Kinh doanh quán nhậu, bạn không cần bỏ ra quá nhiều vốn, đối tượng khách hàng đa dạng, nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để quán nhậu đông khách. Nhất là trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt như hiện nay. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ chia sẻ cho các bạn “bí quyết” kinh doanh quán nhậu đắt khách như tôm tươi.
Chọn mặt bằng kinh doanh “vàng”
Một yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công khi kinh doanh quán nhậu đó là mặt bằng. Việc lựa chọn địa điểm kinh doanh cần phải phù hợp với mục tiêu mà bạn hướng đến. Để đảm bảo lượng khách ổn định, bạn có thể tìm mặt bằng ở các khu dân cư đông đúc, gần các công ty, khu công nghiệp, hoặc trường đại học, cao đẳng…
>>> Xem ngay: Ý tưởng kinh doanh quán cafe bóng đá hiệu quả không ngờ
Một yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công khi kinh doanh quán nhậu đó là mặt bằng
Nếu tìm được mặt bằng ngay cạnh đường lớn, ngã ba, ngã tư thì việc kinh doanh sẽ được hiệu quả hơn. Còn nếu nhà ở của bạn có vị trí thuận lợi để kinh doanh thì hãy tận dụng khoảng sân trống, vỉa hè để mở quán nhậu mà không cần phải đi thuê.
Xây dựng thực đơn đa dạng
Làm sao để quán nhậu đông khách? Bạn có thể kinh doanh quán nhậu chuyên một món gà, vịt, dê, bò… hoặc kinh doanh quán nhậu thập cẩm. Tuy nhiên, thực đơn các món ăn phải thật hấp dẫn và đa dạng. Bên cạnh đó, bạn cần phải thường xuyên bổ sung món mới để thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn. Ngoài các món ăn, các loại bia và nước giải khát cũng cần có mặt đầy đủ trong thực đơn của quán nhậu.
Chế biến món ăn ngon
Có thể khẳng định rằng, món ăn ngon chính là yếu tố quyết định đến sự thành công của quán nhậu. Muốn thu hút và giữ chân được thực khách, các món ăn phải được chế biến theo công thức và bí quyết riêng, sao cho thật thơm ngon, “độc nhất vô nhị”. Đồng thời, phù hợp với khẩu vị của đa số thực khách. Nếu khách có nhu cầu thì có thể chế biến theo khẩu vị của từng người.
Để thực hiện được điều này, bạn cần phải tuyển được đầu bếp có tay nghề cao. Bạn cũng có thể tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp để tự làm đầu bếp cho quán nhậu của mình.
Món ăn ngon chính là yếu tố quyết định đến sự thành công của quán nhậu
Chất lượng phục vụ tốt
Phục vụ “thượng đế” đã khó, chiều lòng khách đã có hơi men còn khó hơn rất nhiều. Chất lượng phục vụ sẽ trả lời cho câu hỏi làm sao để quán nhậu đông khách. Với những khách hàng khó tính, cách tốt nhất để làm hài lòng họ là luôn lắng nghe yêu cầu, không để họ chờ lâu, luôn luôn tươi cười và có kiến thức về ẩm thực để tư vấn chính xác cho khách.
Bên cạnh đó, việc tính tiền nhanh và order món chính xác cũng là 2 yếu tố quan trọng giúp tăng độ thiện cảm và gắn bó của khách hàng với quán. Chắc chắn, sẽ không có ai thấy dễ chịu khi order một đường nhưng lại phục vụ một nẻo. Mặt khác, khách thường đông vào buổi tối nên việc vừa tính tiền nhanh, đảm bảo độ chính xác, vừa phục vụ tốt càng khó hơn. Do đó, bạn cần phải cải thiện chất lượng phục vụ để “giữ chân” được thực khách.
Thương hiệu bia
Nói đến quán nhậu không thể không nhắc đến thương hiệu bia. Mỗi vùng miền và đối tượng khách hàng sẽ lựa chọn cho mình loại bia đặc trưng riêng, vì vậy bạn nên lựa chọn bia sao cho phù hợp. Thông thường, người miền Nam thích uống bia Sài Gòn, Đà Nẵng thì thích uống bia Larue, Huế uống Huda, còn người miền Bắc thì uống bia Hà Nội. Một số loại bia phổ biến mà ở đâu cũng uống như: Tiger, Heineken, Sapporo,...
Chính vì vậy, việc chọn thương hiệu bia phù hợp với thị hiếu của người dùng sẽ là mấu chốt để thu hút khách hàng. Không chỉ dừng lại ở đó, bia cần được ướp lạnh và bảo quản đúng cách để đảm bảo hương vị cũng như chất lượng.
Mở quán nhậu ở nông thôn cần lưu ý những gì?
Ngày nay, nông thôn đang dần phát triển như ở các thành phố nên nhu cầu của người dân cũng tăng hơn trước. Đặc biệt vào mùa hè, các quán bia hơi bán rất chạy. Mọi người thường đến quán để giao lưu, tụ tập, tán gẫu sau một ngày làm việc mệt mỏi.
