Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp rất khó phân biệt nếu như không có kinh nghiệm. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chọn trứng gà ta đúng chuẩn.
Đối với những bà nội trợ còn non kinh nghiệm, chưa biết cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà công nghiệp dễ rất dễ bị người bán dắt mũi. Phân biệt trứng gà ta với trứng gà công nghiệp thật sự không khó, dưới đây sẽ là một số cách phân biệt trứng gà mà mọi người có thể áp dụng.
1Giá bán chênh lệch
Trứng gà ta đúng chuẩn cũng sẽ có giá lên xuống tùy vào thời điểm khoảng 30.000 - 45.000đ. Nhưng có một điều chắc chắn rằng, trứng gà ta xịn sẽ không bao giờ có giá dưới 30.000đ/chục. Thông thường, trứng gà ta sẽ có giá cao hơn trứng gà công nghiệp từ 5.000 - 10.000đ.
2Màu sắc của vỏ trứng
Trứng gà ta thường sẽ có màu trắng hơi phớt hồng, với những quả trứng vừa đẻ xong thậm chí có cả một lớp màng mỏng. Để cảm nhận màu một cách rõ hơn, bạn có thể đưa trứng lên ánh sáng mặt trời để cảm nhận. Bề mặt sẽ nhẵn, bóng.
Còn trứng gà công nghiệp sẽ có màu hơi sáng và màu hồng đậm. Khi cầm trên tay cũng sẽ cảm thấy mỏng manh và xốp. Lớp vỏ bên ngoài sẽ sạch sẽ và to hơn trứng gà ta khá nhiều.
3Cảm nhận về độ giòn của vỏ trứng
Vỏ trứng gà công nghiệp khi đập ra thường sẽ giòn do lớp vỏ bị hóa chất bào mòn, lúc đập vỏ bị vỡ vụn, lớp màng dưới lớp vỏ yếu, dễ dàng bị bóc sạch khỏi vỏ. Nếu cầm lắc nhẹ bạn sẽ dễ dàng cảm nhận sự chuyển động do lòng đỏ và trắng không còn bám vào vỏ.
Ngược lại, vỏ trứng gà ta thường dai, khó vỡ vụn hơn. Khi lắc trứng, bạn không cảm nhận được nhiều tiếng chuyển động bên trong vì lớp màng giữa lòng đỏ, lòng trắng trứng bám vào vỏ chắc.
4Phân biệt qua lòng trắng và lòng đỏ
Lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà ta sẽ đặc quánh trong suốt và sánh. Đưa lên mũi ngửi sẽ thấy mùi tanh của trứng.
Còn trứng gà công nghiệp thì lòng trắng và lòng đỏ sẽ loãng và nhạt màu hơn. Không cảm nhận được mùi tanh mà thay vào đó là mùi thức ăn của gà hoặc mùi chua, hôi, hóa chất lạ khác.
5Dựa vào màu sắc và mùi thơm
Trứng gà ta sau khi luộc lên thì lòng trắng sẽ săn lại. Khi chiên thì trứng cũng rất vàng và thơm. Còn trứng gà công nghiệp thì có màu vàng ngà ngà.
Trên đây là một số cách phân biệt trứng gà ta và trứng gà công nghiệp rồi. Mong rằng sau khi đọc xong, các chị em sẽ biết cách phân biệt và không còn bị xỏ mũi nữa nhé.
Đối với trứng gà công nghiệp giá bán từ 18.000 - 26.000 đồng/chục. Giá trứng gà ta cũng dao động 26.000 - 30.000 đồng/chục, gà ta thả vườn là 35.000 đồng/chục.
Đáng lưu ý giá trứng gà ta so, nếu trước đây được bán với giá 35.000 đồng/chục, thì nay giảm còn 20.000 đồng/chục, rẻ hơn trứng gà ta và trứng gà công nghiệp. Theo quan sát những quả trứng gà so này khá nhỏ, vỏ màu trắng hoặc trắng hồng, được bày bán ở hầu hết các sạp hàng hoặc vựa trứng ở chợ truyền thống.
Dẫu vậy với mức giá rẻ hơn trứng gà công nghiệp, đã khiến người tiêu dùng băn khoăn vì hiện nay chăn nuôi gặp khó, người dân không tái đàn thì lấy gà đâu ra đẻ trứng gà so - tức trứng gà đẻ lứa đầu.
Trứng gà so chỉ 20.000 đồng/chục rẻ hơn trứng gà công nghiệp và gà ta. Ảnh: HẠ QUYÊN
Ngay cả tại các hệ thống siêu thị trứng gà so của các thương hiệu nổi tiếng như Vfood đang được bán với giá hơn 40.000 đồng/vỉ 10 quả.
