Rau mùi, hành lá, gừng, sả, ớt… là những loại rau gia vị thiết yếu, giúp tăng thêm phần hấp dẫn, thơm ngon cho các món ăn hằng ngày. Dưới đây, Điện Máy Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn mẹo kéo dài thời gian bảo quản các loại rau gia vị trong ngăn đá tủ lạnh.
Hành lá
- Sau khi mua hành lá từ chợ hay siêu thị về, bạn rửa sạch hành lá và để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn nhà bếp sạch, giấy ăn. Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần rễ của hành lá, rồi cắt khúc hoặc thái nhỏ thái theo kích cỡ mong muốn. Bạn cho hành lá vào túi cấp đông bằng silicon [tốt nhất là loại túi có thể tái sử dụng], ép bỏ không khí ra ngoài và đóng mép túi lại, rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Thái nhỏ hành lá rồi cho vào túi cấp đông bằng silicon và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khi nào ăn, bạn chỉ cần cho hành lá trực tiếp vào các món ăn nấu chín hoặc đem tẩm ướp mà không cần phải đem đi rã đông.
Rau mùi [ngò rí]
- Rau mùi có tác dụng làm cho món ăn của bạn được thơm ngon hơn. Để bảo quản rau mùi được tươi lâu, bạn hãy cắt bớt phần gốc và cuống dưới, rồi ngâm vào bát nước lạnh để loại bỏ bớt những bụi bẩn còn bám trên rau. Sau đó, rửa rau mùi thật sạch, để cho rau ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
Rửa rau mùi thật sạch và để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
- Bạn cho rau vào túi cấp đông và ép cho không khí thoát hết ra ngoài, khóa mép túi lại. Cuối cùng, cất túi vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn, đừng đem rã đông rau, bạn chỉ cần cho trực tiếp vào món ăn để tránh làm nát rau.
Đặt rau vào túi cấp đông và ép cho không khí thoát hết ra ngoài, đóng mép túi lại.
Gừng
- Không chỉ làm món ăn đậm đà hương vị, gừng còn có tác dụng giữ ấm và đẩy độc tố ra khỏi cơ thể. Nhưng gừng không thể để lâu được vì sẽ khô và thâm đen lại. Nếu muốn bảo quản gừng trong một thời gian dài, cách tốt nhất là cất vào trong ngăn đá tủ lạnh.
Gọt/cạo sạch vỏ gừng, rồi cắt thành lát vừa ăn.
- Đầu tiên, bạn dùng dao hoặc thìa cạo sạch vỏ gừng, rồi cắt thành lát. Sau đó, cho các lát gừng vào túi cấp đông, dùng tay ép hết không khí ra khỏi túi, bịt kín miệng và cho vào tủ cấp đông.
Bỏ gừng vào túi cấp đông, ép hết không khi ra, khóa mép túi lại và cho vào ngăn đá.
- Bạn không cần rã đông gừng, khi lấy ra khỏi ngăn đá, băm nhỏ rừng rồi thêm vào các món ăn nấu chín hoặc tẩm ướp đều được.
Ớt
- Muốn ớt không bị hỏng hay khô quắt, bạn rửa sạch ớt trong nước sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cho ớt vào túi cấp đông, gạt không khí trong túi ra, đóng mép túi và đặt vào tủ lạnh, ớt sẽ giữ sự tươi ngon rất lâu.
Ớt tươi rất dễ bị hỏng hay khô quắt ở nhiệt độ phòng.
- Đối với quả ớt, bạn chỉ cần làm tan đá một chút [vừa đủ để cắt được], rồi cắt nhỏ, là có thể cho vào các món ăn đã nấu chín.
Sả
- Trước khi cho vào ngăn đá, bạn cắt bỏ các đầu và ngọn của sả, bóc bỏ các lá già và cứng, rồi đem rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt sả thành các khúc và cho vào túi cấp đông, ép bớt không khí ra, khóa mép túi lại.
Với sả, bạn cắt thành các khúc rồi cho vào túi cấp đông và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh.
- Nếu dùng sả đã cắt thành khúc để nấu với các món ăn như bò kho, cà ri…. thì không cần rã đông trước mà có thể cho trực tiếp vào nồi. Nhưng với các món cần băm nhỏ sả thì bạn có thể rã đông trước khi chế biến.
Cho các loại rau gia vị tươi vào túi cấp đông bằng silicon, trước khi bảo quản trong ngăn đá.
Hy vọng, bài viết này sẽ giúp gia đình bạn có thêm cách bảo quản thực phẩm tốt hơn, để giữ các loài rau gia vị sao cho an toàn và tươi ngon lâu nhất có thể.
