Tại sao khoai môn lại ngứa

Khoai ngứa hay khoai nước thường được dùng làm thực phẩm cho gia súc. Tuy nhiên, do loại thực vật này có ngoại hình tương tự với một số loại cây khác thuộc họ Ráy, một số người đã nhầm lẫn mà ăn phải, dẫn đến tình trạng ngứa rát ở vùng cổ họng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các cách chữa ăn phải khoai ngứa hiệu quả ngay tại nhà để bạn đọc tham khảo khi gặp tình huống này.

Khoai ngứa còn được biết đến với tên gọi khác là khoai nước hay khoai môn nước. Đây là một cây thuộc vào họ Ráy, thường mọc ở gần các bờ nước. Cây có hai bộ phận chính là phần củ và phần lá. Hiện nay ở các vùng nông thôn nước ta, khoai ngứa thường được chế biến thành thực phẩm cho các loại gia súc, tuy nhiên vẫn có thể chế biến và tiêu thụ bởi người.

Theo các nhà khoa học, khoai ngứa mọc ngoài tự nhiên khi tươi có độc, xuất phát từ Oxalat calci. Khi tiếp xúc trực tiếp các bộ phận của cây, con người sẽ xuất hiện triệu chứng ngứa ngáy, nặng hơn là dị ứng ngoài da, dị ứng trong, sốc phản vệ và thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng. 

Khoai ngứa chứa Oxalat calci có độc tố gây ngứa, kích ứng

Tuy nhiên, nếu được xử lý đúng cách và nấu chín thì độc tính của khoai sẽ biến mất và loại thực phẩm này hoàn toàn có thể ăn được.

Trên thực tế, nhiều trường hợp dị ứng, ngộ độc do ăn nhầm khoai ngứa đã được báo cáo. Đối với trường hợp nặng, bệnh nhân cần đến thăm khám, điều trị ở các cơ sở y tế càng sớm càng tốt.

Đối với những trường hợp kích ứng nhẹ, chỉ xuất hiện tình trạng ngứa rát, bạn có thể áp dụng một số  cách chữa ăn phải khoai ngứa ngay tại nhà dưới đây:

Đây là phương pháp đơn giản và thường dùng nhất, có thể áp dụng cho nhiều trường hợp dị ứng nhẹ thực phẩm hoặc do tiếp xúc. Hãy bổ sung thật nhiều nước nếu bạn ăn nhầm khoai ngứa để giúp rửa trôi nhanh chóng các chất gây ngứa ở vùng khoang miệng và cổ họng, đồng thời hỗ trợ tăng tốc đào thải các chất độc đó ra khỏi cơ thể.

Uống nhiều nước là một trong những cách chữa ăn phải khoai ngứa hiệu quả nhất

Súc miệng và cổ họng bằng nước muối ấm tự pha loãng ngay tại nhà cũng là cách chữa ăn phải khoai ngứa hiệu quả. Nước muối hỗ trợ sát khuẩn, cải thiện nhanh chóng các vấn đề liên quan đến miệng và họng. Để giảm cảm giác ngứa rát, khó chịu ở miệng và vòm họng do ăn nhầm khoai ngứa, bạn có thể súc miệng và cổ họng bằng nước muối ấm nhiều lần trong một ngày. Ngoài nước muối tự pha loãng, bạn có thể dùng nước muối sinh lý.

Sử dụng hỗn hợp giấm và rau

Nguyên nhân bị ngứa rát khi tiếp xúc, ăn phải khoai ngứa đến từ tinh thể Oxalat calci. Tuy nhiên, chất độc này có thể dễ dàng trung hoà lại bằng acid. Do đó, trong trường hợp ăn nhầm phải khoai ngứa, bạn có thể ăn hỗn hợp rau và giấm hoặc để cải thiện nhanh triệu chứng khó chịu.

Đối với một số trường hợp dị ứng nhẹ gây ngứa rát khó chịu kéo dài, bạn có thể tham khảo ý kiến dược sĩ để sử dụng một số loại thuốc dị ứng không cần kê đơn như nhóm thuốc kháng Loratadin, Clorpheniramin,… Những loại thuốc chống dị ứng này có tác dụng ức chế các chất trung gian gây phản ứng, từ đó giảm nhanh tình trạng dị ứng.

