Học Tốt Phương pháp

Nguyên tác định lượng vitamin C bằng phương pháp iod

Vitamin C [ axit ascorbic ] là một chất chống oxy hóa rất thiết yếu cho dinh dưỡng của con người. Thiếu vitamin C hoàn toàn có thể dẫn đến một bệnh gọi là bệnh còi, đặc trưng bởi những không bình thường ở xương và răng. Nhiều loại trái cây và rau quả có chứa vitamin C, nhưng việc nấu chín sẽ hủy hoại vitamin, vì thế trái cây họ cam quýt sống và nước ép của chúng là nguồn cung ứng axit ascorbic chính cho hầu hết mọi người .

Hình ảnh Peter Dazeley / Getty

Một cách để xác định lượng vitamin C trong thực phẩm là sử dụng phương pháp chuẩn độ oxy hóa khử. Phản ứng oxy hóa khử tốt hơn so với chuẩn độ axit-bazơ vì có thêm axit trong nước trái cây, nhưng một số ít trong số chúng cản trở quá trình oxy hóa axit ascorbic bởi iốt.

Iốt tương đối không hòa tan, nhưng điều này hoàn toàn có thể được cải tổ bằng cách tạo phức iốt với iốt để tạo thành triiodide :I 2 + I – ↔ I 3 -Triiodide oxy hóa vitamin C để tạo thành axit dehydroascorbic :C 6 H 8 O 6 + I 3 – + H 2 O → C 6 H 6 O 6 + 3I – + 2H +Miễn là vitamin C xuất hiện trong dung dịch, triiodide được quy đổi thành ion iodide rất nhanh. Tuy nhiên, khi toàn bộ vitamin C bị oxy hóa, iốt và triiodide sẽ xuất hiện, những chất này phản ứng với tinh bột tạo thành phức màu xanh đen. Màu xanh đen là điểm cuối của quy trình chuẩn độ .Quy trình chuẩn độ này thích hợp để kiểm tra lượng vitamin C trong viên nén vitamin C, nước trái cây và trái cây và rau quả tươi, ướp lạnh hoặc đóng gói. Việc chuẩn độ hoàn toàn có thể được triển khai chỉ bằng cách sử dụng dung dịch iot và không dùng iotat, nhưng dung dịch iotat bền hơn và cho hiệu quả đúng mực hơn .

Xem Thêm Mẹ nên biết, trẻ uống vitamin D bao lâu thì dừng?

Laguna Design / Getty Images

Mục tiêu của bài tập trong phòng thí nghiệm này là xác định lượng vitamin C trong những mẫu, ví dụ điển hình như nước trái cây .

Bước tiên phong là sẵn sàng chuẩn bị những giải pháp. Chúng tôi đã liệt kê những ví dụ về số lượng, nhưng chúng không quan trọng. Điều quan trọng là bạn biết nồng độ của những dung dịch và thể tích mà bạn sử dụng .

Giải pháp chỉ thị tinh bột 1%

Thêm 0,50 g tinh bột hòa tan vào 50 nước cất gần sôi.
Trộn đều và để nguội trước khi sử dụng. [không nhất thiết phải là 1%; 0,5% cũng được]

Giải pháp iốt

Xem thêm: Làm Thế Nào Để Hết Nhiệt Miệng

Hòa tan 5,00 g kali iodua [KI] và 0,268 g kali iodat [KIO 3 ] trong 200 ml nước cất.
Thêm 30 ml axit sunfuric 3 M.
Đổ dung dịch này vào ống đong 500 ml và pha loãng bằng nước cất đến thể tích cuối cùng là 500 ml.
Trộn dung dịch.
Chuyển dung dịch vào cốc dung tích 600 ml. Ghi nhãn cốc là dung dịch iốt của bạn.

Dung dịch tiêu chuẩn vitamin C

Hòa tan 0,250 g vitamin C [axit ascorbic] trong 100 ml nước cất.
Pha loãng thành 250 ml bằng nước cất trong bình định mức. Ghi nhãn bình là dung dịch chuẩn vitamin C của bạn.

