Cách làm nước mắm me ăn phá lấu

You are watching: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Me Chấm Phá Lấu, Cách Pha Nước Mắm Tắc in donapt.com.vn

Phá lấu bò là món ăn vặt vô cùng phổ biến ở Sài Gòn. Món ăn này đặc trưng ở hương vị đậm đà của nước sốt ngũ vị hương thơm ngon và phần nước mắm chua chua cay cay ăn kèm. Nếu bạn đang có ý định thêm món phá lấu bò vào thực đơn của mình mà vẫn chưa tìm được cách làm nước mắm chấm phá lấu bò ngon thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm nước chấm phá lấu bò

Đang xem: Cách làm nước me chấm phá lấu

Mắm me tắc chấm phá lấu bò

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trong danh sách những món ăn vặt của Sài Gòn thì phá lấu là một món ăn không thể bỏ qua. Phá lấu chủ yếu được chế biến từ nội tạng của bò, heo hoặc dê,…ướp cùng ngũ vị hương và nhiều loại gia vị khác. Món ăn này là đặc sản của người Tiều (Triều Châu), qua năm tháng dần trở nên phổ biến và ngày càng có nhiều cách chế biến khác nhau.

Phá lấu bò nấu với nước cốt dừa ăn cùng bánh mì là món ăn chơi rất được ưu ái bởi người dân nơi đây, bởi mùi vị đặc trưng của bò cùng hương vị béo béo của nước cốt dừa đã làm cho phần nước phá lấu đượm vị hơn. Để món phá lấu bò thêm dậy vị, người nấu thường pha thêm nước mắm me tắc có hương vị chủ đạo là chua cay. Sự hài hòa giữa vị đậm đà của nước sốt ngũ vị hương thấm đẫm trong những miếng lòng bò mềm mềm, dai dai với nước mắm me tắc chua chua cay cay làm cho món phá lấu thơm ngon, càng ăn càng nghiện.

Xem thêm: Top 10 Loại Sinh Tố Trái Cây Ngon Tốt Cho Sức Khỏe Và Cách Làm

Tham khảo ngay: Cách nhuộm gạo để làm cơm Bento an toàn cho trẻ – LADIGI Academy

Phá lấu bò

Nguyên liệu làm nước chấm:

Nước mắm Hoàng Gia 2 muỗng (thìa) canh Đường trắng 2 muỗng canh Nước sôi 4 muỗng canh Tắc 3 quả Ớt tươi 2 quả Hành tím 2 tép Tỏi 2 tép Sả 1 cây Me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái nhuyễn hành tím, còn tỏi thì đập hơi dập và băm thật nhuyễn để khi cho vào chén nước mắm tỏi sẽ nổi lên trên giúp chén nước mắm bạn trông bắt mắt hơn.Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi để loại bỏ hết hạt ớt, sau đó bạn băm nhỏ.Sả rửa sạch, loại bỏ lá héo sau đó cắt khoanh mỏng rồi băm thật nhuyễn

Bước 2: Nấu nước me

Nấu nước sôi sau đó bạn cho 4 muỗng canh nước sôi ra chén, cho me vào dầm nhẹ hoặc bóp cho me tơi ra. Sau đó loại bỏ hạt me và dùng rây lượt lại phần nước me cho mịn

Tham khảo ngay: Cách Nấu Hủ Tiếu Mực Làm Mê Mẩn Thực Khách

Bước 3: Pha chế nước mắm me tắc

Cho 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh nước mắm vào chén nước cốt me vừa làm ở trên sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đến khi dầu nóng thì tiến hành phi hành tím, tỏi, sả đã băm nhuyễn sẵn. Khi gia vị vừa dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho vào bát nước mắm vừa pha, khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.Cuối cùng bạn cho ớt vào khuấy nhẹ tay, vậy là nước mắm me tắc để chấm món phá lấu đã hoàn thành rồi đấy.