#DMCL
Chọn cách bảo quản sả được tươi lâu để dùng là hết sức cần thiết trong tình hình diễn biến dịch ngày càng phức tạp, việc đi chợ, siêu thị của mỗi gia đình cũng hạn chế và không thường xuyên, việc mua sả tươi hàng ngày như trước kia là vô cùng khó khăn. Foody Nhà Quê vừa được người nhà ngoài quê gởi cho ít sả. Từ gốc đến ngọn, kể cả những bẹ lá già đều sẽ được tận dụng không bỏ thứ gì. Quan trọng nhất vẫn là bảo quản sả được tươi ngon để dùng dần, với cách Foody Nhà Quê làm chúng ta có thể giúp sả tươi lâu đến ít nhất là 6 tháng. Hi vọng video này sẽ hữu ích cho quý vị và các bạn khi tìm mua được sả và muốn bảo quản dùng quanh năm. Đừng quên chia sẻ cho nhiều người cùng biết nhé!
Trong ẩm thực Việt Nam và cả thế giới, Sả luôn là một loại gia vị được yêu thích lựa chọn để kết hợp với nhiều loại thực phẩm cho ra nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Không chỉ thế, sả còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta, đặc biệt trong lúc tình hình dịch bệnh diễn biến ngày càng phức tạp sả không chỉ dừng lại là một loại gia vị nữa mà nó đã trở thành một vị thuốc không thể thiếu đối với mỗi gia đình.
Chúng ta cắt phần gốc già, bóc bỏ các lá già và cứng, tách riêng phần tép sả nhỏ, cắt bỏ phần ngọn. Tất cả đều sẽ được sử dụng, quý vị và các bạn đừng bỏ đi nha.
Nếu quý vị và các bạn mua sả nên chọn mua cây sả các bẹ ôm chặt nhau, bẹ già ở ngoài bao bọc các bẹ non ở trong. Lá sả không bị khô, héo. Thân cây sả có màu xanh đẹp mắt, không bị dập, nát. Và tất nhiên sả phải có mùi thơm đặc trưng.
Phần gốc và lá già sẽ được rửa sạch dùng nấu xông nhà giúp hô hấp thông thoáng, hỗ trợ cơ thể tăng cường sức đề kháng để phòng dịch covid 19, mang đến hương thơm tươi mát cho không gian, khử mùi ẩm mốc, giúp giảm stress…
Phần ngọn chúng ta đem phơi khô để dành dùng dần khi nấu nước xông, nấu nước tắm, gội đầu…
Sau khi đã phân loại và làm sạch bước đầu chúng ta đem rửa sạch lại với nước và để ráo.
Trong video này Foody Nhà Quê sẽ hướng dẫn 2 cách bảo quản sả:
Cách 1: dành cho những gia đình có thể chưa có tủ lạnh, hoặc tủ lạnh của chúng ta đã quá chật vì cần phải bảo quản những loại thực phẩm khác, quý vị và các bạn có ngâm gốc sả trong nước. Gợi ý để quý vị và các bạn có sả dùng trong tương lai một cách chủ động, với việc chúng ta ngâm sả trong nước, không những sả sẽ tươi lâu, mà chỉ sau vài ngày sả sẽ mọc rễ và lá quý vị và các bạn có thể đem trồng để có sả dùng khi cần.
Cách 2: Là cách bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Với cách này thì tuỳ theo mục đích sử dụng mà chúng ta sơ chế sả. Foody Nhà Quê sẽ cắt lát sả dành cho các món hấp, hoặc sử dụng nấu nước sả chanh tăng đề kháng cho cơ thể; băm nhuyễn sả dành khi tẩm ướp món ăn, cho vào hộp riêng. Khi cần sử dụng, chúng ta lấy ra và không cần rã đông. Rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Một ít sả cây bọc màng bọc thực phẩm với số lượng đủ cho mỗi lần dùng. Phần đầu ngọn sả và tép sả nhỏ sẽ cho vào túi dành để nấu nước soup, nấu nước xông khi sả phơi khô đã hết. Tất cả cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Quý vị và các bạn lưu ý là khi cần dùng, chúng ta chỉ việc lấy từ ngăn đông ra và sử dụng, không nên rã đông cả hộp quý vị nha.
Vậy là Foody Nhà Quê đã hướng dẫn xong cách bảo quản sả để quý vị và các bạn có thể trữ sả dùng quanh năm rồi. Cầu chúc cho tất cả mọi người đều bình an vượt qua đại dịch! Chúc quý vị và các bạn mạnh khoẻ. Xin chào và hẹn gặp lại!