Tiêu chuẩn hóa các giải pháp

Thêm 25,00 ml dung dịch chuẩn vitamin C vào bình nón 125 ml.
Thêm 10 giọt dung dịch hồ tinh bột 1%.
Tráng buret của bạn bằng một lượng nhỏ dung dịch iốt rồi đổ đầy vào buret. Ghi âm lượng ban đầu.
Chuẩn độ dung dịch cho đến khi đạt được điểm cuối. Đây sẽ là lúc bạn thấy dấu hiệu đầu tiên của màu xanh lam vẫn tồn tại sau 20 giây xoáy dung dịch.
Ghi lại thể tích cuối cùng của dung dịch iot. Âm lượng được yêu cầu là âm lượng đầu trừ âm lượng cuối cùng.
Lặp lại phép chuẩn độ ít nhất hai lần nữa. Các kết quả phải đồng nhất trong vòng 0,1 ml.

Xem Thêm [Tiết Lộ] Thuốc tăng cân Multi Vitamin của Thái Lan có TỐT KHÔNG?

Hill Street Studios / Hình ảnh GettyBạn chuẩn độ những mẫu giống hệt như bạn đã chuẩn độ. Ghi lại thể tích dung dịch iốt khởi đầu và sau cuối thiết yếu để tạo ra sự đổi khác sắc tố ở điểm cuối .

Thêm 25,00 ml mẫu nước trái cây vào bình Erlenmeyer 125 ml.
Chuẩn độ cho đến khi đạt được điểm cuối. [Thêm dung dịch iốt cho đến khi bạn nhận được màu sắc tồn tại lâu hơn 20 giây.]
Lặp lại phép chuẩn độ cho đến khi bạn có ít nhất ba phép đo đồng ý trong phạm vi 0,1 ml.

Chuẩn độ chanh thật

Chanh thật rất dễ sử dụng vì nhà phân phối liệt kê vitamin C, vì thế bạn hoàn toàn có thể so sánh giá trị của mình với giá trị đóng gói. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chanh đóng gói hoặc nước chanh khác, miễn là lượng vitamin C được ghi trên vỏ hộp. Hãy nhớ rằng số lượng hoàn toàn có thể đổi khác [ giảm dần ] sau khi thùng đã được mở hoặc sau khi đã được cất giữ trong một thời hạn dài .

Thêm 10,00 ml Chanh thật vào bình Erlenmeyer 125 ml.
Chuẩn độ cho đến khi bạn có ít nhất ba phép đo đồng nhất trong 0,1 ml dung dịch iốt.

Các mẫu khác

Viên nén Vitamin C – Hòa tan viên nén trong ~ 100 ml nước cất. Thêm nước cất để tạo thành 200 ml dung dịch trong bình định mức.
Nước ép trái cây tươi – Lọc nước trái cây qua bộ lọc cà phê hoặc vải thưa để loại bỏ bã và hạt vì chúng có thể bị kẹt trong đồ thủy tinh.
Nước ép trái cây đóng gói – Việc này cũng có thể cần phải căng.
Trái cây & Rau quả – Trộn 100 g mẫu với ~ 50 ml nước cất. Lọc hỗn hợp. Rửa bộ lọc bằng một vài ml nước cất. Thêm nước cất để tạo thành dung dịch cuối cùng có thể tích 100 ml trong bình định mức.

Chuẩn độ những mẫu này theo cách tựa như như mẫu nước trái cây đã miêu tả ở trên .

Andrew Unangst / Getty Hình ảnh

Xem thêm: Mẹo Trị Hôi Chân Hiệu Quả Tại Nhà

Tính số ml chất chuẩn độ đã dùng cho mỗi bình. Thực hiện các phép đo bạn thu được và tính trung bình. Khối lượng trung bình = tổng khối lượng / số lần thử
Xác định lượng chất chuẩn độ cần thiết cho chất chuẩn của bạn. Nếu bạn cần trung bình 10,00 ml dung dịch iốt để phản ứng với 0,250 gam vitamin C, thì bạn có thể xác định lượng vitamin C trong một mẫu. Ví dụ: nếu bạn cần 6,00 ml để phản ứng nước trái cây của mình [một giá trị tạo thành – đừng lo lắng nếu bạn nhận được thứ gì đó hoàn toàn khác]: 10,00 ml dung dịch iốt / 0,250 g Vit C = 6,00 ml dung dịch iốt / X ml Vit C 40,00 X = 6,00
X = 0,15 g Vit C trong mẫu đó
Hãy ghi nhớ khối lượng mẫu của bạn để bạn có thể thực hiện các phép tính khác, chẳng hạn như gam trên lít. Đối với mẫu nước trái cây 25 ml, ví dụ: 0,15 g / 25 ml = 0,15 g / 0,025 L = 6,00 g / L vitamin C trong mẫu đó

