Cách làm nem chua bằng thịt lợn

Nem chua vốn là một món ăn đặc trưng của tỉnh Thanh Hóa và được người dân ở khắp mọi vùng miền yêu thích. Mỗi khi đi đâu về Thanh Hóa, ai ai cũng sẽ mua ít nhất vài chục nem chua về để làm quà cho bạn bè, người thân của mình. Trong món ăn này, hương thơm hòa quyện của tỏi, hạt tiêu, ớt cùng vị bùi bùi của lá đinh lăng kết hợp với thịt lợn được lên men chua sẽ mang đến cho người ăn một cảm giác vô cùng đặc biệt. Chính bởi lẽ đó, bạn nên học ngay cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) mà emvaobep chia sẻ dưới đây để thực hiện làm nem chua ngay tại nhà của mình.

Cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) đơn giản

Vừa ngon, vừa tiện, lại còn sạch sẽ hơn rất nhiều nữa đấy nhé!

Nguyên liệu làm nem chua từ thịt heo (lợn)

• Thịt nạc mông: 1 kg
• Bì lợn: 200 gr
• Thính gạo: 100 gr
• Lá đinh lăng
• Ớt, tỏi
• Gia vị: đường, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột năng
• Lá chuối, giấy bóng

Cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để làm nem chua, sau khi mua thịt nạc mông về, bạn rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ, để ráo nước rồi xay nhuyễn bằng cối xay.

Bước 2: Sơ chế bì lợn

Riêng với bì lợn, bạn cạo sạch lông, rửa sạch nhớt rồi luộc chín tới. Luộc xong, bạn dùng dao sắc thái sợi ra nhé.

Bước 3: Sơ chế tỏi, ớt

Với tỏi và ớt, bạn để nguyên rồi dùng dao thái thành những lát mỏng chứ không băm nhỏ đâu nhé.

Bước 4: Ướp thịt lợn với gia vị

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu trên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó toàn bộ thịt lợn đã xay, bì lợn và một số gia vị như muối, 50 gr đường, hạt tiêu, thính gạo, bột năng, 2 thìa cà phê nước mắm và ớt. Sau đó, bạn dùng thìa hoặc đũa trộn thật đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 5: Tiến hành gói nem chua

Để có được một chiếc nem chua đẹp mắt, bạn cũng cần phải khéo tay một chút. Trước tiên, bạn trải lá chuối ra, tiếp đến là lớp túi bóng, sau đó, bạn dàn đều lá đinh lăng và một vài lát tỏi thái mỏng lên. Cuối cùng, bạn lấy một ít hỗn hợp đã trộn ở bước 4 đặt vào trên lá đinh lăng. Xong xuôi, bạn từ từ gói lại thật chặt tay. Bạn nên gói túi bóng trước, sau đó mới gói đến lá chuối.

Cứ thế, bạn gói nem chua lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp thịt lợn đã trộn. Toàn bộ nem chua có được, bạn bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 – 5 ngày là đã có thể thưởng thức những chiếc nem chua cực ngon rồi.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua bằng thịt heo (lợn) rồi đấy. Cách làm tuy không hề khó nhưng nếu bạn không khéo tay trong khâu gói thì sẽ không làm được những chiếc nem chua ngon nhất đâu nhé. Chúc bạn thành công với món ăn đặc sản này!

Tết này cùng trổ tài làm nem chua thơm cay, ngon miệng không lo hóa chất đãi cả nhà nhé.

Nem chua chấm tương ớt có thể dùng làm món ăn vặt hay làm mồi nhắm rượu đều cực ngon. Công thức làm nem chua...

Đơn giản, dễ làm, lại đảm bảo vệ sinh, nếu bạn là tín đồ của những món ăn Thái, hãy thử tự làm món nem chua...

Nem chua được xem như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa.

Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món nem chua thơm ngon, lại sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nem chua rán sẽ là món ăn vặt tuyệt ngon của chị em trong mùa đông này.

Chẳng ai có thể nỡ chối từ những món ăn vặt hấp dẫn này khi mùa đông đến.

Nem chua rán giòn giòn, nóng hổi chấm với tương ớt ớt cay cay thật là ngon và hấp dẫn.

Với nguyên liệu là thịt nạc và bì heo ướp gia vị, mỗi vùng miền đều có biến tấu riêng với món nem chua.

Nem chua tự làm không chỉ nhâm nhi ngày Tết mà bạn còn có thể đem biếu người thân nhé.

Gắp miếng nem cuộn lá chanh non rồi cho vào miệng thì ai cũng gật gù khen ngợi.

Nem chia là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt của gia đình. Đa số các bà nội trợ thường mua sẵn nêm chua được bày bán ngoài hàng vì nghĩ rằng cách làm nem phức tạp. Tuy nhiên, với cách làm nem chua đơn giản nhất tại nhà dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc nem thơm ngon đến khó cưỡng.

Để đảm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt nhất bạn nên chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món nem chua tại nhà. Quy trình làm nem chua khá đơn giản không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian.

Nguyên liệu làm nem chua

• 1 kg thịt lợn (chọn phần nạc mông)
• 200g bì lợn
• 100g thính gạo
• 2 củ tỏi thái lát mỏng để cho kèm vào nem, lượng tỏi nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của từng người
• Ớt (có thể có hoặc không tùy theo sở thích của mỗi người)
• Lá chuối nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy để gói nem, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.
• Gia vị bao gồm: đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)
• Lá đinh lăng hoặc lá ổi
• Giấy bóng dùng để bọc thân nem nếu muốn bảo quản dài ngày
• Giây chun (dùng để buộc nem khi gói xong).

Cách chọn thịt heo để làm nem

Vì nem chua được làm từ thịt heo sống nên mọi người cần mua đúng loại thịt sạch, chất lượng tại những địa điểm đáng tin cậy. Phần thịt ở mông không có mỡ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để chế biến món nem chua.

Bởi lẽ, thịt ở bộ phận này vừa chắc lại không quá khô, có chút dai dai nên rất phù hợp với yêu cầu của món ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa mổ thịt ra, vẫn còn ấm, vì thịt càng để lâu, nem càng không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi.

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi chần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. Lưu ý: bạn nên cạo sạch lông khi thịt chín như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn.

Để có những sợi bì trong, ngon như ý muốn, bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt, có độ mỏng vừa phải là được. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.

Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ.

Bước 3: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều. Chú ý, bạn nên cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi.

Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích.

Bước 5: Cách gói nem chua

Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Nem thịt lợn có vị chua, dai ngon hấp dẫn

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách gói nem chua bằng lá chuối với nguyên liệu chính là thịt lợn rồi đấy. Khi nem chín sẽ có vị chua, dai ngon, hấp dẫn. Bạn có thể chấm nem cùng với muối tiêu, tương ớt để thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi Website để cập nhật nhanh nhiều công thức dạy nấu ăn ngon dễ làm khác.