>>> Xem ngay: Bật mí mô hình mở quán nhậu sân vườn thu hút khách hàng
Nếu có ý định mở quán nhậu ở nông thôn, bạn hãy chọn 1 địa điểm nhiều người qua lại
Nếu có ý định mở quán nhậu ở nông thôn, bạn hãy chọn 1 địa điểm gần đường giao thông chính, đông xe cộ và nhiều người qua lại và có chỗ để xe rộng rãi. Để việc kinh doanh quán nhậu ở nông thôn thu hút được nhiều khách thì cũng cần có mồi nhậu ngon, giá cả hợp lý và thay đổi món ăn theo từng ngày, từng tuần, từng tháng, giảm giá, khuyến mãi…
Ngoài các món ăn được đầu bếp chế biến thì cần có thêm các món ăn nhập như: nem chua, nem nắm, lạc rang, các món ngâm dấm chua ngọt… để khách hàng không phải chờ đợi lâu. Như vậy, bạn mới có thể kinh doanh quán nhậu ở nông thôn thành công. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm khóa học Phạm Thành Long để nâng cao kỹ năng và kiến thức của mình trong việc kinh doanh.
Nhu cầu đi nhậu của người Việt vẫn đang tiếp tục tăng, việc mở quán nhậu là một trong những ý tưởng kinh doanh được nhiều người nghĩ đến nhất hiện nay. Để việc kinh doanh quán nhậu thu được lợi nhuận kếch xù, bạn hãy tham khảo ngay khóa học “Kinh doanh quán nhậu chuyên nghiệp A - Z” của giảng viên Đỗ Gia Hân trên UNICA.
Khóa học "Kinh doanh quán nhậu chuyên nghiệp A-Z"
Đến với khóa học này, bạn sẽ được học 59 bài giảng và thời lượng học là 54 phút. Khóa học được thiết kế dựa trên kinh nghiệm thực tiễn 5 năm. Nội dung ngắn gọn phù hợp với mọi đối tượng vừa học kinh doanh vừa làm.
XEM TOÀN BỘ KHÓA HỌC TẠI ĐÂY
Xem ngay: Kinh doanh quán nhậu chuyên nghiệp A - Z
Trong bài viết trên, UNICA đã giúp các bạn trả lời câu hỏi làm sao để quán nhậu đông khách. Đặc biệt là với những người mới bước chân vào lĩnh vực kinh doanh và cần trang bị cho mình thêm kiến thức về học kinh doanh để phát triển. Mong rằng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ, các bạn đã nắm được “bí quyết” giữ chân được “thượng đế” đến với quán nhậu của mình.
Tags: Kinh doanh
Xin chào các bạn! Kinh doanh quán ăn làm thế nào để đông khách? Bí quyết để quán ăn đông khách là gì? Câu hỏi tưởng chừng như dễ này lại khiến không ít chủ quán mới mở đau đầu.
Video này, Blog Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ với các bạn một số cách làm rất đặc biệt nhưng hiệu quả không ngờ, giúp cho quán ăn của bạn đông khách hơn trông thấy. Cùng theo dõi tiếp nào.
1/ Thay đổi phong cách thiết kế cho quán ăn
Nếu như trước kia kinh doanh quán ăn chỉ cần ngon là đủ thì ngày nay để quán ăn trở nên đông khách bạn còn cần một quán ăn “đẹp-độc-lạ” và thiết kế bắt mắt chính là một trong những điều cần làm để quán ăn của bạn lọt vào mắt xanh của thực khách.
Để ý mà xem, hôm nay lướt facebook gặp một quán ăn có thiết kế lạ mắt bạn có động lòng, có tò mò muốn đến để check in không? Chưa kể đội ngũ Vlogger bây giờ rất nhiều, chỉ cần 1 quán ăn “đẹp-độc-lạ” xuất hiện là họ sẽ ngay lập tức đến để review, PR cho quán ăn đó.
Một quán ăn có “ngoại hình” đẹp sẽ thu hút ánh nhìn của khách hàng ngay từ giây đầu tiên. Vậy phong cách thiết kế quán ăn nào đang được ưa chuộng?
– Phong cách vintage: đây là phong cách sử dụng tất cả những điểm thiết kế nguyên bản như thời kỳ trước, từ màu sắc, trang thiết bị đồ dùng đến không gian, cách trang trí tường, trần.
Với phong cách “cũ mà mới” này, một số quán ăn đã rất sáng tạo tái hiện lại khung cảnh bếp ăn cũ từ những năm bao cấp ở miền Bắc như sử dụng những chiếc đèn dầu, chạn để chén bát, phục vụ nước bằng bát… hay sử dụng các chất liệu thiết kế mang phong cách châu Âu như giấy dán tường có họa tiết, khung cửa sổ cách điệu…
– Thiết kế quán ăn theo phong cách retro: đây cũng là phong cách sử dụng những điểm thiết kế từ ngày xưa tuy nhiên có thêm những điểm phá cách mang hơi hướng hiện đại.
