Mẹ bầu ăn khoai mì có tốt không

Khoai mì là loại củ không còn xa lạ với nhiều người. Có rất nhiều món ăn từ khoai mì thơm ngon hấp dẫn với tất cả mọi người, kể cả phụ nữ có thai.

Nhưng có một thắc mắc được nhiều người đặt ra, đó là bà bầu ăn khoai mì có được không?

Bài viết dưới đây, mình sẽ giải đáp chi tiết cho câu hỏi này, phân tích lợi ích – tác hại và những lưu ý cần biết để giúp bà bầu ăn khoai mì có được thai kỳ khỏe mạnh.

Cùng bắt đầu thôi nào!

NỘI DUNG CHÍNH

Bà bầu ăn khoai mì có tốt không?

Khoai mì hay còn gọi là khoai sắn, là loại củ phổ biến ở nước ta, có vị bùi, thơm ngon. Cách chế biến khoai mì rất đơn giản, có thể luộc hoặc làm một vài món bánh.

Để biết bà bầu ăn khoai mì có tốt không? Có gây ngộ độc không? Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng có trong khoai mì nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong khoai mì

Trong khoai mì có nhiều giá trị dinh dưỡng, cụ thể 100g khoai mì có:

Giá trị dinh dưỡng có trong khoai mì

• Calo: 152kcal
• Phốt pho: 30mg
• Canxi: 25mg
• Folate: 27mg

Ngoài ra, khoai mì còn chứa vitamin B1, B2, PP và một số chất dinh dưỡng khác như kali, chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Khoai mì có chứa nhiều tinh bột nên tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, góp phần cải thiện và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, một số chất kháng dinh dưỡng trong khoai mì cũng được tìm thấy như:

• Saponin: là chất chống oxy hóa, tuy nhiên lại có nhược điểm là làm giảm hấp thu một số vitamin và khoáng chất.
• Phytate: làm cản trở sự hấp thu canxi, magie, sắt và kẽm.
• Tanin: làm giảm khả năng tiêu hóa của protein, cản trở sự hấp thu sắt, kẽm, đồng và thiamine.

Nếu bạn thi thoảng mới ăn khoai mì, không ăn liên tục và quá nhiều thì các chất kháng dinh dưỡng sẽ không phải là nguyên nhân chính đáng lo ngại.

Bên cạnh những lợi ích từ giá trị dinh dưỡng mà khoai mì mang lại thì nó cũng có chứa axit cyanhydric, viết tắt là HCN.

Hàm lượng độc tố sẽ tăng lên khi bà bầu ăn khoai mì sống hoặc khi được chế biến chưa đúng cách và ăn với mức độ thường xuyên.

Phần độc tố này tồn tại ở phần vỏ, đầu và đuôi của khoai mì.

Bà bầu ăn khoai mì nếu nhiễm phải độc tố này có thể bị ngộ độc, hoa mắt, ù tai, cơ thể mệt mỏi, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Tham khảo thêm: Bà bầu ăn dưa bở có tốt không? 14 tác dụng cần biết

Bà bầu ăn khoai mì được không?

Trong củ khoai mì có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhưng cũng có axit cyanhydric ( HCN).

Tuy rằng phải đến một lượng nhất định thì HCN mới có thể gây ngộ độc nhưng đối với bà bầu, cơ thể yếu hơn người bình thường và có nhiều thay đổi thì điều này rất nguy hiểm.

Lượng HCN cao hay thấp sẽ phụ thuộc vào giống khoai. Và tùy vào cơ địa, mẹ bầu ăn khoai mì cùng một lượng như nhau nhưng có người bị ngộ độc, người lại không.

Bà bầu ăn khoai mì có tốt không?

Chính vì thế, với câu hỏi bà bầu ăn khoai mì được không? thì câu trả lời là “có”. Tuy nhiên, mình khuyên rằng tốt nhất là bà bầu không nên ăn để đảm bảo an toàn tốt nhất cho sức khỏe mẹ và bé trong thai kỳ.

Hợp chất HCN có thể hấp thụ rất nhanh qua đường tiêu hóa, niêm mạc, đường hô hấp nên dù một lượng nhỏ cũng có thể gây nguy hiểm cho mẹ bầu và thai nhi.

– Bà bầu lỡ ăn khoai mì rồi có sao không?

– Nếu bà bầu thèm khoai mì quá thì làm thế nào?