Ông Nguyễn Minh Kha, Chủ trang trại gà Trang trại Miền Đông [Đồng Nai] cũng nhìn nhận, giá trứng gà các loại hiện đang giảm do sức mua trên thị trường xuống thấp.
Dù không phân phối loại trứng gà ta nhưng theo ông Kha, việc trứng gà ta so rẻ hơn trứng gà ta thường và trứng gà công nghiệp, thì rất có thể trứng gà so này là trứng của giống gà Ai Cập, không phải là gà ta thả vườn như người tiêu dùng nghĩ. Bởi theo ông nếu là giống gà ta, tức giống gà bản địa như gà ri, gà mía... năng suất đẻ trứng rất thấp, không thể cung ứng ồ ạt ra thị trường với giá rẻ như hiện nay.
Trong khi đó, giống gà Ai Cập có năng suất để trứng rất cao, đẻ mỗi ngày nên nguồn cung ra thị trường nhiều. "Rất có thể người bán gắn bảng ghi "trứng gà ta so" để dễ tiêu thụ"- ông Kha nói.
Trứng gà ta có tốt hơn so với trứng gà công nghiệp?
Theo định lượng giá trị dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một quả trứng gà công nghiệp có những giá trị dinh dưỡng còn vượt trội hơn so với một quả trứng gà ta [trọng lượng 2 quả trứng cơ bản bằng nhau]. Cụ thể:
Một quả trứng gà công nghiệp luộc chín cung cấp năng lượng là 67kcal; Protein 5,8g; Lipid 4,7g; Glucid 0,4g; Canxi 26 mg; Sắt 1,27mg; Natri 74mg; Kali 83 mg; Kẽm 0,42mg; Cholesterol 221mg.
Một quả trứng gà ta luộc chín cung cấp năng lượng là 57kcal; Protein 5,1g; Lipid 4,0g; Glucid 0,2g; Vitamin A 27mg; Canxi 19 mg: Sắt 0,9mg; Natri 61,2mg; Kali 68,1 mg; Kẽm 0,31mg; Cholesterol 206,4mg.
Nếu dựa vào kết quả so sánh có thể thấy, gần như các thành phần dinh dưỡng của trứng gà công nghiệp cao hơn so với gà ta. Tuy nhiên trong trứng gà công nghiệp không có hàm lượng Vitamin A, còn trứng gà ta lại vượt trội với 27 mg.
Dẫu vậy thực tế, người tiêu dùng vẫn thường chọn gà ta để ăn hoặc bồi bổ sức khỏe vì cho rằng giá trị dinh dưỡng sẽ cao hơn và chất lượng trứng cũng an toàn hơn gà công nghiệp.
Trước vấn đề này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc trứng gà có an toàn hay không phụ thuộc vào thức ăn và quá trình nuôi gà đẻ trứng.
Theo đó nếu như gà ta lẫn gà công nghiệp cũng bị tiêm kháng sinh, nuôi bằng thức ăn trộn kháng sinh thì vẫn có nguy cơ tồn dư kháng sinh cũng như các chất tăng trọng. Ngược lại nếu cả hai loại này được nuôi theo đúng quy trình thì chất lượng trứng sẽ an toàn"- ông Thịnh nói.
Trứng gà công nghiệp và trứng gà ta khác nhau như thế nào?
Lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà ta sẽ đặc quánh trong suốt và sánh. Đưa lên mũi ngửi sẽ thấy mùi tanh của trứng. Còn trứng gà công nghiệp thì lòng trắng và lòng đỏ sẽ loãng và nhạt màu hơn. Không cảm nhận được mùi tanh mà thay vào đó là mùi thức ăn của gà hoặc mùi chua, hôi, hóa chất lạ khác.
1 quả trứng gà công nghiệp nặng bao nhiêu?
Trứng gà công nghiệp nặng bao nhiêu? Trọng lượng của trứng gà công nghiệp rất khó có câu trả lời chính xác, vì có trứng to, trứng nhỏ khác nhau, thường dao động từ 30 – 70gr/ quả tính luôn cả vỏ. Dựa vào khối lượng của mỗi quả mà người ta chia trứng thành nhiều loại: loại 1, loại 2, loại đặc biệt…
Tại sao lại gọi là trứng gà công nghiệp?
Trứng gà công nghiệp là 1 thuật ngữ để chỉ trứng của những con gà được nuôi theo kiểu công nghiệp – một hình thức chăn nuôi tập trung theo 1 quy trình công nghiệp, cụ thể chúng sẽ được nuôi, vỗ béo để lấy thịt đi tiêu thụ.
Trứng gà công nghiệp bao nhiêu một chục?
Đối với trứng gà công nghiệp giá bán từ 18.000 - 26.000 đồng/chục. Giá trứng gà ta cũng dao động 26.000 - 30.000 đồng/chục, gà ta thả vườn là 35.000 đồng/chục.