nguyên chất hay không bạn có thể sử dụng một số phương pháp tại nhà, chẳng hạn như kiểm tra bằng nước, màu sắc, sử dụng khăn giấy ăn, giấm, nhiệt,...

Mật ong nguyên chất là mật ong không pha tạp chất, không chất phụ gia, chất lạ. Nó có thể là loại đơn hoa, có nguồn gốc từ một loài thực vật hoặc đa hoa, có nguồn gốc từ nhiều loài.

Tuy nhiên, thuật ngữ “nguyên chất” chưa chắc đã đảm bảo mật ong nguyên chất hoặc hữu cơ. Một số sản phẩm được dán nhãn mật ong hoặc thậm chí "mật ong nguyên chất" có thể không phải lúc nào cũng thực sự nguyên chất.

Những loại mật ong này đôi khi thậm chí còn vượt qua các bài kiểm tra độ tinh khiết thông thường, cho phép các sản phẩm bị pha loãng hoặc bị ô nhiễm được tung ra thị trường. Do đó, người tiêu dùng nên thận trọng và tìm hiểu cách nhận biết mật ong thật giữa các loại mật ong có khả năng bị tạp nhiễm.

Để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong tại nhà, bạn có thể thử thử nước, thử khăn giấy, thử nhiệt, kiểm tra màu sắc,... Ảnh: Pexels

Dưới đây là một số thử nghiệm đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà để kiểm tra xem mật ong của mình có nguyên chất hay không.

Kiểm tra bằng nước

Thử độ hòa tan trong nước là phương pháp đơn giản để kiểm tra độ tinh khiết của mật ong tại nhà.

Để thực hiện thử nghiệm này, hãy trộn một thìa mật ong vào một cốc nước. Nếu mật ong nguyên chất sẽ có đặc tính khác với mật ong giả. Mật ong nguyên chất có xu hướng vón cục và lắng xuống đáy ly mà không dễ hòa tan trong nước.

Mặt khác, nếu mật ong dễ dàng hòa tan và hòa quyện đồng nhất với nước thì đó có thể là dấu hiệu của sự pha trộn. Điều này là do mật ong bị pha trộn thường chứa thêm độ ẩm hoặc xi-rô, có thể dễ dàng hòa trộn với nước hơn.

Kiểm tra bằng khăn giấy

Kiểm tra bằng khăn giấy là một phương pháp đơn giản để đánh giá độ tinh khiết của mật ong tại nhà.

Để thử bài kiểm tra này, hãy nhỏ một giọt mật ong lên một tờ khăn giấy. Mật ong nguyên chất sẽ không để lại vết ướt đáng chú ý trên khăn giấy và cũng sẽ không thấm nhanh. Thay vào đó, nó sẽ vẫn còn tương đối nguyên vẹn, thể hiện độ nhớt và độ dày tự nhiên của nó. Ngược lại, nếu mật ong thấm nhanh vào khăn giấy thì đó có thể là dấu hiệu của mật ong bị pha trộn, có thể chứa thêm nước hoặc các chất khác.

Kiểm tra bằng nhiệt

Kiểm tra nhiệt cung cấp một phương tiện thực tế để đánh giá độ tinh khiết của mật ong. Bắt đầu bằng cách đun nóng nhẹ một lượng nhỏ mật ong. Mật ong nguyên chất sẽ chuyển sang màu caramen, có màu vàng óng và tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Ngược lại, mật ong không nguyên chất hoặc pha trộn có xu hướng cháy hoặc phát ra mùi cháy khi đun nóng.

Kiểm tra màu sắc

Màu sắc của mật ong là một dấu hiệu hữu ích cho thấy độ tinh khiết của nó. Mật ong nguyên chất thường có màu vàng hoặc hổ phách đậm, màu này có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào nguồn mật hoa. Nếu mật ong của bạn có vẻ quá trong hoặc có màu rất nhạt, đó có thể là dấu hiệu của việc pha loãng với nước hoặc thêm chất làm ngọt.