Nổi bật để bạn dễ hình dung đó là phim truyện “Cô Ba Sài Gòn”, một trong những cú hích khiến làn sóng retro được khai thác rộng rãi, nội thất quán ăn nhà hàng cũng không ngoại lệ.
Ngoài 2 phong cách thiết kế quán ăn này ra, bạn hoàn toàn có thể tự mình sáng tạo theo cá tính của riêng mình để quán ăn của bạn có chất riêng, có sức hấp dẫn mới.
Xem thêm: Bí quyết mở quán ăn nhỏ với chi phí thấp bạn nên biết
2. Phục vụ “tận răng” khách hàng
Bí quyết số 1 giúp quán ăn đông khách là khiến thực khách bị hớp hồn bởi “vẻ bề ngoài” của quán, sau đó khách hàng sẽ thử đến quán để trải nghiệm. Đây là lúc quán ăn, nhà hàng của bạn cho khách hàng có được sự thiện cảm, chuyên nghiệp từ phong cách phục vụ của quán mình.
Đây là điều mà các quán ăn ở Sài Gòn áp dụng rất thành thục và đông khách. Còn ở Hà Nội nói riêng, miền Bắc nói chung thì lại chưa nhiều quán ăn áp dụng. Hãy tham khảo thử quy trình tiếp đón khách sau đây:
Bước 1: Bắt đầu ngay từ khi khách đến khu vực cửa hàng, các bảo vệ phải hướng dẫn, dắt xe và mời khách vào quán ăn.
Bước 2: Nhân viên lễ tân mở cửa tiếp đón khách và hướng dẫn chọn bàn.
Bước 3: Nhân viên tiếp nhận order từ khách hàng và nhanh chóng chuyển đơn hàng xuống nhà bếp.
Bước 4: Nhân viên lên món hoặc trực tiếp đứng bàn để phục vụ, nấu nướng giúp khách hàng [đối với một số quán có món ăn đặc biệt như nướng, lẩu…]. Phục vụ đá, bia, nước ngọt cho khách ngay khi thấy hết.
Bước 5: Thanh toán tiền mặt hoặc bằng thẻ với các máy quẹt thẻ được đưa đến tận nơi cho khách hàng.
Bước 6: Nhân viên chào và tiễn khách, bảo vệ nhanh chóng dắt xe của khách, hỗ trợ tối đa khi khách ra về.
Chỉ với 6 bước này thôi, đảm bảo không một thực khách nào có thể không hài lòng với quán ăn của bạn dù là quán ăn nhỏ.
Xem thêm: Chi phi mở quán ăn nhanh ít vốn, lời khủng
3. Sáng tạo món ăn độc đáo không nơi nào có
Có thể bạn nghĩ bí quyết giúp quán ăn đông khách là phải có một menu đa dạng để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn, từ đó lượng khách đến với quán sẽ đông hơn?
Tuy nhiên điều này không phải lúc nào cũng đúng, và thực tế cho thấy so với một quán ăn có nhiều món nhưng mức độ hấp dẫn các món chỉ ở mức “ăn được” và một quán ăn sáng tạo ra được món đặc biệt thì khách hàng lại luôn đến và nhớ tới quán ăn có món đặc trưng.
Ví như ở Hà Nội có ngan cháy tỏi Hàng Nón, phở cuốn Thanh Hà, phở Thìn hay bún ốc Hai Bà Trưng.
Bạn chỉ cần tạo ra một món ăn thật ấn tượng để khách hàng nhớ tới thì quán ăn, nhà hàng của mình sẽ dễ dàng hút khách hàng hơn bao giờ hết. Bởi chỉ có quán của bạn mới có thể đem đến hương vị riêng biệt đó mà không có nơi nào thực hiện được.
Bây giờ có rất nhiều quán ăn đã thành công trong việc biến “món ăn trở thành thương hiệu”, bí quyết để quán ăn trở nên đông khách gấp bội và doanh thu vượt trội so với rất nhiều quán tương tự mà không có món đặc trưng.
Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ cho người lần đầu kinh doanh
4. Kết hợp các kênh quảng bá thương hiệu
Một cách giúp quán ăn đông khách hơn gấp bội mà bạn không nên bỏ qua đó chính là sử dụng công nghệ. Thời buổi này mà bỏ qua công nghệ để quảng bá cho quán ăn và bán hàng thì quá lạc hậu rồi.
Cũng đừng chỉ nghĩ có mỗi facebook thôi nha. Hãy sử dụng tất cả những kênh có thể giúp bạn đông khách như Foody, Pastgo, Grabfood, Nowfood, thậm chí cả tạo một kênh Youtube riêng mục đích chỉ để giới thiệu món ăn và quán ăn của bạn.
Trên đây là 4 bí quyết giúp quán ăn đông khách trông thấy mà bất cứ chủ quán nào cũng có thể áp dụng. Nếu cần thêm thông tin gì thì đừng ngại chia sẻ với Blog Khởi Nghiêp nha.