Sự xuất hiện của rất nhiều thương hiệu bánh Trung Thu là dấy lên nỗi lo về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ của các loại bánh này. Cũng từ đó, xu hướng người tiêu dùng chuyển sang ăn các loại bánh Trung Thu handmade để đảm bảo nhất, lại được lựa chọn nhiều hương vị với giá thành của bánh khá rẻ.
Nắm bắt nhu cầu này, anh Huy [Quận Hoàng Mai- TP. Hà Nội] đã kiếm được hàng trăm triệu đồng mỗi mùa Trung Thu nhờ bán loại bánh Trung Thu handmade.
>>“Bánh trung thu 3 KHÔNG” – hiểm họa lớn cho cả thị trường!
Bắt nguồn từ phương pháp tự làm bánh Trung Thu tại nhà
Ban đầu, anh Huy chỉ làm vài chục chiếc bánh Trung Thu tại nhà để ăn và biếu họ hàng. Nhờ tham khảo nhiều kinh nghiệm và qua vài lần làm thử, anh đã làm ra được những chiếc bánh đúng vị, ngon và đảm bảo nhất cho cả nhà, cho họ hàng.
Bánh ngon, đảm bảo, bắt mắt, có người khuyên anh làm để bán. Được nhiều người quen giới thiệu anh nhận được các đơn hàng lớn hơn, phải đầu tư mua sắm một số loại máy móc hỗ trợ mới có thể đáp ứng được các đơn hàng này.
“Làm bánh Trung Thu không khó, cái chính là các công đoạn làm phải tỉ mỉ, đúng công thức thì bánh mới được ngon và không bị nhão, không sử dụng chất bào quản mà vẫn giữ được bánh lâu ngày mới tốt nhất”– anh Huy chia sẻ.
Bỏ nghề để theo đuổi ước mơ làm chủ
Mới bắt đầu, anh Huy chỉ tranh thủ làm bánh vào buổi tối và ngày nghỉ bởi công việc chính của anh là lái xe taxi. Khi đơn hàng ngày một nhiều, anh phải thuê một gian nhà riêng chỉ để sản xuất bánh trung thu.
Sau khi tính toán, lên kế hoạch cụ thể, anh Huy quyết định bỏ nghề lái xe để theo đuổi ước mơ làm chủ một tiệm bánh Trung Thu có tiếng, với mức thu nhập cao hơn để phụ giúp gia đình.
Kiếm hàng trăm triệu đồng mỗi mùa Trung Thu nhờ có bánh Trung Thu handmade
Tuy không nổi tiếng, cũng không được trưng bày, quảng cáo rộng rãi như các loại bánh Trung Thu Kinh Đô, bánh Trung Thu Long Đình, bánh Trung Thu Thu Hương…, bánh Trung Thu handmade lại được biết đến rộng rãi bằng hình thức truyền miệng → tiết kiệm được chi phí nhờ không quảng cáo, giá bánh rẻ hơn so với nhiều loại bánh khác.
Giá một chiếc bánh Trung Thu Handmade dao động trong khoảng 20.000-25.000 ngàn đồng/ cái, chỉ bằng 1/2 mức trung bình trên thị trường.
Trung bình, một chiếc bánh trung thu sẽ lãi ít nhất khoảng 5.000 ngàn đồng [sau khi đã trừ các chi phí nguyên liệu, chi phí điện nước, nhân công]. Mùa Trung Thu 2019, cơ sở kinh doanh của anh cũng dư ra được hơn 200 triệu đồng. Số tiền này anh lại dành dụm để đầu tư cho các đợt sản xuất tiếp theo.
Với các đơn hàng lớn, anh cũng có chiết khấu cho khách hàng và nhận được khá nhiều lời khen ngợi. Không quá chú trọng về lợi nhuận, bánh Trung Thu handmade của anh Huy vẫn đảm bảo hương vị, chất lượng như những ngày đầu.
Lợi thế của việc bán bánh Trung Thu handmade so với các loại bánh sản xuất hàng loạt
Sản xuất bánh Trung Thu handmade có rất nhiều lợi thế như:
1. Tiết kiệm được chi phí nhân công nhờ việc huy động được nguồn lực lao động từ gia đình, họ hàng
2. Giá thành rẻ nhờ tiết kiệm được nhiều loại chi phí không cần thiết như: chi phí quảng cáo, chi phí bán hàng, thuê địa điểm bán
3. Khách hàng có thể đặt hàng theo ý muốn, đáp ứng được nhu cầu ngon- sạch- rẻ của người tiêu dùng.
4. Sản phẩm bắt mắt, nhiều loại hoa văn khác nhau, khác với loại bánh được sản xuất hàng loạt
Thêm vào đó, nhờ có sự giúp sức của các loại máy móc như máy trộn bột đánh trứng, nồi nấu nước đường, máy cán bột vỏ bánh… mà anh tiết kiệm được khá nhiều thời gian cũng như chi phí nhân công. Mới đây, anh đầu tư thêm máy tạo hình bánh Trung Thu với đa dạng khuôn rất đẹp và máy hàn miệng túi để đóng gói bảo quản bánh tốt hơn.