Sự kết tinh

Sự kết tinh của mật ong là hiện tượng tự nhiên xảy ra theo thời gian khiến mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng đặc hơn. Quá trình này hoàn toàn tự nhiên và không chứa tạp chất; trên thực tế, nó khẳng định tính xác thực của mật ong.

Tuy nhiên, nếu mật ong của bạn không bao giờ kết tinh và vẫn ở trạng thái lỏng vô thời hạn, nó có thể đã được xử lý hoặc đun nóng quá mức trong quá trình sản xuất. Những phương pháp xử lý như vậy có thể phá hủy các enzyme và các hạt tự nhiên gây ra sự kết tinh, cho thấy khả năng bị tạp nhiễm.

Kiểm tra bằng giấm

Thử mật ong với giấm là một phương pháp đơn giản để xác định độ tinh khiết của nó. Mật ong nguyên chất có tính axit tự nhiên và độ pH thấp, tương tự như giấm nên khó phản ứng với mật ong. Tuy nhiên, mật ong bị pha trộn hoặc không nguyên chất, có thể chứa thêm nước hoặc đường, có thể phản ứng với giấm. Nếu bạn quan sát thấy sủi bọt hoặc tạo bọt khi trộn mật ong với giấm, điều đó cho thấy có tạp chất vì những chất này có thể gây ra phản ứng hóa học, theo The Times of India.

Your browser does not support the audio element.

BNEWS Mật ong là thực phẩm và bài thuốc rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, nhưng để phân biệt mật ong thật và giả, bạn có thể lưu lại một số mẹo sau để chọn được loại mật ong chất lượng.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại mật ong được người bán thông tin là mật ong hảo hạng, mật ong rừng hay mật ong nhập khẩu. Tuy nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng phân biệt được đâu là mật ong thật dẫn đến mua nhầm mật ong bị làm giả.

Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn nhận biết mật ong thật và giả

Cho mật ong vào nước lọc

Cách đơn giản và dễ dàng nhất để nhận biết mật ong thật là sử dụng nước lọc. Bạn chỉ cần lấy một cốc nước lọc rồi nhỏ vài giọt mật ong vào. Nếu những mật ong không tan, tạo thành viên tròn và chìm xuống đáy cốc thì xin chúc mừng bạn, bạn đã mua được mật ong thật.

Còn nếu mật ong tan được với nước thì đó chính là mật ong giả, có thể chúng đã được trộn với đường hay các chất tạo ngọt khác.

Cho mật ong lên giấy thấm

Đây cũng là cách dễ thực hiện và khá hiệu quả. Việc bạn cần làm là chuẩn bị một tờ giấy thấm và nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt.

Nếu những giọt mật ong tròn đều và tan chậm hoặc không thấm vào giấy thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật ong loãng nhanh và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.

Có 17.2% nước trong mật ong và lượng nước này sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại mật ong và mùa thu hoạch. Do đó, nhờ việc quan sát khả năng hòa tan của mật ong trên giấy thấm bạn cũng có thể kiểm tra độ đặc của mật ong.

Dùng hành tươi để thử mật ong

Ngoài hai phương pháp trên, cũng có thể dùng hành tươi để thử độ nguyên chất của mật ong. Bạn chỉ cần nhỏ một ít mật ong lên vật dụng đựng như cốc, thủy tinh hoặc đĩa. Sau đó nhúng một nhánh hành lá tươi vào cốc mật ong trên và chờ xem kết quả.

Nếu hành lá mềm, héo và chuyển sang màu hơi nâu thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu que hành lá không bị thay đổi gì thì mật ong bạn mua là mật ong giả.

Mật ong là một loại thực phẩm có vị nóng. Vì vậy, khi nhúng hành lá, chúng sẽ trải qua một sự thay đổi nhất định. Sự biến đổi nhiều hay ít của hành lá cũng giúp bạn nhận biết được độ nguyên chất và độ đậm đặc của mật ong.

Thử mật ong với trứng

Đối với cách làm này, bạn sẽ cần 1 quả trứng. Tách riêng lòng đỏ ra bát và thêm mật ong vào bát. Bạn nên để mật ong ngập hết lòng đỏ để có kết quả chính xác hơn.