Câu trả lời có ở ngay phần tiếp theo dưới đây bạn nhé!

Những triệu chứng ngộ độc khoai mì

Nếu bà bầu đã lỡ ăn khoai mì rồi thì có sao không? Hãy xem bản thân có một trong những biểu hiện ngộ độc khoai mì dưới đây không nhé!

Những triệu chứng ngộ độc khi bà bầu ăn khoai mì

Các triệu chứng ngộ độc khoai mì thường thấy là:

• Buồn nôn, ói mửa, mặt xanh tái.
• Đi ngoài.
• Chân tay rũ rượi, mệt mỏi.
• Chóng mặt, ù tai, đau đầu.
• Tăng huyết áp, tim đập nhanh.
• Trong trường hợp nặng, mẹ bầu có thể bị rối loạn ý thức, hôn mê, co giật, tụt huyết áp. Nếu bà bầu ăn khoai mì có chứa lượng HCN quá cao ( nồng độ HCN > 3mg/l) có thể dẫn đến tử vong.

Ngay khi mẹ bầu phát hiện có những biểu hiện nhẹ, hãy ngừng ăn khoai mì ngay.

Nếu mẹ bầu không có biểu hiện nào ở phía trên thì bạn vẫn chỉ nên ăn khoai mì với liều lượng điều độ, cách ngày, không nên chủ quan và ăn quá nhiều vì có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe thai nhi.

Cách xử lý khi bà bầu ăn khoai mì bị ngộ độc

Một số bà bầu ăn khoai mì có thể sẽ gặp phải trường hợp bị ngộ độc. Vì vậy, hãy ghi nhớ những biện pháp xử lý dưới đây:

• Đầu tiên, cần tìm cách giúp mẹ bầu nôn hết lượng khoai đã ăn ra ngoài, nôn càng sớm càng tốt. Tiếp theo, hãy cho mẹ bầu uống dung dịch đường ( glucose 30 – 50%) rồi lập tức đưa mẹ bầu đến cơ sở y tế gần nhất.
• Nếu mẹ bầu có biểu hiện đi ngoài, thì đây cũng là một cách thải độc tố ( theo phân đi ra khỏi cơ thể). Tiếp đó, cho mẹ bầu uống nước đường rồi đưa đến cơ sở y tế gần nhất.
• Nếu mẹ bầu xuất hiện các triệu chứng ngộ độc nặng, cần cấp tốc đưa mẹ bầu đến cơ sở y tế gần nhất để điều trị kịp thời.

Một số lưu ý khi bà bầu ăn khoai mì

Nếu bà bầu thèm khoai mì quá thì làm thế nào?

Như mình vừa đề cập ở trên, khoai mì vẫn có những lợi ích cho sức khỏe. Mẹ bầu vẫn có thể ăn khoai mì, tuy nhiên nên hạn chế ăn và phải ăn đúng cách.

Mặc dù khoai mì có chứa độc tố, nhưng độc tố này lại rất dễ bay hơi và tan trong nước.

Do đó, chỉ cần biết cách loại bỏ độc tố, ăn trong chừng mực thì khoai mì vẫn là loại thực phẩm an toàn và bổ dưỡng.

Trước khi luộc khoai mì, mẹ bầu nên lột sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, vì đây là những phần có chứa độc tố nhiều nhất.

Sau đó, ngâm khoai mì trong nước sạch 1 tiếng và rửa lại nhiều lần với nước.

Khi luộc, bạn lưu ý cần mở nắp để độc tố tan theo nước và bay hơi đi. Khi được luộc kĩ, khoai mì sẽ an toàn hơn cho mẹ bầu.

Mẹ bầu cũng không nên để khoai mì quá lâu mới sử dụng vì vô tình sẽ làm tăng lượng độc tố có trong khoai.

Dưới đây là một số lưu ý cho bà bầu ăn khoai mì. Cùng tham khảo nhé!

• Không ăn khoai mì cao sản ( khoai mì đắng) vì giống này có hàm lượng HCN cao.
• Khoai mì mới nhổ lên phải chế biến ngay, tránh để quá lâu.
• Khoai mì nổi đốm xanh trên vỏ thì tuyệt đối không được ăn.
• Khoai mì được cắt lát và phơi khô có thể giúp giảm rất nhiều độc tố.
• Không nên ăn khoai nướng, bởi độc tố trong khoai hầu như vẫn còn tồn lại, chưa thoát ra ngoài.
• Không nên ăn khoai mì lúc đói vì tăng khả năng gây ngộ độc.
• Ăn khoai mì với mật ong hoặc đường giúp vị ngon hơn và có tác dụng trung hòa độc tố.

