Cùng vào bếp với Điện máy XANH biến tấu ngay cho mình tận 2 công thức làm món tokbokki chiên xù và tokbokki chiên phô mai béo ngậy, thơm ngon ngây ngất lại vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Tokbokki chiên xù Cho 2 người
Tokbokki – bánh gạo 250 g Bột chiên giòn 2 muỗng canh Bột chiên xù 2 muỗng canh Trứng 2 quả
Luộc tokbokki
Cho nước vào nồi nấu chờ sôi. Cho tokbokki vào luộc trong 5 phút.Cho tokbokki ra tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau, sau đó cho ra rây để ráo nước.
Đang xem: Cách làm tokbokki chiên
Trộn bột
Cho 2 muỗng bột chiên giòn vào tô tokbokki, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại lắc đều tay cho bột trộn đều.
Chiên tokbokki
Nhúng tokbokki lần lượt vào hỗn hợp trứng, bột chiên xù.Cho vào chảo dầu đang sôi chiên ngập dầu với lửa nhỏ thấy vàng đều là được. Vớt ra cho rây cho ráo dầu.
Thành phẩm
Tokbokki bao bọc bởi lớp bột chiên giòn và bột chiên xù giòn tan, bên trong mềm mịn thơm béo với vị trứng thoang thoảng, ăn kèm với tương ớt thì ngon mê ly nhé!
Nguyên liệu làm Tokbokki chiên lắc phô mai Cho 2 người
Tokbokki – bánh gạo 250 g Phô mai 25 g Dầu ăn 200 ml
Luộc tokbokki
Cho nước vào nồi nấu chờ sôi. Cho tokbokki vào luộc trong 5 phút.Cho tokbokki ra tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau, sau đó cho ra rây để ráo nước.
Xem thêm: Ps Là Gì ? Giải Thích Ý Nghĩa Của Từ P/S Là Gì Trong Facebook
Chiên tokbokki
Cho dầu vào chảo chờ nóng, cho tokbokki vào, chiên ngập dầu với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Cho ra rây chờ ráo dầu.
Lắc phô mai
Cho tokbokki đã ráo dầu vào tô, rắc phô mai vào. Lắc đều tay cho tokbokki đều cùng phô mai nhé.
Thành phẩm
Tokbokki lắc phô mai bên ngoài giòn giòn bên trong mềm dai có vị mặn mặn, beo béo ngon ngất ngây. Ăn cùng tương ớt thì ngon không gì bằng nhé!
Mách bạn:Khi chiên tokbokki chiên xù nên cho từ từ vào với lửa nhỏ, tránh lớp bột bị tróc ra.Khi thả tokbokki vào chờ khi mặt hơi săn lại, dùng đũa tách rời từng chiếc tokbokki bị dính, trở đều tay cho vàng đều.
Xem thêm: Tín Ngưỡng Thờ Cúng Tổ Tiên Ông Bà, Phong Tục Thờ Cúng Tổ Tiên [Việt Nam]
Cùng thực hiện ngay công thức mà Điện máy XANH chia sẻ với bạn để có ngay những món ăn hấp dẫn ngon miệng nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn và kênh YouTube Feedy VN.
Từ khóa: cách làm tokbokki chiên giòn, cách làm tokbokki chiên xù, cách làm tokbokki lắc phô mai, bánh gạo chiên, tokbokki chiên
Chiên bánh gạo và lắc với bột phô mai là phát minh của một anh bán bánh gạo lắc phô mai tại đường Cô Giang Quận 1. Tưởng chừng như một điều đơn giản nhưng 'anh bánh gạo lắc' thật sự là người đầu tiên nghĩ ra món này khi kết hợp bột phô mai trong món khoai tây chiên rắc bột phô mai, bánh gạo Hàn Quốc và hành động "lắc" từ cơn sốt Xoài Lắc khơi màu bởi Lão Xoài.
Hình ảnh: Lão xoài [sưu tầm]
Về cơ bản, bánh gạo không được làm ra vì mục đích để chiên và CHIÊN BÁNH GẠO tương đối NGUY HIỂM. Bánh gạo thông thường được nấu với tương ớt Hàn Quốc Gochujang để làm món topokki.
Có thể nói Alo Nguyên Liệu đã lắng nghe hàng chục trường hợp bị phỏng và hoảng hốt một cách bất ngờ khi bánh gạo bị nổ. Chúng tôi là một trong những nạn nhân đầu tiên khi thử nghiệm chiên, và liên tục nhắc tất cả các khách hàng có ý định mua bánh gạo về chiên để lắc phô mai. Vậy làm sao để có thể có món bánh gạo lắc phô mai thơm ngon để phục vụ cho khách hàng?
ĐẦU TIÊN CHÚNG TA CÙNG TÌM HIỂU NGUYÊN NHÂN BÁNH GẠO CHIÊN BỊ NỔ
Khi một chảo dầu đang nóng, chắc hẳn ai cũng hiểu điều đương nhiên là vài giọt nước gặp dầu sẽ nổ lép bép. Khi được bỏ vô bếp dầu nóng để chiên, bề mặt bánh gạo sẽ hình thành một lớp giòn và ngon, tuy nhiên khi chẳng may những giọt bên trong bánh gạo đến một lúc nào đó cũng tiếp xúc với dầu nóng và nổ. Thế là nguồn năng lượng này sẽ giải tỏa làm cục bánh gạo bị bể và đẩy dầu văng tung tóe, gây thương tích, tỷ lệ sát thương khá cao.
CÁCH CHIÊN BÁNH GẠO KHÔNG BỊ NỔ
1. Chiên lửa nóng rồi vớt ra nhanh
Việc chiên ở nhiệt độ cao và nhanh sẽ làm giảm thiểu thời gian cũng như rủi ro dầu gặp nước nên sẽ hạn chế được việc nổ bánh gạo. Tuy nhiên biện pháp phòng thủ, che chắn là điều đương nhiên để bảo toàn nhan sắc.
Bên cạnh đó, theo dõi quan sát bánh gạo sắp nứt thì vớt ra khỏi bếp chiên. Cách sử dụng bếp chiên sẽ rất có ích bởi vì nó có thể điều chỉnh được nhiệt độ. Sau khi làm chủ được nhiệt độ thì việc canh đúng thời điểm vớt ra chỉ còn là vấn đề của kinh nghiệm 'xương máu'.
2. Luộc qua trước rồi mới chiên
Khi luộc lên, bánh gạo sẽ hấp thụ nhiều nước vào và nở to ra. Khi cho qua chiên, lớp giòn bề mặt tuy có hình thành nhưng vẫn không phủ kính được bánh gạo và dầu có thể thâm nhập vào bên trong cục bánh gạo. Hiện tưởng nổ lép bép vẫn xảy ra tuy nhiên thể tích của cục bánh gạo cũng to hơn và có chỗ trống để giải phóng năng lượng và không gây ra nổ mạnh.
Chúc các bạn thành công!
===============
CÔNG TY CỔ PHẦN TD FOOD
Địa chỉ: 23 đường 47, phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Website: //alonguyenlieu.com/
Facebook: //www.facebook.com/tdfood/
Hotline: 0902 545 245