Có thể dùng một số loại thuốc chống dị ứng không kê đơn theo hướng dẫn của dược sĩ

Như vậy, bạn có thể áp dụng một số cách chữa ăn phải khoai ngứa ngay tại nhà như trên nếu tình trạng dị ứng, ngộ độc không quá nghiêm trọng. Ngược lại, nếu thấy vùng miệng, cổ họng bị sưng nhiều, đau rát khó chịu, khó thở, phát ban hoặc xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng khác thì bệnh nhân nên tới ngay các cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và xử lý kịp thời.

Để hạn chế tình trạng dị ứng, ngộ độc không mong muốn khi ăn phải khoai ngứa, bạn cần sơ chế đúng cách theo các hướng dẫn dưới đây:

• Làm sạch và loại bỏ hết lớp vỏ khoai vì đây là bộ phận chứa nhiều chất độc và dễ gây nên dị ứng nhất.
• Sau khi làm sạch vỏ khoai, bạn cần phải thái khoai ngứa thành miếng nhỏ, cho vào ngâm trong nước muối, nên bóp nhẹ để loại bỏ các chất gây ngứa. Tiếp tục rửa đi rửa lại khoai nhiều lần với nước lạnh để giúp tiết hết tất cả các tạp chất còn sót lại.
• Đun nước, sau khi sôi thì cho hết khoai ngứa vào luộc trong ít nhất 2 phút, sau đó vớt khoai ra chậu nước đá.
• Khi sơ chế khoai ngứa, lưu ý nên dùng găng tay đeo để tránh tiếp xúc chất gây ngứa. Nếu dùng tay trực tiếp và có dấu hiệu ngứa nhẹ sau khi sơ chế, bạn cần rửa sạch tay, thoa đều lên tay hỗn hợp đường kính trắng và sữa tươi không đường hoặc dùng giấm trong 2 – 5 phút rồi rửa lại.

Nên đeo găng tay khi sơ chế khoai ngứa, cần thực hiện loại bỏ chất độc thật kỹ

Bài viết trên đã hướng dẫn một số cách chữa ăn phải khoai ngứa cho trường hợp kích ứng, ngộ độc nhẹ tại nhà để bạn đọc tham khảo. Những phương pháp này không chỉ hiệu quả khi ăn nhầm khoai ngứa mà còn có thể áp dụng trong những trường hợp dị ứng nhẹ các loại thực phẩm khác.

Ăn khoai sọ bị ngứa họng không? Khoai sọ hay còn được biết đến là khoai môn, có vị bùi, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, chính vì thế nó được rất nhiều người ưa chuộng và chọn là món ăn yêu thích. Vậy thì làm thế nào để ăn khoai sọ không bị ngứa họng?

Có rất nhiều người ăn khoai môn( khoai sọ) bị ngứa họng, vậy thì nguyên nhân do đâu và cách khắc phục tình trạng này như thế nào? Bài viết dưới đây chúng ta sẽ đi tìm nguyên nhân vấn đề này, nếu như bạn đang băn khoăn về việc ăn khoai sọ bị ngứa họng thì hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Ăn khoai sọ bị ngứa họng thì phải làm như thế nào?

1. Công dụng của khoai môn (khoai sọ)

Khoai môn thường được sử dụng phần củ vì hàm lượng chất xơ và vitamin và khoáng chất phong phú, rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Đặc biệt là các nguồn chất xơ, vitamin C, E, kali và magie trong khoai môn rất có lợi vì hầu như ai cũng thiếu các chất dinh dưỡng này trong bữa ăn hàng ngày.

Trung bình mỗi cốc (132g) khoai môn nấu chín chứa:

• Lượng calo: 187 calo, chủ yếu do hàm lượng carbohydrate cao (trong đó khoảng 1g chất béo và 1g protein)
• Chất xơ: 6,7 gram
• Vitamin B6: 22% DV DV hàng ngày
• Vitamin E: 19% DV
• Vitamin C: 11% DV
• Nhiều khoáng chất khác như magie 10% DV, phốt pho 10% DV, đồng 13% DV, kali 18% DV, mangan 30% DV, …

Dưới đây là một số công dụng của khoai sọ (khoai môn):

1.1. Kiểm soát lượng đường trong máu

Do khoai môn có chứa chất xơ và hàm lượng tinh bột kháng, khoai môn có công dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp hấp thụ đường trong máu cũng diễn ra từ từ. Vì thế, giúp tránh tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Khoai môn rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Kết quả toàn diện của nghiên cứu cho thấy trong trường hợp áp dụng chế độ ăn giàu chất xơ (42g mỗi ngày), lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường loại 2 giảm 10mg/dl.