Source: //hoibuonchuyen.com
Category: Đời sống

Duới đây là các thông tin và kiến thức về chủ đề định lượng vitamin c bằng phương pháp iod hay nhất do chính tay đội ngũ Newthang biên soạn và tổng hợp:

1. định lượng vitamin c | Cơ-khí.vn

Tác giả: xn--c-kh-ypa09h.vn
Ngày đăng: 1/5/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 19250 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: định lượng vitamin c
Khớp với kết quả tìm kiếm: ... xem ngay

2. Xác định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt pot

Tác giả: 123docz.net
Ngày đăng: 13/2/2021
Đánh giá: 1 ⭐ [ 46557 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 3 ⭐
Tóm tắt: . X c định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt Vitamin C [acid ascorbic] là 1 chất chống oxy hóa c n thiết đối với dinh dưỡng c a con người. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến bệnh scurvy. ổn định hơn và cho kết quả chính x c hơn. acid ascorbic Quy
Khớp với kết quả tìm kiếm: X c định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt Vitamin C [acid ascorbic] là 1 chất chống oxy hóa c n thiết đối với dinh dưỡng c a con người.... xem ngay

3. Sử dụng phương pháp chuẩn độ iốt để xác định lượng ...

Tác giả: www.greelane.com
Ngày đăng: 13/1/2021
Đánh giá: 2 ⭐ [ 97648 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: Khám phá phương pháp chuẩn độ iốt dựa trên oxy hóa khử này để tìm hiểu cách xác định lượng Vitamin C hoặc axit ascorbic trong nước trái cây và các mẫu khác.
Khớp với kết quả tìm kiếm: Jun 21, 2019 Vitamin C [axit ascorbic] là một chất chống oxy hóa rất cần thiết cho dinh dưỡng của con người. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến một bệnh gọi ...... xem ngay

4. PHƯƠNG PHÁP IOD – THIOSUFAT ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN ...

Tác giả: www.academia.edu
Ngày đăng: 20/4/2021
Đánh giá: 4 ⭐ [ 9257 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 2 ⭐
Tóm tắt: Bài 4: PHƯƠNG PHÁP IOD – THIOSUFAT ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C, SO32-
Khớp với kết quả tìm kiếm: Thiết lập nồng độ Na2S2O3 bằng chất chuẩn gốc K2Cr2O7 Phản ứng thế: ... Định lượng vitamin C bằng phương pháp iod Kết quả: Bảng thể hiện thể tích I2 3 lần ...... xem ngay

5. Xác định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt

Tác giả: dayvahochoahoc.violet.vn
Ngày đăng: 6/4/2021
Đánh giá: 3 ⭐ [ 44546 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: null
Khớp với kết quả tìm kiếm: May 28, 2010 Hòa tan 0,250 g vitamin C [acid ascorbic] trong 100 ml nước cất. 2. Dùng nước cất pha loãng thành dung dịch 250 ml bằng bình định mức. Ghi nhãn ...

6. Phân tích định lượng AXIT ASCORBIC trong viên thuốc ...

Tác giả: kkhtn.duytan.edu.vn
Ngày đăng: 30/6/2021
Đánh giá: 3 ⭐ [ 3044 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 1 ⭐
Tóm tắt: Bài viết về Phân tích định lượng AXIT ASCORBIC trong viên thuốc vitamin C - Giảng dạy - Học tập - Khoa Khoa học tự nhiên - Đại học Duy Tân. Đang cập nhật...
Khớp với kết quả tìm kiếm: Jun 18, 2019 Axit ascorbic được xác định dựa trên phản ứng oxi hóa nó bằng iot [trong KI dư] theo phương pháp chuẩn độ trực tiếp với chất chỉ thị hồ tinh ...... xem ngay