Để yên, không khuấy, không trộn hỗn hợp trên từ 5 đến 7 tiếng, sau đó để ở nơi thoáng mát và chờ đợi kết quả. Nếu sau đó bạn thấy lòng đỏ chín hoặc chuyển sang màu trắng đục thì phần mật đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu lòng đỏ không có sự khác biệt hoặc ít thay đổi thì đó là mật ong giả.

Cho mật ong vào trong tủ lạnh

Với cách làm này, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian hơn so với những phương pháp trên. Đổ một lượng mật ong thích hợp vào lọ thủy tinh rồi để vào ngăn đá tủ lạnh từ 7 tiếng đến 1 ngày.

Khi lấy mật ong ra khỏi tủ lạnh mà thấy mật ong đặc nhưng cứng và đôi khi có lẫn một ít đường thì đó là mật ong giả. Còn mật ong thật cũng đặc lại, nhưng có độ dẻo như kẹo kéo, kẹo mạch nha chứ không cứng hay giòn, dễ vỡ như mật ong giả, mật ong pha.

Hiện nay, chưa có phương pháp nhận biết mật ong rừng tự nhiên và mật ong nuôi hoàn toàn chính xác hoàn toàn. Vì vậy, khi mua mật ong bạn nên chọn địa chỉ uy tín, sản phẩm có thương hiệu. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, nhà thuốc Long Châu cam kết là đơn vị uy tín, phân phối các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chính hãng, có xuất xứ rõ ràng.

Bảo quản mật ong thế nào mới đúng cách?

Mật ong nguyên chất chứa nhiều dưỡng chất dễ hấp thụ, rất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, dưỡng chất đó sẽ nhanh chóng bị giảm hoặc biến đổi nếu bạn không biết bảo quản mật ong đúng cách. Vì thành phần và hương vị trong mật ong nguyên chất hoàn toàn tự nhiên nên nó dễ bị biến đổi và biến đổi nhanh hơn mật ong đã qua xử lý. Tìm mua được mật ong nguyên chất đã khó rồi mà lại sơ sẩy do không biết cách bảo quản mật ong nguyên chất để nó bị biến đổi thì thật là phí phạm.

Nên cất giữ mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ, chai thủy tinh màu sậm, đậy kín, không cho không khí lọt vào. Mật ong nguyên chất rất dễ lên men khi gặp không khí. Đó cũng là lý giải tại sao để mật ong nguyên chất một thời gian có thể bị lên men, mở nắp chai hoặc khi lên men nhiều sẽ tạo khí ga đẩy bật nắp chai ra.

Không khí và nước có ảnh hưởng tới màu sắc và mùi vị của mật ong. Mật ong để càng lâu thì màu sẽ đậm lại. Mật ong nguyên chất mới thu hoạch bao giờ cũng có màu nhạt, trong hơn. Mật ong rừng thường có màu đậm hơn mật ong nhãn, vải bởi mật ong rừng được lấy từ nhiều loại hoa. Ở trong rừng nên việc mật ong dễ bị gặp không khí, nước mưa hơn so với mật ong nuôi.

Khi nói tới mật ong nuôi các bạn đừng nghĩ đó là mật ong nuôi đường hay mật giả. Thông thường mật ong nuôi là mật ong được lấy từ các tổ ong nhân tạo, con người tạo ra tổ cho chúng và đặt ở các khu vực hoa đã định sẵn như các vườn vải, vườn nhãn. Ong chỉ được cho ăn đường khi năm nào mùa hoa cạn kiệt, cho ăn để duy trì sự sống cho con ong. Và thường thời điểm đó sẽ không thu hoạch mật. Mật ong giả bị pha đường khác với mật ong nuôi.

Lọ đựng mật ong phải được làm từ những chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như thủy tinh hoặc gốm sứ, không dùng các lọ đựng được làm từ kim loại. Kim loại và gỗ là hai chất liệu không phù hợp với mật ong vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có thể gây ngộ độc. Trong khi đó, gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín hơi của lọ mật ong.

Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.

Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn.

Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong./.