Nước mắm me tắc

Yêu cầu thành phẩm:

Để có được chén nước mắm me chuẩn vị, bạn nên chọn cho mình một loại nước mắm đậm đà, thơm ngon. Nếu bạn vẫn đang tìm cho mình một thương hiệu nước mắm có đầy đủ những yếu tố trên thì đừng bỏ qua nước mắm Hoàng Gia – nước mắm truyền thống gói trọn tinh hoa từ biển cả, không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn giúp cho phần nước chấm phá lấu của bạn thêm hoàn hảo.

Previous: Tổng Hợp Các Cách Pha Chế Nước Chấm Nem Chua Rán Ngon Mê Ly, Cách Pha Các Loại Nước Chấm Nem Rán Hấp Dẫn

Nước mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm vài lát ớt cay cay chấm món nướng, luộc, món cá… ngon xuất sắc. Cách làm mắm me đơn giản mà ngon đúng điệu, công thức pha chuẩn cho chị em thực hiện tại nhà mà ngon như ngoài hàng.

Nước mắm me là một loại nước chấm được pha với công thức riêng đặc trưng của người miền Nam. Mắm me vừa chua, ngọt, mặn, vừa cay xay lại rất thơm chấm món ăn nào cũng đều rất ngon.

Nước mắm me ăn với gì? Nước mắm me dùng để chấm cá khô, cá nướng, chấm bánh tráng hay chấm các món nướng, món luộc đều rất ngon. Nước mắm me không quá mặn cũng không quá ngọt, quá chua. Sự cân bằng vị chua của me, ngọt, cay tạo nên một loại nước chấm đặc biệt.

Cách làm mắm me đơn giản nhưng để có được một bát nước mắm me chấm ngon đúng vị thì công thức pha nước mắm me phải chuẩn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nước mắm me đơn giản nhất chấm với món ăn nào cũng đều thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nước mắm me

- Me chín: 50g

- Đường cát trắng: 50g

- Nước mắm nhĩ: 25ml

- Nước

- Tỏi, ớt

Những nguyên liệu làm nước mắm me ngon

Cách làm mắm me ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế

- Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ

- Ớt rửa sạch, cắt bỏ hết hạt và băm thật nhỏ

Băm nhuyễn tỏi và ớt để pha nước mắm me

Bước 2: Dằm me lấy nước cốt

- Cho me chín vào bát, cho thêm khoảng 4 thìa canh nước sôi vào bát và dằm me nhuyễn lấy nước cốt. Loại bỏ hết hạt me, dùng rây để lọc lấy nước cốt me. Lúc này thu được cốt me đặc.

Dằm me và lọc bỏ hết hạt, cặn, thu được hỗn hợp nước me đặc

Bước 3: Làm nước mắm me

- Cách làm nước mắm me chấm cá nướng: Cho 50g đường cát trắng vào bát nước cốt me đã lọc, khuấy thật đều cho tan hết đường. Cho thêm 2 thìa canh nước mắm Nhĩ vào, đảo thật đều. Cuối cùng cho tỏi băm, ớt băm vào đảo đều lại là được.

Nước mắm me chấm khô, cá nướng đặc nhưng không quánh, có độ chua, ngọt thơm ngon. Nước chấm giữ được hương thơm của me đặc trưng, độ cay, mặn vừa phải chấm khô hay cá nướng, đồ nướng rất ngon.

- Cách làm nước mắm me đặc quánh: Cũng cho 50g đường vào bát nước me, thêm khoảng 200ml nước lọc vào khuấy thật đều cho đường tan hết. Cho 2 thìa nước mắm nhĩ vào rồi bắc lên bếp đun. Đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước keo lại thì cho tỏi băm, ớt băm vào đảo thật đều tay và tắt bếp, múc ra bát.

Nước mắm me đặc quánh có thể sử dụng để chấm bánh tráng nướng, chấm xoài xanh hay các món nướng, luộc theo khẩu vị của mỗi người.

Nước mắm me dù pha loãng hay pha đặc quánh đều phải đảm bảo cân bằng được độ chua, ngọt và cay. Nước chấm có màu nâu đẹp mắt.

Các loại nước chấm này đều thích hợp với đồ chiên như cá chiên, nem rán, hoành thánh, bún chả giò, bún thịt nướng...