Khoai mì dù là loại thực phẩm thông dụng dễ ăn, nhưng lại không có lợi cho bà bầu.

Vì vậy, thay vì sử dụng khoai mì, mẹ bầu nên lựa chọn những loại rau, củ, quả khác có lợi hơn cho thai kỳ của mình.

Nếu muốn ăn khoai mì, hãy chế biến đúng cách và ăn trong giới hạn cho phép để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi.

Bài viết liên quan: Mẹ bầu ăn socola được không?

Gợi ý 3 món ngon với khoai mì cho mẹ bầu

Khoai mì luộc vốn đã là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Sau khi bạn đã biết bà bầu ăn khoai mì có được không, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ngon từ khoai mì kết hợp với những nguyên liệu đơn giản.

Bánh tằm khoai mì

Nguyên liệu:

Khoai mì, đường, nước cốt dừa, bột năng, củ dền, lá dứa, thanh long đỏ, mè rang, muối và dừa sợi.

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ khoai mì rồi đem đi ngâm với nước sạch, cắt lát mỏng, xay nhuyễn. Sau đó, vắt nước khoai mì rồi để trong 30 phút cho tinh bột lắng xuống, chắt bỏ nước rồi lấy phần tinh bột.
• Bước 2: Trộn tinh bột với bột năng, cho thêm nước dừa, đường, muối, trộn đều cho đến khi khoai mì dẻo lại là được.
• Bước 3: Xay lá dứa, củ dền, thanh long lấy nước để làm màu, rồi chia hỗn hợp khoai mì đã trộn ở trên làm 3 phần cho 3 màu ( Lưu ý: Cho lượng nước màu vừa đủ để tránh khoai mì bị nhão).
• Bước 4: Cho từng phần màu vô khuôn, ép chặt rồi hấp chín.
• Bước 5: Lấy bánh ra để nguội, cắt sợi, trộn với dừa bào và mè để thưởng thức.

Chè chuối khoai mì cốt dừa

Chè chuối khoai mì cốt dừa là món ăn thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Mẹ bầu có thể tham khảo cách làm món này như dưới đây.

Nguyên liệu:

Khoai mì, chuối, bột bán, bột năng, cốt dừa, nước, đậu phộng rang sẵn.

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ khoai mì rồi đem đi ngâm với nước sạch, cắt lát mỏng. Chuối lột vỏ cắt miếng. Bột bán ngâm trong nước 10 – 20 phút.
• Bước 2: Cho khoai mì vào nước luộc gần chín tới thì bỏ bột bán vào nấu cho mềm, tiếp đến là cho chuối vào, rồi cho thêm đường tùy bạn ăn ngọt hay nhạt.
• Bước 3: Cho nước cốt dừa vào, để cho sôi sền sệt rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rồi thưởng thức.

Bánh khoai mì nướng

Nguyên liệu:

Khoai mì, sữa đặc, bột năng, nước cốt dừa, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Lột vỏ khoai mì rồi đem đi ngâm với nước sạch, bào thành sợi nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt chặt tay để nước khoai mì ra hết.
• Bước 2: Cho nước cốt dừa và sữa đặc vào rồi trộn đều, sau đó cho thêm bột năng và muối vào, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi cho vào lò nướng, nướng bánh trong 90 phút với nhiệt độ 145 độ C.
• Bước 4: Bánh chín đem ra cắt xéo thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức.

Lời kết

Như vậy, bạn đã biết bà bầu ăn khoai mì có tốt không rồi đúng không nào!

Trên đây là tất cả những chia sẻ của mình, hi vọng bạn đã nhận được những thông tin thật sự bổ ích.

Khoai mì là loại củ quen thuộc, thông dụng, dễ ăn nhưng lại không có quá nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu.

Nếu bạn muốn ăn khoai mì thì hãy chế biến đúng cách và ăn vừa phải để đảm bảo cho cả sức khỏe mẹ và con.

Cuối cùng, cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi. Đừng quên chia sẻ bài viết nếu thấy thông tin này hữu ích nhé.