” Một phần vì đam mê với nghề làm bánh này, một phần cũng có những gợi ý từ người đặt hàng nên khi có thời gian, tôi lại nghiên cứu thêm các vị bánh khác nhau”.
Chia sẻ thêm về sự thành công của thương hiệu bánh Trung Thu handmade
“Việc tạo thương hiệu cũng tốt, nhưng trước hết cần để cho khách hàng của mình tin và giới thiệu rộng rãi như vậy mới bền được. Tôi cũng không rành quảng cáo hay gì, chỉ mong bà con truyền tai nhau về bánh của tôi là tốt lắm rồi“- anh Huy chia sẻ khi được hỏi về phát triển thương hiệu bánh trong tương lai.
>>> Dây chuyền làm bánh Trung Thu đầy đủ máy móc mà anh Huy đã đầu tư
Tham khảo: lò nướng bánh trung thu, máy làm bánh nướng, máy dập khuôn bánh trung thu, máy định hình bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu, dây chuyền sản xuất bánh trung thu, máy sên nhân, máy sên nhân bánh trung thu, nồi sên nhân, nồi sên nhân bánh trung thu, chảo xào nhân, máy xào nhân, máy xào nhân bánh trung thu
.
Dây chuyền làm bánh trung thu mà Viễn Đông giới thiệu đến bạn gồm các dòng máy bán tự động với CHI PHÍ ĐẦU TƯ THẤP, nhưng cho năng suất cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.. phù hợp với cơ sở sản xuất bánh trung thu vừa và nhỏ.
Dây chuyền làm bánh trung thu gồm những loại máy nào?
Bạn có 2 hướng lựa chọn để đầu tư các thiết bị làm bánh trung thu:
- Với các cơ sở sản xuất mới hoặc chỉ kinh doanh quy mô nhỏ, nguồn vốn hạn chế: Chỉ nên đầu tư máy móc cơ bản
- Với các cơ sở truyền thống, sản xuất số lượng lớn: Nên đầu tư đầy đủ các thiết bị phụ trợ ở mọi công đoạn giúp tăng năng suất.
Kinh doanh ít vốn/ quy mô nhỏ – Các cơ sở bánh trung thu này cần có gì?
Các cơ sở này thường là các cơ sở bán bánh ngọt thường quyết định bán thêm bánh trung thu mỗi khi dịp lễ này đến, hoặc các cơ sở mới bắt đầu mở bán, bán online,…
Với những cơ sở này, chỉ cần trang bị bộ 3 thiết bị cơ bản gắn liền với quá trình làm bánh là đủ : Làm vỏ bánh – Nướng chín bánh trung thu – Đóng gói.
1. Máy trộn bột
Nhào bột là quá trình quan trọng quyết định đến độ ngon, mềm dai của vỏ bánh trung thu. Với những cơ sở kinh doanh bánh trung thu, thiết bị lí tưởng để có thể trộn bột làm vỏ bánh là 1 chiếc máy trộn bột mì.
3. Lò nướng bánh trung thu
Nướng bánh là giai đoạn quan trọng, quyết định đến chất lượng của bánh trung thu. Tuy nhiên, công đoạn này đòi hỏi sự cẩn thận vì:
- Bánh cần phải nướng nhiều lần
- Thời gian, nhiệt độ nướng mỗi lần cần CHÍNH XÁC
Do đó, việc lựa chọn lò nướng bánh chất lượng, lên nhiệt chuẩn là yêu cầu CỰC KÌ QUAN TRỌNG.
Lonuongbanhmi,net giới thiệu đến khách hàng lò nướng bánh trung thu Southstar- Dòng lò nướng được ưa chuộng nhất hiện nay. Lò nướng bánh ngọt Southstar lên nhiệt chuẩn với công nghệ nhiệt tĩnh nướng bánh chín đều, nở đẹp mà không làm hỏng bề mặt…
Mỗi tầng của lò đều có 1 bảng điều chỉnh nhiệt độ riêng biệt, cho phép khách hàng có thể nướng nhiều mẻ bánh độc lập.