7. Xác định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt

Tác giả: tailieuxanh.com
Ngày đăng: 25/8/2021
Đánh giá: 4 ⭐ [ 39601 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: Vitamin C [acid ascorbic] là 1 chất chống oxy hóa cần thiết đối với dinh dưỡng của con người. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến bệnh scurvy [scobat] đặc trưng khiến cho xương và răng không bình thường. Rất nhiều trái cây và rau quả chứa vitamin C, nhưng việc chế biến món ăn đã làm mất đi hàm lượng vitamin C, vì vậy, trái cây tươi loại cam quýt và nước uống của chúng là nguồn cung cấp chủ yếu acid ascorbic cho cơ thể. 1 phương pháp xác định hàm lượng, download, tải miễn phí, pdf, doc, docx, xls, xlsx, ppt,pptx
Khớp với kết quả tìm kiếm: Vitamin C [acid ascorbic] là 1 chất chống oxy hóa cần thiết đối với dinh dưỡng của con người. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến bệnh scurvy [scobat] đặc trưng ...... xem ngay

8. MỘT SỐ BÀI THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH THEO CHƯƠNG ...

Tác giả: hocdethi.tranganhnam.xyz
Ngày đăng: 28/1/2021
Đánh giá: 2 ⭐ [ 45380 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: Học Để Thi là blog chuyên sưu tần các tai liệu, đề thi đề kiểm tra, giáo trình, để bạn có thể thi tốt nhất.
Khớp với kết quả tìm kiếm: May 13, 2013 Phân tích định lượng Axit Ascorbic trong viên Vitamin C ... phản ứng oxi hóa nó bằng iot [trong KI dư] theo phương pháp chuẩn độ trực tiếp ...... xem ngay

9. Cách tìm vitamin C [Lưu Trữ] - Diễn đàn Thế Giới Hoá Học

Tác giả: gimitec.com
Ngày đăng: 14/1/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 4303 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 2 ⭐
Tóm tắt: Bài viết về Cách tìm vitamin C [Lưu Trữ] - Diễn đàn Thế Giới Hoá Học. Đang cập nhật...
Khớp với kết quả tìm kiếm: Jun 27, 2007 Xác định vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ iốt ... rau quả chứa vitamin C, nhưng việc chế biến món ăn đã làm mất đi hàm lượng vitamin C, ...

10. Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng cam | Xemtailieu

Tác giả: text.xemtailieu.net
Ngày đăng: 1/8/2021
Đánh giá: 4 ⭐ [ 60716 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 5 ⭐
Tóm tắt: Bài viết về Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng cam | Xemtailieu. Đang cập nhật...
Khớp với kết quả tìm kiếm: 2.1 Chuẩn độ Vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ Iốt.. ... 2.4 Xác định hàm lượng glucose trong cam bằng phương pháp quang phổ..............18... xem ngay

11. Dinh Luong Vitamin C | PDF - Scribd

Tác giả: www.scribd.com
Ngày đăng: 30/2/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 8805 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: Scribd is the world's largest social reading and publishing site.
Khớp với kết quả tìm kiếm: V vy c th nh lng Acid ascorbic bng phng php chun vi Iod, cc phng trnh phn ng xy ra ... Xác Định Hàm Lượng Vitamin c Bằng Thuốc Thử 2,6 Diclophenolindophenol.... xem ngay

12. các phương pháp xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩm

Tác giả: pdfcoffee.com
Ngày đăng: 10/7/2021
Đánh giá: 3 ⭐ [ 69663 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 1 ⭐
Tóm tắt: WWW.DAYKEMQUYNHON.COMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA, ĐHQG TP. HCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌCTIỂU LUẬN PHÂN TÍCH CÔNG CỤ CÁC PHƯ...
Khớp với kết quả tìm kiếm: Hòa tan 0,250 g kẹo vitamin C [acid ascorbic] trong 100 ml nước cất. • Dùng nước cất pha loãng thành dung dịch 250 ml bằng bình định mức. • Thêm 25,00 ml ...... xem ngay

13. Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11168:2015 Phụ gia thực phẩm