1.2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp

Tinh bột kháng và chất xơ trong khoai môn có khả năng làm giảm mức cholesterol và cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp.

Ví dụ, kết quả nghiên cứu cho thấy rằng khi bổ sung chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ có xu hướng giảm tỷ lệ mắc bệnh tim. Ngoài ra, theo các nghiên cứu khác, tiêu thụ 10g chất xơ mỗi ngày có thể giúp giảm 17% bệnh tim.

Có thể nói, chất xơ trong củ khoai môn (chất xơ trong mỗi chén khoai môn nấu chín chứa hơn 6g), vượt xa chất xơ trong khoai tây.

1.3. Cung cấp các chất chống ung thư

Củ khoai môn chứa nhiều hợp chất có nguồn gốc thực vật được gọi là polyphenol, cũng như các hợp chất chống oxy hóa khác có thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ cơ thể khỏi sự oxy hóa.

Ví dụ, quercetin thuộc nhóm polyphenol có trong khoai môn rất dồi dào, như có trong táo, trà và hành tây. Kết quả của các nghiên cứu được thực hiện trong ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng hợp chất quercetin có thể tiêu diệt tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của một số loại ung thư.

Đọc thêm: Thực phẩm biến đổi gen có tốt không?

2. Ăn khoai sọ bị ngứa họng?

Ăn khoai sọ có thật sự bị ngứa không và tại sao?

Các chất dinh dưỡng dồi dào của khoai môn (khoai sọ) làm cho thực phẩm này rất tốt cho sức khỏe. Nó là một nguồn thực phẩm cung cấp một lượng lớn chất xơ và carbohydrate, cũng như các vitamin như vitamin A. Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B6; Axit folic và các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng.

Tuy nhiên, nhiều chị em thường bị ngứa khi chế biến khoai môn. Đó là do phần thân khoai môn có lông thưa. Nắm chặt tay có thể gây ngứa. Ngoài ra, khoai môn còn có tinh thể canxi oxalat nên có thể gây ngứa khi tiếp xúc. Vì vậy, cách tốt nhất để tránh bị ngứa do gọt khoai tây là đeo găng tay nilon khi chế biến khoai tây, hoặc lau tay thật khô trước khi gọt khoai tây.

Thực tế, nhiệt là nguyên nhân gây ngứa khoai tây. Chờ khoảng một phút, bạn sẽ không còn cảm thấy ngứa nữa. Do đó, nếu bạn ăn khoai môn mà bị ngứa họng thường là do sơ chế hoặc nấu chưa kỹ. Nếu khắc phục được điều này, bạn mới có thể phát huy hết tác dụng tuyệt vời của khoai môn.

3. Ăn khoai môn bị ngứa miệng phải làm sao?

Những cách chữa ăn khoai sọ bị ngứa

2.1. Ăn hỗn hợp rau và giấm 

Thông thường, khi cạo vỏ khoai môn, chúng ta sẽ bị ngứa tay, một lúc sau chúng sẽ biến mất. Nhưng đối với những người có làn da nhạy cảm, triệu chứng ngứa ngáy có thể lan ra toàn bộ cơ thể. Vì vậy, khi gọt khoai, chúng ta nên đeo bao tay hoặc ngâm vào nước có pha giấm trong một phút.

Nếu bị ngứa miệng khi ăn nhầm cây môn ngứa, bạn có thể điều trị bằng cách ăn hỗn hợp rau và giấm. Vì vậy, những người bị dị ứng không nên ăn khoai môn. Ví dụ, những người bị mề đay, chàm, hen suyễn hoặc viêm mũi dị ứng nên ăn ít hơn để tránh gây ra các phản ứng dị ứng đường hô hấp và da.

2.2. Không ăn khoai có mọc mầm

Giống như khoai tây, khi mọc mầm khoai môn sẽ sản sinh ra độc tố xung quanh khu vực bị mọc mầm. Nơi trồng khoai môn có thể bị nhiễm độc, gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy.

Để tránh bị ngộ độc tuyệt đối không được ăn khoai môn mọc mầm, nếu khoai đã mọc mầm thì nên cắt bỏ cả phần củ để tránh bị ngộ độc.

Trên đây là một số thông tin về việc ăn khoai sọ bị ngứa họng và cách khắc phục mà Ghế massage Elip đã mang lại. Không ai có thể chối bỏ những lợi ích mà khoai sọ mang lại tuy nhiên bạn cần phải có cách chế biến đúng cách để có thể dùng một cách ngon miệng nhất nhé!

Bài viết có liên quan: