Khi làm món xào cần đảm bảo bao nhiêu bước
Thịt bò mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt lát mỏng rồi cho vào tô. Cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Cách khử mùi hôi thịt bò
Xem chi tiết: Cách chế biến thịt bò không hôi
Lam Anh Ngày 29/12/2020 09:30 AM (GMT+7)
Đỗ là một loại quả được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Một trong những phương pháp nấu đỗ nhiều nhất chính là đỗ xào. Đỗ có thể kết hợp vào với nhiều loại thịt khác nhau hoặc chỉ đơn giản là xào tỏi, hành cũng đã đủ thơm ngon rồi. Tuy nhiên, để xào đỗ chín mà vẫn luôn xanh, giòn là điều không phải chị em nào cũng thực hiện được. Nhiều người phàn nàn, dù đã cố gắng xào nhanh tay, canh lửa thì sau khi đỗ chín nó vẫn ngả sang màu vàng không hề đẹp mắt. Lúc này đỗ đã mềm, không còn ngon nữa. Còn nếu để đỗ giòn thì đỗ còn sống. Chúng ta nên biết rằng, có nhiều người thích xào đỗ tái một chút để tận hưởng cảm giác giòn sần sật, hương vị ngai ngái của loại quả này. Tuy nhiên, trong các loại quả đỗ có chứa nhiều saponin và lectin thực vật có tác dụng kích thích đường ruột và dạ dày ở mức độ nhất định. Nếu bạn ăn đỗ vẫn chưa chín thì những chất này sẽ gây ra đầy bụng, đau bụng, buồn nôn... một dấu hiệu của ngộ độc. Vì thế nhất định phải ăn đỗ đã được nấu chín. Vậy làm thế nào mà món đỗ xào vừa được xào chín mà vẫn giữ được màu xanh cùng độ giòn? Hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé! Chuẩn bị: - 200 gam đỗ, 5 tép tỏi, 1 quả ớt đỏ khô (tùy ý), 1 nhúm tiêu, 2 nhánh hành lá, 2 thìa dầu hào, một chút dầu ăn Cách làm: Đỗ mua những quả non vừa phải, không sâu hỏng rồi cắt hai đầu, tước sạch xơ sau đó rửa sạch. Thái chéo đỗ.
Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối và vài giọt dầu ăn vào. Sau đó cho đỗ vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay. Xả ngay đỗ dưới vòi nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi, ớt khô, hạt tiêu vào phi thơm rồi cho đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm chút muối, dầu hào vừa miệng, đảo một lát là đỗ chín thì tắt bếp, cho ngay ra đĩa ăn nóng. Như vậy khi xào đỗ, muốn đỗ vừa chín lại có màu xanh, giòn cần nhớ: - Chần đỗ với nước đun sôi có thêm chút muối và vài giọt dầu ăn trong 1-2 phút. - Sau khi chần đỗ, bạn nhớ xả nhanh với nước lạnh, hoặc ngâm trong nước lạnh một lúc, nước lạnh sẽ giúp đỗ giòn và ngon hơn. Chúc các bạn thành công! Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/xao-do-them-mot-buoc-dam-bao-luon-xanh-muot-gion-n...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/xao-do-them-mot-buoc-dam-bao-luon-xanh-muot-gion-ngon-lai-khong-con-chat-doc-d260534.html Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tài trợ | Tin tức sức khoẻ
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 11: Thực hành: Món xào có đáp án chi tiết giúp học sinh ôn tập trắc nghiệm Công nghệ 9. Câu 1. Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo như thế nào? A. Nhiều B. Rất nhiều C. Ít D. Rất ít
Đáp án: D Giải thích: Đối với món xào, thực phẩm được làm chín bằng lượng chất béo rất ít, chiếm 5% đến 10% lượng thực phẩm. Câu 2. Thời gian làm chín món xào: A. Dài B. Ngắn C. Rất dài D. Không xác định
Đáp án: B Giải thích: Người ta sử dụng ngọn lửa to trong thời gian tương đối ngắn để thực hiện món xào. Câu 3. Quy trình thực hiện món xào gồm mấy bước? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: C Giải thích: Quy trình thực hiện món xào gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 4. Quy trình thực hiện món xào có bước nào sau đây? A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: D Giải thích: Quy trình thực hiện món xào gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 5. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món xào là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: A Giải thích: Quy trình thực hiện món xào gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 6. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món xào là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: B Giải thích: Quy trình thực hiện món xào gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 7. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món xào là: A. Chuẩn bị B. Chế biến C. Trình bày D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án: C Giải thích: Quy trình thực hiện món xào gồm 3 bước: 1. Chuẩn bị 2. Chế biến 3. Trình bày Câu 8. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào gồm mấy công việc? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: B Giải thích: Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào gồm 2 công việc: 1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật 2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật Câu 9. Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào có công việc nào sau đây? A. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật B. Chuẩn bị nguyên liệu động vật C. Cả A và B đều đúng D. Đáp án khác
Đáp án: C Giải thích: Bước chuẩn bị khi thực hiện món xào gồm 2 công việc: 1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật 2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật Câu 10. Món xào phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: D Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật: 1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. 2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm 3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. 4. Vị vừa ăn Câu 11. Yêu cầu đầu tiên đối với món xào là gì? A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. D. Vị vừa ăn
Đáp án: A Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật: 1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. 2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm 3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. 4. Vị vừa ăn Câu 12. Yêu cầu thứ hai đối với món xào là gì? A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. D. Vị vừa ăn
Đáp án: B Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật: 1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. 2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm 3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. 4. Vị vừa ăn Câu 13. Yêu cầu thứ ba đối với món xào là gì? A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. D. Vị vừa ăn
Đáp án: C Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật: 1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. 2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm 3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. 4. Vị vừa ăn Câu 14. Yêu cầu thứ tư đối với món xào là gì? A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. D. Vị vừa ăn
Đáp án: D Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật: 1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai. 2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm 3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt. 4. Vị vừa ăn Câu 15. Bước chế biến món xào chua ngọt gồm mấy giai đoạn? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Đáp án: B Giải thích: Bước chế biến món xào chua ngọt gồm 2 giai đoạn: 1. Rán sườn 2. Sốt chua ngọt Xem thêm các câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 9 Nấu ăn có đáp án hay khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube: Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 | Soạn Công nghệ lớp 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 9. Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn. |