Tác giả: luattrongtay.vn
Ngày đăng: 1/5/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 57043 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: Bài viết về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11168:2015 Phụ gia thực phẩm - Axit ascorbic. Đang cập nhật...
Khớp với kết quả tìm kiếm: TCVN 11168:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Gia vị và phụ ... Xác định các thành phần vô cơ - Phần 8: Định lượng chì và cadimi bằng đo ...... xem ngay

14. TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 8977:2011 THỰC PHẨM ...

Tác giả: static.luatvietnam.vn
Ngày đăng: 28/2/2021
Đánh giá: 1 ⭐ [ 79980 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 4 ⭐
Tóm tắt: null
Khớp với kết quả tìm kiếm: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định vitamin C trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao [HPLC]. Hàm lượng vitamin C là tổng axit ascorbic L[+] ...

15. Thực hành hóa học - Tài liệu, ebook, giáo trình

Tác giả: doc.edu.vn
Ngày đăng: 28/3/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 82972 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 1 ⭐
Tóm tắt: Bài viết về Thực hành hóa học - Tài liệu, ebook, giáo trình. Đang cập nhật...
Khớp với kết quả tìm kiếm: May 31, 2014 Bài 9 ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC I NGUYÊN TẮC: Để xác định nhanh chóng ... Tất cả acid ascorbic sẽ bị oxy hóa bởi iod.... xem ngay

16. ACID ASCORBIC - Dược Điển Việt Nam

Tác giả: duocdienvietnam.com
Ngày đăng: 29/7/2021
Đánh giá: 5 ⭐ [ 51125 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 3 ⭐
Tóm tắt: ACID ASCORBIC là Tinh thể không màu hay bột kết tinh trắng hoặc gần như trắng, bị biến màu khi tiếp xúc với không khí và ẩm. Dễ tan trong nước, hơi tan trong ethanol 96 %. Chảy ở khoảng 190 °c kèm phân huỷ.
Khớp với kết quả tìm kiếm: Jul 16, 2018 Không được quá 0,1 % [Phụ lục 9.9, phương pháp 2]. Dùng 1,0 g chế phẩm. Định lượng Acid ascorbic. Hòa tan 0,150 g chế phẩm trong một hỗn hợp gồm ...... xem ngay

17. Phương pháp xác định hàm lượng Vitamin - Tài liệu đại học

Tác giả: www.tailieudaihoc.com
Ngày đăng: 27/4/2021
Đánh giá: 1 ⭐ [ 37142 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 5 ⭐
Tóm tắt: Download miễn phí Phương pháp xác định hàm lượng Vitamin
Khớp với kết quả tìm kiếm: b – số ml dung dịch DPIP 0,001N để chuẩn độ 5 ml dung dịch axit ascorbic. 2] Phương pháp sử dụng iot: a] Nguyên tắc: Vitamin C có thể khử dung dịch iot. Dựa vào ...... xem ngay

18. bai4 - PDFSLIDE.TIPS

Tác giả: pdfslide.tips
Ngày đăng: 22/1/2021
Đánh giá: 1 ⭐ [ 16420 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 1 ⭐
Tóm tắt: BÀI PHÚC TRÌNH HÓA PHÂN TÍCH BÀI 4: Chuẩn Độ Oxy Hoá- Khử Phương pháp IOD Sinh viên thực hiện:Trần Thị Liễu[2096750] Nguyễn Thị Cẩm Tú…
Khớp với kết quả tìm kiếm: I.ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C1] Nguyên tắc+ Vitamin C [acid ascorbic] C ... Một trong những phương pháp phổ biến là phương pháp định lượng bằng iod.... xem ngay

19. Bài 9. Phương pháp IOD ddingj lượng VITAMIN C, SO2

Tác giả: toc.123doc.org
Ngày đăng: 14/6/2021
Đánh giá: 1 ⭐ [ 44824 lượt đánh giá ]
Đánh giá cao nhất: 5 ⭐
Đánh giá thấp nhất: 3 ⭐
Tóm tắt: null
Khớp với kết quả tìm kiếm: ĐẲNG CÔNG NGHIỆP 4 KHOA HOÁ GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯNG HỆ CAO ĐẲNG VÀ TRUNG CẤP Thành phố Hồ Chí Minh, 9 – 2004 Khoa Hoá Giáo trình thực hành ...