Trên đây là 3 thiết bị cơ bản trong dây chuyền làm bánh trung thu dành cho những xưởng sản xuất nhỏ hoặc mới bắt đầu kinh doanh. Đặc biệt, khách hàng nên đầu tư bộ 3 thiết bị này trong trường hợp có lượng nhân công dồi dào; tận dụng nhân công để bù đắp vấn đề về năng suất.
Xem thêm: Không nổi tiếng vẫn kiếm hàng trăm triệu nhờ bán bánh Trung Thu handmade
Các thiết bị bổ sung cho 1 dây chuyền làm bánh trung thu đầy đủ
Máy trộn bột và lò nướng bánh trung thu kết hợp với những thiết bị dưới đây sẽ tạo thành 1 dây chuyền làm bánh trung thu hoàn hảo và đầy đủ cho các cơ sở có quy mô vừa lớn.
Ngoài máy trộn bột, các dòng máy hỗ trợ làm vỏ bánh trung thu bao gồm: máy chia bột, máy cán bột, máy tạo hình bánh trung thu, nồi nấu nước đường.
Máy chia bột 36 phần bằng nhau
Máy chia bột 36 phần bằng nhau là thiết bị giúp chia bột thành nhiều phần bằng nhau mà không cần tốn sức “cân đo đong đếm”. Phần bột của bánh được chia đều trong 1 thao tác dập tay với máy chia bột bằng tay hoặc không tốn nhân công với máy chia bột tự động hoàn toàn.
Máy định hình bánh trung thu
Máy dập khuôn chỉ tốn vài giây tạo hình 1 chiếc bánh, tăng năng suất, đóng bánh nhanh, đều và sắc nét hơn. Máy định hình bánh trung thu là biện pháp thay thế cho lượng cần nhân công để đóng/ dập khuân, đảm bảo chất lượng bánh đồng nhất.
Xem video: Vận hành máy dập khuôn bánh trung thu năng suất cao, dập bánh sắc nét
Nồi nấu nước đường có cánh khuấy
Nồi nấu nước đường mạch nha làm bánh trung thu có dung tích lớn, không để lại cặn dưới đáy nồi, bạn có thể giữ dung dịch nóng cả ngày mà không cần phải đứng khuấy.
Máy thái thịt làm nhân bánh trung thu
Đây là dòng máy thái thịt tươi sống, thái lát thịt mỏng đều, năng suất cao lên đến 100Kg/h. Để thái hạt lưu bạn phải thái đến 3 lần: thái lát, lát sợi, thái hạt lựu.
Sử dụng máy thái thịt giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt thái thành từng miếng đều, đẹp.
Hướng dẫn: Thái hạt lựu bằng máy thái thịt tươi sống DQ-1
Tủ hấp nhân đậu xanh
Tủ hấp công nghiệp đa năng, nấu hấp nhanh bằng hơi nước và áp suất, đậu xanh giữ nguyên hương vị và nhiều dưỡng chất nhất. Tùy thuộc vào lượng nhân bánh cần hấp chín mỗi ngày, bạn có thể chọn: Tủ hấp 4 khay, 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay,…
Máy trộn bột đánh trứng
Máy trộn bột đánh trứng được sử dụng để trộn nhồi được nhiều dạng nguyên liệu: trộn nhân bánh thập cẩm, đánh nhân đậu xanh… Để nhồi bánh bằng máy trộn bột, đánh trứng, bạn sử dụng càng chân vịt, đánh với tốc độ trung bình trong thời gian 20 phút.
Máy đóng gói hàn miệng túi – in date
Thiết bị đóng gói bánh trung thu bao gồm: máy hàn miệng túi liên tục, máy hàn túi có thổi khí, máy in date.
Các thiết đóng gói bánh trung thu giúp bạn nhanh chóng hoàn thiện chiếc bánh trung thu để chuẩn bị lên kệ bán. Tốc độ đóng gói và in cực nhanh, chuyên nghiệp.
Khó khăn trong việc tìm kiếm nhân công trong mùa bánh trung thu được “giải quyết” bằng việc sử dụng các loại máy móc hỗ trợ chuyên nghiệp.
Để biết chính xác giá và chương trình chiết khấu hiện hành của các máy làm bánh trung thu trong dây chuyền, bạn liên hệ trực tiếp số Hotline các chi nhánh của Viễn Đông để được tư vấn hỗ trợ.
>>> Sử dụng dây chuyền làm bánh trung thu mà vẫn giữ hương vị riêng?